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淡忌廉

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紅苺醬朱古力脆脆蛋糕 的精彩食譜。很久沒有做件裝蛋糕,看起來都像樣吧? 訣竅提示 歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出處: ...

朱古力蛋糕(23cmx23cm焗盤) 雞蛋 83g砂糖 30g低筋麵粉 23g可可粉 8g牛油液 15g脆脆 Nutella 10g66%可可 6g脆脆 8g(烘焙店有售)朱古力慕斯 66%可可 30g淡忌廉 22g魚膠片 1g打發忌廉 87g紅苺餡果醬 適量朱古力鏡面 水 50g淡忌廉 50g砂糖 45g可可粉 20g魚膠片 2g杏仁碎適量

鬆餅模不但能放入焗爐烤出各種美食,其實同樣能用作凍餅餅模,輕易做出造型滴骰的小蛋糕。抹茶的清香配上日本絹豆腐濃郁的豆味,夾雜輕盈忌廉芝士味,層次豐富!

忌廉芝士(已放軟) 145 克淡忌廉 105 毫升牛奶 70 毫升抹茶粉 6 克幼糖 36 克魚膠粉 8 湯匙水 32 毫升6連圓形鬆餅模 適量絹豆腐(已瀝乾) 200 克忌廉芝士(已放軟) 80 克淡忌廉 140 毫升幼糖 35 克魚膠粉 8 克水 32 毫升檸檬汁 1/2 茶匙忌廉芝士(已放軟) 145 克淡忌廉 105 毫升牛奶 70 毫升抹茶粉 6 克幼糖 36 克魚膠粉 8 茶匙水 32 毫升已溶化無鹽牛油 48 克消化餅底碎 120 克鬆餅紙模 適量

焗芝士餅 Baked Cheesecake 的精彩食譜。 用牛油紙鋪在8吋蛋糕模底部及圍邊(如用活動底的蛋糕模需用錫紙包好蛋糕模的底部避免水滲入) 把瑪莉餅放入保鮮袋用擀麵棍壓碎後加入牛油溶液拌勻,再...

預備食材 忌廉芝士 500g(切小粒室溫放軟)蛋 3隻雲呢拿香油 2茶匙淡忌廉 250g低筋粉 20g砂糖 110g瑪莉餅 100g無鹽牛油溶液 58g苦甜朱古力溶液 適量(拉花用)

北歐海鮮種類繁多,哪一道菜可以把海鮮鮮味一網打盡?來個北歐海鮮忌廉湯吧!海鮮可按你個人口味選擇,配以蔬菜的清甜和忌廉的香滑,加上滿滿的海鮮材料,怎能不滿足?

鱈魚扒 200 克三文魚 100 克皇帝蟹腳肉 2 條北寄貝 2 塊牡丹蝦 6 隻帶子 4 隻洋蔥 1 個薯仔 1 克西芹 1 棵白酒 5 湯匙中筋麵粉 20 克雞湯 800 毫升淡忌廉 100 毫升意大利香草 1 湯匙鹽及黑胡椒 適量

今次用南瓜做個傳統瑞士芝士火鍋的變奏版,在南瓜內煮溶的芝士帶陣陣白酒香氣,夾雜南瓜的香甜,用法國麵包沾著吃,別具風味。

栗子南瓜(切去頂部並保留) 1 個淡忌廉 15 毫升法國麵包 1 條埃文達芝士碎 200 克格魯耶爾芝士碎 200 克中筋麵粉 2 湯匙檸檬汁 3 茶匙蒜蓉 1 茶匙鹽及黑胡椒 適量

Opera的視覺和味覺都讓人聯想到歌劇院,九層的蛋糕,內芯的層層疊疊,咖啡和巧克力的綿柔醇香,夾雜杏仁蛋糕的鬆軟,在嘴裏層層化開,如夢如幻,每一層都足以引爆強烈的味覺衝擊。方正的外形似乎不是法國甜點的...

