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前菜

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菜沙拉是西式餐組一定要的重點,只是對於有些東方人還是覺得生冷一些。尤其是寒冷的冬季,雖然很想好好吃些蔬菜,但是冰冰冷冷的生菜,就不是大部分的人認為很合宜。冷天想吃生菜沙拉,倒是可以試試「溫沙拉」,不但...

牛肉(或雞胸肉) 幾塊小蕃茄 一些黃紅甜椒 各一顆,切片櫛瓜 1條,切片洋蔥 半個,切大片白綠花椰菜 各一些生菜 一些⊙醬汁: 巴薩米克醋 3大匙糖 0.5大匙蜂蜜 1大匙初榨橄欖油 2大匙

風季葉菜類蔬菜價格飛漲,想要攝取足夠的纖維質,筍子是不錯的選擇。 綠竹筍、烏腳綠之後,麻竹筍接力上場。用苦茶油乾煸筍子,再讓筍子吸收香菇、薑末及苦茶油香氣,以乾煸取代油炸,用好油更健康。 煮筍子訣竅:...

麻竹筍 1支香菇 3朵薑 適量酸菜末 2大匙芹菜末 2大匙苦茶油 3大匙醬油 1+1大匙烏醋 1小匙

過的馬鈴薯很好吃,加點變化,可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog Step 1美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟,烘烤用美國馬鈴...

美國馬鈴薯 2個,400g蛋 2個牛乳 70cc低筋麵粉 75g塩、黒胡椒 適量帕瑪森起士粉 2大匙奶油 10g四季豆 9根

幹蟲草花 150 g幹枸杞 10 g黑醋 1 湯匙麻油 10 毫升砂糖 10 克

國著名料理「蘇格蘭蛋」是用水煮蛋包覆香腸碎肉,再經過油炸,是一道非常受歡迎的家庭料理。 今天將調味轉個向,不用香腸碎肉,改以咖哩為主調,香噴噴的炸蛋一切兩半,露出黃澄澄的蛋黃,嘗一口,真是太飽足了。...

雞蛋 2顆豬絞肉 200g蛋汁 1/2顆量太白粉 1大匙麵粉 半杯白胡椒 少許米酒 少許鹽 1/4小匙咖哩塊 2塊

海蜇含有人體需要的多種營養成分,碘的含量豐富;且含有一種類似於乙酰膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓;所含的甘露多醣膠質對防止動脈粥樣硬化有一定功效。海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、...

海蜇頭 200 克青瓜 1 條指天椒 1 隻鹽 10 克砂糖 10 克黑醋 1 湯匙麻油 10 毫升蒜 1 瓣

otato Pavé是一道法式馬鈴薯小品,作法稍有些費事但無需特殊技巧,視覺效果和口味卻很迷人。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog Step 1...

馬鈴薯 大3-4顆 共約800g無鹽奶油 20g,切小片鮮奶油 200-250CC鹽 1小匙白胡椒 0.5小匙橄欖油 適量香菜 一些大蒜 2-3瓣,稍壓碎

式鄉土的風螺肉當成法式蝸牛來煮,也是可以放入西式料理,而且感覺比蝸牛好吃。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog Step 1將麵包材料除奶油外,混勻揉出筋性...

風螺肉 60g米酒 1大匙義大利香菜 一些肉荳蔻 適量大蒜末 1大匙牛奶 150cc奶油 10g麵粉 2大匙菇類 一些鹽、胡椒 適量⊙小餐包 高筋麵粉 200g蛋 1個牛奶 90cc鹽 1/4小匙乾燥速發酵母 0.5小匙奶油 10g

樂餅這名詞源自法國炸肉餅『Croquette』,日文コロッケ[korokke]的發音就是十足的舶來品。而大家熟悉的日式可樂餅主要是馬鈴薯加上其他的食材組合而成。但其實可樂餅有很多種可能,用米飯當基底的...

豬絞肉 280g牛絞肉 180g洋蔥(切碎) 1/2個大蒜(切碎) 2瓣乾燥牛肝菌菇(泡水切碎) 一些蕃茄糊 3大匙白酒 50CC泰國米或義大利米 2杯雞高湯 600CC水 400CC帕碼森起士 60g莫札瑞拉起士 一些鹽、胡椒 適量蛋 2個麵粉 適量麵包粉 適量炸油 一些