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奶油明蝦

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大蝦 4 隻雞蛋 1 隻麵粉或生粉 1 湯匙紹興酒 1 湯匙胡椒粉 2 克蒜茸 10 少許牛油 2 湯匙黑胡椒 3 適量乾香草 1 適量鹽 2 視乎個人喜好

南瓜 一顆 明蝦 四隻 生中卷一尾 野生海鱺魚片 適量鮮蚵 適量鮮奶油 適量海鹽 適量胡椒 少許奶油 適量

預備食材 明蝦帶殼帶頭 20尾。黑胡椒 適量鹽 適量洋蔥 1顆蒜末 6瓣起司絲 一把起司片 5片鮮奶油 200g

明蝦馬鈴薯沙拉 水煮蛋 3顆明蝦(小隻) 7尾馬鈴薯(中) 2顆細葱、毛豆(煮好) 適宜美乃滋 2大匙塩、胡椒、芥末醬 各適宜其他 蛋液(塗表面用) 少許8顆 高筋麵粉 250g蛋液 15cc溫牛奶 150cc無塩奶油 25g快速酵母粉 3g塩 4g砂糖 18g奶粉 6g

栗子南瓜 1 顆大明蝦 2 尾中卷450g 1 尾雞胸肉 1 塊洋蔥 半顆烹飪鮮奶油(裝飾用) 少許調味料 鹽 1.5 茶匙黑胡椒粉 少許糖 少許