樹形餅乾【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化,加入過篩後的糖粉一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻。3.將低筋麵粉和高筋麵粉一起過篩後,加入作...

無鹽奶油 100公克糖粉 80公克全蛋 50公克低筋麵粉 160公克高筋麵粉 50公克抹茶粉 5公克奶油 少許紙棒 6隻

麵包布丁(2)蛋,點心,中式料理,葷食 1.先把鮮奶油、蛋、蜂蜜加入至調理盆中一起攪拌,再加點鹽攪拌提味2.之後開始把土司一片片沾上攪拌後的蛋液,這樣就可以裝盤了,接著灑上葡萄乾後把蛋液倒入盤中,再...

蛋 6顆動物性無糖鮮奶油 2.5杯蜂蜜 1/3杯鹽 1/2小匙葡萄乾 1/2杯薄片吐司 5片

牛奶煎餅【流行煎餅大集合】麵食及麵粉類製品,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油融化待涼,加入蛋、糖用打蛋器打約1分鐘。2.將低筋麵粉、泡打粉與奶粉混合過篩,加入作法1中,並不斷攪拌均勻,再加入鮮奶拌...

無鹽奶油 40公克蛋 1個糖 3/2大匙低筋麵粉 100公克泡打粉 1/2茶匙鮮奶 70㏄奶粉 50公克蜂蜜 適量

抹茶相思餅【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.待無鹽奶油軟化,加入過篩後的糖粉一起打至鬆發變白。2.全蛋打散成蛋液後,分次加入在作法1的材料中一起拌勻。3.再加入過篩後的低筋麵粉、奶...

無鹽奶油 200公克糖粉 100公克全蛋 50公克低筋麵粉 240公克奶粉 15公克抹茶粉 15公克蜜紅豆 50公克

薑餅【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後加入過篩的紅糖打至鬆發後,慢慢加入蜂蜜一起拌勻,再加入過篩後的低筋麵粉、小蘇打、肉桂粉和生薑粉,最後再加入奶水一起拌勻即為麵糰。...

無鹽奶油 50公克紅糖 100公克蜂蜜 120公克低筋麵粉 360公克小蘇打 2公克肉桂粉 2公克生薑粉 2公克奶水 50公克

卡布奇諾碎杏小餅【餅乾一學就會】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將杏仁片放入烤箱上層,以180℃烤約10分鐘後取出備用。2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。3.蛋打散成蛋液,分...

杏仁片 60公克無鹽奶油 100公克細砂糖 80公克蛋 50公克水 5公克即溶咖啡粉 8公克低筋麵粉 160公克

奶香葡萄乾【餅乾一學就會】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將葡萄乾浸泡在水中,等葡萄乾軟化後瀝乾水分,切碎備用。2.無鹽奶油、酥油軟化後,加入細砂糖一起打至鬆發變白。3.蛋打散成蛋液,分2~3次...

葡萄乾 60公克水 60公克無鹽奶油 60公克酥油 30公克細砂糖 70公克蛋 1顆低筋麵粉 130公克奶水 80公克

巧克力奶酥(2)【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油放置室溫下軟化後,加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液後,再分次加入作法1中攪拌均勻。3.再將過篩後的高筋麵粉和...

無鹽奶油 300公克糖粉 130公克全蛋 80公克高筋麵粉 180公克低筋麵粉 180公克奶粉 20公克牛奶巧克力 120公克

窩窩頭【完全認識中式麵糰】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理,葷食 1.將細玉米麵、黃豆粉、低筋麵粉及細砂糖混合後,沖入70℃溫水揉勻,再加入奶油及泡打粉揉至均勻。2.將作法1分成20等份,捏成中空的...

細玉米麵 200公克黃豆粉 50公克低筋麵粉 50公克細砂糖 100公克泡打粉 5公克無鹽奶油 20公克溫水 150公克

奶油餃子【快樂廚房雜誌第67期】豬肉,主菜,中式料理,葷食 1.小蕃茄切片;青花菜、白花菜去除粗纖維後汆燙至熟,備用。2.取一鍋,放入無鹽奶油加熱至融化,放入洋蔥丁炒至軟,倒入動物性鮮奶油和水拌勻。...

冷凍水餃 10顆動物性鮮奶油 100㏄洋蔥丁 20公克小蕃茄 3顆青花椰菜 10公克白花椰菜 10公克無鹽奶油 1小匙水 500㏄

玉米煎餅【流行煎餅大集合】種子核果類,主菜,中式料理,葷食 1.將罐頭玉米粒瀝乾,並用手擠乾水分。2.無鹽奶油融化待涼,加入蛋、糖用打蛋器打約1分鐘。3.將低筋麵粉、泡打粉混合過篩,加入作法2中,並...

