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壓力鍋

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滷牛腱牛筋 的精彩食譜。過年必備菜餚 訣竅提示 水煮蛋千萬不要一開始就加進去一起滷喔! 食後感想 半筋半肉牛腱及Q 嫩 彈牙的牛筋, 將濃郁的牛肉汁淋在膠原蛋白豐富的牛筋上, 冷冷的吃就好,...

材料 大牛腱 一副牛筋 4條水煮蛋 5顆油豆腐 1磅青蔥 4支老薑 5片紅辣椒 6支八角 5朵水 600cc調味料 醬油 200cc醬油膏 100g冰糖 30g鹽1T

營養師的cookbook: 紅酒燉牛肉 的精彩食譜。身為一個營養師,我本身很注意健康的飲食方式,但由於工作總是繁忙的關係  這幾年來,我著手研究一些既簡單又好吃且健康的料理。在週末我喜歡烹煮一大鍋燉菜...

預備食材 牛肩肉 600g紅蘿蔔 2根洋蔥 1顆西洋芹 4根大蒜 8瓣雞高湯 2杯番茄醬汁罐頭 1罐紅酒 1杯大麥 1/4杯

所謂食慾之秋.... 身體、心裡甚至是胃,對溫暖的事物也開始渴望了起來 拿家裡庫存的羊肉片,配上當歸藥包...... 就是一鍋....暖胃又暖心的當歸羊肉(片)湯啦 小撇步 礙於字數限制,貼心叮嚀就...

麻油 3滴味醂 1大匙白味噌 1/2匙辣豆瓣醬 1/2匙當歸羊肉藥包 1包羊肉片 300g高湯 1000cc泡中藥材的水 1000cc薑絲 適量鹽 適量

虱目魚鹹粥 的精彩食譜。排隊美食~虱目魚鹹粥! 很多人大老遠的驅車到台南就為了這一碗滿滿的鮮美。 有什麼不為人知的秘訣嗎? 食材新鮮就是它的祕訣! 預備備~ 我們自己來做一鍋吧!(。◕‿◕)ノ゚ Mi...

虱目魚 2 尾白米 1又2/3杯米酒 50 ml牡蠣 300 g薑末 1 小匙蒜末 1 大匙芹菜珠 適量香菜 少許油蔥酥 2 大匙水 2L鹽 適量

【樂客來】芋頭鮮奶露 的精彩食譜。芋頭和鮮奶是天生絕配,口感綿密味濃,不管冬夏天都想來一杯。 訣竅提示 (1) 家裡沒有壓力鍋,可以使用電鍋。 (2) 家裡沒有自動攪拌棒,也可以用果汁機喔  (3...

【煮芋頭】 熱水 1.5KG芋頭 1.5KG二砂 500g【調製飲料】 芋頭 180g芋汁 70g鮮奶 180cc鮮奶油(可不加) 40cc水 適量

來自牛尾理惠老師的食譜。老師說“有如餐廳料理的極致美味”。試做以後,家人都很喜歡。特殊的加入核桃,讓口感更佳。杏桃乾的作用,增加甜味,卻不唐突,好吃極了~ 小撇步 杏桃乾,統一生機有賣。或有機店或大...

牛腱 ㄧ條洋蔥 1顆西洋芹 1根蒜頭 1~2瓣核桃 40g杏桃乾 6粒月桂葉 1片紅酒 500ml醬油 2大匙鹽&黑胡椒粉 適量

番茄牛肉麵的作法,清爽的湯頭與豐富的牛肉滋味,作法簡單到讓人無法想像。 小撇步 保持湯的清爽,先將滷汁放入冰箱冰,等油脂凝結後,撈掉上頭的油脂,這樣可確保湯頭清爽不油膩 1牛腱的部份蔥切段+辣椒+月...

番茄 1顆洋蔥 0.5顆紅與白蘿蔔 半條牛腱 1條醬油 1杯砂糖 1大匙滷包 1個蔥 1條月桂葉 2片辣椒 1條蒜頭 4片

柚子醬(兩種煮法) 的精彩食譜。中秋前夕,弟媳再宜蘭農家採一堆柚子,水分不多也不甜,做成果醬可以再製柚子茶,柚子抹醬 訣竅提示 一,處理好的果肉+冰糖可以先放入冰箱置一晚,果肉會釋出一些水份比較好...

食材 柚子(文旦) 3 顆冰糖 半斤水麥芽 1大湯瓢柚子皮 1 顆

這是我阿母的家傳食譜,做法不難,只需備齊牛肉、蘿蔔、豆瓣醬、醬油等家常調味料就能完成。簡單易做又令人回味無窮,這就是家常菜的魅力所在吧~ https://www.facebook.com/midori...

牛肋或牛腱 350 克白蘿蔔 1 條紅蘿蔔 半條蒜頭 2 瓣老薑 3~4片青蔥 1 支辣豆瓣醬 1 大匙醬油 3 大匙清水 400 ml

【樂客來】紅豆鮮奶露 的精彩食譜。紅豆又稱『相思豆』,具有很高的營養價值,在家手作最安心,飯後或下午茶來一杯,幸福感提升一階,這個週末和家人試看看吧 訣竅提示 (1) 糖蜜作法:以適量熱水加入二砂...

