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年菜

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5分鐘內就能上桌的鮮蝦粉絲煲,向來是每年必備的年菜之一。鮮嫩的蝦肉、滑溜溜的粉絲,長輩與孩子們都很喜歡!這次特別添加了咖哩塊調味,多了咖哩的香氣,更有一番好滋味♪ 1.咖哩塊切末,可縮短烹煮溶入湯汁的...

鮮蝦 200g粉絲 2把[爆香材料]香油 2大匙[爆香材料]蒜末 2大匙[爆香材料]薑末 1大匙[爆香材料]青蔥 2支[爆香材料]紅辣椒 1/2支[調味料A]醬油 1大匙[調味料A]米酒 2大匙[調味料A]白砂糖 1小匙[調味料A]鹽巴 少許[調味料A]雞高湯 200ml[調味料A]白胡椒粉 適量[調味料B]好侍佛蒙特咖哩塊(甜味) 1塊

年到,上桌的料理總不能只有肉食啊,來道營養均衡的什錦料理吧,準備一大盤,有菜有肉,整個視覺超享受的喔! 不喜歡娃娃菜,可以用大白菜替代! Step 1準備材料,雞蛋豆腐切片,鮭魚肉切片,娃娃菜去纖維切...

鮭魚肉中段 1大片娃娃菜 半顆紅蘿蔔 1根乾香菇 5朵雞蛋豆腐 1盒大蒜苗 1根蒜頭 5瓣辣椒 1根米酒 50cc日式醬油 50cc泡香菇的水 100cc鰹魚粉 1小匙

般絞肉最常拿來做肉丸子料理,加一些巧思,讓只愛吃肉不吃青菜的大人、小孩都能均勻攝取各種營養喔~捏完肉丸子後,我覺得超像古時候,流傳著富家小姐拋繡球選婿的“繡球”阿~呵呵呵。這道菜適合當「年菜」,名字很...

香菇 3朵紅甜椒 半顆黃甜椒 半顆蔥末 適量薑末 少許鹽巴 1匙香油 少許胡椒粉 適量香菇水 半碗鰹魚醬汁 2大匙

好記的調味比例(酒:醋:糖:醬油=1:2:3:4), 零失誤的料理作法,每次餐桌只要擺上這一道, 每個人都會再多扒一碗飯呢! 1.鎮江香醋也可改成烏醋。 2.糖和醋的比例,可依個人口感互調。 3.含有...

小排或肋排 500g蒜頭 6顆薑片 2片(配菜)花椰菜 適量(裝飾)熟白芝麻 些許(調味料)米酒 1大匙(調味料)鎮江香醋或烏醋 2大匙(調味料)冰糖或白砂糖 3大匙(調味料)淬釀醬油露 4大匙水 250cc

隨著年假結束,準備收心的同時,你是否和我一樣,因為過年期間,天天都是好天氣,每天出門趴趴走,這才發現冰箱裡沒吃完的年菜還有一大堆呢? 尤其是每到過年,婆婆媽媽們最愛準備一大鍋滷味,從除夕一路吃到元宵~...

滷牛肉 一份滷汁 一小碗麵條 一小把長年菜(或其他青菜) 適量蔥花 適量香油 少許

腸旺有長(常)旺的意思,所以很適合當年菜哦^^ 過年準備的菜太多,很多照片都沒拍到,請大家見諒^^ 小撇步 酸菜和豆瓣醬都會鹹,調味時要注意哦^^ 1爆香滷料,加入水煮約20分,撈出 ...

八角 一顆青蒜 2根生薑 幾片花椒 少許乾辣椒 幾根鴨血 一塊滷大腸 適量酸菜 適量豆瓣醬 適量

把蒸蛋跟南瓜做結合,也可以蹦出新鮮吃法,年菜中如果出現這一道蒸蛋,孩子們一定驚呼連連~然後搶著吃! 小撇步 匯鮮市集http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php 10...

南瓜 半個蛋 2個高湯 150C.C.蟹肉棒 3根紅黃椒丁 適量蔥 少許

年菜大魚大肉也要青菜來尬,選擇當令的時蔬---娃娃菜。 市面上常見的兩種娃娃菜,一為大白菜的娃娃,另一為芥菜的娃娃;今天我要介紹的料理是使用芥菜的娃娃菜,一整串的娃娃菜真是可愛極了,味道就是苦甘、苦甘...

娃娃菜(芥菜娃娃菜) 適量蘑菇 適量紅蘿蔔 少許地瓜粉 少許木耳 少許

顏色鮮豔亮眼,也適合當年菜! 1花枝洗淨切斜刀文再切塊,甜椒洗淨切斜刀塊,蒜頭拍碎 2花枝先用滾水川燙過,另起油鍋爆香蒜頭,再加入甜椒拌炒 3甜椒煮至八分熟再加入花枝及米酒拌炒,最後...

