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古早味

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古早味雞塊【30種炸雞秘方曝光】雞肉,主菜,中式料理,葷食, (1)將雞腿洗淨,以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。(2)將低筋麵粉、蛋和水調合成麵糊,裹在作法1的雞腿上。(3)將作法2的雞腿拍上少許...

雞腿 2隻脆漿粉 少許蛋 1顆低筋麵粉 1大匙水 少許

古早味炸雞翅雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.把雞翅帶尖刺的部分用剪刀先減除,所有醃料混合醃漬雞翅10-15分鐘。2.中筋麵粉、地瓜粉加入混合,均勻拌勻。3.準備140度的油鍋,雞翅依序放入鍋中,用...

雞翅 10隻中筋麵粉 2大匙地瓜粉 6大匙

古早味紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,葷食, 1.在鍋中加入2500cc的冷水,煮至滾沸後,先關火再放入紅茶包泡10分鐘。2.撈起作法1的紅茶包,再加入冰糖攪拌至溶化。3.待冷卻後,放...

紅茶包 1包冰糖 250公克冷水 2500㏄

豆漿紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,素食, 將市售冰豆漿和冰古早味紅茶取出,混合拌勻後,放入冰箱中冷藏即可。

冰豆漿 1000㏄冷古早味紅茶 1000㏄

椰香奶茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,南洋料理,葷食, 1.先將椰漿和鮮奶混合拌勻備用。2.接著加入冰古早味紅茶和果糖混合拌勻後,放入冰箱冷藏即可。

冰古早味紅茶 2000㏄椰漿 500㏄鮮奶 500㏄果糖 150㏄

古早味滷白菜【紅蔥肉燥的神奇妙用】葉菜類,主菜,中式料理,葷食, 1.大白菜切大塊後用沸水汆燙約30秒後撈起瀝乾;泡發香菇切絲,備用。2.熱鍋下少許油,小火爆香蔥段、薑片、香菇絲、紅蘿蔔絲,再放入作...

大白菜 300公克泡發香菇 50公克紅蘿蔔絲 50公克蔥段 30公克薑片 20公克

古早味糖水【15種懷念古早味冰】醬料,配料,中式料理,素食, 1.將二砂糖倒入鍋子中。2.以小火並用鏟子慢慢不斷的拌炒二砂糖,直到糖香味溢出3.再加入水於作法2中,並以小火將糖溶化4.最後溶化成糖水...

二砂糖 300公克水 800㏄

古早味烤蕃薯【用烤箱作家常菜】根莖類,點心,中式料理,素食, 1.蕃薯洗淨,擦乾水份備用。2.將烤箱預熱180℃約10分鐘。3.將作法1的蕃薯放在烤盤上,送入烤箱,以180℃烤約50分鐘。4.再燜約...

蕃薯 8條

杏仁紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,素食, 將冰杏仁和冰古早味紅茶取出,混合拌勻後,放入冰箱中冷藏即可。

冰杏仁茶 800㏄冰古早味紅茶 1200㏄

古早味炸韭菜捲葉菜類,小吃,中式料理,葷食, 1.麵粉、吉士粉與水加入調理盆中,把粉類拌開再加入打散的蛋汁,拌勻之後再靜置15分鐘備用。2.取2-3枝韭菜,將蔥折約12公分,再將蔥綠繞蔥白捲起來,最...

麵粉 200g吉士粉 20g蛋 1顆水 300cc鹽 少許韭菜 適量

古早味牛奶餅乾【轟動網路的超人氣點心】麵食及麵粉類製品,點心,西式料理,葷食, 1.將材料A所有材料一起混合均勻,過篩備用。2.在作法1中續加入材料B所有材料,慢慢攪拌成糰,再以延壓機壓至厚度約0....

