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無鹽

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杏仁餅種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油融化;低筋麵粉過篩備用。2.將蛋白、蛋黃、糖粉拌勻後,加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋麵粉混合拌勻,再加入杏仁片拌勻。3.平底鍋抹上少許油。以...

蛋白 80公克蛋黃 40公克糖粉 120公克低筋麵粉 40公克玉米粉 10公克無鹽奶油 40公克杏仁片 150公克

德式臘腸鹹派【快樂廚房雜誌第41期】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後,再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水,搓揉成麵糰後,放置於冷藏庫中1小時。2.取出作法1的麵糰,桿至...

麵糰材料:水 1大匙低筋麵粉 200g鹽 10g無鹽奶油 150g雞蛋 1個內餡材料:鹽 1小匙黑胡椒 少許大蔥 50g德式臘腸 200g乳酪絲 200g雞蛋 3個鮮奶 100g鮮奶油 150g

天使蔓越梅脆果子【快樂廚房雜誌第64期】水果類,點心,中式料理,葷食 1.將藍姆酒倒入蔓越莓中拌勻,備用。2.無鹽奶油加熱融化,備用。3.低筋麵粉、玉米粉過篩,加入其餘將材料B,倒入蛋白攪拌拌勻,再...

A.蔓越莓 35公克藍姆酒 8公克B.低筋麵粉 45公克玉米粉 50公克細砂糖 15公克C.蛋白 35公克無鹽奶油 25公克

花茶餅乾【餅乾一學就會】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.薰衣草浸泡溫水15分鐘後,瀝除薰衣草留下20公克的水量備用。2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白,再加入過篩的低筋麵粉、泡打...

溫水 50公克薰衣草 5公克無鹽奶油 120公克糖粉 60公克低筋麵粉 120公克泡打粉 4公克玉米粉 60公克薰衣草香精 2滴

經典巧克力餅乾西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油回復到室溫後,用打蛋器打至呈乳化狀,再加入二砂糖和細砂糖拌至蓬鬆。2.加入打散的蛋液、香草精和鹽拌勻。3.續加入材料B過篩的粉類,用橡皮刮刀...

A.無鹽奶油 150公克二砂糖 90公克細砂糖 30公克香草精 少許鹽 少許雞蛋 30公克B.可可粉 20公克低筋麵粉 160公克泡打粉 1公克C.巧克力粒 120公克杏仁片 30公克

溫製魚子醬蛋蛋,開胃前菜,西式料理,葷食 1.蘇格蘭鮭魚切丁。2.將蛋打散,加入鮭魚丁、鮮奶油、海膽、白酒及牛肉清湯混拌均勻。3.蛋黃加少許融化的無鹽奶油和檸檬汁,調成蛋黃檸檬醬備用。4.將作法2的...

蘇格蘭鮭魚 適量蛋 100g鮮奶油 100g海膽 50g白酒 適量牛肉清湯 200g魚子醬 1大匙蛋黃 1個無鹽奶油 少許檸檬汁 約10g

花生餅乾種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將材料A的所有材料依序用打蛋器打至均勻,再加入原味花生醬攪拌至均勻。2.續加入材料B過篩的粉類,用橡皮刮刀拌勻。3.再放入花生碎和巧克力米輕輕用刮刀拌勻...

A.無鹽奶油 150公克二砂糖 50公克細砂糖 50公克雞蛋 55公克鹽 少許B.低筋麵粉 200公克泡打粉 3公克C.原味花生醬 100公克花生碎 50公克巧克力米 50公克

蛋奶醬(1)醬料,其他,西式料理,葷食 1.將材料A中的全脂鮮奶A、無鹽奶油以及砂糖A放入鍋中,煮至滾沸。2.將材料A中的玉米粉和砂糖B混合拌勻。3.取材料A中約2/3的全脂鮮奶B加入步驟2拌勻。4...

全脂鮮奶A 1000公克無鹽奶油 125公克砂糖A 125公克蛋黃 12顆砂糖B 125公克玉米粉 125公克全脂鮮奶B 250公克香草精 少許

舒芙蕾可麗餅【超人氣鬆餅可麗餅】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將可麗餅皮放入烤杯中,備用。2.將材料B隔水加熱煮至離火,備用。3.材料A充分拌勻,備用。4.將作法2、作法3慢慢倒入拌勻,再回鍋...

軟皮甜味可麗餅 3片A.無鹽奶油 20公克低筋麵粉 20公克蛋黃 40公克B.牛奶 200cc奶油起司 50公克C.蛋白 120公克細砂糖 40公克

百里香烤春雞【芳香植物料理美容書】雞肉,主菜,西式料理,葷食 1.將春雞洗淨並掏除內臟;百里香取葉去梗;洋蔥切丁備用。2.將百里香葉、洋蔥丁及其他材料2全部拌勻,塗抹於春雞的全身(包括內部),再將剩...

