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古早味

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古早味豬腳庫 的精彩食譜。 訣竅提示 1.我習慣混醬油使用,在炒時用比較黑的醬油上色,湯汁的醬油用薄鹽醬油,如果沒有就以現有的醬油即可,調味上再自己控制 2.豬腳在川燙前,要把豬毛拔乾淨,豬皮的...

預備食材 豬腳庫 1000g米酒 50g二砂糖 20g一般醬油 100g薄鹽醬油 100g蔥 40g(對切分蔥青蔥白)蒜頭 40g含皮水 1000cc

古早味滷肉 的精彩食譜。有時最原始的食材,更能料理出更原粹的美味 歡迎迎喜愛料理的你來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理 https://m.facebook.com/sweetdinner/

帶皮豬豬五花切大塊 1000 公克青蔥切段 2 支辣椒切段 2 根老薑切片 12 片冰糖 60 公克調味料 醬油 120 ml紹興酒 70 ml八角 2 顆桂皮 1 條水 400 ml

古早味魯肉 的精彩食譜。對於每天準備便當菜的我而言,魯肉在家裡是不可或缺的,一鍋魯肉方便要好吃,只要再簡單炒個清菜煎個魚,就可以組合成一個既美味又健康的愛心便當囉^^!! 訣竅提示 1.所有調味料...

食材 五花肉帶皮2-2.5斤 白煮蛋8-10顆 豆乾10-15片 冰糖1.5大匙 油蔥酥1.5大匙 金門38度高粱酒3/4碗 水3-4碗 調味料 醬油0.5碗 香菇素蠔油0.5碗

古早味鹹湯圓 的精彩食譜。從小吃到大的美味,媽媽親手做的鹹湯圓,真材實料,肉餡鮮美多汁,糯米外皮QQ有咬勁,加上爆香的湯頭,真是台灣古早的好味道。 訣竅提示 世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人...

約100粒,1粒約直徑3.5公分 五花豬絞肉(選擇較肥的部分) 約1700公克乾香菇 100公克乾蝦米 100公克青葱末 300公克油葱酥 150公克五香粉 2大匙胡椒粉 2大匙醬油 1量米杯蠔油 3大匙糯米團(圓仔磋) 約3600公克鹹湯圓湯頭(4人份) 香菇絲 3匙湯圓肉餡 3匙醬油 2匙水 5碗芹菜末 適量茼蒿葉 適量

古早味醃李子 的精彩食譜。昨天朋友拿一包李子來,說李子好甜 傻傻的被唬了,明明是酸的,不醃一下,實在吞不下去

李子 1.5 斤糖 2 匙蒜頭 3 瓣醬油 1 匙鹽 適量

古早味鹹粥 的精彩食譜。

白米 500 克菜脯丁 100 克香菇切絲 1 朵肉絲 50 克芹菜丁 30 克油蔥酥 10 克蝦米 10 克高湯 1000 cc胡椒粉 5 克鹽 少許

古早味紅燒豬腳 的精彩食譜。家人想吃傳統滷豬腳,一大清早到傳統市場尋豬腳,大費周章滷豬腳,香味四溢肉質軟爛,好下飯。 訣竅提示 豬肉慢火慢燉,肉質才好吃。

食材 豬腳 1200g蔥 4根薑 一塊調味料 醬油 330g米酒 20g胡椒粉 少許黑胡椒粒 十粒糖 110g水 1500g

古早味滷豬腳 的精彩食譜。媽媽買了一隻豬腳回來,我心想,為什麼切那麼大塊....其實第一個念頭想到的還是,這樣很難照相耶~~ 訣竅提示 貼心小提醒: 1.豬腳在川燙前,要把豬毛拔乾淨,豬皮的部份用...

預備食材 豬前腳 一隻(切塊)米酒 二大匙二砂糖 一匙醬油 一碗青蔥 二支(綁起來)薑片 二三片八角 二顆

古早味滷肉 的精彩食譜。只需要米酒、冰糖和醬油,就可以有一鍋香噴噴的滷肉喔 訣竅提示 1.我習慣混醬油使用,在炒時用比較黑的醬油上色,湯汁的醬油用薄鹽醬油,如果沒有就以現有的材料即可 2.剩下的湯...

預備食材 胛心肉 一塊米酒 一大匙冰糖 一匙醬油 二大匙

古早味潤餅捲 的精彩食譜。利用花生粉糖來提香,以清炒或川燙內饀,傳統的潤餅捲內涵多層次清爽的食料,在春天吃營養又美味

潤餅皮 半斤大黃瓜 1 條高麗菜 1/4顆珍珠脯 1 碗酸菜 1 碗蛋 5 個豆干 6 個芹菜 1 把豆芽菜 1 包花生粉 150 克糖 100 克香腸 4 條三層肉 150 克洋芋片 少許

紅燒鮭魚(古早味) 的精彩食譜。簡單的紅燒口味,常常是最令人牽掛懷念與百吃不厭的家常味。 ♥ 使用「微波烘焙紙」或「Baking Sheet/烘焙用紙」耐熱溫度達250゚C。 「烘焙紙」用sili...