花枝 1隻紅甜椒 1.5顆黃甜椒 1.5顆蒜頭 3瓣鹽 適量味精 依個人米酒 少許

有吃過這樣的春捲嗎?整片鯖魚整片起司用力一咬~小心爆漿燒喔!年初一要吃炸春捲,因其形狀像金條,有「年年發財」之意。春捲用餅皮將菜都包在理頭,從頭吃到尾,也表示這一年會有頭有尾的吉祥意思。 小撇步 ❤...

鯖魚 一尾,片魚片紫蘇葉 5片起司片 5片春捲皮 5片

歷年來我們家的除夕,總是會有超過10個人以上聚餐,除了我的家人外,還會有朋友一起來過節,此時,我會喜歡玩一個小遊戲! 在金元寶中放2個1塊錢,只要吃到1塊錢的人,那一年就很好運喔! 金元寶,其實就是蛋...

茡薺 數顆香油.醬油 少許塩及胡椒及太白料 少許蛋 5顆沙拉油 一碗喝湯的湯匙 2個乾淨的1元錢幣 1個絞肉 半斤

最近高麗菜產量好多,連我姐姐種的也好漂亮,自己種的更是安心使用;做了蔬菜捲還有福袋。 福袋的內容有豬絞肉、魚漿、芹菜、胡椒粉、豆薯;魚漿在魚攤或賣魚丸的攤位有賣;也可以改用花枝漿或肉漿。 豆薯:學...

高麗菜葉 數片魚漿 3兩豬絞肉 3兩豆薯 適量芹菜 1根瓠瓜絲乾 少許白胡椒粉 適量

每年姥姥準備的年菜,都會有這一道經典的辣椒鑲肉,甜鹹的醬汁,配上翡翠椒淡淡的辛辣味,完美的與肉餡結合,每次上桌,都會連湯汁一起掃光~ 完整圖文解說,請見http://blog.yam.com/taje...

醬油 3大匙+酒 1大匙鹽 適量糖 2大匙烏醋 2大匙水 1碗蔥薑水 半碗雞蛋 半個酒 1大匙醬油 2大匙翡翠椒 7根豬絞肉 300g油 3大匙

我做的這個自製蘿蔔糕一部份是和婆婆媽媽學來的,另一部份是我自己胡亂加的,因為很和自己的口味,所以覺得很不錯吃,甚至連那個原本想要把我的作品倒到垃圾桶的老公都覺得好吃勒! 小撇步 * 原文出於此:ht...

蝦米 適量乾冬菇 適量白蘿蔔(中型) 一根豬絞肉(賣場買的) 半包在來米粉 5杯水 5杯

年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用隔夜飯 跟 味付螺旋貝的湯汁 +雞蛋煮粥~ Step 1備料 Step 22大碗水 味付螺旋貝醬汁 隔夜飯 小火 煮至軟 Step 3...

隔夜飯 份量雞蛋 1顆味付螺旋貝湯汁 1包芹菜 份量鹽巴 少許

雞一上桌 真的就是美味啊 雪碧是用來洗雞肉的喔 Step 1材料準備 烤盤尚可已放上馬鈴薯,紅蘿蔔,玉米,蒜頭 撲底用(裡面放點滷汁會讓滋味更棒) 撲好後備用 Step 2雞肉,要先洗乾淨,去除屁股那...

春雞 1隻雪碧 1罐醬油 份量鹽 份量義式香料 份量麥芽糖 份量芥末籽醬 份量

OYC 自己作的鮮肉餛飩 http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103232 年前預作年菜試作ing~~ 冷凍餛飩沾上蛋汁後 用氣炸...

自製豬肉混沌 份量芝麻 少許豆苗菜 一把雞蛋 一顆白胡椒 少許鹽巴 少許香油 少許

要來點異國風味的年菜嗎?酥酥脆脆的外皮 軟嫩多汁的腿肉德式豬腳是不錯的選擇喔^^~ 如果怕太油膩 豬腳也可以 用水煮在烤過 Step 1起油鍋 將豬腳炸至金黃 Step 2烤箱先預熱 放入烤箱烤15分...

豬腳 2隻番茄 1顆火腿丁 適量蘆筍 適量蜂蜜芥末醬 適量塔塔醬 適量

級的水果切雕考題 在家過年時來上個一盤 會很吸睛喔 Step 1柳丁切六等分 把皮跟肉切開但不要到底,不可切斷 然後在皮上畫兩刀 折出兔子耳朵 Step 2開始切鳳梨 鳳梨也切六等分 要留皮 只取果...

鳳梨 份量柳橙 份量適量梅粉 份量

過年餐桌上一定要上道擁有翡翠色澤的美菜,讓人一口吃到健康,也到嘗到新春如意的大菜;利用淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁簡單調味,就能讓菠菜升級為年菜大菜,不要懷疑,你一樣可以輕鬆為家人準備美味的年菜...

白芝麻 少許淬釀和風昆布醬油露 1大匙香油 1小匙菠菜 500g