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古早味

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炸豬油與古早味豬油拌飯豬肉,飯食,中式料理,葷食 1.將肥豬肉切塊約1~2公分,放入滾水中汆燙,水滾後撈起洗淨。2.起熱鍋將作法1的肥豬肉倒入,出油後轉小火慢慢炸;續加入蔥段、薑片炸至水分收乾;再準...

肥豬肉 適量蔥段 1根薑片 5片白飯 1碗

古早味高麗菜飯 的精彩食譜。高麗菜飯,非常台也非常古早味的一道料理。 這道菜包含了蔬菜與澱粉,是很簡單營養又方便的一道主食。 忙的時候做,連菜都不需要炒了。 更多步驟圖片網誌版: http:/...

預備食材 白米 1杯高麗菜 大的1/4,小型1/2顆紅蘿蔔 3-5片蝦皮 1小撮蒜頭 2瓣調味料 醬油 1小匙鹽 2小匙白胡椒粉 2小匙

古早味-酸梅汁 的精彩食譜。炎熱高溫的氣候,真要來一杯可止渴消暑的古早味-酸梅汁, 清涼甘甜、微微酸酸的很順口,喝完一杯,透心涼、生津舒暢。 訣竅提示 酸甜度可依個人喜好適時增減調整糖或水量。

預備食材 乾仙楂 0.8碗甘草 5-6片烏梅 6顆乾洛神花 10-12朵糖 10-12大匙水(約) 3000cc

古早味鹹菜鴨 的精彩食譜。現在正是芥菜盛產的時期,許多農家為了保存,就製作成鹹菜(或稱酸菜)。用肥美的鴨肉搭配鹹(酸)菜來作料理,這是一道美味的古早家常料理。並且使用38度高粱酒來去腥與提味,燉煮出鴨...

材料 鴨肉 300公克鹹酸菜 2~3棵老薑 5片香菇 5朵調味料 38度高粱酒 100毫升黑麻油 適量

古早味芋頭粥 的精彩食譜。先將白米洗淨後放入冷凍庫冰至隔夜 就可快速熬煮出綿密滑順口感的粥 取半顆芋頭蒸熟後搗成泥 也就不用花時間熬煮芋頭  整碗粥就充滿著濃濃的芋香 2個烹調的小撇步 快速的...

預備食材 芋頭(大型) 1顆香菇 6朵金鉤蝦仁 1小把豬肉絲 少許芹菜 3根紅蔥頭酥 少許米 2杯調味 鹽巴 適量鮮雞粉 少許白胡椒粉 少許米酒 少許

古早味醬油蒸蛋 的精彩食譜。超級愛的醬油蒸蛋 訣竅提示 1.蛋若沒攪散,蒸出來的蛋會有一塊一塊白白的~口感比較沒那麼好喔! 2.若是要蛋蒸出來比較漂亮,可以把泡沫撈掉蒸! 3.一定要留...

主菜 蛋 1顆調味料 清醬油 隨意水 7分滿

古早味的菜脯蛋 的精彩食譜。 菜脯是傳承阿母的作法,自己處理曝曬完成的 沒有市售蘿蔔乾讓人擔憂的添加物 絕對放心,吃的安心!   食後感想 連勸女-巧手護廚:http://lcn0819.p...

預備食材 蛋 2個蔥 2支菜脯 1/3碗糖 1小匙

古早味筍絲滷腳庫 的精彩食譜。這是一道年節聚餐或是宴席上不可缺的料理-筍絲滷腳庫;腳庫,又稱回蹄膀。蹄膀是豬腿部靠上肢的部位,此處的肉質肥而不膩,瘦不生渣,最富有彈性。 訣竅提示 藍海磯崎 The...

材料 豬腳庫肉 300公克筍絲 150公克芫荽 適量調味料 米酒 100毫升冰糖 適量醬油 50毫升八角 2顆鹽 少許白胡椒粉 少許

傳統古早味的味道,口感Q軟有彈性,忍不住一口接一口。 1鵝血糕切塊狀後,入電鍋蒸外鍋一杯水。 2醬汁調勻備用。 3蒸好的鵝血糕,拌入作法❷醬汁即可。

鵝血糕 400g香菜 適量蔥花 適量薑絲 適量辣椒絲 適量醬料: //蒜末 2-3顆香油 適量醬油膏(蠔油) 2大匙水 1小匙

香軟綿的花生仁湯,湯頭呈現乳白色~ 自己在家輕鬆煮不需費時熬煮~ 加上豆花就是一碗傳統點心~冷熱皆宜 小撇步 1~豆花做法~https://icook.tw/recipes/117882?ref=p...

生花仁 600公克冰糖 適量小蘇打粉(食用性) 一匙豆花 適量

簡單香濃的飲品,馬上上桌 小撇步 1.北杏有微毒性,少量加入即可 2.煮過的杏仁茶可過濾可不用過濾,視喜愛的口感 3.煮好的杏仁茶可以依喜好加入豆漿或牛奶增加風味 1糯米、南杏、北杏皆用水泡隔夜。 ...

