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年菜 雞

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「起雞!起家!」年夜飯餐桌上一定要有道雞肉料理,才能有『起家』的寓義,如何料理一道雞肉,其實不難,這一次利用三杯雞的做法,搭配紅黃椒的鮮明特性,讓大家利用這道菜迎接新春,享受年菜大餐。 小撇步 1....

雞肉 一隻紅椒 1/2顆黃椒 1/2顆麻油 1份薑 少許糖 1份酒 1份干貝淬釀醬油露 1份水 適量

長年菜蛤仔雞【快樂廚房雜誌第70期】雞肉,湯,中式料理,葷食 1.長年菜洗淨,對剖兩半;蛤洗淨泡水吐沙;土雞洗淨,備用。2.取一內鍋,放入長年菜、蛤、土雞。放入電鍋中,電鍋外鍋放2杯水,按下啟動開關...

長年菜 1把蛤 15顆小土雞 1隻

[年菜料理] 干貝芥菜地瓜雞 (長年菜) 的精彩食譜。害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎???   快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~   「芥菜」又稱「長年菜」,...

食材 土雞 1隻芥菜(長年菜) 1顆地瓜 1顆薑 10片乾干貝 6顆調味料 鹽 適量胡椒粉 少許鍋具 Dowai全營養萃取鍋 1台

害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎??? 快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~ 「芥菜」又稱「長年菜」,長年!長年!有著長命百歲的象徴,長輩們最愛過年吃「長年菜」了,據說過...

鹽 適量胡椒粉 少許Dowai全營養萃取鍋 1台土雞 1隻芥菜(長年菜) 1顆地瓜 1顆薑 10片乾干貝 6顆

長年菜雞湯(1)【快樂廚房雜誌第58期】根莖類,湯,中式料理,葷食 1.長年菜一片片剝下來洗淨,放入沸水中汆燙至微軟,撈出瀝乾備用。2.雞高湯加入薑片煮至沸騰,放入作法1的長年菜,再煮至沸騰後轉小火...

長年菜 900公克雞高湯 1500㏄薑片 15公克

年自己做台味的雞捲 很有節慶的感覺 炸過的油又很香可再來炸排骨 芋頭等後再炸魚 所有需要炸的年菜可一次油解決 不會讓費 Step 1豆皮大小切好 Step 2洋蔥 肉 調味料拌一下 Step 3...

洋蔥 一斤瘦肉 四兩魚漿 半斤豆皮 三張鹽 胡椒粉 適量五香粉 適量二砂糖 兩匙

雞一上桌 真的就是美味啊 雪碧是用來洗雞肉的喔 Step 1材料準備 烤盤尚可已放上馬鈴薯,紅蘿蔔,玉米,蒜頭 撲底用(裡面放點滷汁會讓滋味更棒) 撲好後備用 Step 2雞肉,要先洗乾淨,去除屁股那...

春雞 1隻雪碧 1罐醬油 份量鹽 份量義式香料 份量麥芽糖 份量芥末籽醬 份量

長年菜燉鮑魚雞湯 的精彩食譜。年年菜長年菜(芥菜)不可缺,不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲,所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。  用雞肉燉煮,湯頭自然精華好喝,再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起...

預備食材 長年菜 1大支雞 半隻雞胗 4個鮑魚 2顆蛤蜊 20顆薑絲 1小支鹽 少水 1200cc

單年菜~好運旺旺來 冬天最好吃的蘿蔔 配上雞肉絲 調個味就可以快速上桌 Step 1蘿蔔燙好 Step 2雞肉撥成絲 表面灑上七味粉 Step 3蔥用油爆香 進行調味 Step 4把調味好的蔥跟醬汁...

菜頭 1顆雞肉絲 適量蔥 適量辣椒 1根和風醬油 1匙米酒 1匙味淋 1匙烏醋 1匙

在西餐裡,湯品通常不會太高溫,邏輯是 ”太熱的食物會讓舌頭品嚐不到「燙」以外的感受”,這和亞洲人喜歡喝滾燙的湯在觀念上很不同。如果你喜歡喝很燙的湯,建議在盛盤前把湯碗放進微波爐熱7-10秒,熱湯碗較能...

風雞腿 1隻雞翅膀 4隻火腿 1小塊玉米 2根大型洋蔥 1顆大型馬鈴薯 1顆香菜 1小把番茄 1/2半顆鮮奶油 150ml米醋 1大匙鹽 適量水 適量沙拉油 適量橄欖油 適量

燻雞是冷盤可以前一天先做好,燻好的的雞肉帶著茶葉香氣,皮Q肉嫩,吃完會吮指回味唷。 1鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼,炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜 2將醃好雞腿/翅上的...

