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淡忌廉 蛋白

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栗子蛋糕卷 【影片教學】 的精彩食譜。終於又到栗子當造的時候, 又是時候做栗子蛋糕 這個蛋糕卷,同事們都說口感好豐富! 應該合大家口味了! 過程是麻煩一點點,但相信我,是絕對值得的! 影片教學: ht...

栗子蓉材料: 去殼栗子 1磅(450g) 水 250 ml砂糖 80 g油 2 大匙原味蛋糕卷材料 雞蛋 4 隻糖(蛋黃用)10g 糖(蛋白用)30g 油 40 g水 40 ml低筋麵粉 40 g栗子忌廉(淡奶油)材料 忌廉(淡奶油)(打滑栗子蓉用)20g 栗子蓉 50 g忌廉(淡奶油)(打發用) 200 g糖 20 g飾面栗子蓉材料 栗子蓉 200 g忌廉(淡奶油)(打滑栗子蓉用)30g 忌廉(淡奶油)(打發用) 60 g

檸檬芝士蛋糕 Lemon Cheesecake 的精彩食譜。散發着檸檬香味的芝士蛋糕消除了膩的感覺,而且材料簡單方便又易做。

預備食材 雪芳蛋糕7in.材料: 低筋粉 80g蛋黄 4隻蛋白 4隻砂糖 60g牛奶 55g菜油 20g雲呢拿油 1茶匙泡打粉 2/3茶匙鹽少許 其他材料: 檸檬 1個檸檬皮 少許忌廉芝士 250g淡忌廉 250g砂糖 100g魚膠粉 2茶匙

抹茶白朱古力慕斯蛋糕 的精彩食譜。妺妺喜歡抹茶,加上之前到宇治買了上好的抹茶粉 就做了她今年的生日蛋糕,但我怕抹茶味太濃會苦 所以加了白巧克力做慕絲,結果兩者平衡得不錯 也多了點層次,她很喜歡。...

預備食材 消化餅底 消化餅 40g牛油 20g抹茶海棉蛋糕 蛋黃 4隻蛋白 4隻白砂糖(蛋黃用)20g 白砂糖(蛋白用)60g 低筋麵粉 60g抹茶粉 15g牛奶80ml 橄欖油 60g抹茶白巧克力慕斯 魚膠片 8g白巧克力 淡奶油 牛奶 70g蛋黃 1個細砂糖 30g牛奶(抹茶用) 抹茶粉 10g抹茶忌廉 淡奶油 70g抹茶粉 5g細砂糖 10g甜忌廉 淡奶油 70g細砂糖 7g

櫻花草莓卷 的精彩食譜。草莓現在差不多季尾,想襯還算在時令的時候做樣東西 加上差不多又是櫻花的季節,想起家中雪櫃的暗角那包很久之前的鹽漬櫻花 就用兩者做了一個roll cake,效果比想像中好! ...

材料 雞蛋 4 隻白砂糖(蛋黃用) 20 g白砂糖(蛋白用) 60 g草莓(蛋糕糊用)(攪拌成蓉) 90g紅鞠粉(純粹上色用,可不加) 2g橄欖油 60 g低筋麵粉 60 g鹽漬櫻花 數十朵淡忌廉 200 g糖粉 20 g草莓(夾心用) 數粒工具 x 28cm正方形模具 1個 28 cm烘焙紙 數張

新出的紫薯鮮奶再加一點創意,就可以做出美味香濃的紫薯鮮奶撻!紫薯控一定不能錯過!

撻皮麵糰 130 克蛋白 3 隻紫薯鮮奶 200 毫升紫薯 150 克淡忌廉 40 毫升砂糖 20 克

火龍果乳酪蛋糕Pitaya Yogurt Cake 的精彩食譜。火龍果汁多味清甜,除鮮食外用來做果醬、蛋糕或甜品不但顏色鮮艷奪目而且也非常美味! 只要到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就...

雪芳(戚風)蛋糕7寸材料: 低筋麵粉 80g蛋黄 4顆蛋白 4顆砂糖 60g牛奶 55g菜油(沙拉油) 20g雲呢拿油(香草精) 1茶匙泡打粉2/3 茶匙鹽 少許其他材料: 紅肉火龍果 320g純乳酪(優格) 140g檸檬汁 1.5湯匙淡忌廉Whipping Cream(鮮奶油) 220g砂糖(視乎水果甜度作調節) 80g魚膠粉(吉利丁粉) 21g

據非正式統計顯示,栗子是不少人喜歡的蛋糕或甜品口味,本為硬身的栗子製成栗子蓉後變得軟滑且更易親近,啖啖都充滿栗子香,法國著名甜點Mont blanc(白朗峰)就是栗子撻,自己試做做看,像不像山形也一樣...

已熟去皮栗子 100 g幼砂糖 10 克淡忌廉 200 毫升蛋白 10 克雲呢拿香油 1 毫升中筋麵粉 220 克凍無鹽牛油 110 克蛋黄 10 克凍淡忌廉 2 湯匙鹽 3 克罐裝淡味栗子蓉 350 g糖粉 20 克

草莓乳酪慕絲蛋糕 Strawberry Yogurt Mousse Cake 的精彩食譜。

預備食材 草莓果醬材料: 草莓 2磅砂糖 60g慕絲材料: 淡忌廉 400g草莓味乳酪 500g砂糖 145g橙酒 2湯匙檸檬汁 2湯匙魚膠粉 45g原味雪芳蛋糕材料8寸(需分切開2片為每片約2cm): 底筋粉 90g蛋白 5隻蛋黄 5隻砂糖 75g牛奶 62g菜油 23g雲呢拿油 1.5茶匙泡打粉 1茶匙鹽 少許

特別用了薑及香茅2種香料,製作了一款健康的梳乎厘,就算家裡沒有焗爐也可以做的一道甜品!

牛奶 100 毫升淡忌廉 100 毫升砂糖 100 克中筋麵粉 50 克蛋白 3 隻蛋黃 2 隻檸檬汁 3 湯匙檸檬皮 1 湯匙薑蓉 1 茶匙香茅 1 小段

Opera的視覺和味覺都讓人聯想到歌劇院,九層的蛋糕,內芯的層層疊疊,咖啡和巧克力的綿柔醇香,夾雜杏仁蛋糕的鬆軟,在嘴裏層層化開,如夢如幻,每一層都足以引爆強烈的味覺衝擊。方正的外形似乎不是法國甜點的...

朱古力 100 克淡忌廉 100 毫升蛋白 150 克細砂糖 100 克牛油 625 克咖啡 1 毫升糖粉 25 克低筋麵粉 25 克杏仁粉 125 克水 150 毫升Kahlúa咖啡酒 20 毫升

樹頭蛋糕可說是聖誕甜品的代表之一,法國人在20世紀中葉有個傳統,在聖誕節前12日選一條大木頭放在壁爐燒燒至聖誕當天,寓意來年豐收,後來變成美味的聖誕甜點。

杏仁粉 22 克糖粉 20 克低筋麵粉 20 克可可粉 適量淡忌廉 10 毫升蛋白 62 克細砂糖 88 克牛油 313 克朱古力 60 克巧克力原片 60 克防潮糖粉 適量聖誕裝飾 適量

祖堯教煮

蛋黃 4 隻砂糖 20 克植物油 30 毫升牛奶 40 毫升低筋麵粉 60 克綠茶粉 2 茶匙淡忌廉 200 毫升砂糖 50 克蛋白 4 隻檸檬汁 1 茶匙砂糖 50 克