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炸明蝦

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尼斯明蝦黑寬麵【五星級名廚義大利麵配方】甲殼類,麵食,西式料理,葷食, 1.取6隻明蝦頭部及蝦殼的部分;西芹切段、紅蘿蔔切成塊備用。2.取一平底鍋,加入2大匙橄欖油燒熱,先拌炒西芹段、紅蘿蔔塊,再加...

手工墨魚麵 100g橄欖油 3大匙明蝦 7尾西芹菜 2根紅蘿蔔 1根巴西里 1小把義大利綜合香料 少許蕃茄糊 1罐雞粉 少許白酒 5cc麵粉 適量蛋汁 1顆麵包粉 少許

黃金大明蝦【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.帶殼大明蝦對切開背,挑去腸泥後洗淨,再以滾水略微汆燙,使蝦肉緊實即撈起。2.熱油鍋至120℃,將作法1的材料放入,以中大火炸約1分鐘,至...

帶殼大明蝦 1隻熟蛋黃 50公克

天丼(3)【全家人一起吃丼飯】甲殼類,飯食,日式料理,葷食, 1.將麵衣材料中的低筋麵粉、玉米粉過篩;青椒洗淨切片備用。2.明蝦挑去腸泥,剝除蝦殼及尾部劍型尖刺(保留尾殼)用刀刮除尾殼上含有水分的黑...

明蝦 5隻青椒 1/2個海苔片 1/8片鹽 少許胡椒粉 少許天丼醬汁 適量白飯 適量麵衣:蛋黃 1顆冷水 約150㏄低筋麵粉 120公克玉米粉 16公克

榴槤富貴蝦【廣式點心】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,廣式點心 (1)將明蝦洗淨後,連殼從背部切開不切斷,去除腸泥後,放入油鍋中炸過,再撈起備用。榴槤挖出肉備用。(2)將蝦肉小心挖出,蝦殼留下備用。(...

明蝦 3尾起司條 25公克榴槤 1/5個

鍋巴明蝦煲【豐盛晚餐一鍋就搞定】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.紅白蘿蔔去皮切片;鮮木耳、竹筍切片,備用。2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入鍋巴炸...

去殼明蝦 350公克鍋巴 80公克紅蘿蔔 40公克白蘿蔔 40公克鮮木耳 10公克竹筍 80公克蔥段 30公克薑片 20公克太白粉水 1大匙

黃金蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,小吃,中式料理,葷食, 1.明蝦保留蝦頭、蝦尾,只去蝦殼,挑沙筋。2.將竹籤從蝦尾插入蝦身,西生菜切絲鋪於盤上備用。3.馬蹄切末,混合蝦漿及調味料拌勻。4.將作法3...

明蝦 2尾西生菜 100公克蝦漿 50公克馬蹄 10公克麵粉 適量麵包粉 適量蛋 3顆竹籤 2支

香辣海鮮麵【五星級名廚義大利麵配方】頭足類及軟體族類,麵食,西式料理,葷食, 1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥後洗淨;烏賊將其內臟管囊取出,清洗乾淨後切段;干貝洗淨備用。2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1...

義大利麵 120g新鮮干貝 40g烏賊 100g明蝦 30g大蒜末 20g辣椒切小段 10g巴西里末 10g橄欖油 適量鹽 少許

鳳尾明蝦甲殼類,主菜,中式料理,葷食, (1)蝦去頭及殼(留尾端),抽去腸泥,以鹽抓洗,瀝乾之後,加調味料醃10分鐘。(2)吐司切成4等份,蛋白用打蛋器打至起白色細泡末,再加入太白粉及麵粉拌勻。(3...

中蝦 1斤吐司麵包 7片太白粉 2大匙蛋白 4個麵粉 1大匙香菜葉 少許鹽 適量

天婦羅蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.明蝦去殼留尾,蝦腹部劃數刀不切斷。2.茄子、蘆筍切成所需大小、香菇劃十字。西生菜切絲鋪於盤上備用。3.取一小鍋加入調味料A的水、醬油、...

明蝦 2尾西生菜 100公克茄子 100公克蘆筍 2根鮮香菇 1朵麵粉 適量麵包粉 適量