南杏仁 100g北杏仁 10g糯米 30g水 1000-1200g冰糖 適量

早味蛋餅吃起來有不同的感覺哦! 建議用平底鍋煎麵糊會比較好, 因為平底鍋煎出來的餅皮比較均勻, 也比較不會那麼厚, 我沒有平底鍋,所以只好用炒鍋, 所以餅皮就稍微有點厚........... ...

雞蛋 2粒中筋麵粉 200g玉米粉 1小匙鹽巴 1/8小匙蔥花 適量水 300cc醬油膏 適量

只要滷上一鍋魯肉,不管是拌飯或拌麵都非常適合喔 今天來點不一樣的~用豬油拌麵在加上幾塊令人銷魂的魯肉,就是一碗古早味的滷肉麵囉^^ 小撇步 吃不完的滷肉放入冰箱,隔天最上面一層就是豬油了^^ 更多分...

三層肉 1斤醬油 白胡椒粉八角 甘草麵條 一把豬油 少許

食譜為60顆的量,多數運用WMF壓力鍋來準備配料的作法。 每個步驟是每個材料的準備方式,不是烹煮的順序,請依照自己的流程進行即可。 小撇步 1、糯米不用泡,很重要! 2、滷肉香料:八角2顆、少許小茴...

長糯米 (約60顆) 6斤五花肉 3-4斤栗子 (每個粽子0.5顆) 約30顆花生 半斤菜脯 隨喜香菇 (每個粽子1朵) 60朵鹹蛋黃 (每個粽子0.5顆) 30顆乾蝦仁 隨喜黃粽葉 至少60片綠粽葉 至少60片細繩 至少3串八角 2顆小茴香 少許約2-3克花椒粒 少許約2-3克白糊椒粒 少許約3克蒜頭 2顆蜂蜜 少許米酒 (滷肉、泡蝦仁) 酌量五香粉(酌量調整) 1大匙醬油(滷肉、醬汁調色) 酌量香菇水(煮醬汁用) 酌量

炒米粉就怕吃到又乾米粉結成一團,這是我第一次炒米粉,非常成功!吃起來很順口不會覺得噎口,而且是不是覺得米粉根根分明又完整呢~~祕訣就在香菇水及油量的控制,炒米粉水分要夠,用筷子攪拌才不會結成一團,這是...

米粉 1包 350克油蔥酥 2大匙乾香菇 15小朵紅蘿蔔 半根豬肉絲 300克洋蔥 半顆高麗菜 1/3顆芹菜 5根香菜 約1碗鹽 1/2 小匙烏醋 35ml醬油 70ml

使用新竹日曬米粉就是有種樸實的好味道 1食材準備,香菇、紅蘿蔔切絲 蔥、芹菜切段、高麗菜切絲 2乾米粉用溫水泡軟,瀝乾備用(約10分鐘) 3起油鍋先爆香香菇跟蝦...

新竹日曬米粉 一片約280g香菇絲 1/2杯蝦米 2大匙肉絲 150g胡蘿蔔絲 1/2杯油蔥酥 2大匙蔥 2支木耳絲 1/2杯芹菜 2支醬油 3大匙鹽 1匙白胡椒 適量水 2杯烏醋 適量

古早味蛋糕最近又掀起了一股風潮,綿密的口感和濃濃的麵粉與蛋香,使它深深的令人著迷,不管在台灣或是韓國都非常的受歡迎,今天我們就要和大家分享怎麼在家就可以作出美味的古早味蛋糕。 - 粉絲專頁: ht...

沙拉油 70ml低筋麵粉(過篩) 100g糖 30g牛奶 95ml蛋黃 6顆全蛋 1顆蛋白 6顆糖 40g檸檬汁 1小匙

寶寶平常吃久了粥,飯,麵難免都會厭.. 所以麻麻時常變換各種不同料理方式和種類... 舉凡焗烤,燉飯,燴飯,壽司,炒麵,煎餅,煎包,餡餅,水餃,餛飩.. 應有盡有.. 自己做也可掌握食材新鮮與安全.....

在來米粉 300g水(分成兩份各600) 1200ml豬絞肉 ㄧ碗乾香菇(泡軟切絲) 數朵櫻花蝦 適量油蔥酥 適量醬油 2大匙冰糖 1匙鹽巴 適量白胡椒粉 適量

《 古早味黑糖糕 》 的精彩食譜。難易度:★★☆☆☆ Q彈口感,濃郁的黑糖、芝麻香氣,這就是難忘的古早味黑糖糕 ~   【多多開伙 、FB粉絲團】  食譜請搜尋:Candice。美味簡單煮

黑糖蜜所需材料 黑糖 110g水 A (先用來煮黑糖用的少量水) 85g水 B (是黑糖煮滾轉小火後,再加入一起煮勻的水。) 150g蜂蜜 20g粉類材料 低筋麵粉 190g樹薯粉 (地瓜粉) 35g泡打粉 8g小蘇打粉 2g其它材料 沙拉油 20g熟白芝麻 適量

古早味-紅豆冰 的精彩食譜。古早味就是有一份單純~食材簡單,二項食材,做法簡單,輕輕鬆鬆就能享受懷舊古早味的紅豆冰美味。 訣竅提示 1.甜度可依個人喜好適量調整糖的用量。 2.紅豆湯中亦可加少許的...

預備食材 紅豆 300g二砂糖 200g水 3000cc冷凍袋 20個