朱古力 100 克淡忌廉 100 毫升蛋白 150 克細砂糖 100 克牛油 625 克咖啡 1 毫升糖粉 25 克低筋麵粉 25 g杏仁粉 125 克水 150 毫升Kahlúa咖啡酒 20 毫升

飯後甜品竟然是一盆盆栽?看真一點其實是貌似盆栽的Tiramisu,一層一層意大利軟芝士、手指餅、特濃咖啡、Kahlúa咖啡酒味道互相交織,咖啡香醉人。

意大利軟芝士 500 克砂糖 150 g蛋黄 60 克手指餅 20 個特濃咖啡 20 毫升淡忌廉 150 毫升Kahlúa咖啡酒 1 茶匙雲呢拿香油 1 茶匙可可粉 適量薄荷葉 2 把

將經典的香濃蘑菇汁淋上嫩滑雞扒,賣相精緻又美味。

雞扒 2 塊蘑菇 6 個洋蔥 0.25 個蒜頭 2 瓣牛油 20 克中筋麵粉 20 克雞湯 150 毫升淡忌廉 60 毫升乾龍蒿碎 1 湯匙百里香 1 湯匙鹽 適量黑胡椒 適量

蟶子這種雙殼貝類海鮮,將蟶子拆肉後不妨保留雙殼,正好用來盛載著忌廉芝士醬汁,放入焗爐烘焗後,濃濃的醬汁包裹著肥美的蟶子肉。

蟶子 8 隻車打芝士 100 g麵包糠 50 克無鹽牛油 20 克中筋麵粉 20 克洋蔥 1 個蒜頭 3 個牛奶 100 毫升淡忌廉 200 毫升紅椒粉 1 茶匙鹽及黑胡椒 適量芫荽碎 適量

煮意大利飯並不複雜,多練習就能煮出軟硬適中合自己口味的意大利飯,初學者不妨用零失敗的黑松露醬調味,再將煙三文魚扭成花狀伴碟,色香味俱全。

煙三文鱼 200 克意大利米 150 克洋蔥 1 個雜菌 50 克無鹽牛油 40 克帕瑪森芝士 50 g白酒 50 湯匙雞湯 500 毫升水 300 毫升淡忌廉 100 毫升意大利香草 1 湯匙黑松露醬 1 湯匙鹽 3 少許黑胡椒 3 克

Passion fruit Bavarois cake 熱情果巴伐利亞蛋糕 的精彩食譜。話說那一天在le salon de thé de joël robuchon 吃過white chocolate...

Passionfruitmousse層 熱情果茸 60g砂糖 6g魚膠片 3g橙酒 ½teaspoon淡忌廉 50gBavaroiscreammousse層 牛奶 150gVanillaextract ¼teaspoon蛋黃 27g砂糖 27g魚膠片 3g淡忌廉 67g杏仁蛋糕 杏仁粉 30g(買特幼的,再過篩)糖粉 22g(過篩)全蛋 45g蛋白 37g砂糖 15g牛油液 7g低筋麵粉 16g(過篩)裝飾 鏡面果膠 適量紅莓 適量

苦甜chocolate慕絲凍餅 by MM🍀 Kitchen 的精彩食譜。苦甜朱古力,雖然微苦,但只要懂得運用適當糖,除了美味更能健康。 準備好所有材料 牛油+餅碎混合,放入模具壓平,放入雪櫃下層雪凍...

餅底 餅乾碎 50 g無鹽牛油 35 g慕絲 牛奶 50 g苦甜朱古力 100 g砂糖 30 g淡忌廉 150 g凍水 半碗 魚膠粉 8 g苦甜朱古力糖漿 2 滴裝飾 糖霜 隨意朱古力 適量無糖可可粉 隨意

香蕉芒果千層酥 的精彩食譜。跑完半馬後,我終於可以大口大口吃下我的千層酥,忘記自己吃了多少砂糖及牛油入肚,只要記住享用的千層酥的那個時刻,千層酥的鬆脆,千層酥的滿足 訣竅提示 歡迎光臨我的粉絲頁h...

