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年菜

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日式年菜 煮〆(nisime)  什錦燜煮蔬菜 的精彩食譜。日式年菜固定要做甚麼.第二彈是煮〆(nisime).燉煮當令蔬菜,會簡單做,冬天好滋味囉^^ *因為做年菜而用造型蒟蒻.可用普通蒟蒻.此時...

蒟蒻.....50g 紅色的紅蘿蔔.....30g 香菇....3朵 白蘿蔔....50g 四季豆....1條 昆布柴魚高湯....適量 調味料 酒.....2小匙 味霖.....1小匙 醬油.....1小匙

簡單就是幸福。過年期間不免大魚大肉,這時候就需要來一道清爽不油膩的菜餚,讓您的腸胃喘口氣!料理中所運用的食材非常簡單,而淬釀醬油露,更是這道料理的重要角色,它讓菇菇更鮮甜,讓百頁豆腐更有滋味,也藉此祝...

杏鮑菇 2根百頁豆腐、 1包蒟蒻小卷 1盒大蒜 4瓣毛豆 適量紅蘿蔔 適量淬釀醬油露 3-4匙鹽、糖、水 少許

現代人飲食講求精緻,尤其過年也不一定非得澎湃的大菜,也可以來點海鮮做成不一樣的小點心喔~ 新鮮白蝦用川燙方式淋上美乃滋就可以品嘗到鮮甜,炸的酥脆的吐司裡包覆著有時蔬與鱈魚的內餡,豐富的層次感,滿足味蕾...

香油 1中匙胡椒鹽 適量鬆餅粉 1大匙玉米粉 1大匙特選活力白蝦 約8尾格陵蘭中段鱈魚片 1片牛奶吐司 4片洋蔥 1小瓣小黃瓜 1/2條紅蘿蔔 1小段桂冠沙拉 適量

簡單又快速的冷盤 1素雞(豆乾)切片、豬肝切片、豬蹄膀切片及蔥花預備些許。

紅白泡菜(日式年菜第1款) 的精彩食譜。雖然距年底還剩下兩個月,但是日本國內各大百貨公司和餐廳已經開始進行年菜的商戰了。人們也為年底的「年菜」(おせち料理)開始設計菜色、準備食材。   每樣日式年...

預備食材 白蘿蔔(小) 半條紅蘿蔔(小) 3分之1條塩(去水用) 2大匙泡菜調味料 醋 4大匙砂糖 3大匙淡口醬油(白色為佳) 1小匙辣椒丁(可省略) 適量

什錦娃娃菜鮭魚燒-年菜料理 的精彩食譜。過年到,上桌的料理總不能只有肉食啊,來道營養均衡的什錦料理吧,準備一大盤,有菜有肉,整個視覺超享受的喔!

鮭魚肉中段 1 片娃娃菜 半顆紅蘿蔔 1 根乾香菇 5 朵雞蛋豆腐 1 盒大蒜苗 1 根蒜頭 5 瓣辣椒 1 根調味料 米酒 50 cc日式醬油 50 cc泡香菇的水 100 cc鰹魚粉 1 小匙

香菇燴炒長年菜 的精彩食譜。每次為了煮一道料理配色而買一包的香菇,一次又用不完,最後不是忘了煮就放到壞掉。 正好家裡有香菇罐頭,各式各樣的香菇都有拿來炒長年菜最適合不過喔!這道菜也很適拿當年菜哦~~ ...

材料: 長年菜 一個 香菇罐頭  一個 水 少許調味料: 鹽巴 少許鰹魚味素 少許

鴻運當頭蹄膀【電鍋年菜】 的精彩食譜。滷蹄膀一向是辦桌及年節的經典菜餚,吃不慣封肉軟爛油肥的朋友可以試著作成冷盤,加入蕃茄醬燉滷且不加1滴水,蹄膀風味更醇厚,放涼切片淋上滷水後上桌,外皮Q彈有嚼勁,不...

蹄膀 1 個香油 適量【滷水】 蔥 2 支辣椒 2 根老薑 50 g大蒜 50 g滷包 1 個醬油 120 ml米酒 180 ml蕃茄醬 100 ml冰糖 1 大匙

素食年菜~素蒼蠅頭 的精彩食譜。今年過年不知為什麼特別想準備一些素菜(也許是最近老想起奶奶,也想起替他送終的那個素食年),而且有些吃素的讀者也很希望我能多多分享些素食料理,這道蒼蠅頭,便是我素菜中的首...

預備食材 小豆干切丁 200g約8-9塊四季豆 250g乾辣椒 2-3支薑片切末 2片豆豉醬 1.5-2大匙素蠔油 1大匙味林 1大匙水 1大匙胡椒鹽 少許

鮮蝦粉絲煲- 年菜 的精彩食譜。~ Cookpad 01期線上廚藝課程- 實作3 ~ 用大蝦仁搭配其他海鮮來做這道鮮蝦粉絲煲, 鮮美的滋味一點兒也不輸給帶殼大蝦, 烹飪方法十分簡單, 成品既漂亮又美味...