玉米粒 150公克沙拉油 少許麵糊:無鹽奶油 80公克蛋 2個糖 3大匙低筋麵粉 200公克泡打粉 1茶匙鮮奶 100㏄

情心酥餅【餅乾一學就會】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.杏仁粒放入烤箱上層,以180℃烤約10分鐘後取出備用。2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。3將蛋黃分2~3次加入作法2的材...

無鹽奶油 120公克糖粉 50公克蛋黃 1顆奶水 15公克低筋麵粉 180公克純白牛奶巧克力 120公克杏仁粒 適量

黑椒汁(1)【大廚最常用的料理絕招】醬料,其他,中式料理,葷食 1.芹菜、蒜仁和洋蔥切成碎末備用。2.熱鍋,放入無鹽奶油和作法1的材料,以小火炒約3分鐘至材料變軟。3.加入粗黑胡椒粒炒至香味溢出。4...

粗黑胡椒粉 100公克芹菜 30公克蒜仁 50公克洋蔥 100公克無鹽奶油 60公克烏醋 50㏄蠔油 100㏄細糖 100公克蕃茄醬 100公克

咖哩海鮮燉飯【快樂廚房雜誌第26期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食 1.蝦洗淨去腸泥;螃蟹、魚肉洗淨切小塊;洋蔥洗淨切絲;薑洗淨切末備用。2.鍋內放入無鹽奶油,爆香作法1的洋蔥絲、薑末,放入...

蝦 60公克螃蟹 80公克鮮干貝 50公克魚肉 100公克蛤蜊 100公克洋蔥 1/2顆薑 20公克白飯 300公克無鹽奶油 2大匙

杏仁塔【塔類點心一網打盡】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.奶油置於室溫軟化,將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉一起過篩備用。用打蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀,將材料中的粉料倒入拌勻,分次加入蛋汁攪拌成為濃稠...

原味塔皮 8吋1個杏仁餡:杏仁粉 75公克低筋麵粉 25公克無鹽奶油 100公克砂糖 100公克蛋液 100公克裝飾:杏仁片 適量

杏仁餅種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油融化;低筋麵粉過篩備用。2.將蛋白、蛋黃、糖粉拌勻後,加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋麵粉混合拌勻,再加入杏仁片拌勻。3.平底鍋抹上少許油。以...

蛋白 80公克蛋黃 40公克糖粉 120公克低筋麵粉 40公克玉米粉 10公克無鹽奶油 40公克杏仁片 150公克

草莓捲心酥【手工蛋捲開始流行】蛋,點心,西式料理,葷食 1.天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀,備用。草莓奶油霜放入擠花袋中,備用。2.取適量脆硬蛋捲糊,加入作法1中拌勻成草苺蛋捲糊;剩下的原味...

A.脆硬蛋捲糊 1份低筋麵粉 100公克香草粉 0.5公克無鹽奶油 100公克蛋白 100公克糖粉 100公克鹽 5公克B.草莓果汁香料 適量熱水 少許C.草莓奶油霜 適量

5分鐘就能做好朱古力布朗尼,口感濕潤又帶酒香。

中筋麵粉 50 克細砂糖 55 克無糖可可粉 15 克無鹽牛油溶液 35 克牛奶 50 克泡打粉 2 克鹽 1 克蘭姆酒 1 茶匙糖霜 適量

德式臘腸鹹派【快樂廚房雜誌第41期】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後,再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水,搓揉成麵糰後,放置於冷藏庫中1小時。2.取出作法1的麵糰,桿至...

麵糰材料:水 1大匙低筋麵粉 200g鹽 10g無鹽奶油 150g雞蛋 1個內餡材料:鹽 1小匙黑胡椒 少許大蔥 50g德式臘腸 200g乳酪絲 200g雞蛋 3個鮮奶 100g鮮奶油 150g

肉桂核桃脆果子【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,中式料理,葷食 1.無鹽奶油加熱融化;核桃剝小塊,備用。2.低筋麵粉、玉米粉過篩,加入其餘將材料B,倒入雞蛋拌勻,再加入作法1融化的無鹽奶油。...

A.核桃 適量B.低筋麵粉 45公克玉米粉 50公克紅糖 20公克肉桂粉 3公克C.雞蛋 50公克無鹽奶油 8公克