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淡忌廉

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雖然意大利的麵非常出名,但是米也是他們的主要糧食之一,而意大利更是歐洲稻米產量最大的國家。另外,意大利製造了450種不同的芝士,有些還享有盛名。用這兩種意大利「特產」製作出來的意大利芝士炸飯糰,剛開始...

意大利米 200 克車打芝士 100 克大啡菇 1 個雞高湯 700 毫升淡忌廉 120 毫升橄欖油 40 克乾蔥頭碎 2 湯匙蒜蓉 6 茶匙麵包糠 160 克麵粉 大匙雞蛋 3 隻番茜碎 適量油 2 毫升牛油果 1 個希臘乳酪 60 克蛋黃醬 50 克檸檬(切角) 1 個醃青瓜(切粒) 3 湯匙黑胡椒 適量鹽 適量

近來許多火鍋店都推出芝士雞煲,其實自己在家煮亦不難,更可隨個人喜好調整不同芝士的比例。

雞全脾 2 隻蒜頭 5 瓣洋蔥 1 個乾蔥 4 個雞湯 200 毫升淡忌廉 180 毫升白酒 40 毫升水牛芝士碎 50 克巴馬臣芝士碎 50 克車打芝士碎 50 克牛油 20 克橄欖油 2 湯匙蒜粉 1 湯匙迷迭香 2 條中筋麵粉 適量鹽 適量黑胡椒 適量

免焗宇治金時撻 的精彩食譜。這個簡直是邪惡的軸心,你抗拒唔到的增肥聖品 由白巧克力做成的抹茶撻,抹上自家製的烏豆沙 一口吃下去第一個感覺很甜膩,但因為下重手的抹茶粉 會有點回甘的餘韻,你會不自覺...

預備食材 撻皮-消化餅 8片撻皮-牛油 55g撻皮-果仁碎 1大匙撻皮-抹茶粉 2大匙餡料-白巧克力 200g餡料-淡忌廉 200ml餡料-烏豆沙 隨喜餡料-抹茶粉 3大匙用具-撻模 4個用具-烘焙紙 4個

麥提沙糯米糍 的精彩食譜。話說新年時吃過芒果糯米糍就一直想做糯米糍,而且這個糯米糍可以幫我清理我的糯米粉,椰絲等等,今次簡單加入麥提沙就做好,更最要的是雙手可以完全不需要沾污! 訣竅提示 歡迎光臨...

食材 糯米粉 75g砂糖 30g無糖可可粉 2茶匙咖啡粉 1茶匙(可以用其他你喜歡的粉,例如全用綠茶粉,好立克粉,阿華田粉代替,但如果即冲飲品本身有糖粉,砂糖可牛奶 100ml淡忌廉/椰奶 30ml麥提莎 10粒椰絲 適量

藍莓芝士餅 的精彩食譜。 藍莓洗淨抹乾略壓後加30g砂糖(視乎水果甜度調節所需糖份),用慢火煮大約10分鐘至收乾水份濃稠成果醬(需不時攪拌),待涼冷藏備用 用牛油紙鋪在8吋蛋糕模底部及圍邊(如用活動底...

預備食材 藍莓 225g忌廉芝士 500g(需切小粒室温放軟)淡忌廉 250g砂糖 165g檸檬汁 2湯匙雲呢拿香油 1茶匙低筋粉 25g蛋 3隻(約160g)瑪莉餅 100g無鹽牛油溶液 58g

法式蘋果批

青蘋果 1 個中筋粉 100 克牛油 50 克砂糖 25 克雞蛋 1/2 隻淡忌廉 1 湯匙青蘋果 2 個牛油 2 湯匙砂糖 20 克檸檬汁 1 湯匙杏桃果醬 1 湯匙肉桂粉 1 茶匙杏桃果醬 25 克水 5 毫升砂糖 2.5 克

