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年菜 湯

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年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用過年煮一大鍋的菜頭湯料+胡蘿蔔的紅+蒜的綠一起搭配 取其味道用燴的方式 讓剩菜也能有新風貌!! 少許的變化 可以快點消化掉年菜~ Ste...

年菜的蘿蔔湯料 份量紅蘿蔔 份量蒜白 蒜綠 份量不添加

鯧魚米粉湯(年菜料理) 的精彩食譜。這是簡易清爽的煮法!  鯧魚取其意希望年運昌隆,白鯧價格年年漲,對家庭主婦而言真是不少的負擔,選擇肉厚刺少的金鯧魚取代也是一種好選擇唷!!  預祝大家 年年昌運興隆...

預備食材 白鯧/金鯧 500g雞高湯 800ml金針花 適量薑片 3片蒜 一支鹽 適量白胡椒粉 適量乾米粉 120g

[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯) 的精彩食譜。冬筍是冬天才會出現的筍子,因為靠近過年,所以長輩常拿來煮這道過年喝的湯--冬筍魷魚蒜湯。筍子內部組織是ㄧ節ㄧ節的,故取名這道湯[節節高昇]~^^b 訣...

準備食材 冬筍(去皮後) 240g小排 285g乾香菇 5朵乾魷魚 30g大蒜 2根螺肉罐頭,螺肉 5顆螺肉罐頭,醬汁 1大匙杏鮑菇 70g水 1300cc調味料 鹽巴 適量

冬筍是冬天才會出現的筍子,因為靠近過年,所以長輩常拿來煮這道過年喝的湯--冬筍魷魚蒜湯。筍子內部組織是ㄧ節ㄧ節的,故取名這道湯[節節高昇]~^^b 小撇步 乾香菇切片後,擰乾水再炒,比較容易炒香。 ...

冬筍(去皮後) 240g小排 285g乾香菇 5朵乾魷魚 30g大蒜 2根螺肉罐頭,螺肉 5顆螺肉罐頭,醬汁 1大匙杏鮑菇 70g水 1300cc鹽巴 適量

陰清熱、潤燥止渴、清心安神,蓮藕是當令滋補佳品之一。蓮藕含豐富的鐵質能補血,對缺血性貧血患者非常有效,,有大量的纖維和維生素C及微量糖份,對便秘和糖尿病患者很有助益,以排骨燉成的湯清爽香甜好喝。如想要...

排骨 適量蓮藕 適量馬鈴薯 適量紅蘿蔔 適量鹽 適量

在西餐裡,湯品通常不會太高溫,邏輯是 ”太熱的食物會讓舌頭品嚐不到「燙」以外的感受”,這和亞洲人喜歡喝滾燙的湯在觀念上很不同。如果你喜歡喝很燙的湯,建議在盛盤前把湯碗放進微波爐熱7-10秒,熱湯碗較能...

風雞腿 1隻雞翅膀 4隻火腿 1小塊玉米 2根大型洋蔥 1顆大型馬鈴薯 1顆香菜 1小把番茄 1/2半顆鮮奶油 150ml米醋 1大匙鹽 適量水 適量沙拉油 適量橄欖油 適量

AM家過年桌上一定要一道湯品-魚翅湯~ 這道菜的由來是當年AM初嫁人,小倆口還沒什麼經濟基礎,所以過年也不敢花什麼大錢買好的食材 當年,我只買的起風翅來煮魚翅湯,可是誤打誤撞多年下來,也被我煮的很像餐...

風翅 1~2片魚皮 半斤薑片 少許蟹腳肉 1盒蛋白 1顆火腿肉 2片雞胸肉 一片雞湯 一鍋紅蘿蔔絲 少許香菜 少許香菇 數朵鹽.胡椒粉.香油.米酒 少許太白粉or玉米粉 勾芡

這是簡易清爽的煮法! 鯧魚取其意希望年運昌隆,白鯧價格年年漲,對家庭主婦而言真是不少的負擔,選擇肉厚刺少的金鯧魚取代也是一種好選擇唷!! 預祝大家 年年昌運興隆~~~~ 小撇步 小六姐粉絲專頁 ht...

白鯧/金鯧 500g雞高湯 800ml金針花 適量薑片 3片蒜 一支鹽 適量白胡椒粉 適量乾米粉 120g

過年時利用電鍋料理出菜輕鬆方便~ 十全大補湯為我國傳統中藥中常見的滋補良方,不僅可養生,更能抗寒暖身。 功效:大補氣血,預防冬天手足冰冷及增加免疫力。 豬肋排肉厚實整支燉煮肉汁與肉香全鎖住~ 湯頭甜香...

十全加味燉包 一包豬肋排 3斤米酒 一罐紅棗&黑棗 各10顆枸杞 一小搓烹大師 少許鹽 少許

非世界盃期間,德國奥伯豪森海洋生物館所飼養的章魚保羅,準確的預測比賽結果而爆紅的「章魚哥」保羅,於澎湖嚴選一年四季,也能看見經過天然日曬風乾而成,在地美味的章魚哥-俗稱「石鮔」的踪影,然而,澎湖過年最...

