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年菜 食譜

有關的食譜共有181道 第9頁 (搜尋時間:0.024秒)

牛腱需要時間,包括滷製和冰一晚入味,既然都要等那麼久了~就順便加料! 把耐煮的蓮藕一起去滷! 有電鍋不需顧火慢燉真好!一次完成雙享受! 一鍋出雙拼! 冷吃切片牛腱,熱熱吃冰糖醬蓮藕~~~ Step...

牛鍵 (小) 約300g蓮藕 適量薑片 3片大蒜 3辦蔥 3根八角 1粒月桂葉 2片辣椒 2條豆瓣醬 1大匙冰糖 2大匙紹興酒/ 醬油 各 1/2碗芝麻 少許

曆年節又快來到,學會一道眾所皆知,美味又討喜,象徵「諸事吉祥」的年菜,以肥瘦比例適中帶皮的五花肉,和特殊香氣的九層塔一起拌炒,是道歷久不衰、征服眾人味蕾的經典三杯「諸事吉祥金滿堂」年菜佳餚。 豆豆愛的...

芝麻油【福壽】 少許米酒【台灣菸酒】 少許醬油 少許三層肉【澎湖豬肉】 1條辣椒 1根薑 3小片蒜頭 3顆九層塔 1包水 200cc川燙用塩巴 少許糖 少許

徵「年年高升」的年糕,是過年必吃應景佳餚, 為中國人的風俗之一。 然而,長條狀的條糕象徵無病、健康長壽含意,我以韓國平民美食-「韓式辣炒年糕」小吃料理呈現,淋上辣中帶甜的「亨氏番茄醬」,如同台灣老一輩...

年糕【中華食品】 250g亨氏番茄醬【開元食品】 少許甜不辣 一盒洋蔥 1/2顆青蔥 2根泰式甜雞醬 少許白芝麻 少許橄欖油【得意的一天】 少許

古至今,水中的軟黃金,有「水中人參」之美譽的「祥龍獻瑞戲玉珠」,有著斑點、琥珀色的野生錢鰻(褐胸鯙),含豐富膠質,為澎湖當地冬天暖身進補、除夕圍爐必喝的滋補、美容佳品「年菜精力湯」。 豆豆愛的料理-澎...

錢鰻【澎湖野生水產】 1尾枸杞 少許老薑 10片塩 少許水 1000cc

統的義式燉飯,是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟,把準備的食材依序放入鍋內烹煮,放入少許的高湯熬煮,保持鍋內保持微滾的狀態。高湯不要一次加太多,以免飯煮得過爛,持續緩慢地拌炒,高湯收到微乾後再加入些許高湯烹...

煙燻櫻桃鴨胸 1海鮮干貝醬 1生米飯 1香菇 3朵高麗菜 半顆高湯 1油 1

無魚不成席」,家家戶戶年夜飯都不會少了全魚宴,象徵著「年年有餘」。【你是我的眼 讓我看見世界在我眼前】 ,去年新聞指出石斑魚價格跌破,辛苦的澎湖漁民們為了生計,心在滴血...然而,澎湖因四周環海,加上...

石斑魚【澎湖水產】 800g一尾高粱酒【38度金門高粱酒】 少許蒜頭 2顆辣椒 2小根青蔥 2根

灣傳統俗諺美味魚類排名「一午、二紅沙(金鯧)、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」。由於,逄年過節時,白鯧價格居高不下,可選擇經濟又實惠澎湖漁民們所養殖的無細骨、肉質Q彈的金鯧...

黃金鯧【澎湖野生水產】 800-900g一尾黑蒜粉【富陽生技】 少許橄欖油【得意的一天】 少許餐巾紙 2張檸檬 一小片青蔥 1根塩巴 少許水 少許

承中國新年「吉慶有魚聚福祿」習俗,魚,是年夜飯,不可或缺的應景料理。然而,台灣屏東港黑鮪魚捕獲量是全世界第一,其實,每年澎湖海域,也有1~2周小黑鮪魚季,亦是日本人口中的「黑鮪魚」(TORO),肉質鮮...

黑鮪魚【澎湖野生水產】 600g青蔥 2根辣椒 1根蒜頭 2顆塩 少許橄欖油【得意的一天】 少許醬油 少許水 少許

國人是無雞不歡,傳統習俗過年拜拜一定會有一隻全公雞,尤其是全家團圓的圍爐年夜飯,更是缺「雞」不可。然而,吃全雞,象徵「呷雞起家」、「大吉大利」,我以「金雞富貴聚滿盆 」祈願來年家運興盛昌隆。 豆豆愛的...

雞肉 一隻全雞香菇 10朵水 800cc胡蘿蔔 1條薑 6片塩 少許

「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。尤其在「立春」日吃,也可以用荷葉餅或春捲皮捲起來吃喔。 小撇步 『淬釀開運年菜』『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞...