A.中筋麵粉 200公克糖粉 40公克葡萄糖粉 8公克鹽 1公克小蘇打 1公克氨粉 1公克B.奶油 20公克白油 15公克煉乳 10公克蛋黃 5公克水 40公克C.溶化酥油 適量糖粉 少許

古早味麻糬DIY米食及米類製品,點心,中式料理,素食, 1.將糯米粉和水以1:1的比例調勻。2.可依個人喜好,加入適量的糖增加甜度。3.將糯米粉水以大火加熱約30分鐘至熟即可。4.待麻糬冷卻後分成小...

糯米粉 500克水 500克花生粉 適量糖 適量

古早味蜜芋頭根莖類,點心,中式料理,素食, 1.先把芋頭切成方塊狀,準備蒸籠裡面先放蒸籠布,均勻地把芋頭放入籠中不要重疊,用大火蒸20分鐘即可取出,再用筷子試插看應能輕易插入2.再來準備鍋子把細砂糖...

芋頭 3顆水 1000g細砂糖 1000g鹽 10g

五香古早味炒【快樂廚房雜誌第63期】豬肉,主菜,中式料理,葷食,橄欖油做料理 1.五香豆干切長條;五花肉切柳;蒜頭切片;青蔥切段;紅辣椒切片,備用。2.熱鍋,倒入稍多的奧利塔精純橄欖油(材料外,份量...

奧利塔精純橄欖油 1大匙五香豆干 150公克五花肉 300公克蒜頭 6瓣青蔥 3支小紅辣椒 1支

懷舊古早味滷排骨豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘,拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸,炸到表面金黃即可起鍋。3.蔥、薑、蒜先爆香,冰糖也放入...

帶骨排骨肉片 5片地瓜粉 適量滷汁:薑片 10g蒜頭 15g蔥段 20g醬油 200cc冰糖 15g米酒 30cc水 1200cc萬用魯包 1包

古早味蒸白北魚【大廚最推薦的魚片料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將鱈魚洗淨,再使用餐巾紙吸乾,放入盤中。2.取容器,將所有的調味料、豬絞肉、蒜末、辣椒末和香菜末一起輕輕攪拌均勻,鋪蓋在作法1...

白北魚 1片豬絞肉 100公克蒜末 2粒辣椒末 1/3條香菜末 2支

理台式古早味的靈魂 香菇 蝦乾及濃濃的醬香 備好這三樣就可烹調出各式的台式美味 就如這道有飯又有菜的高麗菜飯 取用浸泡的香菇水及蝦乾水來提味提鮮 食材簡單 烹調簡易 放入電鍋就可完成 傳統的美味輕...

高麗菜(中型) 1/2顆乾香菇 10朵火燒蝦乾 (或金鉤蝦) 1小把油蔥酥 少許白米 2杯醬油 2湯匙鮮雞粉 1小匙鹽巴 1小匙胡椒粉 1小匙米酒 少許豬油 1湯匙

古早味麥芽糖餅【轟動網路的超人氣點心】麵食及麵粉類製品,點心,西式料理,葷食, 1.取烤好的古早味餅乾兩片,中間夾上麥芽餡即可食用。

古早牛奶味餅乾 適量麥芽糖 適量

蜂蜜檸檬紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,素食, 1.將冰古早味紅茶、檸檬汁和蜂蜜拌勻,放入冰箱中冷藏即可。2.飲用時,可加入適量的檸檬片和萊姆片增加風味。

檸檬汁 120㏄蜂蜜 120㏄冰古早味紅茶 2000㏄檸檬片 適量萊姆片 適量

古早味的絲瓜煎餅瓜果類,主菜,中式料理,葷食, 1.絲瓜去皮、切薄片;蝦米泡水至軟,備用。2.熱鍋,倒入少許沙拉油,爆香紅蔥末至微乾,再放入作法1的蝦米炒香,續加入絲瓜片略為拌炒到熟軟,盛起備用。3...

絲瓜 1條紅蔥末 10公克蝦米 30公克雞蛋 2顆地瓜粉 30公克