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年菜

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[年菜料理]客家金沙板條 的精彩食譜。寬厚的客家粄條,Q彈有勁,添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味,讓金沙更添特別的香氣,加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜,我家的最愛料...

材料 板條一斤 鹹蛋2顆 蝦仁8隻 蒜片適量 油蔥一匙 韭菜10根 豆芽菜適量 調味料 美茶釀2匙 鮮美濃湯2匙

金瓜燒排骨 ~喜氣年菜料理 的精彩食譜。將排骨先煎後燉,取代油炸後的油膩感,軟Q的排骨配上鬆軟的南瓜,鹹甜好下飯!

南瓜200g 豬小排600g 蒜頭10g 老薑10g 調味料: 醬油4大匙 冰糖2大匙 水400cc 紹興酒(或花雕酒)50cc

現代人飲食講求精緻,尤其過年也不一定非得澎湃的大菜,也可以來點海鮮做成不一樣的小點心喔~ 新鮮白蝦用川燙方式淋上美乃滋就可以品嘗到鮮甜,炸的酥脆的吐司裡包覆著有時蔬與鱈魚的內餡,豐富的層次感,滿足味蕾...

特選活力白蝦 約8尾格陵蘭中段鱈魚片 1片牛奶吐司 4片洋蔥 1小瓣小黃瓜 1/2條紅蘿蔔 1小段桂冠沙拉 適量香油 1中匙胡椒鹽 適量鬆餅粉 1大匙玉米粉 1大匙

菠菜,是南部人過年吃的長年菜。 他們相信,過年吃了長年菜,日子才會過的長長久久。 過年難免大魚大肉,這時來盤清爽的涼拌菠菜,調和一下大家的胃吧! 小撇步 如果時間允許的話,把部分的白芝麻磨碎再灑上的...

菠菜 1把(約200公克)味全粹釀醬油露 20-30c.c.白芝麻 5公克香油 少許七味唐辛子 少許

單的好料理 Step 1蒜頭,蝦米,辣椒爆香 Step 2放入香菇,豆皮,大白菜炒香 放入調味料煮個15分鐘 讓白菜軟~ Step 3完成後就可以上桌了

白菜 2顆豆皮 2片乾香菇 5朵蝦米 10隻蒜 3顆辣椒 1條胡椒鹽 1t米酒 1T

紅白泡菜(日式年菜第1款) 的精彩食譜。雖然距年底還剩下兩個月,但是日本國內各大百貨公司和餐廳已經開始進行年菜的商戰了。人們也為年底的「年菜」(おせち料理)開始設計菜色、準備食材。   每樣日式年...

預備食材 白蘿蔔(小) 半條紅蘿蔔(小) 3分之1條塩(去水用) 2大匙泡菜調味料 醋 4大匙砂糖 3大匙淡口醬油(白色為佳) 1小匙辣椒丁(可省略) 適量

什錦娃娃菜鮭魚燒-年菜料理 的精彩食譜。過年到,上桌的料理總不能只有肉食啊,來道營養均衡的什錦料理吧,準備一大盤,有菜有肉,整個視覺超享受的喔!

鮭魚肉中段 1 片娃娃菜 半顆紅蘿蔔 1 根乾香菇 5 朵雞蛋豆腐 1 盒大蒜苗 1 根蒜頭 5 瓣辣椒 1 根調味料 米酒 50 cc日式醬油 50 cc泡香菇的水 100 cc鰹魚粉 1 小匙

幸福在哪裡?幸福在每個人的嘴裡,當你看到一道道美味佳餚出自於家人的手,你就會嘗到幸福的滋味,今天ching利用最傳統的方式將豬肉滷製,搭配現擠的金桔汁,讓這道菜能有別以往的口感及香氣,搭配起來才能爽口...

豬肉(三層肉) 500公克蔥 2根金桔 4顆茼蒿 數棵糖 少許酒 2份淬釀醬油露 1份

過年餐桌上必備的長年菜,其實就是芥菜,因為菜葉長,而被視為有長壽、長久之意,吉祥的長年菜蒜頭雞湯,清爽不油膩的湯頭,令人想多喝好幾碗。 {珈常日々雜話曆} 部落格 http://parisroka....

雞肉塊 半隻雞切塊芥菜(長年菜) 一把去皮蒜瓣 雞肉量的1/3

簡單又快速的冷盤 1素雞(豆乾)切片、豬肝切片、豬蹄膀切片及蔥花預備些許。

岩石蛋(日式年菜第三款) 的精彩食譜。岩石卵,和「伊達卷」同樣是日本家庭過年時常做的年菜之一,因其簡單的做法、香甜的滋味和討喜的外型,非常受人歡迎。 蛋白和蛋黃分開用不同方法調理,最後組合在一起,就...

