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年菜

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自義大利的燉飯,自己在家做其實不難,今天用軟嫩的櫻桃鴨去骨鴨腿肉,搭配黃澄澄的燉飯,每一口都有南瓜的甜味!濃郁的口感讓你一吃就愛上。 使用當季食材 Step 11.南瓜切塊後拿去電鍋蒸熟。 Step ...

南瓜 1鴨腿肉 1有機米 1鮮乳 1杏飽菇 1鹽 1黑胡椒 1

前預辦年菜試作ing~~ 想要自己做發糕來拜拜 所以先試做看看!! 這是健康取向的地瓜口味唷 ~~ Step 1因為是試作看看~~所以份量不多!! 想嘗鮮的 可以從少份量開始作 Step 2先把...

蒸好地瓜 少許椰漿粉 少許在來米粉 45g聯華實業黃駱駝低筋麵粉 20g水 60g無鋁泡打粉 2g二號砂糖 25g

白飯太普通了!吃個米糕,新的一年才會步步高升,糯米加油 蔥下去拌炒,搭配毛豆、香菇、玉米、火腿等配料一起蒸,打開時香氣逼人呀~是團圓圍爐不可少桌上佳餚。 1炒糯米時不要一次加太多水,因為很難控制質感,...

長糯米 3杯火腿 1/3條香菇 2大匙胡蘿蔔 1/2根毛豆(熟) 2大匙玉米粒 2大匙紅蔥頭 10~15瓣橄欖油 3大匙香菜 少許冷水 2.5杯調味料: 醬油 1.5大匙白胡椒粉 1小匙

美味的醉雞醬汁再次升級,變身成美味的海鮮料理~記得要好好保存做好的醉雞醬汁唷! 超好用! 超鮮美的~ ((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe...

白蝦 12隻醉雞剩餘湯汁 1碗紹興酒 1/3杯蔥 適量

季醉雞捲不須開火,使用電鍋超容易! 花點時間就能有好菜一碟! 真的很推薦夏天爽口來一盤! 或是新年或節慶前提前做好,冷藏2天後就可以家人一同分享 Step 1食材準備: 我在家樂福買了真空包裝的去骨...

去骨雞腿 2隻四季豆 6根鹽巴/冰糖 適量枸杞/當歸/紅棗 適量紹興酒 1杯 大約300CC

式炸年糕 這個配方炸出來的年糕皮酥脆餡Q軟 真的很好吃 少了傳統麵糊油膩感 會越吃越ㄙㄨㄚˋ 嘴喔~ 趁著新年假期一起為心愛的家人下廚 做好吃的料理吧! 如果不喜歡無鋁泡打粉可省略 改加1/4小匙醋...

年糕 適量低筋麵粉 80g沙拉油 20cc水 120cc鹽 少許無鋁泡打粉 1小匙

五花腩 300 克冰糖 適量胡椒 5 適量蔥 10 棵薑 10 克八角 3 粒肉桂 20 克紹興酒 1 湯匙水 500 毫升

湖的道地風味年菜,鮮美清爽好滋味料理佳餚,莫過於家常料理的「吉祥鮮管蔥爆燒」。然而,澎湖以夜釣小管聞名,Q彈的小管肉因含有牛磺酸,可消除疲勞,亦是遊客合菜上必點的明星料理。 豆豆愛的料理-澎湖野生水產...

小管【澎湖野生水產】 1尾青蔥 2根薑 2片橄欖油【得意的一天】 少許蒜頭 2顆塩 少許辣椒 1根

式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,紙包魚讓魚肉的鮮甜滋味都不流失,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富喔! 使用在地好食材 Step 11. 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,...

海金鯧 小番茄 辣椒 檸檬 蛤蠣 橄欖油

燒獅子頭的肉丸子 象徵團團又圓圓 很適合拿來當年菜喔^^~ Step 1備好材料 Step 2取一鍋子 放入絞肉蔥花 紅蘿蔔 薑末 蒜末 雞蛋 Step 3加入 醬油 白胡椒 椒鹽粉攪拌 摔打至有筋...

肉丸子材料 -豬絞肉 1斤半蒜末 半碗薑末 半碗蔥末 1碗紅蘿蔔末 1碗雞蛋 1顆醬油 適量椒鹽粉 適量白胡椒粉 適量太白粉 適量炒料 -紅蘿蔔絲 適量青蒜 適量大白菜 1顆香菇絲 適量水 適量素蠔油 適量醬油 適量黑醋 適量糖 適量

往都是買現成市售年糕~ 不過食安問題~外面的年糕一放都可以放好幾個月!! 有些還是塑膠碗一起炊熟的~~現在感覺總是有"食不安心" 自己查了很多網路食譜配方~~原來自己做年糕一點也不難!! 自己蜜了紅...

糯米粉 50g鮮奶 55cc二砂糖 40g蜜紅豆 60g

前預辦年菜試作ing~~ 自己想做發糕拜拜 所以先試做看看!! 這是黑糖口味的 不含米粉的配方 全部用低筋麵粉!! 口感很像蛋糕 又發的很漂亮~~ 所以這是今年拜拜發糕的決定版本了~ 配方來...

