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古早味

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古早味-瓜仔雞 的精彩食譜。濃濃的古早味,忘不了的媽媽味。  現在幾乎沒有店家在賣這道有著濃濃古早味的家庭料理了吧,相信它也是大多數人的共同回憶,今天就來嚐嚐這經典的美味,瓜仔雞吧。  -  歡迎大家...

預備食材 雞肉 半隻醬瓜 1罐醬汁 醬油 1大匙米酒 2大匙糖 1小匙水 150ml

古早味地瓜籤 的精彩食譜。自己做的地瓜籤,不會有外面的油味,也不會有太油膩的感覺喔 訣竅提示 1.每間的粉吸水性不太一樣,如果太稀或太稠,再調整水量 2.可以依自己的口感決定麵糊的薄度 有空可以...

預備食材 中型地瓜 一條白胡鹽 適量麵糊材料 中筋麵粉 六匙太白粉 一匙冷開水 四匙豬油 一匙二砂糖 一匙鹽 一小匙

古早味炸芋餅 的精彩食譜。兒時的回憶,酥脆外皮和餅乾,加上香滑的芋泥內餡,熱熱的吃~覺得冬天都暖起來了! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Woman...

麗滋餅乾RITZ 100 g芋泥 芋頭去皮 500 g無鹽奶油 30 g低筋麵粉 100 g棕櫚糖或二砂 60 g水 140 g粉漿 砂糖(可有可無) 少許

古早味香腸 的精彩食譜。

五條 香腸 一顆 蒜頭 油 少許

芋仔粿~是傳統的糕點,是點心也可正餐食用,經過煎到"洽洽"沾蒜蓉醬油(膏)或芋仔粿鹹湯都是很美味的料理美食。 小撇步 1.和團時若太濕時,可加少許的麵粉。 2.本份材料約可做如圖大小約25-30個芋...

A材料 如下豬絞肉 1斤油蔥酥 3/4碗蝦皮 1/2碗蝦米 1/2碗胡椒粉 適量鹽 適量B.材料 如下芋頭(2-3顆) 2.5-3斤糯米粉 2斤水(米杯) 3-4杯食用油(和團用) 1/3碗食用油(整型用) 2/3碗香蕉葉(饅頭紙) 適量

作法簡單又好吃的古早味便宜甜點,冰冰涼涼吃清涼又消暑!口感爽脆又有飽足感!重點是熱量超低啊!在台灣夜市都看得到!到國外自己動手做!滿足一下想家的心情! 小撇步 1.冰涼吃清涼又消暑!天氣熱的時候來上...

黑糖 2/3包水 約1400c.c洋菜粉 340g

菜脯是傳承阿母的作法 自己處理曝曬完成的 沒有市售蘿蔔乾讓人擔憂的添加物 絕對放心,吃的安心! 部落格: http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/267120262 ...

蛋 2個菜脯 1/3碗蔥 2支糖 1小匙

「古早味蛋餅」傳統蛋餅吃起來餅皮好Q彈,怎麼吃都不會膩 ♡ 沾上一點點醬油~~就是這個味道呀!!! MissQ My Little Kitchen~ http://popo320pig.pixnet...

中筋麵粉 4大匙玉米粉 2大匙冷水 150cc雞蛋 2顆鹽 少許

古早味里肌排 的精彩食譜。完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45645711 古早味滷排骨要炸+滷, 作法較麻煩熱量也較高, 所以我只取其風味調製...

豬里肌肉 600 g醬油 3 大匙水 1.5 大匙五香粉/花椒粉/蒜粉/白胡椒粉 各1/4小匙 植物油/玉米粉 各適量

古早味滷肉鍋 的精彩食譜。不知有沒人和我一樣,滷肉只加了米酒、糖和醬油,我最喜歡用這樣子的方式滷肉了,不用花時間備料,而且很香又很有古早味喔~ 訣竅提示 貼心小提醒: 1.白煮蛋要用常溫的蛋,在...

