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年菜

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[年菜料理]煙薰花枝 的精彩食譜。煙薰花枝冷盤,每年小六姐負責的年菜^^ 新鮮的花枝當然是首要條件, 川燙的熟度也是這道菜美味的關鍵! 訣竅提示 六源味 商店街 http://www.pcsto...

煙燻材料 糖 一大匙.米 一大匙.紅茶包 拆開2包材料 新鮮花枝 900g調味料 味霖 2大匙白醋 一大匙

【海鮮年菜】~醉蝦 的精彩食譜。雖說現代人平時就吃的好ˊ但逢年過節總還是會應景準備豐富些ˊ今天分享這道醉蝦ˊ不但擺上桌好看討喜ˊ準備也快速不麻煩ˊ而且是能事先準備的一道料理哦~年節前即可準備好ˊ需要時...

材料 大白蝦10隻 調味 紹興酒200cc 水200cc 當歸1片 紅棗6顆 枸杞子1大匙 鹽少許

年菜: 烏魚子 的精彩食譜。過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!!

食材 烏魚子 1片米酒 50cc白蘿蔔片/蒜片 適量

高麗菜封【年菜料理】 的精彩食譜。農曆年就近在眼前啦~ 還為年菜傷腦筋嗎?厭倦過年總是大魚大肉好油膩嗎? 正值高麗菜盛產的時節,將五花豬絞肉滿滿填入高麗菜裡,以滷汁慢慢燜煮,鮮甜蔬菜與肉香好圓融,...

食材 高麗菜 1顆五花豬絞肉 300g青蔥 2根蒜 2-3瓣紅蘿蔔 約20g香菇 2大朵鴻喜菇 50g香菜 少許綠花椰 數朵醃料 薑泥 1大匙淬釀醬油露 2大匙米酒 2大匙糖 1.5匙香油 少許滷汁 水 500cc淬釀醬油露 6大匙米酒 5大匙糖 2大匙淋醬 太白粉 1大匙燜煮高麗菜後汁 300cc淬釀醬油露 1大匙肉餡 一半

【上年菜】芥菜雞湯 的精彩食譜。快過年了,這湯想必是許多家人的桌上佳餚,每個人都有自己的私房料理,看看我怎麼變喔! 訣竅提示 1.芥菜請事先處理過,處理方式:http://goo.gl/pQ6ke...

準備食材 芥菜 一顆雞肉 半隻蛤仔 適量地瓜 二條薑片 適量塩 適量泡發的香菇 數朵

用電鍋做長年菜雞湯雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.將雞腿肉切成大塊狀,再洗淨以滾水汆燙。2.福菜加水洗淨泡水20分鐘,泡水過後我們再切成片狀備用。長年菜燙熟備用。3.鮮香菇、紅蘿蔔、薑等全部食材都切...

福菜 60公克長年菜 500公克鮮香菇 3朵雞腿 2隻紅蘿蔔 20公克薑 5片

香菇長年菜 的精彩食譜。長年菜常常都是只有加入薑絲炒 今天就來點不一樣的吧! 過年時家裡有客人煮這道料理 包準讓不喜愛吃的人對長年菜刮目相看 新年就讓家中的長輩 吃一道不一樣的長年菜料理👍👍

香菇 12 朵干貝 12 顆長年菜 1 株薑 一小段

財神喜送,金元寶---年菜 的精彩食譜。我公公是上海人,他的職業是廚師;雖然我跟他相處的時間只有一年半,記得當時去市場的時候,我都是跟在他後面幫忙提東西,看他在市場買食材的方式。今天要介紹的是蛋餃,感...

準備食材 豬餃肉 4兩青蔥 1支雞蛋 4顆地瓜粉 少許調味料 糖或味醂 少許

年菜特輯:魷魚螺肉蒜 的精彩食譜。「筍」在台菜中是個非常重要的元素,許多台菜根本是無筍不歡,這道螺肉蒜湯當然也少不了它溜!為了突顯出它的清甜,可以將筍子放入洗米水,滾煮後取出做殺青的動作,更多小撇步請...

螺肉頭(高湯用):1 罐乾魷魚泡發:適量 水:2000 c.c排骨:適量 冬筍:1 根乾香菇:5 朵青蒜苗:適量 白胡椒:適量 醬油:2 大匙米酒:1 大匙鹽:適量

開運年菜~花開富貴 的精彩食譜。我家孩子本來就愛蠔油西生菜,生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味,常常一整顆生菜都能讓他們掃光光。這次年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油西生菜,而且更繽紛更...

預備食材 杏鮑菇斜切片 2支紅蘿蔔斜切片 1/3支西生菜 適量<調味料> 素蠔油 3大匙味林 3大匙燙菜水 11-12大匙玉米粉水 適量

結實累累,慶有餘---年菜 的精彩食譜。葡萄魚 過年節慶,魚料理不可無,代表著年年有魚。今天用整條魚來料理,整個型如同串串的葡萄,象徵結實累累,對未來的一年能夠風調雨順,大豐收,並且有剩餘。 酥炸過的...

