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古早味

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古早味雞塊【30種炸雞秘方曝光】雞肉,主菜,中式料理,葷食, (1)將雞腿洗淨,以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。(2)將低筋麵粉、蛋和水調合成麵糊,裹在作法1的雞腿上。(3)將作法2的雞腿拍上少許...

雞腿 2隻脆漿粉 少許蛋 1顆低筋麵粉 1大匙水 少許

古早味紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,葷食, 1.在鍋中加入2500cc的冷水,煮至滾沸後,先關火再放入紅茶包泡10分鐘。2.撈起作法1的紅茶包,再加入冰糖攪拌至溶化。3.待冷卻後,放...

紅茶包 1包冰糖 250公克冷水 2500㏄

古早味炸雞翅雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.把雞翅帶尖刺的部分用剪刀先減除,所有醃料混合醃漬雞翅10-15分鐘。2.中筋麵粉、地瓜粉加入混合,均勻拌勻。3.準備140度的油鍋,雞翅依序放入鍋中,用...

雞翅 10隻中筋麵粉 2大匙地瓜粉 6大匙

杏仁紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,素食, 將冰杏仁和冰古早味紅茶取出,混合拌勻後,放入冰箱中冷藏即可。

冰杏仁茶 800㏄冰古早味紅茶 1200㏄

豆漿紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,素食, 將市售冰豆漿和冰古早味紅茶取出,混合拌勻後,放入冰箱中冷藏即可。

冰豆漿 1000㏄冷古早味紅茶 1000㏄

古早味滷白菜【紅蔥肉燥的神奇妙用】葉菜類,主菜,中式料理,葷食, 1.大白菜切大塊後用沸水汆燙約30秒後撈起瀝乾;泡發香菇切絲,備用。2.熱鍋下少許油,小火爆香蔥段、薑片、香菇絲、紅蘿蔔絲,再放入作...

大白菜 300公克泡發香菇 50公克紅蘿蔔絲 50公克蔥段 30公克薑片 20公克

古早味烤蕃薯【用烤箱作家常菜】根莖類,點心,中式料理,素食, 1.蕃薯洗淨,擦乾水份備用。2.將烤箱預熱180℃約10分鐘。3.將作法1的蕃薯放在烤盤上,送入烤箱,以180℃烤約50分鐘。4.再燜約...

蕃薯 8條

古早味糖水【15種懷念古早味冰】醬料,配料,中式料理,素食, 1.將二砂糖倒入鍋子中。2.以小火並用鏟子慢慢不斷的拌炒二砂糖,直到糖香味溢出3.再加入水於作法2中,並以小火將糖溶化4.最後溶化成糖水...

二砂糖 300公克水 800㏄

椰香奶茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,南洋料理,葷食, 1.先將椰漿和鮮奶混合拌勻備用。2.接著加入冰古早味紅茶和果糖混合拌勻後,放入冰箱冷藏即可。

冰古早味紅茶 2000㏄椰漿 500㏄鮮奶 500㏄果糖 150㏄

第一次寫食譜,這是我們全家人都愛吃的滷豬腳,不敢吃肥肉可以吃腿瘦肉,ㄧ次解決了有的家人不敢吃肥肉的問題,拌麵也很好吃哦 1豬腳洗淨川燙備用 2蔥、蒜頭、薑片洗淨放入砂鍋,再放入豬腳 ...

蔥 4支薑片 7片蒜頭 20顆米酒 2米杯八角 五顆豬腳 1支醬油膏 3米杯水 9米杯糖 1/3米杯

前晚剩飯和香腸只要花些巧思,色香味俱全的古早味炒飯,便能滿足味蕾,比外面賣的炒飯好吃多了! 小撇步 一定要冰的剩飯,才能粒粒分明!醬油要加才有古早媽媽的味道啊! 1洋蔥切末、香腸切片備用 ...

