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生干

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同於一般涼拌干絲的作法,不僅僅拌入沖繩水雲增加口感,也以麻油為主,將香油改為調味的輔助,營養價值更高. 此份食譜巧遇家族聚餐而做,故份量稍大,一般家庭可依照比例減少份量. 1.川燙後的食材可放入冰水中...

干絲 600g沖繩水雲 300g紅蘿蔔 適量芹菜 適量黑木耳 適量嫩薑與蒜 少許麻油 3大匙醬油 3大匙香油 1大匙烏醋 1大匙味醂 1大匙白胡椒 適量鹽 適量

干、豆腐,就連臭豆腐 都是我很愛吃的食物 舉凡煎、煮、炒、炸外加滷、燉、烤 無論怎樣的方式料理,我都愛 偏偏,小朋友們不敢吃辣 好多的美味料理就失了味道 那麼就來個《紅燒》 既不失味道也無需添辛加辣...

生豆干 十塊蔥、薑、蒜 適量素蠔油、糖 適量熟芝麻 少許

松柏長青【快樂廚房雜誌第70期】葉菜類,主菜,中式料理,素食,大廚把年菜變簡單 1.大白菜切絲,加鹽拌勻去生味後,洗淨去鹹;豆干切絲,以熱水汆燙,備用。2.辣椒絲、薑絲與作法1的材料及所有調味料拌勻...

大白菜 100公克辣椒絲 20公克香菜 20公克豆干 20公克薑絲 10公克花生 20公克

寒天炒三絲 【快樂廚房雜誌第65期】海菜菇蕈類,主菜,中式料理,素食,低GI孅美人餐 1.豆干切細條;美白菇、生香菇、白菜及生辣椒洗淨後皆切絲備用。2.寒天絲泡冷溫水至開後撈起瀝乾、切3~5公分為一...

寒天絲 20g美白菇 50g香菇 2朵白菜葉 2片生辣椒 少許水 1/2杯鹽 少許低鹽醬油 少許檸檬汁 5g

烤店人氣料理「一夜干」,肉嫩不死鹹烤法,完全不藏私! 1.用「味醂」醃製較易烤焦,如烘烤時間未到卻上色太快,可加蓋一張錫箔紙於魚身上。 2.用「味醂」醃製過的食材,烤(或煎)之後的色澤會較深。 3.弄...

一夜干(竹筴魚) 180g[醃料]味醂 1大匙[醃料]清酒 1大匙[沾料]檸檬 1/4顆[沾料]白胡椒粉 少許

什錦滷味【素食怎麼做最好吃】根莖類,小吃,中式料理,葷食, 1.取鍋,加入調味料、八角和薑片以小火燜煮約30分鐘備用。2.將其餘的材料洗淨瀝乾,放入作法1鍋中滷約5分鐘後關火,再泡10分鐘即可。

杏鮑菇 300公克生香菇 200公克茭白筍 80公克豆干 60公克八角 4粒薑片 50公克

的外層入味,仍保有原味豆干香氣, 口感紮實又豐富喔~ 超簡單的豆干入味法,給不想滷一整鍋的小胃王! 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe...

天然原味豆干 2塊薑 3片辣椒 1條八角 3-4個醬油 20cc糖 1匙水 120cc

乾是由豆腐經過脫水、壓縮製成。常見的豆腐乾有五香豆腐乾和白豆腐乾兩類。千層豆干則是將生豆乾先切成絲再壓製,這樣一來,層層疊疊的豆乾中會有更多縫隙,在烹煮的過程中更能充分吸入醬汁,「千層豆乾」之名由此而...

千層豆干 1800g東成醬油 250CC沙拉油 250CC紅冰糖 180g花椒 20粒辣椒 3根月桂葉 2片八角 4個紹興酒 50cc水 50cc肉豆寇磨粉(選用) 半顆

鬆料理,風味獨特!您一定要嚐嚐~ 飛魚一夜干已抹上薄鹽,不需再調味; 肉質富有彈性,不管是用油煎還是烤箱都好吃。 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Ho...

飛魚一夜干 1份檸檬 1小瓣

單快炒,輕鬆上手!美味又下飯,您也能快速上桌! 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/264 食材、調味比例...

天然豆干 200克辣椒 1條蒜頭 3顆蔥 1支黑豆豉 1大匙醬油 2小匙糖 2小匙酒 2小匙

高興有機會試吃這次的"台灣好農元氣箱輕鬆嚐鮮組". 它的組合包括: 三份有機蔬菜(台糖), 一份元氣雞蛋6入(新畜牧場), 一份豆類製品(名豐生豆干4入) 及一份水果(有機認証香蕉). 每項產品來源都...

