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古早味

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五香古早味炒【快樂廚房雜誌第63期】豬肉,主菜,中式料理,葷食 1.五香豆干切長條;五花肉切柳;蒜頭切片;青蔥切段;紅辣椒切片,備用。2.熱鍋,倒入稍多的奧利塔精純橄欖油(材料外,份量足過蓋過豆干)...

奧利塔精純橄欖油 1大匙五香豆干 150公克五花肉 300公克蒜頭 6瓣青蔥 3支小紅辣椒 1支

懷舊古早味滷排骨豬肉,主菜,中式料理,葷食 1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘,拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸,炸到表面金黃即可起鍋。3.蔥、薑、蒜先爆香,冰糖也放入桌...

帶骨排骨肉片 5片地瓜粉 適量滷汁:薑片 10g蒜頭 15g蔥段 20g醬油 200cc冰糖 15g米酒 30cc水 1200cc萬用魯包 1包

Dylanama ♥ 古早味油飯 的精彩食譜。在家也能輕鬆動手做出一道簡單美味的台灣傳統米食

長糯米 1 斤新鮮紅蔥頭 12 瓣乾蝦米 1 大匙乾香菇 6 朵五花肉 150 g調味: 醬油 3 大匙鹽 2 小匙白胡椒粉 2 大匙

古早味鯖魚麵 的精彩食譜。

鯖魚罐頭 一罐 五木拉麵 一包 高麗菜 四分之一顆 香菇 兩 朵紅蘿蔔 3分之一 根 豬肉絲 100 克蒜苗 2 根水 1000 cc鹽巴、胡椒粉 少許

古早味蒸白北魚【大廚最推薦的魚片料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.將鱈魚洗淨,再使用餐巾紙吸乾,放入盤中。2.取容器,將所有的調味料、豬絞肉、蒜末、辣椒末和香菜末一起輕輕攪拌均勻,鋪蓋在作法1的...

白北魚 1片豬絞肉 100公克蒜末 2粒辣椒末 1/3條香菜末 2支

古早味蜜芋頭根莖類,點心,中式料理,素食 1.先把芋頭切成方塊狀,準備蒸籠裡面先放蒸籠布,均勻地把芋頭放入籠中不要重疊,用大火蒸20分鐘即可取出,再用筷子試插看應能輕易插入2.再來準備鍋子把細砂糖、...

芋頭 3顆水 1000g細砂糖 1000g鹽 10g

古早味燒肉 的精彩食譜。這是家人非常喜歡的古早味燒肉,香酥不膩,非常好吃! 訣竅提示 醬油可依個人口味做調整,不喜歡顏色太深可用少許鹽加水代替

預備食材

古早味豬腦湯 的精彩食譜。跟老公到六合夜市吃小吃, 意外點了碗 “ 豬腦湯 “ , 本來想說會有很濃的腥味, 沒想到居然這麼好吃; 回家後,到了豬肉攤問, 結果一副才10元, 哇!! 怎麼價錢差這麼多...

食材 豬腦 3副調味料 白胡椒粉 1小匙香油 1小匙米酒 1大匙配料 薑絲 1大把蔥 1根

古早味烘蛋 的精彩食譜。用高麗菜乾做出的烘蛋, 就像是小時候在鄉下老家吃到的古早味, 鹹鹹香香的, 再加上秘密武器"玉米粉" , 吸收了高麗菜中多餘的水分, 讓蛋皮硬挺卻不乾硬, 沾上海山醬一起享用,...

高麗菜乾 1/2 杯水 1 杯雞蛋 6 個青蔥 (切成蔥花) 2 根玉米粉 1 小匙~~ 調味料 ~~ 鹽 1/2 小匙糖 1 小匙白胡椒 少許蔬菜油 少許

古早味蔥麵包 的精彩食譜。台式麵包經典的"蔥ㄚ胖"怎麼吃都不會膩,蔥花先拌上豬油,大把的蔥舖在麵包上烤,滿屋都是濃濃的蔥香味,品嚐剛出爐麵包是最幸福的事,滿口的蔥香味只有自己手作才吃的到喔~好香~ ...

本種麵團 高筋麵粉 380g牛奶 200g鹽 4g糖 30g速發酵母 3g奶油 30g液種 高筋麵粉 170g水 170g速發酵母 0.5g蔥料 蔥花 2碗(吃飯碗)豬油 2大匙鹽 1匙(或適量)全蛋 半顆準備材料 全蛋液(刷表面用) 適量

古早味滷排 的精彩食譜。懷念小時候吃的鐵路便當嗎? 看到鐵製便當盒就會想起家人讀書時為我準備的便當! ~幸福的滋味~ 用簡單調味試試看,味道還不賴~ 訣竅提示 如果"搞剛"一點,醃料可加五香粉,滷...

