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壓力鍋

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我家廚房台土各半,我本人土菜台菜都喜歡。冰箱裡菜園收成的茄子,已經擺了一個星期了,怕壞了浪費,想想可以做這道茄汁茄子燉牛肉,正好可以用掉這些茄子,這道菜也是我愛吃的土菜之一,茄汁大概是土菜裡最常見的口...

茄子 5、6條牛腱肉 400克番茄大的 1個洋蔥中型 1個青椒 適量紅椒醬 1/2T番茄醬 3T奶油 15克炸油 1杯鹽,胡椒粉,辣椒粉 適量

雖然燉煮蹄膀的時間較長,但做法其實不會很難說,很適合作為重要節日或宴客的冷盤前菜呦~ 小撇步 1. 此份量可做15公分×6公分×6公分的長形蛋糕模1個份,也可用數個小烤盅代替長形模,適合單人享用 2...

豬蹄膀 1支(約1200克)中型洋蔥(切塊) 1個中型活蘿蔔(切塊) 1條芹菜(略切) 1-2支新鮮的百里香 1小把黑胡椒粒 1大匙水 約1200毫升鹽 適量吉利丁片 10克新鮮的巴西利葉 適量(可省略)

滷牛腱牛筋 的精彩食譜。過年必備菜餚 訣竅提示 水煮蛋千萬不要一開始就加進去一起滷喔! 食後感想 半筋半肉牛腱及Q 嫩 彈牙的牛筋, 將濃郁的牛肉汁淋在膠原蛋白豐富的牛筋上, 冷冷的吃就好,...

材料 大牛腱 一副牛筋 4條水煮蛋 5顆油豆腐 1磅青蔥 4支老薑 5片紅辣椒 6支八角 5朵水 600cc調味料 醬油 200cc醬油膏 100g冰糖 30g鹽1T

辣豆瓣燉牛肉 的精彩食譜。和侄女逛了好巿多,2人斟酌要買什麼牛肉,最後決定買牛腱部位,油脂較少,侄女想要口味較重的燉煮,就算湯汁也能再利用,滷豆腐、燉苦瓜、燙青菜當淋醬都不錯!    食後感想 連...

預備食材 牛腱 6個洋蔥 2個蒜 1大顆辣豆瓣醬 4大匙醬油 2大匙糖 1匙

營養師的cookbook: 紅酒燉牛肉 的精彩食譜。身為一個營養師,我本身很注意健康的飲食方式,但由於工作總是繁忙的關係  這幾年來,我著手研究一些既簡單又好吃且健康的料理。在週末我喜歡烹煮一大鍋燉菜...

預備食材 牛肩肉 600g紅蘿蔔 2根洋蔥 1顆西洋芹 4根大蒜 8瓣雞高湯 2杯番茄醬汁罐頭 1罐紅酒 1杯大麥 1/4杯

原味番茄燉飯 的精彩食譜。 --媽媽吃素,先盛起一半 ---加上黑胡椒豬肉片續悶一下 ---留給先生嚐嚐.... --飯熟後,拌一拌 ---超唰嘴^&^ --2米杯米     (米:水=2:1.5) ...

預備食材 白米(芋香新米) 2量杯牛番茄 1顆粗黑楜椒粒 2包(Costco牌)香油

義式迷迭香燉肉 的精彩食譜。中式燉肉做一點小變化~  再加上一些香料~這中西混合的特殊口感  拌飯拌麵都很對味喔    訣竅提示 鹹度可依個人口味調整喔 食後感想 香氣撲鼻肉質入口即化 軟嫩...

預備食材 豬排骨肉 600克紅蘿蔔.洋蔥 各1馬鈴薯.大番茄 各2醬油 冰糖紅酒 150cc迷迭香.蒜頭 適量

這個咖喱雞肉飯,是我家的家常菜,尤其是我的上班菜。簡單美味,好吃又好做。如果你有醃好的雞腿和壓力鍋,30分鐘就可以開飯了。 1 1.雞腿肉,連骨一起剁好,用鹽醃至少一個小時入味。 2....

