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牛軋糖

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己食材挑選做得開心家人吃得安心 Step 1奶粉及奶油稱好 Step 2水麥芽+水+糖放置火爐上加熱至135度 Step 3蛋白霜打發備用 Step 4熟花生片烤箱100度保溫 Step 51+2+3...

蛋白霜 50g水 50g細砂糖 25g熟花生片 600g水麥芽 550g糖 70g鹽 3g即溶奶粉 130g奶油 100g水 100g

牛軋糖【快樂廚房雜誌第47期】其他類別,點心,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油和花生片一起放入烤箱中以120℃保溫備用;全脂奶粉過篩備用。2.取一不沾鍋,放入所有材料A於鍋中,以中火煮至溫度130℃。3...

A.水 80公克麥芽水飴 440公克細砂糖 50公克鹽 0.5公克B.無鹽奶油 80公克全脂奶粉 150公克細砂糖 20公克熱開水 35公克義大利蛋白霜 35公克花生片 500公克

牛軋糖 的精彩食譜。農曆春節即將來臨~~做牛軋糖應應景~~^^ 訣竅提示 溫度計是必備的。 食後感想 製做過程,雖然有點小辛苦,但看到完成的成品,超有成就感的,很好吃,不會太甜也不黏牙,哈哈。

食材 冷水 100c.c.白砂糖 150公克水麥芽 500公克鹽 1/8小匙蛋白 2顆白砂糖 20公克無鹽奶油 80公克奶粉 200公克花生粒 100公克

法式牛軋糖 的精彩食譜。這款牛軋糖的口感偏軟,最適合牙口不好或喜歡吃軟不吃硬的朋友囉~❤ 訣竅提示 1. 用個人喜歡的果仁和果乾即可 2. 糖漿的溫度非常高,請小心操作,避免燙傷囉 3. 清洗鍋子...

預備食材 砂糖 100克玉米糖漿 165克蜂蜜 85克鹽 1/8小匙水 30毫升蛋白 1個軟化的無鹽奶油 60克香草精 1小匙(可省略)烤過的果仁(略切) 100克果乾 50克

手工牛軋糖 的精彩食譜。每年到了過年,牛軋糖總是熱銷,今年自己動手做做看吧~ 簡易版,做法超簡單,食譜超好吃,快來試試看吧~ 訣竅提示 準確掌握煮糖溫度的變化,就可以成功唷~

預備食材 85%麥芽糖 240g水 75g海藻糖 220g砂糖 20g鹽 少許蛋白 (常溫) 34g塔塔粉 少許無水奶油 75g香草精 少許奶粉 90g蔓越莓乾 120g杏仁粒 125g

原味牛軋糖【轟動網路的超人氣點心】種子核果類,點心,中式料理,葷食 作法:1.杏仁豆放進預熱的烤箱以150℃的溫度烤熟後,再以100℃保溫備用。2.奶油溶化後保溫備用。3.將材料A所有材料放入鍋中,煮...

A.水 85公克水麥芽 527公克海藻糖 184公克鹽 5公克B.蛋白 71公克細砂糖 53公克C.奶油 174公克奶粉 174公克杏仁豆 527公克

牛軋糖(1)【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將花生放入預熱至100℃的烤箱中保溫備用;無鹽奶油以隔水加熱的方式融化成液態備用;將麥芽糖、細砂糖、水倒入鍋中,以小火煮至約1...

麥芽糖 200公克細砂糖 125公克水 60㏄蛋白 40公克鹽 1.5公克奶粉 80公克無鹽奶油 60公克炒過去皮膜花生 300公克

棉花糖牛軋糖 的精彩食譜。用棉花糖來做牛軋糖,簡單又不黏牙,吃起來有點像牛奶糖,花少少的時間解解饞也不錯喔~~ 訣竅提示 貼心小提醒: 1.此做法可以加煉乳、白巧克力或咖啡粉,酌量加入增加風味 2...

預備食材 棉花糖 120g無鹽奶油 35g奶粉 80g杏仁豆 100g烘焙紙 一張

牛軋糖夾心餅 輕鬆做 的精彩食譜。

無鹽奶油:奶粉:棉花糖 1:1:2 無鹽奶油 100g奶粉 100g棉花糖 200g蔓越莓乾: 少許中祥蔬菜餅乾 三包

牛奶牛軋糖【快樂廚房雜誌第21期】其他點心,點心,其他料理,素食 (1)將材料1一起熬煮,另外,將蛋白打發,等材料1煮至140℃時,倒入打發的蛋白中,倒的時候稍微拉高,讓糖液成為一直線,沖入蛋白中。(...

1.細糖 200g麥芽糖 400g水 150g鹽 5g2.蛋白 60g3.奶油 150g4.奶粉 150g5.花生 400g

杏仁牛軋糖 的精彩食譜。我喜歡製作這種有嚼勁兒的牛軋糖! 一個步驟一個步驟..按部就班來完成~ 用的全是自己喜歡的安心食材,沒有多餘添加的化學香精..只有濃濃的天然奶香味! 只要再稍做變化..添加不同...

