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明蝦

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鍋巴明蝦煲【豐盛晚餐一鍋就搞定】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.紅白蘿蔔去皮切片;鮮木耳、竹筍切片,備用。2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入鍋巴炸...

去殼明蝦 350公克鍋巴 80公克紅蘿蔔 40公克白蘿蔔 40公克鮮木耳 10公克竹筍 80公克蔥段 30公克薑片 20公克太白粉水 1大匙

紅花沉落雁【快樂廚房雜誌第40期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.明蝦,頭燙熟,身去殼,取蝦肉切丁備用。2.熟地泡水切粒,馬蹄切碎,備用。3.高麗菜切絲,上淋少許沙拉擺明蝦頭、櫻桃,蝦味先壓碎做...

明蝦 80克筍粒 25克香菇粒 10克芹菜粒 10克馬蹄 10克熟地 5克番紅花 3克四方餅 2片高麗菜 20克櫻桃 1粒蝦味先 20克

脆玉明蝦鬆【40道增進食慾的料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.明蝦撥殼後,去腸泥、切丁;甜椒和荸齊洗淨、切丁;甜豆把去豆莢打開、取出豆子。2.作法1的明蝦丁、甜椒丁、荸齊丁、甜豆一起放入滾水...

明蝦 50公克甜椒 25公克甜豆 25公克荸齊 25公克西生菜 5公克

鳳尾明蝦甲殼類,主菜,中式料理,葷食, (1)蝦去頭及殼(留尾端),抽去腸泥,以鹽抓洗,瀝乾之後,加調味料醃10分鐘。(2)吐司切成4等份,蛋白用打蛋器打至起白色細泡末,再加入太白粉及麵粉拌勻。(3...

中蝦 1斤吐司麵包 7片太白粉 2大匙蛋白 4個麵粉 1大匙香菜葉 少許鹽 適量

榴槤富貴蝦【廣式點心】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,廣式點心 (1)將明蝦洗淨後,連殼從背部切開不切斷,去除腸泥後,放入油鍋中炸過,再撈起備用。榴槤挖出肉備用。(2)將蝦肉小心挖出,蝦殼留下備用。(...

明蝦 3尾起司條 25公克榴槤 1/5個

天丼(3)【全家人一起吃丼飯】甲殼類,飯食,日式料理,葷食, 1.將麵衣材料中的低筋麵粉、玉米粉過篩;青椒洗淨切片備用。2.明蝦挑去腸泥,剝除蝦殼及尾部劍型尖刺(保留尾殼)用刀刮除尾殼上含有水分的黑...

明蝦 5隻青椒 1/2個海苔片 1/8片鹽 少許胡椒粉 少許天丼醬汁 適量白飯 適量麵衣:蛋黃 1顆冷水 約150㏄低筋麵粉 120公克玉米粉 16公克

玉簪明蝦球【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.大明蝦去頭去殼留下尾殼,在肉背上去除沙筋後洗淨,再放入鹽、糖、雞粉一起醃泡約10分鐘至入味備用。2.火腿條、竹筍條、香菇條汆燙;芥藍菜去...

明蝦 1隻火腿條 1條竹筍條 1條香菇條 1條芥藍菜 1條紅蘿蔔泥 少許鹽 少許糖 少許雞粉 少許雞湯 100公克太白粉 少許

細麵車蝦【五星級天麩羅】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.取一條橡皮筋將紫素麵的一端捆綁固定後,放入滾水中汆燙撈起再放入冷水中,然後以筷子略微刷平排列整齊後,再將紫素麵對折並排列放置在盤中舖底。2...

紫素麵 180公克車蝦 2尾太白粉 少許麵衣 適量

烤蝦端出烤箱的瞬間香味溢滿房間,明亮如暖陽的色彩讓人眼前一亮,食欲大增,芝士的香滑膩柔配上蝦肉的酥軟彈牙,甜鹹交替縈繞齒間。簡單的配料輕鬆的步驟,在家中就可以為心愛的TA呈現出浪漫西式大餐的奢華即視感...

