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年菜 食譜

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道料理是來自杏仁瓦片的靈感!過年也可以來這份好吃的小點心喔! 所以突發奇想,用杏鮑菇當底沾裹杏仁片去酥炸,再以陳醋老梅膏調成微酸的的蜜醬汁淋在上層,熱熱酥脆吃,真是好吃極了! 將杏仁片拍碎,更容易黏著...

杏鮑菇 1大支杏仁片 適量草莓 數顆香港粘師傅起司酥炸粉 適量梅狀元老梅膏 1大匙砂糖 3大匙蓮藕粉(芶芡) 適量冷水 1量杯

肉料理,不一定要使用油炸,改用香煎的佐上醬汁,也是很美味的喔~這個過年來試試不一樣的年菜料理吧! Step 1魚肉切條狀,用鹽,黑胡椒,米酒各一小匙醃製 Step 2花椰菜,燙熟備用,大小番茄切片備...

烏魚片或白肉魚片 2大片花椰菜 1顆小番茄 數顆大番茄 1顆蔥 1根白芝麻 少許油膏 1匙醬油 1匙醋 1匙糖 1匙番茄醬 2匙

菜系列. 健康營養食譜. 大吉大利,橙花富貴. 柳橙象徵大吉大利. 今日食譜只要15分鐘即可完成. 使用柳橙含有豐富的維他命C, 加上蜜桃果醬做成好吃微甜微鹹巧妙組合的年菜. 你也來試試. 鹹度,...

牛肉 200g啤酒 4大匙柳橙 4個蜜桃醬 4大匙[蔬菜]碗豆仁 適量[蔬菜]小洋蔥 適量淬釀醬油露 2.5大匙

菜系列.15分鐘上菜. 雞肉代表吉祥如意,台語發音雞和家發音很相近. 今日食譜蒜香茄味雞丁. 簡單快速,健康營養的食譜. 雞肉富含蛋白質的雞肉加上蒜頭的香氣, 濃濃番茄汁的入味又下飯,美味年菜佳餚,讓...

雞胸肉 3大片淬釀醬油 1.5大匙啤酒 5大匙蕃茄濃縮汁 2大匙蒜頭 4辦糖 1小匙檸檬汁 2小匙紅椒 1/2個檸檬 1個無 份量

魚片裹粉煎至上色,色澤金黃(似黃金很討喜,有發財之意),魚片香酥軟嫩,再淋上茄醬,口感層次更豐富,一點點鹹酸與辛香料融合一起,真的會很唰嘴喔!年菜可以很簡單又美味,這就是咱家的味道。 歡迎您來逛逛喔...

鯛魚片 3片小白菜或萵苣 2顆食用油 2-3大匙醃料: 如下:米酒 2大匙鹽 1/2茶匙黑胡椒 少許太白粉或蛋液 1大匙裹粉: 如下:蕃薯粉(地瓜粉) 3-4大匙茄醬: 如下:蒜頭 3瓣辣椒 1條青蔥 2根蕃茄醬 2大匙醬油膏 2大匙水 2大匙

天分享自製的蔥油,除了拿來拌菜拌麵拌餛飩很對味外,也可拿來製作蔥油雞,只要把雞肉塊蒸熟,淋上蔥油,晚餐的主菜就簡單的完成了!要宴客的時候也是能讓你廣受好評的一道佳餚! 廚男小秘訣:使用有機三星蔥,蔥...

醬油 2~3匙土雞切塊 1包三星蔥 1把苦茶油 2~3匙

自義大利的燉飯,自己在家做其實不難,今天用軟嫩的櫻桃鴨去骨鴨腿肉,搭配黃澄澄的燉飯,每一口都有南瓜的甜味!濃郁的口感讓你一吃就愛上。 使用當季食材 Step 11.南瓜切塊後拿去電鍋蒸熟。 Step ...

南瓜 1鴨腿肉 1有機米 1鮮乳 1杏飽菇 1鹽 1黑胡椒 1

豬腳是我們家必備的年菜之一,不油膩的肉質Q彈有勁,香噴噴的越吃越唰嘴,端上桌大家很驚豔的澎派料理,希望新的一年旺旺來。 豬腳慢火慢燉,肉質才好吃。 用炒鍋先炒香蔥段、薑片以再放入豬腳翻炒可以讓豬腳的味...

豬腳 1隻青花椰菜 適量八角 3粒薑片 4~5片蔥段 2根蒜仁 5瓣水 1200㏄油 2大匙調味料 醬油 100㏄米酒 30㏄冰糖 1大匙

的料理千百種~~ 但是年節要吃 總是希望能討一點喜氣! 甜蜜的感覺~~ 預作年菜試作ing~~ 今天搭配麥芽糖與砂糖.蔭油 勾成蜜汁 醬汁包裹煎好的魚 灑上芝麻 增加香氣~~~ 吃起來魚香帶有點蜜...

竹筴魚 份量芝麻 份量薑片 份量鹽 少許萬味香醬園黑豆白曝蔭油 少許砂糖 少許麥芽糖 少許味霖 少許

燒獅子頭的肉丸子 象徵團團又圓圓 很適合拿來當年菜喔^^~ Step 1備好材料 Step 2取一鍋子 放入絞肉蔥花 紅蘿蔔 薑末 蒜末 雞蛋 Step 3加入 醬油 白胡椒 椒鹽粉攪拌 摔打至有筋...