【煮紅豆】 熱水 3KG紅豆 1KG二砂 1KG【調製飲料】 紅豆 180g糖蜜 40cc鮮奶 180cc水 適量

【影片教學】嫩雞煨麵 的精彩食譜。記得有一年,我去了一間連鎖上海館子吃飯 叫了一客嫩雞煨麵 以為是普通清湯麵,但吃了一口後就愛上了 雞湯的質感比一般的湯麵濃郁 真的很好吃! 傳統上這個麵會煮...

材料 冰鮮雞 1 隻洋蔥 1 個小棠菜 7–8棵上海麵(中粗) 2 個薑 5-6 片醃料 糖 1 小匙鹽 1 小匙胡椒粉 1 小匙油 1 小匙

義式迷迭香燉肉 的精彩食譜。中式燉肉做一點小變化~  再加上一些香料~這中西混合的特殊口感  拌飯拌麵都很對味喔    訣竅提示 鹹度可依個人口味調整喔 食後感想 香氣撲鼻肉質入口即化 軟嫩...

預備食材 豬排骨肉 600克紅蘿蔔.洋蔥 各1馬鈴薯.大番茄 各2醬油 冰糖紅酒 150cc迷迭香.蒜頭 適量

這個咖喱雞肉飯,是我家的家常菜,尤其是我的上班菜。簡單美味,好吃又好做。如果你有醃好的雞腿和壓力鍋,30分鐘就可以開飯了。 11.雞腿肉,連骨一起剁好,用鹽醃至少一個小時入味。 2.日式的佛蒙特咖哩塊...

帶骨雞腿塊 4,5根馬鈴薯 3個紅蘿蔔 2個番茄 1個洋蔥 1個日式咖哩塊 1大塊鹽,胡椒粉,辣椒粉 適量醬油 少許熱開水 適量奶油 25克

蕃茄牛肉湯 的精彩食譜。老婆懷孕想吃酸酸的食物,煮這ㄧ道最適合不過了! 營養又美味 食後感想 利用蕃茄蔬菜高湯取代台灣傳統用牛骨熬煮的牛骨高湯作為湯底,酸甜的滋味更能解膩,別有ㄧ番風味哦 將蕃茄,...

調味料 鹽 少許醬油 1小匙番茄醬 1大匙主食材 牛肉 適量牛蕃茄 5顆紫洋蔥 1顆蘋果 半顆

蔔燉湯很家常,子排也好,牛腩也好,趕時間沒時間慢慢把肉燉爛,改作味噌湯也可口。用純牛腩來燉牛肉湯是比較傳統的作法,燉好的湯入口腴潤,好喝沒話講,但放涼後看到湯面上凝結的油花實在有些心驚,因此我通常會混...

牛肉(牛腱與牛腩各半) 600g中型白蘿蔔 500g薑 2片草果 1顆八角 1顆鹽巴 2小匙左右米酒 2小匙左右

冷來一碗熱呼呼甜滋滋的花生湯,頓時寒氣全消.如何自己可煮出不用添加物又可很快鬆軟的花生仁湯呢? 泡過水的花生,冷凍後可加速煮軟. Step 1洗淨花生後,將其浸泡在鹽水中約六個小時. Step 2將外...

花生 1斤水 3公升糖 份量

加味四物雞湯 的精彩食譜。同事每年此時都會送上愛心補湯材料包,剛好家裡有雞腿雞翅,用壓力鍋燉了一鍋四物雞湯,喝完身體好暖,睡覺的時候神奇的手腳暖烘烘,不用穿襪子~~ 訣竅提示 用壓力鍋煮補藥湯,只...

食材 四物食材包 1份雞腿 1隻雞翅 2隻調味料 鹽 少許

米排骨粥充滿了糙米的香,排骨及紅蘿蔔的甜.. 非常適合老人及發育中的小孩喔! 小腸平時處理好,剪小段放冷凍備用. Step 1排骨.小腸放入滾水燙去血水雜質. 紅蘿蔔去皮切塊. 黑米,壽司米量好用清水...

排骨 一斤小腸 半斤紅蘿蔔 一條台灣黑米 2杯(量米杯)壽司米 1杯芹菜 適量香菜 適量水 15-16杯塩 適量白胡椒粉 適量

時多是以紅燒豬腳重口味的居多,今天特別用清淡較不油膩,也較簡便的方式來料理豬腳. 用快鍋整個就是很省時省事. Step 1豬腳川燙洗乾淨備用. Step 21.將食材全部放入壓力鍋中.蓋上鍋蓋大火煮滾...

豬腳 1支蔥 薑酒 水薑 蔥油膏 白曝醬油

了增加幼兒的營養,必需增加喂食副食品,十個月大的嬰兒,已經可以吃全蛋了, 用孩子熟悉的嬰兒奶口味,加入一小顆有機蛋,做成了蛋布丁,嬰兒的接受度很高. (如果有對蛋白過敏的孩子則不可吃全蛋喔) Step...

有機蛋(小顆) 1個嬰兒牛奶 100cc