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年菜 食譜

有關的食譜共有190道 第2頁 (搜尋時間:0.065秒)

天就是要吃熱呼呼的火鍋囉^^~ Step 1備好材料 Step 2燒開半鍋水加入酸白菜湯底煮滾 Step 3放入高麗菜和所有食材(王子麵 冬粉除外) 煮熟後即可以食用 用一個漏勺 把王子麵或冬粉放在...

酸菜白肉湯底 1包蝦餃 份量魚餃 份量燕餃 份量蛋餃 份量花枝餃 份量魚豆腐 份量麻吉燒 份量水晶餃 份量芋頭 份量米血 份量豬肉片 份量高麗菜 份量花枝燒 份量王子麵 份量冬粉 份量沙茶醬 適量蔥花 適量薑絲 適量白醋 少許醬油膏 少許

客家菜包的內餡包進水餃裡 用蒸烤的方式,讓表面上色 但可別烤太久,不然皮會乾掉喔 Step 1餡料炒香,放涼 Step 2餡料包入 Step 3蒸烤後就可以食用囉

蘿蔔絲 兩顆量菜圃 1把香菇 5朵水餃皮 份量油蔥 2匙胡椒鹽 1匙糖 1匙

創意年菜】 過年自已炸天ぷら年菜好吃又美味 Step 1備好食材 Step 2天ぷら麵衣: 低筋麵粉 1C 水3/4C 蛋黃 1個 油1T Step 3擺盤 Step 4沾汁 Step 5天ぷら沾汁...

南瓜 一小顆山藥 一條芋頭 一顆地瓜 3顆香菇 3朵杏包菇 2條菜頭 1條椰子油 適量柴魚高湯 1杯日式醬油 1/4杯味霖 1/4杯

節拜拜用的五花肉切片沾點桔醬料,不但爽口不膩,吃起來來特別鮮甜,風味佳熱量低更天然,愛吃這樣的吃法..再佐上青蒜就是好吃的料理。 1請視肉的厚度調整時間 2剩下的高湯可以加一些蔬菜及適量的鹽燉煮就變成...

五花肉片 600公克青蒜 1根白米 適量沾食醬料: 金桔醬 適量砂糖 適量檸檬醋 適量

菜 炸物較多 故要一鍋油炸到底 就肉 蔬菜 海鮮 這樣油就較不會浪費 Step 1在魚身上畫刀 Step 2油要蓋滿魚身 Step 3炸兩面黃即可

加鱲魚 一條鹽 胡椒粉 適量

上一鍋 好吃又下飯 滷筍絲最好要有點油脂,這樣比較不傷胃 Step 1筍絲泡水一天 再用滾水燙過 前面的作業不可以省略 這些動作會引響筍絲的風味喔 Step 2筍絲放入滷汁中開始燉煮 Step 3加...

筍絲 1斤豬皮 一塊醬油 7匙米酒 2匙糖 2匙水 蓋過石材

年自己做台味的雞捲 很有節慶的感覺 炸過的油又很香可再來炸排骨 芋頭等後再炸魚 所有需要炸的年菜可一次油解決 不會讓費 Step 1豆皮大小切好 Step 2洋蔥 肉 調味料拌一下 Step 3...

洋蔥 一斤瘦肉 四兩魚漿 半斤豆皮 三張鹽 胡椒粉 適量五香粉 適量二砂糖 兩匙

到年糕,市售年糕從外觀上大致分為成傳統條狀或已切片做真空包裝的水磨年糕(寧波年糕),以及棒狀的韓式年糕(也多真空包裝),基本上皆可使用。要注意的只有年糕在與菜料燴炒前的處理,即現日蒸好販售的年糕,可在...

年糕片 250g大白菜 250g黑木耳 50g肉絲 50g薑 1小段紅辣椒 半根鹽巴或淡色醬油 適量高湯或清水 適量香油 數滴

個家庭都會料理的紅燒肉,也是每個食譜略有不同,但大底離不開醬油,酒冰糖和蔥...等,今天我略做改變,以鄰居自製的無鹽份紅醩代替所需的米酒.沒想到魯出的紅燒肉色澤更美,味道也比以往更香. 1. 肉可大...

蹄膀或腿褲 2斤蔥 4支蒜 10粒紅醩 一杯醬油 1碗冰糖 2大匙水 2碗

年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用拜拜的烤雞 與台灣新茭傲可愛波浪筍 快炒 簡單好吃 也是很棒的 便當菜囉 Step 1備料 台灣新茭傲可愛波浪筍 切厚絲 撥雞肉切...

過年拜拜的雞 份量台灣新茭傲可愛波浪筍 份量大蒜 份量 份量

油炸的德國豬腳 用滷烤的方式 吃了比較沒有負擔喔 Step 1準備滷汁,怕麻煩也可以直接去中藥行買滷包 (桂枝,丁香,八角,陳皮,乾辣椒各一大匙) 醬油300cc 冰糖3大匙 一大堆蔥,一大堆蒜 ...

