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無鹽

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雙色捲【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻。3.把低筋麵粉過篩加入作法2中拌勻後即為原味...

無鹽奶油 150公克糖粉 120公克全蛋 60公克低筋麵粉 300公克抹茶粉 5公克草莓粉 3公克

奶香葡萄手製餅【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.葡萄乾先用水泡軟後,取出瀝乾水分,再以刀子切碎備用。2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。3.蛋打散成蛋液後,再分次...

無鹽奶油 100公克細砂糖 80公克全蛋 50公克奶水 60公克低筋麵粉 150公克葡萄乾 60公克

甜派皮麵食及麵粉類製品,其他,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油、細砂糖一起打發後,再分次加入蛋液拌勻。2.將高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩,加入作法1的材料中拌勻後,放進冰箱冷凍冰硬即可。

無鹽奶油 400公克細砂糖 400公克蛋 4個高筋麵粉 400公克低筋麵粉 400公克泡打粉 5公克

鮪魚三明治【優格】麵食及麵粉類製品,點心,西式料理,葷食 (1)鮪魚瀝水備用。(2)除了吐司外,混合所有材料夾於2片土司中,取斜角切再對切成2份即可。

厚片土司 2片無鹽鮪魚罐頭 1大匙小黃瓜絲 1大匙洋蔥末 1小匙優格美乃滋 適量

巧克力方塊片【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.奶油軟化後,加入細砂糖一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中拌勻。3.將可可粉和低筋麵粉一起過篩,加入作法2中,並...

無鹽奶油 150公克細砂糖 120公克全蛋 60公克可可粉 20公克低筋麵粉 300公克杏仁片 60公克

咖哩醬(6)【大廚最常用的料理絕招】醬料,配料,南洋料理,葷食 1.洋蔥、蒜仁和紅蔥頭洗淨切碎備用。2.熱鍋,加入無鹽奶油、沙拉油和作法1材料炒軟。3.加入咖哩粉以小火炒香。4.再加入椰漿、鹽和細糖...

咖哩粉 200公克洋蔥 100公克蒜仁 50公克紅蔥頭 30公克椰漿 200㏄鹽 1小匙細糖 3大匙無鹽奶油 60公克沙拉油 80公克

美式蛋捲(1)【大廚教你煎蛋】蛋,主菜,西式料理,葷食 1.雞蛋打入容器中,加入鮮奶和鹽,拌勻備用。2.另取平底鍋加熱,加入無鹽奶油至完全融化,將作法1蛋液倒入鍋中。3.改轉小火,用筷子將蛋液起泡處...

雞蛋 3顆鮮奶 1大匙無鹽奶油 2大匙洋蔥絲 20公克蕃茄片 2片青椒絲 20公克起司片 2片

錫箔紙烤銀芽【大火快炒青菜50招】根莖類,主菜,中式料理,葷食 1.蟹肉棒、蔥切絲,綠豆芽掐去頭尾放入錫箔盒中備用。2.豆芽上面鋪蟹肉棒絲、蔥絲、無鹽奶油,灑上調味料。3.蓋一張錫箔紙,放入190℃...

錫箔盒 1個錫箔紙 1張綠豆芽 200公克蟹肉棒 2根蔥 1根無鹽奶油 1大匙

鹹味夏威夷脆果子【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,中式料理,葷食 1.無鹽奶油加熱融化,備用。2.低筋麵粉、玉米粉過篩,加入其餘將材料B,倒入雞蛋拌勻,再加入作法1融化的無鹽奶油。3.將作法...

A.夏威夷果 適量B.低筋麵粉 45公克玉米粉 50公克細砂糖 10公克鹽 3公克C.雞蛋 50公克無鹽奶油 8公克

牛軋糖(1)【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將花生放入預熱至100℃的烤箱中保溫備用;無鹽奶油以隔水加熱的方式融化成液態備用;將麥芽糖、細砂糖、水倒入鍋中,以小火煮至約...

麥芽糖 200公克細砂糖 125公克水 60㏄蛋白 40公克鹽 1.5公克奶粉 80公克無鹽奶油 60公克炒過去皮膜花生 300公克

Kate及家人都好喜歡烤布蕾派,每次去賣場看到就想買 坦白說,自己做真材實料而且操作也簡單 趁有時間就可以先多做兩塊派皮放冷凍 嘴饞時立馬洗手作羹湯 派皮酥香不會太甜,內餡果香濃郁酸酸甜甜的 做法簡單...

