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年菜

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年過年,我家年菜總少不了這一道,自取名,(黃金百花透抽捲),鹹蛋的香味,透抽的新鮮,毛豆仁的甜,加上火腿的咬勁,備受家人喜愛,宴客也可.. 鹹蛋黃要整顆填入,不要切散. Step 1準備材料,將透抽洗...

生透抽 1條鹹蛋黃 10顆毛豆仁 50g火腿 100g沙拉醬 少許

年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用過年煮一大鍋的菜頭湯料+胡蘿蔔的紅+蒜的綠一起搭配 取其味道用燴的方式 讓剩菜也能有新風貌!! 少許的變化 可以快點消化掉年菜~ Ste...

年菜的蘿蔔湯料 份量紅蘿蔔 份量蒜白 蒜綠 份量不添加

小撇步 地瓜連皮吃 剛開始很多學員都不敢相信地問我:「地瓜連皮吃?能吃嗎?」但是經過解釋,地瓜皮屬鹼性,可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性,避免疾病產生,大部分的學員都會同意「試它一試」。很有趣的...

地瓜 一條長年菜 一顆土雞 一隻紅棗 適量薑 適量鹽巴 適量

年到了~可以先把元寶包好 過年期間要吃就很方便囉 我都買透明塑膠盒,邊包邊排好 這樣也比較好冷凍包存 Step 1絞肉先用 醬油,胡椒鹽,米酒醃一下 Step 2高麗菜用鹽抓去水分 再把韭菜拌入 S...

高麗菜 份量韭菜 份量豬絞肉 份量蔥 份量大蒜 份量香菜 份量胡椒鹽 份量糖 份量香油 份量醬油 份量米酒 份量

單的好料理 Step 1蒜頭,蝦米,辣椒爆香 Step 2放入香菇,豆皮,大白菜炒香 放入調味料煮個15分鐘 讓白菜軟~ Step 3完成後就可以上桌了

白菜 2顆豆皮 2片乾香菇 5朵蝦米 10隻蒜 3顆辣椒 1條胡椒鹽 1t米酒 1T

彈的蝦子裹上脆脆的麵衣 一口咬下雙重享受 搭配蘿蔔泥醬汁 好吃又爽口~ Step 1蝦子洗淨去腸泥 沾上調味料醃一下 接著沾=>麵粉=>蛋液=>麵包粉 Step 2起油鍋約170度 蝦子倒入 炸至金...

蝦子 1斤鳳梨片 適量麵粉 1碗麵包粉 2碗雞蛋 2顆胡椒粉 適量鹽 少許酒 少許沾醬 白蘿蔔泥 1匙日式醬油 2匙檸檬汁 少許味霖 少許

節拜拜用的五花肉切片沾點桔醬料,不但爽口不膩,吃起來來特別鮮甜,風味佳熱量低更天然,愛吃這樣的吃法..再佐上青蒜就是好吃的料理。 1請視肉的厚度調整時間 2剩下的高湯可以加一些蔬菜及適量的鹽燉煮就變成...

五花肉片 600公克青蒜 1根白米 適量沾食醬料: 金桔醬 適量砂糖 適量檸檬醋 適量

您在為準備什麼年菜苦惱嗎?趕快來與我一同來做這道泰皇椒麻白肉,做法簡單易懂只要十幾分鐘就可以完成囉!將肉片捲成花朵般很漂亮且吃起來麻麻辣辣酸酸甜甜多層次的滋味真的是太棒了~ 味全粹釀醬油露等待一百五十...

味全淬釀醬油露 3匙糖 2匙香油 1匙花椒粉 1匙烏醋 2匙五花肉薄片 1盒香菜 適量蔥 1根蒜頭 3顆辣椒 2顆小黃瓜 1根檸檬 1顆白芝麻 2匙

季對的大刈菜做長年菜真的無敵美味! 長年菜熅一大鍋長年菜,取其長壽吉利之意。 我娘家沒有這習俗,但在婆家卻是每逢過年必吃的一道年菜^^ Step 1備料。 Step 2鍋水放入薑片、土雞脂肪,基...

大刈菜 2大把老薑 一塊土雞脂肪 適量塩 少許

蘿蔔正值盛產期,口感清甜,價格便宜。用電鍋製作蘿蔔糕非常容易,這回我添加了干貝絲和櫻花蝦在裡頭,嚐起來有著一絲絲干貝的甜,也有著櫻花蝦的鹹香,滋味十分美妙呢♪ 1. 用的是[長形不銹鋼蛋糕模],長18...