濃郁的OERO風味的可可粉搭配橄欖油,濃郁不甜膩的風味絕對是你沒有吃過的黑森林蛋糕的口感!!簡單易學,快來試試看~

低筋麵粉 290 克幼糖 420 克OREO特黑可可粉 60 克泡打粉 1 g鹽 5 克雞蛋 2 隻雲呢拿條 1 條黑咖啡 210 毫升橄欖油 170 克酸忌廉 125 克牛奶 100 毫升牛油 少許罐裝車厘子 1 罐砂糖 40 克粟粉 2 茶匙淡忌廉 500 毫升幼糖 115 克

草莓差不多季尾,想襯還算在時令的時候做樣東西 加上差不多又是櫻花的季節, 就用兩者做了一個roll cake,效果比想像中好! 加了鹽漬櫻花比單純的草莓卷多了一點咸,加上草莓的酸還有忌廉的甜 一口吃下...

雞蛋 4隻白砂糖(蛋黃用) 20g白砂糖(蛋白用) 60g草莓(蛋糕糊用(攪拌成蓉) 90g紅鞠粉(純粹上色用,可不加) 2g橄欖油 60g低筋麵粉 60g鹽漬櫻花 十數朵淡忌廉 200g糖粉 20g草莓(夾心用) 數粒28cmx28cm正方形模具 1個烘焙紙 數張

意粉也可以做薄餅?可以啊!開派對時做這款意粉薄餅,將意粉切開成薄餅形狀,給朋友帶來驚喜。

牛油 50 克蒜蓉 2 瓣巴馬臣芝士碎 80 克蝦仁 10 隻蟹肉 150 克乾蔥 1 個檸檬 1 個水牛芝士碎 50 克白酒 50 湯匙鹽 5 克黑胡椒 5 克番茜碎 適量淡忌廉 250 毫升牛油 50 克蒜蓉 2 瓣意粉 150 克雞蛋 2 隻巴馬臣芝士碎 80 克

不必特意去買大一台格仔餅機器,淘寶就買到港幣82大元的格仔餅夾,或者用家裏本來就有的橫紋煎pan就可以。 出外買一塊格仔餅也要十多元,不如在家裏無限量製作,而且不止有砂糖煉奶花生醬餡料,還可以自製漂亮...

淡忌廉 半杯牛油 3湯匙蛋黃 2隻牛奶 半杯已融牛油 50克雲尼拿香油 1茶匙蛋白 2隻砂糖 30克低筋麵粉 120克泡打粉bakingpowder 1/2 茶匙鹽 少許

櫻花草莓卷 的精彩食譜。草莓現在差不多季尾,想襯還算在時令的時候做樣東西 加上差不多又是櫻花的季節,想起家中雪櫃的暗角那包很久之前的鹽漬櫻花 就用兩者做了一個roll cake,效果比想像中好! ...

材料 雞蛋 4 隻白砂糖(蛋黃用) 20 g白砂糖(蛋白用) 60 g草莓(蛋糕糊用)(攪拌成蓉) 90g紅鞠粉(純粹上色用,可不加) 2g橄欖油 60 g低筋麵粉 60 g鹽漬櫻花 數十朵淡忌廉 200 g糖粉 20 g草莓(夾心用) 數粒工具 x 28cm正方形模具 1個 28 cm烘焙紙 數張

Coffee macaron 咖啡馬卡龍 的精彩食譜。由於還剩下蛋白,所以又做馬卡龍,今次做了咖啡味! 訣竅提示 可以做10-12 個 (20-24 個殼) 歡迎光臨我的粉絲頁https://w...

macaron殼 特幼杏仁粉 50g糖粉 50g老蛋白 18g砂糖 50g礦泉水 12ml老蛋白 18g咖啡粉 3g(過篩,如果有coffeeextract建議直接用,咖啡粉還是有少許粒粒)咖啡饀 淡忌廉 66g白朱古力 66g咖啡粉 3g

朱古力芝士蛋糕Chocolate Cheese Mousse Cake 的精彩食譜。 用烘焙紙鋪在8寸蛋糕模底部然後把朱古力雪芳蛋糕放在蛋糕模中央。 忌廉芝士和可可粉一起打至混合軟滑。 分次加入牛奶拌...