食材 鱸魚 一隻地瓜粉 適量五味醬 適量五味醬材料 蒜末(或泥狀) 1/2茶匙薑末(或泥狀) 1/2茶匙辣椒 少許香菜末 少許淡色醬油(或少量醬油) 少許檸檬汁(或果醋、白醋) 一茶匙糖 少許香油 少許鹽 少許

長命百歲 的精彩食譜。

長年菜 1 把豬大骨 1對 干貝 1 小碗高湯 1鍋 薑 多量 鵝油 1/2 碗

富貴蔥油雞- 年菜 的精彩食譜。~~ Cookpad 01期線上廚藝課程- 實作1 ~~ 由於雞腿的大小, 份量和肉質的不同, 我使用烤箱"紙包雞"的方式來料理. 而悶烤出的雞肉, 吃起來十分軟嫩, ...

去骨去皮雞大腿 6 片青蔥 5 根薑 1 片~~ 醃料 ~~ 鹽 適量白胡椒粉 少許米酒 少許~~ 蔥油調味 ~~ 蔬菜油 1 大匙香油 1 大匙鹽 1 點點糖 1 點點白胡椒粉 1 點點~~ 裝飾 ~~ 青蔥絲 少許(約1根蔥)紅辣椒片 少許

年菜★金絲肉丸★ 的精彩食譜。每年只是忙年菜就夠了,這次推出這份金絲肉丸食譜,既簡單大方又不失大體,單單聽到大名就已經好運連連了~^^ 訣竅提示 餛飩皮方面可以用春捲皮代替^^ 而肉類可以用其他肉...

食材 半肥絞肉《剁碎》 250g餛飩皮 50-60片左右紅蘿蔔絲 適量麻油 1匙胡椒粉 1小匙鹽巴 少許淡醬油 1匙玉米粉 1小匙

長年菜燉鮑魚雞湯 的精彩食譜。年年菜長年菜(芥菜)不可缺,不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲,所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。  用雞肉燉煮,湯頭自然精華好喝,再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起...

預備食材 長年菜 1大支雞 半隻雞胗 4個鮑魚 2顆蛤蜊 20顆薑絲 1小支鹽 少水 1200cc

盛的年夜飯-食魚食肉也著菜佮,再來一盤蔬菜芥菜(長年菜)互相搭配吃,多纖維減少負擔,健康過好年! 1先加入滾水中 糖和鹽可過水去苦味 。 2 熱鍋大火快炒保清脆 。 3 油多可去除苦澀...

芥菜 400g蒜頭 5瓣油 1大匙汆燙調味料: 糖 鹽 適量調味料: 鰹魚風味料 1.5小匙

三色蛋」是我學的第一道菜, 簡單的比例容易記(雞蛋4顆,皮蛋加鹹蛋4顆), 但要蒸得漂亮也是有小撇步的唷! 「進階版-金玉滿堂三色蛋」光是擺盤,看起來就很威! 1.(不死鹹的秘訣)鹹蛋只取2顆鹹蛋黃和...

雞蛋 4顆皮蛋 2顆鹹蛋 2顆(去蛋腥)米酒1/2大匙 可不加

從小我就很愛吃這道菜,以前過年回苗栗最期待早上起床一碗熱熱的白飯再配著回鍋N次的長年菜,真是人間美味! 不過正統的客家長年菜其實比較油也比較鹹,後來家裡為了健康因素有改良過。但還是很好吃喔。 比較特別...

大顆長年菜(芥菜) 1顆滷筍絲 一斤豬軟骨 一斤豬排骨 一斤白蘿蔔 一顆鹽 適量

年菜~橙汁排骨 的精彩食譜。過年最愛吃這道橙汁排骨.以往都是看公婆做.今天是試了他們的做法 真的好簡單.而且都是用天然的食材.吃得更健康 訣竅提示 排骨再抓醃時有加太白粉了.所以不需要再做勾芡....

預備食材 主材料 ~豬小排 450g柳橙 1顆半檸檬 半顆糖 一大匙醃料 ~全蛋液 半顆米酒 一小匙柳橙汁 半顆的量鹽 半匙糖 半匙太白粉 一匙玉米粉 一匙裝飾 ~柳橙片 半顆芝麻 少許柳橙細末 適量

日本年菜料理-黑豆 的精彩食譜。日本必備新年年菜. 它所代表的意思是大家認真的工作.有朝氣的生活. 如果有鐵器的鍋子.也可用鐵器的鍋子下去煮.加生繡的鐵釘是可讓黑豆更黑. 也可以不使用.   訣竅...

預備食材 乾燥日本黑豆 250g生繡的鐵釘 3支棉布 一小片調味料 砂糖 180g酒 50ml醬油 2.5大匙水 1400ml小蘇打 1小匙