白蘿蔔 450g在來米粉 200g清水 600g[炒料]珍珠干貝 70g[炒料]櫻花蝦 4大匙[炒料]香油 2大匙[調味料]鹽巴 1/3小匙[調味料]白胡椒粉 2/3小匙[沾醬]醬油 1大匙[沾醬]蠔油 1大匙[沾醬]蒜末 1大匙[器具]長形模 2個[器具]烘焙紙 2張

過年了 家家都有高湯 滷汁就可買些筍絲來熬煮一店好吃又去油膩 這道是年後最解膩的菜餚 Step 1筍絲泡水幾次 Step 2再用水煮開再沖泡冷水 Step 3加豬皮 蒜苗 高湯煮 Step 4加滷汁悶...

筍絲 一斤豬皮 適量香菇 適量青蒜 適量高湯 適量滷汁 份量

春節即將到來,想必有些人已經開始計畫年菜的菜單。今天這道年菜,適合全家大大小小,老老少少的菜單---金元寶。 用圓模型來做輔助的工具,讓料理人更加的方便、簡單。 有低熱量的豆腐、高纖維的芹菜、營養的雞...

雞蛋 6顆豬絞肉 3-4兩嫩豆腐 1/8塊芹菜(包括葉子) 1小支淡色醬油 1小匙

幸福在哪裡?幸福在每個人的嘴裡,當你看到一道道美味佳餚出自於家人的手,你就會嘗到幸福的滋味,今天ching利用最傳統的方式將豬肉滷製,搭配現擠的金桔汁,讓這道菜能有別以往的口感及香氣,搭配起來才能爽口...

豬肉(三層肉) 500公克蔥 2根金桔 4顆茼蒿 數棵糖 少許酒 2份淬釀醬油露 1份

客家菜包的內餡包進水餃裡 用蒸烤的方式,讓表面上色 但可別烤太久,不然皮會乾掉喔 Step 1餡料炒香,放涼 Step 2餡料包入 Step 3蒸烤後就可以食用囉

蘿蔔絲 兩顆量菜圃 1把香菇 5朵水餃皮 份量油蔥 2匙胡椒鹽 1匙糖 1匙

創意年菜】 過年自已炸天ぷら年菜好吃又美味 Step 1備好食材 Step 2天ぷら麵衣: 低筋麵粉 1C 水3/4C 蛋黃 1個 油1T Step 3擺盤 Step 4沾汁 Step 5天ぷら沾汁...

南瓜 一小顆山藥 一條芋頭 一顆地瓜 3顆香菇 3朵杏包菇 2條菜頭 1條椰子油 適量柴魚高湯 1杯日式醬油 1/4杯味霖 1/4杯

天就是要吃熱呼呼的火鍋囉^^~ Step 1備好材料 Step 2燒開半鍋水加入酸白菜湯底煮滾 Step 3放入高麗菜和所有食材(王子麵 冬粉除外) 煮熟後即可以食用 用一個漏勺 把王子麵或冬粉放在...

酸菜白肉湯底 1包蝦餃 份量魚餃 份量燕餃 份量蛋餃 份量花枝餃 份量魚豆腐 份量麻吉燒 份量水晶餃 份量芋頭 份量米血 份量豬肉片 份量高麗菜 份量花枝燒 份量王子麵 份量冬粉 份量沙茶醬 適量蔥花 適量薑絲 適量白醋 少許醬油膏 少許

芥菜是很普遍的家常菜 但搭配高級食材之後.... 卻也能搖身一變 成為年節的宴客菜喔! 小撇步 喜歡蓁料理請按"訂閱"喔! 誠心邀請妳加入"蓁料理粉絲專頁" http://www.faceboo...

芥菜心 1大顆干貝 4顆蔥白 3段(芶芡)太白粉1大匙+水2大匙 1碗

簡易的年菜 清蒸一下就可以上桌了 Step 1準備好食材 Step 2愛吃蒜頭的朋友可以放整顆鋪底 這樣的蒜頭吸收魚的鮮味也好吃喔 Step 3蒸約15~20分鐘 看魚眼有整個變白色 這樣魚就熟囉

鱸魚 份量蔥 份量蒜 份量辣椒 份量薑片 份量米酒 份量味淋 份量胡椒鹽 份量

年有餘 整條的鯖魚用香煎的方式 再加上茄子滋味很棒喔 過年時的魚料理就有囉 鯖魚也相對的比年節魚便宜許多,可以參考看看 Step 1材料準備 Step 2先把鯖魚煎熟 魚皮面先煎,煎上色後翻面煎魚...

鯖魚 1支雙色彩椒 各半顆青蔥段 適量番茄醬 3匙醬油 1匙糖 1匙魚露 1匙黑醋 1匙大蒜末 適量薑末 適量

年有餘~ 過年一定會有一道全魚料理 用清蒸的不僅好吃 熱量也可以減少不少喔 Step 1鱸魚用酒跟薑的醃過 Step 2裡面也要抹到喔 Step 3表面抹上薄薄的油膏 Step 4放入水滾後的蒸籠蒸...

鱸魚 1隻蔥段 份量薑 份量米酒 2匙醬油 1匙