熟五穀米飯 3份有機青江菜 200~250g元氣雞蛋 3顆蒜頭 適量橄欖油 適量醬油 1~2大匙 (適需要增減)白胡椒粉 適量鹽 少許芝麻油 少許

辣鍋也能在家輕鬆做,天冷時最適合與家人及好友們分享的鍋物料理。麻辣夠味的湯頭加上各種食材的風味,真的非常好吃喔! 喜歡菇類/青菜的話,因為不需入味,可以在最後再添加,燙熟即可。如需了解更多資訊歡迎至:...

蒟蒻 300g原味豆干 3塊米血 150g白蘿蔔 半根生豆皮 1包鴨血 300g黑輪 3根洋蔥 1顆蔥 2根辣椒 3根麻辣鍋底醬 3大匙醬油 1 大匙海鹽 少許麻辣滷包 1包沙拉油 少許

牛肉 120 克干紅辣椒 60 g蔥 10 棵蒜 2 瓣米酒 1 湯匙生粉 10 克水 20 毫升胡椒粉 20 茶匙

春天應多吃補充維生素和蛋白質的菜式,青筍,也叫萵筍,是春季時令蔬菜。含有大量的植物纖維素,能促進腸壁蠕動,促進消化。平菇富含多種維生素、礦物質,特別是蛋白質含量是雞蛋的兩倍。

平菇 60 克青筍 60 g肉片 150 g蔥段 3 湯匙薑 3 片鹽 3 克干淀粉 1 茶匙胡椒粉 3 茶匙生抽 適量紹興酒 2 湯匙雞蛋 1 隻

一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥,其實只要控制油份得宜,它是非常有益的食材,其營養成份具美容和抗衰老功能,還可增強體質及記憶力,今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧!

薯仔 300 克免治豬肉 100 克薑 10 克蒜 3 瓣蔥 2 適量紅尖椒 2 隻小青尖椒 1 個老干媽辣醬 20 克鹽 3 克生抽 適量紹興酒 1 湯匙生粉 5 克胡椒粉 5 茶匙

鮮香的蝦米非常提味,打碎了的花生香脆可口,提升了醬汁的口感,加上茄汁令醬汁酸酸甜甜,非常開胃!

蝦米 30 克花生 30 少許白芝麻 4 少許蒜頭 4 瓣豆干 2 塊番茄汁 80 ml米醋 5 湯匙麻油 1 茶匙生抽 適量蔥粒 5 克

青椒炒豬潤,口感鮮嫩,味道濃郁。豬潤的營養含量是豬肉的10多倍,豬潤中維生素的含量超過奶、蛋、肉等,豬潤含有的豐富的蛋白質可以增強體質,且富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸。

豬膶 250 克青辣椒 5 個蒜 3 瓣薑 10 克花椒 1 克鹽 3 克干淀粉 1 茶匙生抽 適量醋 1 湯匙紹興酒 2 湯匙白胡椒粉 3 適量砂糖 3 克

肉香醬濃的炸醬,搭配有煙韌的麵,在家裡自己都可以做出香濃美味的港式炸醬麵!香辣的炸醬淋在彈牙的麵上,每吃一口,都是味蕾的享受。

免治豬肉 300 克豆干 2 塊乾蔥 2 個甜麵醬 40 克面豉醬 20 湯匙豆瓣醬 10 克冰糖 適量水 100 毫升蒜蓉 9 茶匙薑蓉 6 茶匙生抽 適量蔥粒 10 克

可可粉 適量高筋麵粉 400 克乾酵母 7 克暖水 500 毫升冬菇 2 隻豆干 2 塊粉絲 1 克粉絲 1 克生抽 適量黑松露醬 1 湯匙砂糖 10 克胡椒粉 3 茶匙胡椒粉 3 茶匙

鮮蝦菠蘿炒飯是很多喜歡酸甜口感的人的最愛。鮮蝦很惹味,搭配上菠蘿更是錦上添花。於是菠蘿的清爽香甜,蝦的鮮味完全融於米飯當中,就會讓人胃口大開。金黃的菠蘿和紅白相間的鮮蝦搭配起來,顏色鮮豔,吃飯的時候心...

鮮蝦仁 150 克菠蘿 150 克洋蔥 1/4 個紅蘿蔔 80 克臘腸 35 克雞蛋 1 隻紹興酒 20 毫升生粉 5 克蒜 2 瓣鹽 5-10 克生抽 10 毫升油 30 毫升五花肉片 100 克老干媽辣醬 40 克蔥 1-2 棵蒜 2 瓣鹽 20 克油 20 毫升