紅茶包 2小包麵粉 適量砂糖 適量鹽 2大匙花椒 2大匙大雞腿 2隻小雞腿 6隻雞翅 2隻冰糖 1大匙料酒 少許

上年菜~迷迭香草莓雞 的精彩食譜。喜愛讓味覺冒險,尤其中、西合併的食材運用是Jusine的最愛! 農曆年將至~開始構思吃什麼年菜了嗎?! 這是Justine的年菜料理熱身第一道~ 大吉大利又討喜的(...

材料 帶骨雞塊 約550克草莓(大) 7顆紅蔥頭 4顆約12克橄欖油 適量無鹽奶油 適量米酒 2大匙醬油露 3大匙新鮮迷迭香 數根冰糖 1/2大匙薑泥 一茶匙紅辣椒 視個人喜好酌量水 100㏄粗粒黑胡椒 大量

我家媽媽很久以前,從另一個媽媽那裡學到了怎麼做雞捲,把抄回來的小抄貼在冰箱的左邊,每年過年就照著這小抄做雞捲,他倆回台灣住了兩年時,冰箱換了,這張小抄就跟著不見了。爸媽回來後,媽媽還是到同一個味置找這...

豬絞肉 600 克蝦仁 150 克洋蔥,切丁 1 顆蒜泥 1 小匙薑末 1 小匙太白粉 1 大匙蛋 1 個雞精粉 1 大匙五香粉 1 大匙糖 1 大匙鹽 1 ½ 小匙醬油 25 克腐皮 ½ 張油 3 杯分量: 兩捲 約兩打

過年桌上一定少不了長年菜,但長年菜煮的不好吃,就會變成誰都不想動它一筷~ 幸好,在AM的用心變化下,長年菜變成我們家過年鮮美的一道菜之一了~ 小撇步 長年菜川燙不能太久..最多1分鐘,就要立刻泡冰水...

芥菜(長年菜) 1顆干貝(乾的) 數顆雞湯(或鮮雞粉) 1杯(粉1匙)薑 數片鹽 適量香油 適量米酒 適量

影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜 的精彩食譜。江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後,滿溢出深沈的酒香,非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 ...

預備食材 去骨雞腿兩片 紹興酒 100C.C.魚露 3-4大匙高湯 200C.C.糖 1.5小匙當歸 1片枸杞 1把西洋蔘(可不加) 數片麻油 適量

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片,端上桌絕對令人驚艷^^ 部落格相關圖文::https://goo....

枸杞 1把紅棗 5顆當歸 半片水 300ml紹興酒 300ml鹽 1大匙糖 1小匙去骨雞腿 2~3隻蔥花/蔥絲 適量紹興酒 約3大匙鹽 適量

季醉雞捲不須開火,使用電鍋超容易! 花點時間就能有好菜一碟! 真的很推薦夏天爽口來一盤! 或是新年或節慶前提前做好,冷藏2天後就可以家人一同分享 Step 1食材準備: 我在家樂福買了真空包裝的去骨...

去骨雞腿 2隻四季豆 6根鹽巴/冰糖 適量枸杞/當歸/紅棗 適量紹興酒 1杯 大約300CC

影音示範教學 超簡單 鯷魚蒜香烤春雞 快速年菜 的精彩食譜。春雞是小型一點的雞種,體重450~900g養了約50天左右的雛雞。肉質鮮嫩好吃! 沒買到春雞ㄧ般雞肉,雞腿,雞胸也都適用. 鯷魚(ANCHO...

食材 鯷魚 3-4小片蒜頭 適量黑胡椒 適量豬油(食用油) 適量(不要也可)春雞 ㄧ隻

一雞三吃年菜:紅番茄烤雞佐義大利麵 的精彩食譜。法式陳年酒醋番茄烤雞配義大利麵 Poulet au balsamique, tomates et romarin 利用當季的黑柿番茄、牛番茄、 桃太...

封仔雞 1隻番茄切4瓣(或對切兩半) 1斤半大蒜(橫面對切兩半) 2球大洋蔥(切滾刀塊) 1顆陳年酒醋 4 湯匙橄欖油 4 湯匙粗海鹽 適量黑胡椒 適量迷迭香(可用乾的香料) 3 枝百里香 適量

整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45695445 「風雞」又稱臘雞,一般作法會將雞肉懸掛風乾, 但並非家家戶戶都有適合〝曬雞〞的地方, 所以這次分...

棒棒腿 數支(這次醃4隻約700g)鹽 15g花椒粒 1.5g味醂 1大匙