預備食材 雞蛋 6顆白砂糖 4大匙塩 1小匙

素食年菜~素蒼蠅頭 的精彩食譜。今年過年不知為什麼特別想準備一些素菜(也許是最近老想起奶奶,也想起替他送終的那個素食年),而且有些吃素的讀者也很希望我能多多分享些素食料理,這道蒼蠅頭,便是我素菜中的首...

預備食材 小豆干切丁 200g約8-9塊四季豆 250g乾辣椒 2-3支薑片切末 2片豆豉醬 1.5-2大匙素蠔油 1大匙味林 1大匙水 1大匙胡椒鹽 少許

【辣椒鑲肉】年菜必備 的精彩食譜。每年姥姥準備的年菜,都會有這一道經典的辣椒鑲肉,甜鹹的醬汁,配上翡翠椒淡淡的辛辣味,完美的與肉餡結合,每次上桌,都會連湯汁一起掃光~ 完整圖文解說,請見http:/...

預備食材 翡翠椒 7根豬絞肉 300g油 3大匙醃肉料 蔥薑水 半碗雞蛋 半個酒 1大匙醬油 2大匙醬汁調味料 醬油 3大匙+酒 1大匙鹽 適量糖 2大匙烏醋 2大匙水 1碗

香菇燴炒長年菜 的精彩食譜。每次為了煮一道料理配色而買一包的香菇,一次又用不完,最後不是忘了煮就放到壞掉。 正好家裡有香菇罐頭,各式各樣的香菇都有拿來炒長年菜最適合不過喔!這道菜也很適拿當年菜哦~~ ...

材料: 長年菜 一個 香菇罐頭  一個 水 少許調味料: 鹽巴 少許鰹魚味素 少許

鮮蝦粉絲煲- 年菜 的精彩食譜。~ Cookpad 01期線上廚藝課程- 實作3 ~ 用大蝦仁搭配其他海鮮來做這道鮮蝦粉絲煲, 鮮美的滋味一點兒也不輸給帶殼大蝦, 烹飪方法十分簡單, 成品既漂亮又美味...

大蝦仁 約20隻 鮮干貝 8 個蟹肉棒 (對半切) 3 條粉絲 3 把青蔥 (切成蔥花) 4 根大蒜 (切成末) 4 瓣薑 (切成末) 1 大片~~ 調味料 ~~ 醬油 2 大匙蠔油 1 大匙米酒 少許鹽 1 小匙楓糖 1 小匙白胡椒粉 少許蝦高湯 約2杯 麻油/香油 少許辣油 (也可不加) 少許

年菜推薦--清蒸魚 的精彩食譜。過年總要有一條魚來代表年年有餘,而清蒸為新鮮的魚最好的處理方式,選擇肉質細緻的魚種,口感較為滑順。 訣竅提示 1.若用鐵盤加熱,魚可以不用蒸全熟。 2.蔥絲可以用...

食材 魚 一條青蔥切絲 適量油 一匙醬油 一小匙酒 適量塩 適量薑絲 適量

季對的大刈菜做長年菜真的無敵美味! 長年菜熅一大鍋長年菜,取其長壽吉利之意。 我娘家沒有這習俗,但在婆家卻是每逢過年必吃的一道年菜^^ Step 1備料。 Step 2鍋水放入薑片、土雞脂肪,基...

大刈菜 2大把老薑 一塊土雞脂肪 適量塩 少許

小撇步 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce 1白菜捲先放...

白菜捲 5條淬釀醬油露(調醬汁用) 適量水 適量太白粉水或蓮藕粉水 適量白菜捲食材: 約5~6條白菜(我用包心品種) 約6~7片榨菜絲 適量豆干絲 適量韭菜或芹菜(細的) 約2~3條

年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用過年煮一大鍋的菜頭湯料+胡蘿蔔的紅+蒜的綠一起搭配 取其味道用燴的方式 讓剩菜也能有新風貌!! 少許的變化 可以快點消化掉年菜~ Ste...

年菜的蘿蔔湯料 份量紅蘿蔔 份量蒜白 蒜綠 份量不添加

芥菜鴨肉湯 的精彩食譜。芥菜(長年菜)搭配鴨肉、當歸熬煮成的湯品, 湯頭濃郁,味道鮮美,好好喝哦!   訣竅提示 1.白斬鴨的頭尾或帶骨頭較多的部位皆可加入一起煮。 2.鴨肉部份:可以以雞肉、排骨...

預備食材 芥菜(長年菜(大) 1顆熟鴨肉(白斬鴨) 1/4隻老薑 1小塊高湯(鴨) 約2500cc當歸 1片鹽 適量