肉丸子材料 -豬絞肉 1斤半蒜末 半碗薑末 半碗蔥末 1碗紅蘿蔔末 1碗雞蛋 1顆醬油 適量椒鹽粉 適量白胡椒粉 適量太白粉 適量炒料 -紅蘿蔔絲 適量青蒜 適量大白菜 1顆香菇絲 適量水 適量素蠔油 適量醬油 適量黑醋 適量糖 適量

往都是買現成市售年糕~ 不過食安問題~外面的年糕一放都可以放好幾個月!! 有些還是塑膠碗一起炊熟的~~現在感覺總是有"食不安心" 自己查了很多網路食譜配方~~原來自己做年糕一點也不難!! 自己蜜了紅...

糯米粉 50g鮮奶 55cc二砂糖 40g蜜紅豆 60g

美味的醉雞醬汁再次升級,變身成美味的海鮮料理~記得要好好保存做好的醉雞醬汁唷! 超好用! 超鮮美的~ ((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe...

白蝦 12隻醉雞剩餘湯汁 1碗紹興酒 1/3杯蔥 適量

季醉雞捲不須開火,使用電鍋超容易! 花點時間就能有好菜一碟! 真的很推薦夏天爽口來一盤! 或是新年或節慶前提前做好,冷藏2天後就可以家人一同分享 Step 1食材準備: 我在家樂福買了真空包裝的去骨...

去骨雞腿 2隻四季豆 6根鹽巴/冰糖 適量枸杞/當歸/紅棗 適量紹興酒 1杯 大約300CC

白飯太普通了!吃個米糕,新的一年才會步步高升,糯米加油 蔥下去拌炒,搭配毛豆、香菇、玉米、火腿等配料一起蒸,打開時香氣逼人呀~是團圓圍爐不可少桌上佳餚。 1炒糯米時不要一次加太多水,因為很難控制質感,...

長糯米 3杯火腿 1/3條香菇 2大匙胡蘿蔔 1/2根毛豆(熟) 2大匙玉米粒 2大匙紅蔥頭 10~15瓣橄欖油 3大匙香菜 少許冷水 2.5杯調味料: 醬油 1.5大匙白胡椒粉 1小匙

式炸年糕 這個配方炸出來的年糕皮酥脆餡Q軟 真的很好吃 少了傳統麵糊油膩感 會越吃越ㄙㄨㄚˋ 嘴喔~ 趁著新年假期一起為心愛的家人下廚 做好吃的料理吧! 如果不喜歡無鋁泡打粉可省略 改加1/4小匙醋...

年糕 適量低筋麵粉 80g沙拉油 20cc水 120cc鹽 少許無鋁泡打粉 1小匙

式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,紙包魚讓魚肉的鮮甜滋味都不流失,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富喔! 使用在地好食材 Step 11. 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,...

海金鯧 小番茄 辣椒 檸檬 蛤蠣 橄欖油

年必吃的點心 除了蘿蔔糕之外 就是年糕了! 鹹年糕的準備材料比較麻煩... 剛好前陣子做了蜜紅豆 就來做酥酥脆脆的紅豆年糕囉!ヽ(✿゚▽゚)ノ 蜜紅豆作法:香甜綿密~蜜紅豆+紅豆湯 http://...

糯米粉 125g橄欖油 20g蛋 1顆無糖豆漿 120ml砂糖 30g泡打粉 1小匙蜜紅豆 125g

牛腱是我家最常出現的一道菜,因為一次可以滷許多想吃的食材,而且都十分好吃~可以做為餐桌上的主菜,帶便當也很方便唷!! 這次覺得比較可惜的是,應該多買幾條牛腱冷凍起來天天吃阿~~ Step 1牛腱只...

牛腱 1顆※醬汁 -沙拉油 2匙薑片 6片蒜頭 4瓣蔥 2根朝天椒 1根糖 2匙辣豆瓣醬 1匙水 700ml壺底醬油 100ml紅酒 100ml鹽 1小匙滷包 1包※想一起滷來吃的食材 -馬鈴薯 3顆紅蘿蔔 1根杏鮑菇 2根蛋 4顆

早味的香菇油飯加了點紅棗,配上海山醬甜鹹甜鹹的~會讓人想起小時候奶奶煮的料理,老家在宜蘭所以總覺得桌上的菜一定要有甜味才好吃! 以前總覺得油飯過年過節才能吃得到,現在學會了這道,簡單又好吃,天天都能...

長糯米 2杯(半斤)豬里肌肉絲 1小把蝦米 2大匙80度熱水+1匙醬油 210ml乾香菇 8朵紅棗 1小把油 1大匙醬油 1大匙白胡椒粉 1匙油蔥酥 1.5大匙五香粉 撒3下香菜 少許海山醬 適量

哩料理是我們全家大小都愛的食物之一,過年團圓,當然不能少了它,特將製作成咖哩飯,一部份添入透抽中,一部份製作成小丸(糰)子,雙圓有不同口感層次,再沾裹蔬菜咖哩醬汁,更是濃郁可口,美味討喜,也代表全家團...

透抽(大) 1尾咖哩飯: 如下:熱白飯 1碗佛蒙特咖哩(a) 1塊蔬菜咖哩醬汁: 如下:紅蘿蔔(中) 1/6條洋蔥(中) 1/4顆黃甜椒(小) 1/2顆紅(橙)甜椒(小)1/2顆 1/2顆甜豆或碗豆 10夾水 200cc佛蒙特咖哩(b) 1塊