酥皮 酥皮自製麵團 24x24cm2塊糖粉 適量香蕉芒果忌廉 香蕉 36g芒果蓉 56g熱情果蓉 7g(大約1個熱情果的汁)砂糖 8g魚膠片 3g淡忌廉 76g

Extraodinarily chocolate Tart 朱古力撻 的精彩食譜。前晚沒有東西做就拿起朱古力大全看看,這本應該是我人生中收過最厚的一本書,書中的每一件朱古力甜點簡直就是藝術品,在眾多選...

Almondshortcrustpastry 牛油 48g低筋麵粉 32g(篩過)低筋麵粉 64g(篩過)杏仁粉 6g(篩過)雞蛋 24g~半個糖粉 36g鹽 1gbittersweetchocolateganache 70%valrhonacocoa 122g淡忌廉 88g蜜糖 5ml牛油粒 18g少許朱古力溶液(加在撻上)

鱈魚扒是方便又滋味的食材,白鱈魚扒肉色雪白,肉質嫩滑,不想吃肉的日子,煎一塊鱈魚扒,配搭微酸微辛的牛油芥末汁,口感清爽又飽肚

鱈魚扒 2 塊月桂葉 2 片蒜頭 3 瓣橄欖油 10 小匙黑胡椒粒 1 湯匙水 200 毫升牛油 20 克黃芥末 20 克檸檬汁 少許細砂糖 10 克淡忌廉 100 毫升鹽及黑胡椒 適量刁草 適量

飯後甜品竟然是一盆盆栽?看真一點其實是貌似盆栽的Tiramisu,一層一層意大利軟芝士、手指餅、特濃咖啡、Kahlúa咖啡酒味道互相交織,咖啡香醉人。

意大利軟芝士 500 克砂糖 150 g蛋黃 3 隻手指餅 20 個淡忌廉 150 毫升Kahlúa咖啡酒 20 毫升雲呢拿香油 1 茶匙可可粉 適量薄荷葉 裝飾用小花盆 2 個

莫薩卡作為希臘的國菜,茄子肉和土豆泥的混合配以精心調味的牛肉餡,一層層碼起來,以橄欖油調味,再覆以香濃芝士,放入烤箱裏烤成金黃誘人的類似千層餅的方形小塔。表層微焦的金黃芝士有了脆香的口感,切一小塊放入...

茄子 1 條薯仔 3 克洋蔥 1 個免治牛肉 150 克麵包糠 20 克橄欖油 20 小匙肉桂粉 5 小匙鹽 5 少許黑胡椒粉 2 適量水牛芝士絲 適量淡忌廉 40 毫升麵粉 大匙

中筋麵粉 250 克牛油 6 湯匙砂糖 40 g雞蛋 1 隻牛奶 100 毫升泡打粉 1 茶匙雲呢拿香油 1 毫升鹽 3 少許淡忌廉 250 毫升酸忌廉 80 克糖粉 10 克

將配料炒香後煮成香濃白醬,淋在鮮甜扇貝上,滋味無比。

扇貝 6 個蘑菇 5 個紅蘿蔔 20 克洋蔥 0.5 個蒜頭 1 個牛油 30 克中筋麵粉 30 克水牛芝士碎 30 克淡忌廉 200 毫升牛奶 100 毫升麵包糠 適量鹽 適量黑胡椒 適量

濃郁的芒果,爽口的優酪乳和絲滑的慕斯搭配在一起,組合成人見人愛的芒果優酪乳慕斯。再加上一杯香醇的咖啡,足以驅趕假日午後的慵懶,讓兩個人的時光也變得鮮活明亮光彩。

雪芳蛋糕片 片芒果 0.5 個芒果果蓉 克糖粉 90 克魚膠片 20 克淡忌廉 380 毫升芒果 適量薄荷葉 適量葡萄糖漿 25 克魚膠片 10 克芒果果蓉 克砂糖 30 g