帶骨雞腿塊 4,5根馬鈴薯 3個紅蘿蔔 2個番茄 1個洋蔥 1個日式咖哩塊 1大塊鹽,胡椒粉,辣椒粉 適量醬油 少許熱開水 適量奶油 25克

【樂客來】芋頭鮮奶露 的精彩食譜。芋頭和鮮奶是天生絕配,口感綿密味濃,不管冬夏天都想來一杯。 訣竅提示 (1) 家裡沒有壓力鍋,可以使用電鍋。 (2) 家裡沒有自動攪拌棒,也可以用果汁機喔  (3...

【煮芋頭】 熱水 1.5KG芋頭 1.5KG二砂 500g【調製飲料】 芋頭 180g芋汁 70g鮮奶 180cc鮮奶油(可不加) 40cc水 適量

韓式燉排骨通常是在韓國的新年或是生日等重大節日才會出現的菜餚 看起來很難 其實做起來非常簡單 只要有耐心跟時間 都能做得很好吃 所需的材料在台灣也都很好取得 想看更多的韓國美食介紹的話就來粉絲專頁吧 ...

牛骨排 1kg紅蘿蔔 半塊白蘿蔔 半塊紅棗 四顆生栗子(沒有也可不放) 四顆蔥末 四大匙蒜末 兩大匙醬油 十大匙砂糖 五大匙發酵液或是米酒 四大匙麻油 一大匙胡椒 半匙

【樂客來】紅豆鮮奶露 的精彩食譜。紅豆又稱『相思豆』,具有很高的營養價值,在家手作最安心,飯後或下午茶來一杯,幸福感提升一階,這個週末和家人試看看吧 訣竅提示 (1) 糖蜜作法:以適量熱水加入二砂...

【煮紅豆】 熱水 3KG紅豆 1KG二砂 1KG【調製飲料】 紅豆 180g糖蜜 40cc鮮奶 180cc水 適量

柚子醬(兩種煮法) 的精彩食譜。中秋前夕,弟媳再宜蘭農家採一堆柚子,水分不多也不甜,做成果醬可以再製柚子茶,柚子抹醬 訣竅提示 一,處理好的果肉+冰糖可以先放入冰箱置一晚,果肉會釋出一些水份比較好...

食材 柚子(文旦) 3 顆冰糖 半斤水麥芽 1大湯瓢柚子皮 1 顆

【影片教學】嫩雞煨麵 的精彩食譜。記得有一年,我去了一間連鎖上海館子吃飯 叫了一客嫩雞煨麵 以為是普通清湯麵,但吃了一口後就愛上了 雞湯的質感比一般的湯麵濃郁 真的很好吃! 傳統上這個麵會煮...

材料 冰鮮雞 1 隻洋蔥 1 個小棠菜 7–8棵上海麵(中粗) 2 個薑 5-6 片醃料 糖 1 小匙鹽 1 小匙胡椒粉 1 小匙油 1 小匙

這是我阿母的家傳食譜,做法不難,只需備齊牛肉、蘿蔔、豆瓣醬、醬油等家常調味料就能完成。簡單易做又令人回味無窮,這就是家常菜的魅力所在吧~ https://www.facebook.com/midori...

牛肋或牛腱 350 克白蘿蔔 1 條紅蘿蔔 半條蒜頭 2 瓣老薑 3~4片青蔥 1 支辣豆瓣醬 1 大匙醬油 3 大匙清水 400 ml

來自牛尾理惠老師的食譜。老師說“有如餐廳料理的極致美味”。試做以後,家人都很喜歡。特殊的加入核桃,讓口感更佳。杏桃乾的作用,增加甜味,卻不唐突,好吃極了~ 小撇步 杏桃乾,統一生機有賣。或有機店或大...

牛腱 ㄧ條洋蔥 1顆西洋芹 1根蒜頭 1~2瓣核桃 40g杏桃乾 6粒月桂葉 1片紅酒 500ml醬油 2大匙鹽&黑胡椒粉 適量

紅燒排骨麵 的精彩食譜。 將排骨川燙後洗淨備用,蛋煮熟去殼備用,將排骨,蛋跟醬油,豆鼓,糖,五香粉,蔥,辣椒,胡椒粉放入電鍋或壓力鍋加適量的水(約淹過排骨)滷煮 將滷入味的排骨與蛋取出備用,將滷汁過濾...