水麥芽 800g海藻糖(or細白砂糖) 400g鹽 1/4t水 200g蛋白 60g細白砂糖 1大匙發酵奶油(or無鹽奶油) 150g全脂奶粉 200g杏仁豆 600g

五顏六色牛軋糖 的精彩食譜。過年到了! 牛軋糖是許多人都喜歡的糖果之一 跟著食譜試一試~再做點小變化 簡單幾樣食材加上任何喜歡的餡料 就可以為自己增添過年氣份喔 軟硬適中~不黏牙~一口一個嘟嘟好 訣...

預備食材 棉花糖 150克無鹽奶油 40克白巧克力 35克奶粉 50克芝麻粉 抹茶粉堅果 葡萄乾

椰香花生牛軋糖 的精彩食譜。照往例的..過年前總會製作不同風味的牛軋糖來應應景,這回是為了某位朋友而試作的~椰香花生牛軋糖。個人偏愛這種傳統型製作方法的..有嚼感的牛軋糖。純粹的奶香.椰香.和著香脆的...

水麥芽 800g海藻糖(or細白砂糖) 400g鹽 1/4小匙水 200g蛋白(約2顆) 60g海藻糖(or細砂糖) 1大匙無鹽奶油 150g即溶椰漿粉 100g全脂奶粉 100g熟花生片 500g椰子粉 100g成品數量 約3台斤

抹茶牛軋糖【轟動網路的超人氣點心】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.花生放進預熱的烤箱以150℃的溫度烤熟後,再以100℃保溫備用。2.奶油溶化後,保溫備用。3.奶粉和抹茶粉一起過篩備用。4.將材...

A.水 84公克水麥芽 527公克海藻糖 184公克鹽 5公克B.蛋白 71公克細砂糖 53公克C.奶油 174公克D.奶粉 174公克抹茶粉 15公克E.花生 527公克

草莓牛軋糖夾心餅乾 的精彩食譜。用草莓果泥製成的軟質牛軋糖,夾入餅乾中,酸甜好滋味! 訣竅提示 1. 此份量約可做30份(含夾心) 2. 用個人喜歡的果仁和果乾即可 3. 拌入果仁和果乾,可增加不...

預備食材 砂糖 250克玉米糖漿(或葡萄糖漿) 55克蜂蜜 60克草莓果泥 90克蛋白 30克軟化的無鹽奶油 20克烤過的果仁(略切) 100克果乾(略切) 50克現成的餅乾 60塊

杏仁膏牛軋糖球-奧地利精選美食 的精彩食譜。奧地利在臺灣最知名的甜品,當屬莫扎特巧克力Mozartkugel了。 這個杏仁膏牛軋糖球,是採用莫扎特巧克力的四個主要食材:巧克力、杏仁膏、開心果膏、牛軋...

杏仁膏牛軋糖球 食材 *杏仁膏內餡 杏仁膏 200g糖粉 40g杏仁磨成的細粉 50g杏仁利口酒 2cl*牛軋糖糖衣 牛軋糖 150g*其他 糖粉_作為手粉 適量白巧克力 適量

巧克力牛軋糖【轟動網路的超人氣點心】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.花生放進預熱的烤箱以150℃的溫度烤熟後,再以100℃保溫備用。2.奶油溶化後,加入切碎的巧克力拌溶後保溫備用。3.奶粉和可可...

A.水 76公克水麥芽 485公克海藻糖 170公克鹽 5公克B.蛋白 71公克細砂糖 53公克C.奶油 160公克巧克力 85公克D.奶粉 160公克可可粉 58公克花生 485公克

杏仁膏牛軋糖Praline-奧地利精選美食 的精彩食譜。”杏仁膏牛軋糖Praline“,採用了和杏仁膏牛軋糖球一樣的食材,只是在製作時,用層次疊樓式的方法,來讓杏仁膏牛軋糖Praline的享受更深刻一...

杏仁膏牛軋糖Praline 食材 *杏仁膏內餡 杏仁膏 200g糖粉 40g杏仁磨成的細粉 50g杏仁利口酒 2cl*牛軋糖內餡 牛軋糖 150g*其他 糖粉_作為手粉 適量原味可可粉 適量

棉花糖變身。杏仁牛軋糖 的精彩食譜。棉花糖搖身一變成了牛軋糖,真是太令人意外啦!!牛軋糖香醇濃郁不黏牙,是自用送禮不可錯過的好選擇唷~ 部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/bl...

食材 【模具內徑→23.5cmX14.5cm烤盤,扣除切邊約做22個】 棉花糖 200g無鹽奶油 60g奶粉 80g生杏仁 200g(生/熟皆可)

奧地利在臺灣最知名的甜品,當屬莫扎特巧克力Mozartkugel了。 這個杏仁膏牛軋糖球,是採用莫扎特巧克力的四個主要食材之中的杏仁膏和牛軋糖製作。 這個在奧地利高級糕點店身價不菲的“杏仁膏牛軋糖球”...

牛軋糖 150g糖粉_作為手粉 適量白巧克力 適量杏仁膏 200g糖粉 40g杏仁磨成的細粉 50g杏仁利口酒 2cl