預備食材 7寸朱古力雪芳蛋糕 一片(請參看食譜http://www.dodocook.com/recipe/64856)忌廉芝士(室放温軟) 250g無糖可可粉 15g黑Rum酒 1湯匙牛奶 50g淡忌廉 250g砂糖 80g魚膠粉 4茶匙適量苦甜朱古力溶液拉花用

草莓蛋糕是日本人最喜愛甜點之一,鬆軟的海棉蛋糕加上微甜的忌廉,配上草莓香甜,在家都吃到草莓蛋糕其實也算是一種幸福。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesug...

草莓 適量淡忌廉 250g砂糖 15g雞蛋 130g>砂糖 75g蜂蜜 7g水麥芽 7g低筋麵粉 75g>牛油 10g牛奶 17g草苺 70g糖粉 14g干邑/冧酒 2g

日式草莓蛋糕 的精彩食譜。草莓蛋糕是日本人最喜愛的甜點之一,鬆軟的海棉蛋糕加上微甜的忌廉,配上草莓香甜,在家都吃到草莓蛋糕其實也算是一種幸福。 訣竅提示 歡迎光臨我的粉絲頁https://www....

海棉蛋糕 雞蛋 130g砂糖 75g蜂蜜 7g水麥芽 7g(烘焙店有售)低筋麵粉 75g牛油 10g牛奶 17g夾心草莓 草苺 70g(約2大粒)糖粉 14g干邑/冧酒 2g忌廉 淡忌廉 250g砂糖 15g草莓適量作裝飾

Florentins 焦糖杏仁酥餅 的精彩食譜。Florentins 原本是一道意大利式的甜點,由果仁,焦糖加糖漬水果加上朱古力做成的,做這個餅爲慶祝我的facebook fan page 人數到達第...

撻皮 牛油粒 65g麵粉 110g(篩過)糖粉 30g(篩過)杏仁粉 25g(篩過)鹽 ¼tsp全蛋液 25g(另外需要少少最後掃上撻皮)焦糖杏仁 杏仁片 55g水 10g砂糖 25g淡忌廉 10g牛油 20g蜜糖 15g檸檬皮 2 個

益力多芒果流心凍餅 的精彩食譜。只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes 把芒果蓉倒入已舖上...

預備食材(8寸): 芒果肉 840g芒果蓉 120g益力多 160ml淡忌廉 320g砂糖 112g + 3湯匙魚膠粉 32g + 1.5茶匙芒果味啫喱粉 64g熱水 160g冷水 120g可可味脆片碎 136g無鹽牛油溶液 76g裝飾水果 隨意

用各式的花樣玻璃杯去配搭你的飲料!自己試試動手做飲品,用超市買得到的新鮮食材及漂亮的杯子就可以做到!

淡忌廉 200 毫升希臘乳酪 150 克椰漿 130 克牛油果 100 克芒果 120 克白朱古力豆 100 克黑朱古力豆 100 克冰塊 300 克牛奶 50 毫升朱古力雪糕 3 球雲呢嗱雪糕 2 球花生醬 2 湯匙蜜糖 2 湯匙糖漿 2 湯匙可可米 適量椰絲 適量杏仁碎 適量

火龍果乳酪蛋糕Pitaya Yogurt Cake 的精彩食譜。火龍果汁多味清甜,除鮮食外用來做果醬、蛋糕或甜品不但顏色鮮艷奪目而且也非常美味! 只要到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就...

雪芳(戚風)蛋糕7寸材料: 低筋麵粉 80g蛋黄 4顆蛋白 4顆砂糖 60g牛奶 55g菜油(沙拉油) 20g雲呢拿油(香草精) 1茶匙泡打粉2/3 茶匙鹽 少許其他材料: 紅肉火龍果 320g純乳酪(優格) 140g檸檬汁 1.5湯匙淡忌廉Whipping Cream(鮮奶油) 220g砂糖(視乎水果甜度作調節) 80g魚膠粉(吉利丁粉) 21g

Baikiman cake 細菌小子蛋糕 的精彩食譜。這個蛋糕是送給朋友的女朋友生日,希望她會喜歡,下次要加耳仔以及將細菌小子變回黑色。 可可粉跟低筋麵粉過篩,老師提到的trick 是要至少過篩兩次,...