預備食材 排骨 1支蛋 2顆蔥 3支醬油 3大匙五香粉 適量胡椒粉 適量豆鼓 半匙糖 半匙麵條 兩人份辣椒 1根

蕃茄牛肉湯 的精彩食譜。老婆懷孕想吃酸酸的食物,煮這ㄧ道最適合不過了! 營養又美味 食後感想 利用蕃茄蔬菜高湯取代台灣傳統用牛骨熬煮的牛骨高湯作為湯底,酸甜的滋味更能解膩,別有ㄧ番風味哦 將蕃茄,...

調味料 鹽 少許醬油 1小匙番茄醬 1大匙主食材 牛肉 適量牛蕃茄 5顆紫洋蔥 1顆蘋果 半顆

加味四物雞湯 的精彩食譜。同事每年此時都會送上愛心補湯材料包,剛好家裡有雞腿雞翅,用壓力鍋燉了一鍋四物雞湯,喝完身體好暖,睡覺的時候神奇的手腳暖烘烘,不用穿襪子~~ 訣竅提示 用壓力鍋煮補藥湯,只...

食材 四物食材包 1份雞腿 1隻雞翅 2隻調味料 鹽 少許

時多是以紅燒豬腳重口味的居多,今天特別用清淡較不油膩,也較簡便的方式來料理豬腳. 用快鍋整個就是很省時省事. Step 1豬腳川燙洗乾淨備用. Step 21.將食材全部放入壓力鍋中.蓋上鍋蓋大火煮滾...

豬腳 1支蔥 薑酒 水薑 蔥油膏 白曝醬油

米排骨粥充滿了糙米的香,排骨及紅蘿蔔的甜.. 非常適合老人及發育中的小孩喔! 小腸平時處理好,剪小段放冷凍備用. Step 1排骨.小腸放入滾水燙去血水雜質. 紅蘿蔔去皮切塊. 黑米,壽司米量好用清水...

排骨 一斤小腸 半斤紅蘿蔔 一條台灣黑米 2杯(量米杯)壽司米 1杯芹菜 適量香菜 適量水 15-16杯塩 適量白胡椒粉 適量

了增加幼兒的營養,必需增加喂食副食品,十個月大的嬰兒,已經可以吃全蛋了, 用孩子熟悉的嬰兒奶口味,加入一小顆有機蛋,做成了蛋布丁,嬰兒的接受度很高. (如果有對蛋白過敏的孩子則不可吃全蛋喔) Step...

有機蛋(小顆) 1個嬰兒牛奶 100cc

冷來一碗熱呼呼甜滋滋的花生湯,頓時寒氣全消.如何自己可煮出不用添加物又可很快鬆軟的花生仁湯呢? 泡過水的花生,冷凍後可加速煮軟. Step 1洗淨花生後,將其浸泡在鹽水中約六個小時. Step 2將外...

花生 1斤水 3公升糖 份量

蔔燉湯很家常,子排也好,牛腩也好,趕時間沒時間慢慢把肉燉爛,改作味噌湯也可口。用純牛腩來燉牛肉湯是比較傳統的作法,燉好的湯入口腴潤,好喝沒話講,但放涼後看到湯面上凝結的油花實在有些心驚,因此我通常會混...

牛肉(牛腱與牛腩各半) 600g中型白蘿蔔 500g薑 2片草果 1顆八角 1顆鹽巴 2小匙左右米酒 2小匙左右

寒流又來了~此時最適合吃羊肉爐了! am家的羊肉爐可是有口碑的,老公朋友來家裏最想吃的一道菜! 1 羊肉-要選這種帶骨帶皮的才會好吃! 2 ...

帶皮羊肉塊 一斤切片羊肉 半斤高梁酒或米酒 半瓶老薑 數片紅棗 數顆醬油 半杯