豬腿庫 數隻蒜頭 份量蔥 份量滷包 份量芥末醬 份量麥芽糖 份量

蘿蔔正值盛產期,口感清甜,價格便宜。用電鍋製作蘿蔔糕非常容易,這回我添加了干貝絲和櫻花蝦在裡頭,嚐起來有著一絲絲干貝的甜,也有著櫻花蝦的鹹香,滋味十分美妙呢♪ 1. 用的是[長形不銹鋼蛋糕模],長18...

白蘿蔔 450g在來米粉 200g清水 600g[炒料]珍珠干貝 70g[炒料]櫻花蝦 4大匙[炒料]香油 2大匙[調味料]鹽巴 1/3小匙[調味料]白胡椒粉 2/3小匙[沾醬]醬油 1大匙[沾醬]蠔油 1大匙[沾醬]蒜末 1大匙[器具]長形模 2個[器具]烘焙紙 2張

婆種的大白菜 還有她自己醃的酸菜 拿來做成獅子頭 絞肉多了酸菜的鹹香 加上大白菜 一起粹煉的清甜 果真 昇華出 令人難以放筷的好滋味 ~~ Step 1絞肉 蔥花 鹹菜葉切末 蛋 ...

大白菜 1顆酸菜葉 適量絞肉 50元蒜頭 數顆香菜 裝飾用蔥 數枝太白粉 適量酒 少許雞蛋 1顆醬油 適量鹽 少許烏醋 少許白胡椒粉 少許

鮮配上芹菜 口感上有變化 而且這樣的搭配很清爽 很適合過年時解膩喔 芹菜先用鹽抓過~口感會比較脆喔 Step 1準備好材料 Step 2蒜頭辣椒爆香 Step 3花枝炒香 Step 4芹菜先用鹽抓過 ...

芹菜 份量花枝 份量蒜頭 份量辣椒 份量胡椒鹽 份量米酒 份量味霖 份量

汁運用~ Step 1滷汁配方請看,滷肉那篇有詳細配方 Step 2豬腳筋川燙過後,放涼備用 Step 3豬腳筋放入滷之中燉煮 這個要好吃需要點時間 至少1小時左右喔 Step 4完成取出,放涼就可...

豬腳筋 10條蔥花 適量滷汁

節時豐盛的年菜中,絕對少不了的就是清爽的蔬菜。 Step 1分別摘下白花椰菜和綠花椰菜,洗淨後,削去硬皮。 Step 2煮沸一鍋水,將白、綠花椰菜下鍋川燙。起鍋瀝乾備用。 Step 3另一油鍋中爆香...

白花椰菜 適量綠花椰菜 適量蒜末 適量薑末 適量水 適量咖哩塊 1小塊糖 1小匙

魚螺肉蒜是一道經典老台菜,正如它的名,整道湯品是以螺肉、魷魚和蒜苗為主食材。加上豬小排和冬筍一起入鍋煮,更增添了湯頭的鮮甜味。Q甜的螺肉,軟嫩的小排,爽脆的筍片,吸飽湯汁的蒜白,用電鍋輕鬆煮出總舖師的...

豬小排 300g乾魷魚 30g(半尾)冬筍 50g蒜苗 2支清水 6.5米杯螺肉罐頭(螺肉) 1罐全部螺肉罐頭(湯汁) 只取0.5米杯[調味料]醬油 1大匙[調味料]米酒 1大匙[調味料]白胡椒粉 0.5小匙[調味料]鹽巴 0.5小匙

糕或油飯是必備年菜之一,市售品大多為長糯米,但糯米不易消化,我改用烹煮後不易軟爛的泰國香米來料理,輔以海味十足的干貝蝦米來提味,再搭配優質滑嫩的櫻桃鴨腿肉,交織出不同以往的迷人滋味♪ 1. 用的是6人...

櫻桃鴨去骨腿肉 1片(200g)珍珠干貝 50g乾香菇 4大朵蝦米 4大匙薑末 1大匙[米飯]泰國香米 2米杯[米飯]湯汁+乾貨浸泡水+清水 2米杯[調味料A]醬油 1大匙[調味料A]蠔油 1大匙[調味料A]白胡椒粉 1小匙[調味料B]黑麻油 2大匙[醃料]玫瑰鹽 少許[醃料]白胡椒粉 少許

年的圍爐都是婆婆掌廚 今年公公忽然提出大家分別各煮3道菜~公公 婆婆 小嬸家 和我們這樣加起來就有12道菜 婆婆也不用煮那麼累~ 買了兩斤豬小排 當年菜預習 想說一次煮兩斤應該可以吃個兩餐~結果晚餐後...

豬小排 2斤薑片 適量蔥 適量紅蘿蔔 適量辣椒 適量黃椒 適量蒜蓉辣豆瓣 份量糖 適量醬油 適量米酒 適量水 份量

付我們家那個不愛吃肉的哥哥 最好的方法就是 烹調時把肉弄得鹹中帶甜而且有軟又嫩 所以可想而知 炸雞塊.炸豬排.炸雞腿.炸雞翅 都是他的最愛 但卻是用最不健康的料理方式 來讓肉變得又香又嫩 其實除了油炸...

胛心肉片(或排骨) 200克蒸肉粉 1包小地瓜 2條醬油 1T米酒 1T砂糖 1T