肉絲 100g韭黃 100g紅蘿蔔 1/3條豆芽菜 1把木耳 2大朵豆乾 2塊蛋 2顆淬釀昆布醬油 2小匙糖 1/2小匙水 2大匙

年菜又稱「芥菜」、「刈菜」,因菜葉長,象徵「長壽」、「長久」之意,再搭配著台灣澎湖傳統習俗豆干,象徵「做大官」一起拌炒,是一道你我他人都走過「苦盡甘來」,必嚐過的年菜應景美味佳餚。 豆豆愛的料理-澎湖...

刈菜 1把豆干 3塊三層肉【澎湖豬肉】 1條木耳 2小片辣椒 1根蒜頭 少許塩 少許橄欖油【得意的一天】 少許

東人有句俗語:「寧可食無肉,不可食無湯」,品嚐多道大魚大肉的經典濃濃的家鄉味年菜後,來碗清爽不膩的冬瓜排骨湯,滿是香甜。 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 https://www.facebook.com...

軟骨豬肉【澎湖豬肉】 1包冬瓜 1塊薑 8片塩 少許水 800cc

灣人重視的年菜佳餚,道道應景又經典美味。年菜,能討吉祥兆頭! 然而,「蒸蝦」,是道零廚藝,10分鐘省時上菜祕訣,大器討喜的五星級料理佳餚,象徵「蒸蒸日上」,代表進祿加官,蒸熟後變「紅蝦」,象徵「鴻運當...

白刺蝦 一盒亨氏番茄醬【開元食品】 少許青蔥 1根蒜頭 3顆外鍋水 2小杯

每年過年都在為年菜傷腦筋嗎?照過來,照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一,做法不難又好吃、頗受歡迎。 老菜新做,一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜,淬釀醬油不可缺;多了這個甘露的美味,一定能...

淬釀醬油露 1/2杯米酒或紹興酒 3/4杯水 1/2杯冰糖 3大匙五花肉 500公克薑片 3片蒜頭 5瓣青蔥 1根紅蘿蔔 少許青江菜 8朵

研究油飯作法時意外發現其實不難,就是把糯米給蒸熟再加上炒料拌一拌,實際操作時覺得最難的地方是炒料的鹹度控制,以下的比例是已經改善過的。 更多腦波弱的上班族黑白煮:https://www.faceboo...

櫻花蝦 30g紅蔥頭 6大瓣肉絲 150g乾燥香菇 6大瓣菜脯 10小條左右糯米 1.5杯鹽巴 10g味霖 20g醬油 40g米酒 10g白胡椒 適量

達卷是一種甜味蛋捲,是日本過年常見的御節料理之一。它的名稱據說是因為北國戰將仙台獨眼龍-伊達政宗所喜歡的料理而名。這看似有些複雜的料理,其實是日式煎蛋裡較容易而不需要技巧的一種。 伊達卷在日本年菜的意...

虱目魚丸(或魚板) 110g蛋 4個味醂 1.5大匙蜂蜜 1小匙酒 1大匙醬油 0.5小匙糖 1小匙高湯 2大匙工具:壽司竹捲簾 1個

隨著年假結束,準備收心的同時,你是否和我一樣,因為過年期間,天天都是好天氣,每天出門趴趴走,這才發現冰箱裡沒吃完的年菜還有一大堆呢? 尤其是每到過年,婆婆媽媽們最愛準備一大鍋滷味,從除夕一路吃到元宵~...

滷牛肉 一份滷汁 一小碗麵條 一小把長年菜(或其他青菜) 適量蔥花 適量香油 少許

歡泡菜口味重一點的人,泡菜可以多加一點 喜歡洋蔥多一點的人,洋蔥可以多加一點 超下飯、超好吃的! 匯鮮市集】好吃的沙蟹這裡買 http://www.enjoyfresh.com.tw/index...

沙蟹 5隻韓式泡菜 半罐蔥 3支洋蔥 半顆蒜 20g九層塔 1大把[調味料]香油 1小匙[調味料]鹽 1/2小匙[調味料]白胡椒 適量

這個豆腐是這樣來的,我家老爸也是創意料理大王,非常有實力,別人東加一味西添一杓的,配出來都難以下嚥,我家老爸絕對不會做出不好吃的東西,這是天份,真的!! 老爸的皮蛋豆腐,就是比別人家的好吃,看他東加加...

分量: 4-6人份嫩豆腐 1 塊皮蛋,切丁 2-3 顆蔥花 2 大匙花生粒 1 大匙紅辣椒片 適量黑胡椒粉 適量橄欖油 2 大匙醬油 2 小匙麻油 1 大匙蠔油 2 小匙白砂糖 2 小匙花生醬 2 大匙

五好友相聚,小酌幾杯.. 就是少不了這道下酒菜!! 食材哪兒買?請至台灣好農: http://www.wonderfulfood.com.tw/Client/index.aspx 同步發怖到http...

台灣好農-糯米椒 半包小魚乾 30元葵花油 1匙蒜頭 2粒豆豉 10-15粒辣椒 1根塩 少許糖 少許0 0