意式蛋白牛油忌廉(italianmeringuebuttercream) 蛋白 75g(大約兩隻蛋白,+/-5到8g我個人覺得差別不太大)糖 100g(25g留給蛋白)牛油粒 250g(室温)水 25g黑巧克力 80g藍莓醬 2 teaspoon巧克力海棉蛋糕:(採用了小山進老師的食譜) 全蛋 83g(大概2個)砂糖 61g蛋白 33g(大概1個)砂糖 21g低筋麵粉 46g可可粉 8g淡忌廉 25g

芝士煙肉蛋派 Quiche Lorraine 的精彩食譜。 煎香煙肉然後切小塊 炒香洋蔥,再加入蘑菇及煙肉,最後加入Chedder cheese與其他材料煮溶混合,待冷卻備用 將蛋加鹽和芝士粉打發後加...

餡料 煙肉 200g蛋液 106g(2隻)牛奶 106g(可改用淡忌廉加牛奶份量各半)Cheddar cheese 2片Mozzarella cheese (隨意)洋蔥 半個(切碎)蘑菇 200g芝士粉 少許鹽 少許派皮材料 中筋粉 150g(可用高筋粉加低筋粉各75g)冰凍切粒無鹽牛油 83g糖霜 15g鹽 4g泡打粉 2/3茶匙蛋液 36g高筋粉(手粉) 少許

草莓乳酪慕絲蛋糕 Strawberry Yogurt Mousse Cake 的精彩食譜。 蛋黃與鹽打至淡黄,加入牛奶,菜油及雲呢拿油拌勻。 把低筋粉和泡打粉過篩,加入蛋漿中拌勻,直至完全混合無粉粒。...

預備食材 草莓果醬材料: 草莓 2磅砂糖 60g慕絲材料: 淡忌廉 400g草莓味乳酪 500g砂糖 145g橙酒 2湯匙檸檬汁 2湯匙魚膠粉 45g原味雪芳蛋糕材料8寸(需分切開2片為每片約2cm): 底筋粉 90g蛋白 5隻蛋黄 5隻砂糖 75g牛奶 62g菜油 23g雲呢拿油 1.5茶匙泡打粉 1茶匙鹽 少許

蜂蜜櫻花豆腐芝士蛋糕 的精彩食譜。這個是被朋友難得地讚不絕口的一款蛋糕 難得地外貌上有明顯的進步 而且味道很好。 外面的豆腐芝士蛋糕多數也會使用某大牌子的嫩豆腐 但我總嫌豆味不夠,這次試用了街...

預備食材 消化餅底 (大約有6-8片)[消化餅底] 低筋麵粉 30g[消化餅底] 全麥麵粉 20g[消化餅底] 紅鞠粉 5g[消化餅底] 燕麥片 10g[消化餅底] 牛油 30g[消化餅底] 蛋液 10g[消化餅底] 黑糖 20g[消化餅底] 蜜糖 7g[消化餅底組合用]牛油 30g[豆腐芝士蛋糕] 忌廉芝士 120g[豆腐芝士蛋糕] 街市嫩豆腐 220g[豆腐芝士蛋糕] 白砂糖 30g[豆腐芝士蛋糕] 魚膠片 10g[豆腐芝士蛋糕] 淡忌廉 120g[豆腐芝士蛋糕] 雲喱拿香油 1茶匙[豆腐芝士蛋糕] 檸檬汁 1大匙[蜜糖櫻花果凍] 櫻花漬: 20朵 (這個是要多一點因為要挑好的來用)[蜜糖櫻花果凍] 蜜糖 1大匙 (需要按個人口味調整)[蜜糖櫻花果凍] 二次櫻花水 150ml[蜜糖櫻花果凍] 魚膠片 7g

作為下午茶還是飯後甜品, 都是一種好好的享受! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade 小撇步 煎班戟皮一定要用慢火...

蛋 2隻糖 15克牛奶 240ml菜油 (即是沙拉油) 12克低筋麵粉 80克饀料 :忌廉 (即是鮮奶油) 125ml糖 5克芒果 2個 (切片)