預備食材 生雞蛋 十顆踏胸肉(台語) 1000g米酒 一大匙二砂糖 一匙醬油 二大匙預備食材 預備食材

古早味蛋餅 的精彩食譜。還在吃昂貴的餅嗎?自己做,厚薄自己來~~ 訣竅提示 1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.5 2.因粉類的吸水性會不同,所以如果太稠的話,可以再加些水 3.蔥花不加在...

預備食材 蛋 一顆鹽 少許醬油膏 一匙蛋餅皮 中筋麵粉 2大匙太白粉 1大匙冷開水 3.5大匙蔥花 1匙鹽 少許

古早味花生仁湯 的精彩食譜。天冷來一碗古早味花生仁湯,溫暖您的胃。 訣竅提示 1.買已脫模花生仁比較方便省時。 2.一定要經過浸泡(起碼4小時)及冷凍手續,才能減少熬煮時間,花生仁就會軟綿順口。...

調味料 花生600g 冰糖350g 水適量 鹽1小匙

古早味肉燥 的精彩食譜。在家要滷一鍋好吃的肉燥,無論使用的豬肉是用手切或是絞肉;只用簡單材料與基本的調味,並不需額外加入任何香料。 訣竅提示 ※ 若是味道太淡,可以依照自己口味來調整鹹甜度。 ※ ...

材料 豬五花絞肉 600公克雞蛋 適量紅蔥頭 50公克調味料 醬油 適量冰糖 適量米酒 適量白胡椒粉 少許

古早味炸肉排 的精彩食譜。這個肉排的醃製法是小時候看阿嬤學來的,簡單快速,又好吃~薄薄的肉片炸的有點像肉乾,又帶點古早味。配飯、帶便當、當點心,都很適合。

食材 里肌肉片 6片青蔥 2支蒜頭 2顆地瓜粉 150g~200g調味料 醬油 2大匙鹽 1小匙醬油膏 1大匙香油 1小匙白胡椒 些許

※古早味醃醬筍※ 的精彩食譜。讓人懷念醬筍.....拿來配粥或蒸魚很對味喔^^ 記住:麻竹筍要在農曆白露前做喔......白露過後竹筍較粗絲. 訣竅提示 步驟:麻竹筍>洗滌>剝外殼>除去幼嫰部分...

預備食材 麻竹筍 2斤糖 375g鹽巴 188g米酒 1.5瓶玻璃瓶 1豆粕 200g

古早味碗粿 的精彩食譜。~白碗粿加菜脯淋上醬油膏 就是讓人最懷念的古早味碗粿 單純懷舊的老味道 訣竅提示 ~沒有蓮藕粉用太白粉取代 食後感想 ~待涼後就是好吃Q軟的碗粿囉!

預備食材 在來米粉 170克蓮藕粉或太白粉 30克水 600cc菜脯 適量

古早味泡芙 的精彩食譜。涼涼的天氣,突然想起小時候傳統麵包店裡面的泡芙,材料雖然簡單,但這單純的麵粉味和蛋香,卻是種讓心裡暖暖的幸福味道.... 訣竅提示 1.使用一般麵粉即可,由於家裡只有法國麵...

預備食材 高筋麵粉 85g沙拉油 85g水 85g雞蛋 2個(114g)鹽 少許

古早味蛋餅 的精彩食譜。我的媽媽高中時吃的小吃,直到現在忘不了!

低筋麵粉 750 g太白粉 250 g水 1000 g蔥 10 枝蛋 4 顆

古早味碗粿 的精彩食譜。白白嫩嫩又軟Q的碗粿 配上傳統又開胃的客家料 再淋上蒜蓉醬油膏 真是令人無比的滿足 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦  https://www.facebook.com/tww...

米漿 在來米粉 200g玉米粉 70g冷開水 600g熱開水 800g糖 1大匙鹽 1小匙豬油 1大匙餡料 絞肉 100g香菇 5朵蝦米 1把蝦皮 1把油蔥酥 1大把碎蘿蔔乾 1大把蠔油 適量胡椒粉 適量

古早味肉餅 的精彩食譜。

魚漿 半斤絞肉 半斤蔥兩根 2根醬油 2大匙鹽巴 少許胡椒粉 少許