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年菜

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長年菜【快樂廚房雜誌第5期】根莖類,主菜,中式料理,葷食 (1)將芥菜切成約15公分長段,在滾水中加少許鹽,再把芥菜放入川燙約5分鐘,撈起備用。加鹽的用意在於讓川燙過的芥菜仍舊保有原先的翠綠。(2)...

芥菜 6棵蝦米 1大匙蒜末 1/2大匙高湯 5杯鹽 少許

雞絲滷長年菜【滷燙燉焗蔬菜】根莖類,主菜,中式料理,葷食 1.先將雞胸肉切成絲狀;長年菜洗淨瀝乾,切成塊狀,備用。2.再將紅蘿蔔切成片狀;青蔥切段,備用。3.取一湯鍋,加入適量水煮沸,再將作法1的長...

雞胸肉 1片長年菜 300公克紅蘿蔔 20公克青蔥 1支

長年菜雞湯【過年大家最愛的團圓菜】雞肉,湯,中式料理,葷食 1.長年菜洗淨,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝乾水分,備用。2.熱一炒鍋,加入高湯煮至滾,接著放入薑片、紅蘿蔔片與作法1的長年菜煮約20分鐘,...

長年菜 600公克蛤蜊 300公克紅蘿蔔片 30公克薑片 15公克高湯 1500㏄

[年菜傳統湯品]長年菜 的精彩食譜。芥菜的季節又來了,熬了 一鍋不油膩的高湯,細火慢煨 煨出芥菜好味道,用電鍋壓力鍋都可行喔! 一般除小嫩芥菜(幼齒)是連菜一起吃,民間多吃葉柄、葉梗,芥菜開花時的尖...

材料 刈菜一顆 芥菜心一顆 薑片8片 雞骨架2副 豬軟骨一斤 調味料 鹽巴適量

吉祥長年菜【快樂廚房雜誌第22期】葉菜類,主菜,中式料理,葷食 1.將芥菜洗淨切長段,放入滾水中汆燙去除苦澀味。2.將雞湯煮開,放入芥菜,熬煮至芥菜軟透,再加入適量的鹽即完成。

帶葉芥菜 2株雞湯 12杯鹽 適量

長年菜雞湯(1)【快樂廚房雜誌第58期】根莖類,湯,中式料理,葷食 1.長年菜一片片剝下來洗淨,放入沸水中汆燙至微軟,撈出瀝乾備用。2.雞高湯加入薑片煮至沸騰,放入作法1的長年菜,再煮至沸騰後轉小火...

長年菜 900公克雞高湯 1500㏄薑片 15公克

雞湯煲長年菜【40道年菜撇步快速提示】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.芥菜去蒂頭厚一葉一葉剝下清洗乾淨,放入沸水中汆燙約3分鐘,撈出備用。2.熱鍋,倒入1大匙豬油,放入薑片爆香後,加入牛頭牌原味高湯...

芥菜 900公克薑片 5片水 800㏄

日式年菜  黑豆 的精彩食譜。現在一整年都有黑豆做的.但黑豆本來是年菜之一.年底前幾天開始準備煮.花了一些時間也一定自己煮.不僅好滋味,聞這甜鹹香味,有迎接新年的感覺,好高興囉^^ *用2.5l快鍋...

黑豆乾.....40g 水....200cc 砂糖.....20g 醬油.....1/2小匙

(年菜)歡喜午魚 的精彩食譜。過年期間總是要有魚料理吃慣了乾煎這回來點紅燒口味加了彩椒讓這道佳餚在過年多添加了不少喜氣 訣竅提示 所有調味料及材料均依個人喜好增減 食後感想 魚肉經煎過再與糖醋...

食材 午魚2條 青椒1/4顆 黃椒1/4顆 紅椒1/4顆 洋蔥1/4顆 青蔥2支 紅蘿蔔片5-6片 調味料 醍醐醬油2大匙 香菇素蠔油1大匙 黑醋1茶匙 水3大匙 紹興酒1大匙 二砂糖1大匙

長年菜蛤仔雞【快樂廚房雜誌第70期】雞肉,湯,中式料理,葷食 1.長年菜洗淨,對剖兩半;蛤洗淨泡水吐沙;土雞洗淨,備用。2.取一內鍋,放入長年菜、蛤、土雞。放入電鍋中,電鍋外鍋放2杯水,按下啟動開關...

長年菜 1把蛤 15顆小土雞 1隻

年菜系列-有心食譜:長年菜雞湯 的精彩食譜。長年菜是取其卦菜(閩南話)的形象,因其菜葉長,具有長壽的吉祥象徵意義,若使用去油原味土雞高湯加入長年菜熬煮,湯頭會非常鮮甜,且入冬後的長年菜,在烹煮過程中,...