大蝦仁 約20隻 鮮干貝 8 個蟹肉棒 (對半切) 3 條粉絲 3 把青蔥 (切成蔥花) 4 根大蒜 (切成末) 4 瓣薑 (切成末) 1 大片~~ 調味料 ~~ 醬油 2 大匙蠔油 1 大匙米酒 少許鹽 1 小匙楓糖 1 小匙白胡椒粉 少許蝦高湯 約2杯 麻油/香油 少許辣油 (也可不加) 少許

【辣椒鑲肉】年菜必備 的精彩食譜。每年姥姥準備的年菜,都會有這一道經典的辣椒鑲肉,甜鹹的醬汁,配上翡翠椒淡淡的辛辣味,完美的與肉餡結合,每次上桌,都會連湯汁一起掃光~ 完整圖文解說,請見http:/...

預備食材 翡翠椒 7根豬絞肉 300g油 3大匙醃肉料 蔥薑水 半碗雞蛋 半個酒 1大匙醬油 2大匙醬汁調味料 醬油 3大匙+酒 1大匙鹽 適量糖 2大匙烏醋 2大匙水 1碗

岩石蛋(日式年菜第三款) 的精彩食譜。岩石卵,和「伊達卷」同樣是日本家庭過年時常做的年菜之一,因其簡單的做法、香甜的滋味和討喜的外型,非常受人歡迎。 蛋白和蛋黃分開用不同方法調理,最後組合在一起,就...

預備食材 雞蛋 6顆白砂糖 4大匙塩 1小匙

年菜推薦--清蒸魚 的精彩食譜。過年總要有一條魚來代表年年有餘,而清蒸為新鮮的魚最好的處理方式,選擇肉質細緻的魚種,口感較為滑順。 訣竅提示 1.若用鐵盤加熱,魚可以不用蒸全熟。 2.蔥絲可以用...

食材 魚 一條青蔥切絲 適量油 一匙醬油 一小匙酒 適量塩 適量薑絲 適量

芥菜鴨肉湯 的精彩食譜。芥菜(長年菜)搭配鴨肉、當歸熬煮成的湯品, 湯頭濃郁,味道鮮美,好好喝哦!   訣竅提示 1.白斬鴨的頭尾或帶骨頭較多的部位皆可加入一起煮。 2.鴨肉部份:可以以雞肉、排骨...

預備食材 芥菜(長年菜(大) 1顆熟鴨肉(白斬鴨) 1/4隻老薑 1小塊高湯(鴨) 約2500cc當歸 1片鹽 適量

長年雞湯【快樂廚房雜誌第64期】葉菜類,湯,中式料理,葷食 1.長年菜洗淨放入沸水中汆燙至稍微變軟後取出備用。2.熱鍋,倒入少量油,放入薑片爆香,再加入雞湯煮滾後,放入作法1的長年菜煮約10分鐘。3...

長年菜 900公克薑片 15公克紅蘿蔔片 15公克雞湯 1000㏄

您在為準備什麼年菜苦惱嗎?趕快來與我一同來做這道泰皇椒麻白肉,做法簡單易懂只要十幾分鐘就可以完成囉!將肉片捲成花朵般很漂亮且吃起來麻麻辣辣酸酸甜甜多層次的滋味真的是太棒了~ 味全粹釀醬油露等待一百五十...

味全淬釀醬油露 3匙糖 2匙香油 1匙花椒粉 1匙烏醋 2匙五花肉薄片 1盒香菜 適量蔥 1根蒜頭 3顆辣椒 2顆小黃瓜 1根檸檬 1顆白芝麻 2匙

過年必備的長年菜,多一個川燙步驟使它顏色更漂亮,更好吃! 1將長年菜斜切成大片 2放入熱水中燙至7~8分熟,馬上後放涼水中 3鍋中放入一大匙油和香菇爆香(不是全素...

芥菜(長年菜) 400G油 一大匙香菇 3朵鹽 昆布粉

[年菜] 五更腸旺(常旺) 的精彩食譜。做這道菜最重要的地方就是大腸要滷透。用電鍋燉,可減少許多照顧火的麻煩。但是要有耐心喔,就有美味下飯的年菜~^^ 訣竅提示 要增加辣度,可增加辣豆瓣。 ht...

燉大腸 鹽 1/2茶匙米酒 4茶匙薑 6片蔥 2根五更常旺醬汁 辣豆瓣 1茶匙薑末 3片切末蒜末 3瓣切末糖 1/2茶匙醬油 1大匙白醋 1/2匙水 150cc花椒 1茶匙主材料 大蒜 1根辣椒 1支酸菜 1大片鴨血 半片大腸頭 1付勾芡 水 50cc太白粉 2茶匙

[年菜料理]紅燒烤麩 免油炸 的精彩食譜。江浙年菜不可或缺的紅燒烤麩,在傳統作法是一定要油炸至酥脆,其實也可以中小火均勻煎酥再入鍋熬煮,燒煮後Q軟度也蠻不錯的。

烤麩10塊 乾香菇3朵需泡軟 洋蔥1/4顆 杏鮑菇100g 薑4片 木耳2片 胡蘿蔔適量 毛豆仁150g 醬油30ml 冰糖適量 水(含香菇水)450cc

鯧魚米粉湯(年菜料理) 的精彩食譜。這是簡易清爽的煮法!  鯧魚取其意希望年運昌隆,白鯧價格年年漲,對家庭主婦而言真是不少的負擔,選擇肉厚刺少的金鯧魚取代也是一種好選擇唷!!  預祝大家 年年昌運興隆...

預備食材 白鯧/金鯧 500g雞高湯 800ml金針花 適量薑片 3片蒜 一支鹽 適量白胡椒粉 適量乾米粉 120g