調味料 油1大匙 蔥1根 薑2片 酒1大匙 醬油2大匙 糖少許 食材 鮭魚1塊(約200g~250g)

古早味糖葫蘆 的精彩食譜。糖葫蘆是台灣傳統小吃,很多人小時候的最愛,讓原本就很漂亮的水果包覆上一層晶瑩剔透的甜蜜外衣,吃時同時享受到外脆香甜內軟酸的滋味~ 訣竅提示 糖熬到150℃,就會乖乖附在水...

調味料 番茄適量 橘子適量 竹籤適量 細白砂糖1杯 水1/4杯

古早味~巧果 的精彩食譜。天氣溫度越往下降 人總想要來點熱量來補充 讓身體溫暖些 高熱量的料理點心 開始攻佔口腹之慾 當然體重也要向上飆 不過最近的台灣食安真的令人擔心 想吃 自己動手...

預備食材 高筋麵粉 100g低筋麵粉 150g蛋 2顆黑芝麻 30g糖 60g豆腐 80g

古早味悶油飯 的精彩食譜。 訣竅提示 悶的程序真的很重要喔!喜歡有鍋巴的口感就讓時間加長一些,火不要太大底部才不會臭灰搭。

食材 糯米 4杯水 3.5杯三層肉 400公克乾魷魚 1隻香菇 6-7朵櫻花蝦 1把紅蔥頭 7-8顆油 2大匙調味料 醬油 30cc糖 1大匙鹽 1茶匙(可依個人喜好)胡椒粉 少許米酒 少許

蜂蜜檸檬紅茶【自己煮茶最止渴】飲料類,飲料,中式料理,素食 1.將冰古早味紅茶、檸檬汁和蜂蜜拌勻,放入冰箱中冷藏即可。2.飲用時,可加入適量的檸檬片和萊姆片增加風味。

檸檬汁 120㏄蜂蜜 120㏄冰古早味紅茶 2000㏄檸檬片 適量萊姆片 適量

只要油蔥與醬油就可炒出古早口味囉~ 小撇步 1.提煉紅蔥頭油部驟不可少掉喔~ 2.如果覺得米粉不好拌,可以在第五個部驟時取料,留湯汁在鍋中會好拌許多。 1高麗菜切小片,乾香菇泡水軟化切絲(香菇水留備...

米粉 1包高麗菜(小) 半顆紅蘿蔔 適量乾香菇 適量肉絲 適量紅蔥頭 5顆蝦米 少許醬油 3/1碗糖 3匙鹽巴 2大匙胡椒粉 少許

配稀飯或者作瓜仔肉都好好味呀! 小撇步 因沒有防腐劑,夾取時要用乾燥的器具,儘快ㄧ個月內食用完畢。 1小黃瓜洗淨後切約1公分厚片,加入海鹽,用手抓拌,靜置約30分鐘。 2小黃瓜用冷...

小黃瓜 500g海鹽 適量醬油 100ml紅砂糖 100g米醋 40ml

古早味的絲瓜煎餅瓜果類,主菜,中式料理,葷食 1.絲瓜去皮、切薄片;蝦米泡水至軟,備用。2.熱鍋,倒入少許沙拉油,爆香紅蔥末至微乾,再放入作法1的蝦米炒香,續加入絲瓜片略為拌炒到熟軟,盛起備用。3....

絲瓜 1條紅蔥末 10公克蝦米 30公克雞蛋 2顆地瓜粉 30公克

理台式古早味的靈魂 香菇 蝦乾及濃濃的醬香 備好這三樣就可烹調出各式的台式美味 就如這道有飯又有菜的高麗菜飯 取用浸泡的香菇水及蝦乾水來提味提鮮 食材簡單 烹調簡易 放入電鍋就可完成 傳統的美味輕...

高麗菜(中型) 1/2顆乾香菇 10朵火燒蝦乾 (或金鉤蝦) 1小把油蔥酥 少許白米 2杯醬油 2湯匙鮮雞粉 1小匙鹽巴 1小匙胡椒粉 1小匙米酒 少許豬油 1湯匙

小撇步 可分兩次煎 份量少的話煎起來比較薄脆 一次下的話麵皮比較厚比較Q 看個人喜歡的口味喔 1備好材料 2將麵粉、水、蔥攪拌 3放油開小火下鍋 蓋上蓋子開中...

中筋麵粉 米杯1杯冷水 米杯1杯多一點蔥 適量胡椒 適量蛋 1顆