食材 土雞切塊 1200克小顆長年菜 800克蛤蠣 600公克紅蘿蔔 70克薑 70克土雞高湯 2000ml調味料 鹽 少許冰糖 少許麻油 少許枸杞(可放可不放) 少許

年菜禮物-東坡肉 的精彩食譜。每年過年都在為年菜傷腦筋嗎?照過來,照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一,做法不難又好吃、頗受歡迎。 老菜新做,一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜,醬油不可缺...

食材 醬油露 1/2杯米酒或紹興酒 3/4杯水 1/2杯冰糖 3大匙五花肉 500公克薑片 3片蒜頭 5瓣青蔥 1根紅蘿蔔 少許青江菜 8朵

超簡單 經典年菜 - 的精彩食譜。罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。 過年必吃 經典年菜 簡單好上手

豬腳1份 排骨酥2份 豬腳筋2條 鮑魚(南美貝)4顆 栗子8顆 筍片1顆 芋頭8小塊 魷魚1隻 香菇6朵 鵪鶉蛋7顆 干貝4人份 蒜頭10顆 紅蔥頭4顆 青蔥2根 烏醋1匙 冰糖1大匙 醬油3大匙 白胡椒粉2小匙 香菇.魷魚水100cc 高湯或水 1000 cc

「起雞!起家!」年夜飯餐桌上一定要有道雞肉料理,才能有『起家』的寓義,如何料理一道雞肉,其實不難,這一次利用三杯雞的做法,搭配紅黃椒的鮮明特性,讓大家利用這道菜迎接新春,享受年菜大餐。 小撇步 1....

雞肉 一隻紅椒 1/2顆黃椒 1/2顆麻油 1份薑 少許糖 1份酒 1份干貝淬釀醬油露 1份水 適量

幸福在哪裡?幸福在每個人的嘴裡,當你看到一道道美味佳餚出自於家人的手,你就會發現這是幸福的滋味。大家都喜歡吃得健康,只要將食物烹煮方式多加變化,利用原湯化原食的方式,再加入淬釀醬油露清淡好滋味,製作了...

雞 半隻蔥 2根薑 少許鹽巴 少許淬釀醬油露 1份

年菜: 烏魚子 的精彩食譜。過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!!

食材 烏魚子 1片米酒 50cc白蘿蔔片/蒜片 適量

【海鮮年菜】~醉蝦 的精彩食譜。雖說現代人平時就吃的好ˊ但逢年過節總還是會應景準備豐富些ˊ今天分享這道醉蝦ˊ不但擺上桌好看討喜ˊ準備也快速不麻煩ˊ而且是能事先準備的一道料理哦~年節前即可準備好ˊ需要時...

材料 大白蝦10隻 調味 紹興酒200cc 水200cc 當歸1片 紅棗6顆 枸杞子1大匙 鹽少許

[年菜料理] 干貝芥菜地瓜雞 (長年菜) 的精彩食譜。害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎???   快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~   「芥菜」又稱「長年菜」,...

食材 土雞 1隻芥菜(長年菜) 1顆地瓜 1顆薑 10片乾干貝 6顆調味料 鹽 適量胡椒粉 少許鍋具 Dowai全營養萃取鍋 1台

【年菜】涼拌海篸 的精彩食譜。一般烏篸、海篸在年節時,最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式,其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的,這道冷盤涼拌烏篸,不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養,好吃...

預備食材 小海篸 10隻米酒 少許椒鹽 少許洋蔥 1/2顆大蒜 1支香菜 3株小黃瓜 1條大紅辣椒 1支Red Island特級橄欖油 2大匙香油 1中匙綜和研磨椒鹽 適量白胡椒粉/黑胡椒粉 適量糖 1中匙松露醬油 1大匙

高麗菜封【年菜料理】 的精彩食譜。農曆年就近在眼前啦~ 還為年菜傷腦筋嗎?厭倦過年總是大魚大肉好油膩嗎? 正值高麗菜盛產的時節,將五花豬絞肉滿滿填入高麗菜裡,以滷汁慢慢燜煮,鮮甜蔬菜與肉香好圓融,...

食材 高麗菜 1顆五花豬絞肉 300g青蔥 2根蒜 2-3瓣紅蘿蔔 約20g香菇 2大朵鴻喜菇 50g香菜 少許綠花椰 數朵醃料 薑泥 1大匙淬釀醬油露 2大匙米酒 2大匙糖 1.5匙香油 少許滷汁 水 500cc淬釀醬油露 6大匙米酒 5大匙糖 2大匙淋醬 太白粉 1大匙燜煮高麗菜後汁 300cc淬釀醬油露 1大匙肉餡 一半