蝦 8 隻水牛芝士絲 適量洋蔥 1 少許青椒 1 少許蒜 2 瓣新鮮羅勒葉 10 束橄欖油 10 克鹽 5 少許黑胡椒 2 茶匙

黃金蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,小吃,中式料理,葷食, 1.明蝦保留蝦頭、蝦尾,只去蝦殼,挑沙筋。2.將竹籤從蝦尾插入蝦身,西生菜切絲鋪於盤上備用。3.馬蹄切末,混合蝦漿及調味料拌勻。4.將作法3...

明蝦 2尾西生菜 100公克蝦漿 50公克馬蹄 10公克麵粉 適量麵包粉 適量蛋 3顆竹籤 2支

天婦羅蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.明蝦去殼留尾,蝦腹部劃數刀不切斷。2.茄子、蘆筍切成所需大小、香菇劃十字。西生菜切絲鋪於盤上備用。3.取一小鍋加入調味料A的水、醬油、...

明蝦 2尾西生菜 100公克茄子 100公克蘆筍 2根鮮香菇 1朵麵粉 適量麵包粉 適量

綠衣明蝦調味汁【150道日韓南洋醬料】醬料,其他,西式料理,葷食, 紅蔥頭切碎,與其他材料一起放入果汁機攪拌加熱即可。

橄欖油 50cc奶油 20公克蘋果醋 少許白煮蛋 1/2顆土司 1小片酸豆 20公克酸黃瓜 35公克紅蔥頭 1顆巴西里 90公克鹽 少許黑胡椒粗粉 少許

大蝦 4 隻雞蛋 1 隻麵粉或生粉 1 湯匙紹興酒 1 湯匙胡椒粉 2 克蒜茸 10 少許牛油 2 湯匙黑胡椒 3 適量乾香草 1 適量鹽 2 少許

車蝦甜不辣甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食, 1.車蝦去頭去殼後,浸泡在檸檬水中約2分鐘後撈起,以廚房紙巾擦乾水份。2.用刀子劃開車蝦的背部並挑去沙筋後,再沾裹上麵衣。3.取一油鍋並將油溫燒熱至18...

車蝦 2尾紫蘇葉 1片檸檬水 適量麵衣 10公克

香辣海鮮麵【五星級名廚義大利麵配方】頭足類及軟體族類,麵食,西式料理,葷食, 1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥後洗淨;烏賊將其內臟管囊取出,清洗乾淨後切段;干貝洗淨備用。2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1...

義大利麵 120g新鮮干貝 40g烏賊 100g明蝦 30g大蒜末 20g辣椒切小段 10g巴西里末 10g橄欖油 適量鹽 少許

法式蕃茄海鮮湯【你沒想到的微波爐妙用】甲殼類,湯,西式料理,葷食, 1.將所有材料A洗淨,淋上白酒;將罐頭去皮蕃茄切碎,備用。2.取一人份的湯碗,將作法1的材料與蕃茄碎及剩餘所有材料混合,倒入高湯,...

A.蛤蜊 3顆淡菜 1顆干貝 1顆明蝦 1尾花枝 2小片B.罐頭去皮蕃茄 100公克橄欖油 10㏄白酒 15㏄高湯 250㏄

西西里海龍王湯【五星級名廚義大利麵配方】貝類,湯,西式料理,葷食, 1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時,待其吐沙後將水倒掉,再重複一次吐沙程序清洗後取出;干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨;烏賊將其內...

明蝦 1尾干貝 1粒烏賊 1塊蛤蜊 1個蟹肉 0.5g花蚧蚶 1支新鮮干貝 10g蕃茄醬汁 20g橄欖油 10㏄大蒜 10g洋蔥 20g芹菜 10g海鮮高湯 150㏄巴西里末 少許