準備食材 里肌肉 7~8片醃料 胡椒粉 適量醬油 3大匙糖 1大匙米酒 適量滷汁 胡椒粉 適量醬油 4大匙糖 2大匙米酒 適量水 1200cc蒜頭 3顆蔥 5根薑 2片醋 少許八角 2顆沾粉 地瓜粉 適量

煎甲赤赤、酥酥、香貢貢ㄟ【蘿蔔糕】──懷念的老滋味 おいしい的美味,大人小孩都喜歡。 小撇步 ※蘿蔔糕炊煮中熟時,要拿竹籤搓幾個小孔,讓空氣產生對流,更易讓食材早熟,省掉炊煮時間。 1準備好所...

在來米粉 600公克白蘿蔔 一條蝦米 一把紅蔥頭 5顆肉燥 約50元鹽 適量糖 適量胡椒粉 適量

想念古早味的油飯,自己動手做也可以哦! 小撇步 因長糯米比較難消化,可以加些一般米一同蒸煮,吃起來也會比較好消化哦! 1將2杯長糯米浸水約1個小時後,再放入1杯一般米洗淨,瀝乾後放入2杯水,加入一小...

醬油 適量蠔油 適量冰糖 少量胡椒粉 少量薄鹽醬油 少量長糯米 2杯一般米 1杯五花肉 600g乾香菇 6朵乾蝦米 適量菜脯 適量油蔥酥 適量蔥花 少許

古早味蔥燒餅 的精彩食譜。鹹鹹香香的蔥燒餅 烘烤時滿屋子的香氣誘人 濃郁的蔥香與自然的麵粉香 相互結合成一級棒的風味 Blog:http://jennylee0712.pixnet.net/blog...

麵糰: 中筋麵粉 300 g速發酵母 1/2 茶匙溫水 180 g砂糖 20 g食鹽 1/4 茶匙食用油 30 g白胡椒粉 適量內餡: 黑麻油 1 大匙青蔥 60 g食鹽 1/2 茶匙裝飾: 溫水 1 大匙熟白芝麻 3 大匙

古早味炸花生 的精彩食譜。炸花生是我先生最愛的小吃之一,以前媽媽知道我們要回娘家,一定會準備一包(媽媽真貼心)^^老公總是非常開心(難怪那麼愛回娘家XD)~這樣一個小菜就能讓〝愛與關懷〞一切盡在不言中...

準備食材 花生 300克無鋁泡打粉 1小匙油 適量調味料 鹽 3小撮

古早味紅茶 的精彩食譜。自己熬煮的紅茶,喝起來香濃透心涼 尤其是加了咖啡後多了碳燒的香氣,多了幾分古早味

預備食材 紅茶包 4個水 800-1000ml即溶咖啡粉 1大匙蜂蜜或糖 適量

古早味沾醬蕃茄~ 的精彩食譜。懷念的兒時滋味,沾醬非常簡單喔!

蕃茄 數顆薑(喜辣者一大匙,怕辣者1/2大匙) 適量紅砂糖 2 大匙醬油 2 匙涼開水 適量

人在國外太想念台灣的蛋餅 只好自己做蛋餅和調醬油膏! 1準備好所有食材 2把全部攪拌均勻 3杳一湯匙到已經熱好鍋加入好油的鍋中 一湯匙能做一片皮 倒入後動一下平...

醬油 4湯匙糖 2湯匙太白粉(地瓜粉) 1湯匙水 15湯匙麵粉 3/4杯太白粉(或地瓜粉) 1/4杯水 1杯鹽巴 ㄧ茶匙蔥花 適量

小撇步 1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.5 2.因粉類的吸水性會不同,所以如果太稠的話,可以再加些水 3.蔥花不加在餅皮也可以,可以加在蛋裡或者是不加 4.依個人的喜好,也可以再加上玉...

蛋 1顆醬油膏 1匙鹽 1小匙蛋餅皮材料 ***中筋麵粉 2大匙冷開水 3.5大匙太白粉 1大匙蔥花 一匙

古早味滷肉 的精彩食譜。阿嬤的滷肉,是最簡單卻也最難忘的滋味。

五花肉 900 克蒜頭 8 顆蔥 5 支醬油 200 cc米酒 100 cc二砂糖 10 克水 200 cc