章魚乾【澎湖野生水產】 2片排骨【澎湖豬肉】 1包五香豆干 5塊大蒜 3根醬油 少許塩巴 少許水 1000c橄欖油 少許

家都知道張雨生紀念館門口貼著以他為名的春聯:【張燈結綵迎狗年,雨生蛟龍遊澎湖】,以聲音高亢著稱,成名曲為大家朗朗上口的【我的未來不是夢】。因澎湖為臺灣海峽最閃耀明珠,有著天然純淨海域,擁有豐富的海洋資...

巨無霸大明蝦【澎湖野生水產】 2大尾龍膽石斑【澎湖水產】 500g蕃茄 3顆水 800cc青蔥 2小根塩 少許

過年餐桌上必備的長年菜,其實就是芥菜,因為菜葉長,而被視為有長壽、長久之意,吉祥的長年菜蒜頭雞湯,清爽不油膩的湯頭,令人想多喝好幾碗。 {珈常日々雜話曆} 部落格 http://parisroka....

雞肉塊 半隻雞切塊芥菜(長年菜) 一把去皮蒜瓣 雞肉量的1/3

卦菜又稱【長年菜】,這個季節盛產,燉湯非常好喝~ 女兒很愛喝,加上含有豐富的膠質雞腳和其他配料,湯頭越燉越好喝~ 小撇步 長年菜的營養豐富,所含胡蘿蔔素、維生素C都較一般蔬菜高,還有大量的鈣質、維生...

長年菜 1大株米血 適量鵝胗 1顆蛤蜊 數顆乾蝦米 少許干貝 數粒鹽巴 適量米酒 少許

南洋風料理辛香多彩,近年來受到國人的喜愛,生菜沙拉更是補充纖維質的好料理。只是,冬天吃生冷食物總覺得有點奇怪,要吃熱炒青菜又覺得太膩,怎麼辦呢? 樸活小舖總是替您設想,特別參考了溫沙拉(Warm Sa...

五花火鍋肉片 200g洋蔥 半粒萵苣 半粒番茄 兩顆蒜末 4瓣糖 半匙魚露 三匙酸辣湯醬 兩匙

隨著年假結束,準備收心的同時,你是否和我一樣,因為過年期間,天天都是好天氣,每天出門趴趴走,這才發現冰箱裡沒吃完的年菜還有一大堆呢? 尤其是每到過年,婆婆媽媽們最愛準備一大鍋滷味,從除夕一路吃到元宵~...

滷牛肉 一份滷汁 一小碗麵條 一小把長年菜(或其他青菜) 適量蔥花 適量香油 少許

創意年菜】,素活跳牆 素活跳牆 先將白菜或高麗菜用麻油炒香 再加入適量的食材 燉煮後味道就很鮮美 Step 1備好食材 Step 2先將丹蔘及紅棗放入燉煮約ˇ30分鐘 Step 3麻油將薑爆香...

海竹笙 適量高麗菜 半顆山藥 半條芋頭 半顆杏包菇 2條紅棗 適量黑棗 適量丹蔘 100g麻油 份量紅棗 份量枸杞 份量腰果 份量胡桃 份量

古至今,水中的軟黃金,有「水中人參」之美譽的「祥龍獻瑞戲玉珠」,有著斑點、琥珀色的野生錢鰻(褐胸鯙),含豐富膠質,為澎湖當地冬天暖身進補、除夕圍爐必喝的滋補、美容佳品「年菜精力湯」。 豆豆愛的料理-澎...

錢鰻【澎湖野生水產】 1尾枸杞 少許老薑 10片塩 少許水 1000cc

春節即將到來,想必有些人已經開始計畫年菜的菜單。今天這道年菜,適合全家大大小小,老老少少的菜單---金元寶。 用圓模型來做輔助的工具,讓料理人更加的方便、簡單。 有低熱量的豆腐、高纖維的芹菜、營養的雞...

雞蛋 6顆豬絞肉 3-4兩嫩豆腐 1/8塊芹菜(包括葉子) 1小支淡色醬油 1小匙

在過年的習俗中最重視的就是全家人一起吃團圓飯象徵一家和樂圓滿團圓. 這道菜所要表現的就是全家圍爐吃年夜飯時親情團聚的氣氛. 清爽的白菜.平樸的素翅經過味全粹釀醬油露及粹釀素香菇素蠔油的調味.展現150...

中型大白菜 1顆香菇絲 半碗蛋皮絲 半碗魚板絲 半碗火腿絲 半碗乾素翅 40克乾燥豬皮 2大塊蒜頭酥 2匙扁魚酥 2匙香菜 適量粹釀香菇素蠔油 2匙粹釀醬油露 4匙雞粉 適量胡椒粉 少許香油 少許糖 1大匙烏醋 1大匙太白粉水 適量年糕紙 1張

從小我就很愛吃這道菜,以前過年回苗栗最期待早上起床一碗熱熱的白飯再配著回鍋N次的長年菜,真是人間美味! 不過正統的客家長年菜其實比較油也比較鹹,後來家裡為了健康因素有改良過。但還是很好吃喔。 比較特別...

大顆長年菜(芥菜) 1顆滷筍絲 一斤豬軟骨 一斤豬排骨 一斤白蘿蔔 一顆鹽 適量