1.春雞 1隻2.新鮮百里香 6~7枝洋蔥 1/4個鹽 少許蒜末 2大匙匈牙利紅椒粉 1/2小匙橄欖油 1大匙3.新鮮柳橙原汁 150㏄香草高湯 100㏄4.無鹽奶油 50公克鮮奶油 1大匙鹽 適量

芝麻薄片【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.奶油軟化後加入細砂糖一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中拌勻。3.將低筋麵粉和泡打粉過篩後,加入作法2中攪拌均勻,再...

無鹽奶油 80公克細砂糖 80公克全蛋 60公克低筋麵粉 120公克泡打粉 2公克牛奶 100公克酥油 40公克黑芝麻 20公克

仲夏夜的水果慕斯【快樂廚房雜誌第31期】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將戚風蛋糕放入冰箱冷藏備用。2.將無鹽奶油隔水加熱至融化,再加入細砂糖拌勻至溶解,待溫度稍微降低後再加入全蛋拌勻。3.吉利...

A.8吋戚風蛋糕 1個無鹽奶油 200公克細砂糖 200公克全蛋 200公克B.吉利丁 10公克檸檬汁 100㏄黃色素 少許C.鮮奶油 適量市售檸檬果醬 適量

橙香小西餅【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中拌勻,再加入柳橙汁拌勻。3.把低筋麵粉過篩後加...

無鹽奶油 100公克細砂糖 50公克全蛋 30公克柳橙汁 30公克低筋麵粉 150公克橙皮蜜餞 30公克柳橙皮末 1大匙

紅糖肉桂餅乾其他類別,點心,西式料理,葷食 1.將材料A的所有材料依序用打蛋器打至均勻。2.續加入材料B過篩的粉類和肉桂粉,用橡皮刮刀拌勻。3.再放入杏仁角輕輕用刮刀拌勻。4.將作法3的餅乾麵糊整型...

A.無鹽奶油 150公克二砂糖 50公克紅糖 50公克雞蛋 30公克B.低筋麵粉 180公克泡打粉 2公克C.肉桂粉 1公克杏仁角 50公克

瓜煎片適合作為小朋友下午茶點心,一片接一片 煎到水份有點脫乾,香脆好吃 Step 11.將平底鍋均勻塗上奶油 2.放入切片之地瓜 Step 23.待表面成香脆金黃色翻面亦同

地瓜 3條無鹽奶油 少許

奶油蟹肉可樂餅【快樂廚房雜誌第26期】貝類,主菜,中式料理,葷食 1.蛋打散成蛋液,洋蔥洗淨切丁備用。2.熱鍋,將無鹽奶油以小火煮至完全溶化時,爆香洋蔥丁,再放入低筋麵粉炒均勻,迅速倒入鮮奶攪拌均勻...

蛋 2顆洋蔥 100公克無鹽奶油 100公克低筋麵粉 1/2杯鮮奶 360cc北海道蟹肉罐 1罐麵包粉 4大匙巴西里末 1/2大匙

牛軋糖【快樂廚房雜誌第47期】其他類別,點心,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油和花生片一起放入烤箱中以120℃保溫備用;全脂奶粉過篩備用。2.取一不沾鍋,放入所有材料A於鍋中,以中火煮至溫度130℃。...

A.水 80公克麥芽水飴 440公克細砂糖 50公克鹽 0.5公克B.無鹽奶油 80公克全脂奶粉 150公克細砂糖 20公克熱開水 35公克義大利蛋白霜 35公克花生片 500公克

香蘋薄片牛排【快樂廚房雜誌第42期】牛肉,主菜,西式料理,葷食 1.菲力牛排切成四片各50g,拍成薄片加鹽、胡椒備用。2.蘋果去皮切成條狀,以紅酒入味,再加蜂蜜一起煮至熟軟。3.薄片牛排包作法2的蘋...

菲力牛排 200g富士蘋果 2個乾蔥碎 少許蒜碎 少許牛肉高湯 20ml波特酒 200ml紅酒 200ml蜂蜜 少許甜豆 20g鹽 少許無鹽奶油 少許鮮奶油 少許蛋黃醬 少許胡椒 少許

椰蓉包【做包子真簡單】水果類,小吃,中式料理,葷食 1.將所有內餡材料混合均勻即為椰蓉餡。2.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型,每個麵皮包入作法1約20公...

基礎麵糰 900公克內餡:細砂糖 60公克椰子粉 120公克無鹽奶油 60公克玉米粉 20公克雞蛋 1顆奶水 80㏄香草粉 1/2茶匙

柳橙布丁餡(1)西式點心,配料,西式料理,葷食 1.明膠粉先泡在5公克冷開水中。2.將柳橙汁、20公克的細砂糖、奶油混合加熱。3.將全蛋、蛋黃、剩餘20公克的細砂糖、玉米粉拌勻,再將作法2分次慢慢加...

柳橙汁 130公克細砂糖 40公克無鹽奶油 50公克全蛋 60公克蛋黃 40公克玉米粉 15公克明膠粉 2公克冷開水 5公克