鮮奶 60cc黑糖 30g聯華實業黃駱駝低筋麵粉 60g發粉 1小匙融化奶油 20g葡萄乾 少許

牛腱是我家最常出現的一道菜,因為一次可以滷許多想吃的食材,而且都十分好吃~可以做為餐桌上的主菜,帶便當也很方便唷!! 這次覺得比較可惜的是,應該多買幾條牛腱冷凍起來天天吃阿~~ Step 1牛腱只...

牛腱 1顆※醬汁 -沙拉油 2匙薑片 6片蒜頭 4瓣蔥 2根朝天椒 1根糖 2匙辣豆瓣醬 1匙水 700ml壺底醬油 100ml紅酒 100ml鹽 1小匙滷包 1包※想一起滷來吃的食材 -馬鈴薯 3顆紅蘿蔔 1根杏鮑菇 2根蛋 4顆

早味的香菇油飯加了點紅棗,配上海山醬甜鹹甜鹹的~會讓人想起小時候奶奶煮的料理,老家在宜蘭所以總覺得桌上的菜一定要有甜味才好吃! 以前總覺得油飯過年過節才能吃得到,現在學會了這道,簡單又好吃,天天都能...

長糯米 2杯(半斤)豬里肌肉絲 1小把蝦米 2大匙80度熱水+1匙醬油 210ml乾香菇 8朵紅棗 1小把油 1大匙醬油 1大匙白胡椒粉 1匙油蔥酥 1.5大匙五香粉 撒3下香菜 少許海山醬 適量

哩料理是我們全家大小都愛的食物之一,過年團圓,當然不能少了它,特將製作成咖哩飯,一部份添入透抽中,一部份製作成小丸(糰)子,雙圓有不同口感層次,再沾裹蔬菜咖哩醬汁,更是濃郁可口,美味討喜,也代表全家團...

透抽(大) 1尾咖哩飯: 如下:熱白飯 1碗佛蒙特咖哩(a) 1塊蔬菜咖哩醬汁: 如下:紅蘿蔔(中) 1/6條洋蔥(中) 1/4顆黃甜椒(小) 1/2顆紅(橙)甜椒(小)1/2顆 1/2顆甜豆或碗豆 10夾水 200cc佛蒙特咖哩(b) 1塊

整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45683793 口感濃郁又香氣四溢的咖哩醬汁, 配上略帶嚼勁的低脂肉丸子, 熱呼呼的吃,絕對是白飯殺手唷~~ ...

豬後腿瘦絞肉 350g咖哩塊 1塊鹽/黑胡椒粒 各1/4小匙水 120cc

年必吃的點心 除了蘿蔔糕之外 就是年糕了! 鹹年糕的準備材料比較麻煩... 剛好前陣子做了蜜紅豆 就來做酥酥脆脆的紅豆年糕囉!ヽ(✿゚▽゚)ノ 蜜紅豆作法:香甜綿密~蜜紅豆+紅豆湯 http://...

糯米粉 125g橄欖油 20g蛋 1顆無糖豆漿 120ml砂糖 30g泡打粉 1小匙蜜紅豆 125g

年吃了好多油油膩膩,來個清蒸很棒吧~ 最近超愛剝皮辣椒啊~剝皮辣椒燉雞湯已經吃N遍了~想想把它當成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~ 果然沒讓我失望啊~ 微微辣加上甘甜的口感太下飯了~ 琥珀色的湯汁用...

豬絞肉 400克蔥末 2大匙薑末 1大匙剝皮辣椒 12根水 6大匙紅辣椒 適量醬油 1大匙糖 1小匙白胡椒 1小匙香油 1大匙剝皮辣椒汁 1大匙米酒 2大匙

灣新茭傲可愛波浪筍 清脆爽口 年節吃的很油膩 換茭白筍美味 天然 新鮮 口味 也能顧到健康。 將拜拜橘子和即可食用新茭傲可愛波浪筍搭配顏色美又好吃。 Step 11.將新茭傲可愛波浪筍打...

台灣新茭傲可愛波浪筍 1包橘子 1個沙拉 隨意

菜中總少不了這一道料理就是魚了,無論清蒸或紅燒乾煎都 好,而酸酸甜甜的糖醋口味最能擄獲家人的口味...大家年年有餘。 1鱸魚也可以使用黃魚代替 2依照個人口味調整甜度及酸度可以 3番薯粉也可以太白粉...

鱸魚 1條(約500g)洋蔥 1/4個辣椒 2支蒜頭(末) 3-4瓣番薯粉 3茶匙2茶匙炸油 約600g醃魚調味料: 青蔥 2支薑 5-6片米酒 2大匙白胡椒粉 1/4茶匙鹽 1/4茶匙1/4茶匙糖醋醬料: 冷水 4大匙糖 3大匙白醋 3大匙番茄醬 3 大匙醬油(膏) 1/2大匙