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乾鮑魚 湯

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公婆喜歡吃幼麵、不知道甚麼是幼麵..(公婆不會說國語、我不會說台語~^^)問了店家才知道、原來是麵線。 這是公婆最愛的藥膳麵線;食譜書上印的是**素鱈魚~ 小撇步 秋涼時節溫溫補~ 當火鍋湯底用**...

鮑魚菇 數片當歸 大1片黃耆 數片紅棗 數顆枸杞 1大匙老薑 數片麻油 適量苦茶油(植物油) 適量鹽 適量香油 適量芝麻 適量

Paella來自西班牙的第三大城市——瓦倫西亞(Valencia),又被稱為「大鍋飯」,因為Paella這個名詞在當地是「鍋」的意思。不單止在西班牙很流行,Paella的名氣已躥到世界各地,成為一道人...

橄欖油 2湯匙蒜頭 2-3瓣紫洋蔥 1個紅辣椒 1個青豆 200克蕃茄 400克西班牙辣香腸 200克魷魚筒 150克帶子 150克大蝦 10隻青口 20隻雞湯 750克西班牙米 250克檸檬 1個調味料:鹽 1/2茶匙藏紅花 0.5克香葉 2片辣椒粉 1茶匙乾牛至葉 1茶匙

佛跳牆是年菜代表之一,雖然沒有大家想像中難料理,不過該準備的食材卻很繁瑣,建議最好一次做2盅以上才會比較划算(指的是時間上)。要說真的很麻煩,似乎又還好,有一些半成品在市面上都買得到,比方說炸鳥蛋、炸...

醬油 1/3杯糖 1匙米酒 1/5杯胡椒粉 少許鹽 適量米酒 1/5杯魚翅 5片鮑魚 12顆栗子 10顆鳥蛋 12顆雞腿 1/2根豬腳 1/3根排骨 約200公克乾香菇 3朵竹笙 10個芋頭 1/2個金華火腿 1塊雞骨 1/2副蔥 2根薑 1小塊紅棗 5顆

因為另一半不喜歡佛跳牆糊糊的油膩湯頭,而且不愛吃芋頭! 因此這次我為他特製了一盅不含糊的「濃郁清湯佛跳牆」~ 湯頭喝起來果真清爽不油膩,而且海味的鮮甜會黏嘴耶! 熱量雖然不敢說很低,但的確比傳統佛跳牆...

乾魚皮 50g乾魚翅 3片乾蹄筋 3根乾魷魚 1/3片乾干貝 5個金華火腿 6片鮑魚罐頭 1罐高湯罐頭 1罐去骨去皮雞腿肉 200g豬里肌肉 200g香菇 6朵冬筍 1個筍乾 50g娃娃菜 1包(約4個)紅棗 5顆櫻花蝦 3茶匙薑 5片蒜頭 8顆蔥 2根油 1茶匙蠔油 2茶匙紹興酒 20ml米酒 50ml

最近天氣又變得好冷 >< 雖然對於陽台種植的花草很好,但是從早到晚都覺得冷颼颼的真不好玩耶,於是決定做點熱呼呼的料裡來吃,就是燉飯了吧! 小撇步 米飯應該要粒粒分明、湯汁不能太多(底下汪著一片湯汁就...

米 350g菇類 250g乾牛肝蕈或雞油蕈 10g橄欖油 2 Tbsp奶油 1 Tbsp洋蔥 半個大蒜 兩瓣肉豆蔻粉 一小撮海鹽 1 tsp蔬菜高湯 1000ml帕瑪森起司 70g義大利芹(切碎) 3 Tbsp