全蛋 2顆牛奶 80CC鐵塔牌動物性鮮奶油 100CC鐵塔牌藍莓優格 1杯 125CC砂糖 40g低筋麵粉 120g鐵塔牌無鹽發酵奶油 60g細砂糖 25g鹽巴 1g冷開水 30cc

雙胞胎(2)【快樂廚房雜誌第11期】中式點心,點心,中式料理,葷食 (1)將砂糖、乾酵母及水攪拌溶解後,再倒入牛奶1杯拌勻備用。(2)取一個調理盆,將中筋麵粉、鹽先拌勻,中央留出一個凹洞備用。(3)...

砂糖 2大匙乾酵母 2又1/2小匙水 1大匙牛奶 1杯中筋麵粉 5杯鹽 1小匙無鹽奶油 1/4杯蛋 1個沙拉油 適量

堅果拌飯【菜飯拌飯】米食及米類製品,飯食,西式料理,葷食 1.將美國長米蒸熟;花生醬與雞高湯調開成花生醬汁備用。2.鍋中放入50公克的無鹽奶油加熱,爆香洋蔥碎,加入肉桂葉、鹽和胡椒粉炒香,加入作法1...

美國長米 100公克無鹽奶油 60公克洋蔥碎 100公克馬鈴薯丁 50公克紅蘿蔔丁 50公克花生 20公克核桃 20公克

火車餅乾【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化,加入過篩後的糖粉一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中拌勻。3.將低筋麵粉和高筋麵粉一起過篩後加入作法2...

無鹽奶油 120公克糖粉 100公克全蛋 50公克低筋麵粉 50公克高筋麵粉 200公克牛奶巧克力 200公克

甜花生脆果子【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,中式料理,葷食 1.無鹽奶油加熱融化,備用。2.低筋麵粉、玉米粉過篩,加入其餘將材料B,倒入土雞蛋拌勻,再加入作法1融化的無鹽奶油。3.將作法2...

A.花生仁 適量B.低筋麵粉 45公克玉米粉 50公克細砂糖 20公克C.土雞蛋 50公克無鹽奶油 8公克

燻肉蛋捲【大廚教你煎蛋】蛋,主菜,西式料理,葷食 1.雞蛋打入容器中,加入巴西里末、鮮奶和鹽,拌勻備用。2.平底鍋加熱後,加入無鹽奶油至完全融化,將作法1蛋液倒入鍋中。3.改轉小火,用筷子將蛋液起泡...

雞蛋 3顆鮮奶 1大匙巴西里末 3公克無鹽奶油 2大匙燻肉片 100公克洋蔥絲 20公克

豆沙酥餃【完全認識中式麵糰】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將麵粉撒在四周,中間撥開築成粉牆,再將細砂糖、雞蛋、泡打粉及無鹽奶油加入麵粉中間處,中間加入水拌勻,再將麵粉撥入,壓揉至均勻後揉成麵...

中筋麵粉 300公克細砂糖 30公克雞蛋 1顆泡打粉 4公克無鹽奶油 10公克水 150㏄豆沙 200公克

鹽味生巧克力【快樂廚房雜誌第67期】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.苦甜巧克力切碎;無鹽奶油靜置軟化,備用。2.動物性鮮奶油煮至滾沸,沖入作法1苦甜巧克力碎,拌勻至苦甜巧克力碎完全溶勻。3.於作...

苦甜巧克力 300公克動物性鮮奶油 150公克無鹽奶油 75公克海鹽 7公克白蘭地 15公克防潮可可粉 適量

鳳梨酥(1)【快樂廚房雜誌第34期】中式點心,點心,中式料理,葷食 1.將奶油與糖粉拌勻後打發2.加入雞蛋拌勻3.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻4.取25克麵糰包入鳳梨餡,每一個鳳梨酥的總重量不要...

無鹽奶油 75克酥油 75克雞蛋 1顆糖粉 40克低筋麵粉 180克奶粉 50克起司粉 20克小蘇打 半匙鳳梨醬 600克

法式奶油田螺頭足類及軟體族類,開胃前菜,西式料理,葷食 1.無鹽奶油放置稍軟,以打蛋器打勻,分次加入蛋黃打至乳霜狀,加入綜合香料拌勻備用。2.罐頭田螺肉放入沸水中汆燙去腥,瀝乾備用。3.熱鍋,放入少...

罐頭田螺肉 6顆無鹽奶油 150公克蛋黃 3顆綜合香料 適量洋蔥碎 10公克蒜碎 10公克新鮮巴西里 適量