醬油 1大匙塩巴 1.5小匙味精 1小匙冰的剩飯 3碗香腸 2條洋蔥 半顆雞蛋 2粒蔥末 適量

古早味炸韭菜捲葉菜類,小吃,中式料理,葷食, 1.麵粉、吉士粉與水加入調理盆中,把粉類拌開再加入打散的蛋汁,拌勻之後再靜置15分鐘備用。2.取2-3枝韭菜,將蔥折約12公分,再將蔥綠繞蔥白捲起來,最...

麵粉 200g吉士粉 20g蛋 1顆水 300cc鹽 少許韭菜 適量

古早味牛奶餅乾【轟動網路的超人氣點心】麵食及麵粉類製品,點心,西式料理,葷食, 1.將材料A所有材料一起混合均勻,過篩備用。2.在作法1中續加入材料B所有材料,慢慢攪拌成糰,再以延壓機壓至厚度約0....

A.中筋麵粉 200公克糖粉 40公克葡萄糖粉 8公克鹽 1公克小蘇打 1公克氨粉 1公克B.奶油 20公克白油 15公克煉乳 10公克蛋黃 5公克水 40公克C.溶化酥油 適量糖粉 少許

古早味麻糬DIY米食及米類製品,點心,中式料理,素食, 1.將糯米粉和水以1:1的比例調勻。2.可依個人喜好,加入適量的糖增加甜度。3.將糯米粉水以大火加熱約30分鐘至熟即可。4.待麻糬冷卻後分成小...

糯米粉 500克水 500克花生粉 適量糖 適量

古早味蜜芋頭根莖類,點心,中式料理,素食, 1.先把芋頭切成方塊狀,準備蒸籠裡面先放蒸籠布,均勻地把芋頭放入籠中不要重疊,用大火蒸20分鐘即可取出,再用筷子試插看應能輕易插入2.再來準備鍋子把細砂糖...

芋頭 3顆水 1000g細砂糖 1000g鹽 10g

煎甲赤赤、酥酥、香貢貢ㄟ【蘿蔔糕】──懷念的老滋味 おいしい的美味,大人小孩都喜歡。 小撇步 ※蘿蔔糕炊煮中熟時,要拿竹籤搓幾個小孔,讓空氣產生對流,更易讓食材早熟,省掉炊煮時間。 1準備好所...

在來米粉 600公克白蘿蔔 一條蝦米 一把紅蔥頭 5顆肉燥 約50元鹽 適量糖 適量胡椒粉 適量

想念古早味的油飯,自己動手做也可以哦! 小撇步 因長糯米比較難消化,可以加些一般米一同蒸煮,吃起來也會比較好消化哦! 1將2杯長糯米浸水約1個小時後,再放入1杯一般米洗淨,瀝乾後放入2杯水,加入一小...

醬油 適量蠔油 適量冰糖 少量胡椒粉 少量薄鹽醬油 少量長糯米 2杯一般米 1杯五花肉 600g乾香菇 6朵乾蝦米 適量菜脯 適量油蔥酥 適量蔥花 少許

五香古早味炒【快樂廚房雜誌第63期】豬肉,主菜,中式料理,葷食,橄欖油做料理 1.五香豆干切長條;五花肉切柳;蒜頭切片;青蔥切段;紅辣椒切片,備用。2.熱鍋,倒入稍多的奧利塔精純橄欖油(材料外,份量...

奧利塔精純橄欖油 1大匙五香豆干 150公克五花肉 300公克蒜頭 6瓣青蔥 3支小紅辣椒 1支

懷舊古早味滷排骨豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘,拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸,炸到表面金黃即可起鍋。3.蔥、薑、蒜先爆香,冰糖也放入...

帶骨排骨肉片 5片地瓜粉 適量滷汁:薑片 10g蒜頭 15g蔥段 20g醬油 200cc冰糖 15g米酒 30cc水 1200cc萬用魯包 1包

古早味蒸白北魚【大廚最推薦的魚片料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將鱈魚洗淨,再使用餐巾紙吸乾,放入盤中。2.取容器,將所有的調味料、豬絞肉、蒜末、辣椒末和香菜末一起輕輕攪拌均勻,鋪蓋在作法1...

白北魚 1片豬絞肉 100公克蒜末 2粒辣椒末 1/3條香菜末 2支