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生干

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松柏長青【快樂廚房雜誌第70期】葉菜類,主菜,中式料理,素食,大廚把年菜變簡單 1.大白菜切絲,加鹽拌勻去生味後,洗淨去鹹;豆干切絲,以熱水汆燙,備用。2.辣椒絲、薑絲與作法1的材料及所有調味料拌勻...

大白菜 100公克辣椒絲 20公克香菜 20公克豆干 20公克薑絲 10公克花生 20公克

寒天炒三絲 【快樂廚房雜誌第65期】海菜菇蕈類,主菜,中式料理,素食,低GI孅美人餐 1.豆干切細條;美白菇、生香菇、白菜及生辣椒洗淨後皆切絲備用。2.寒天絲泡冷溫水至開後撈起瀝乾、切3~5公分為一...

寒天絲 20g美白菇 50g香菇 2朵白菜葉 2片生辣椒 少許水 1/2杯鹽 少許低鹽醬油 少許檸檬汁 5g

什錦滷味【素食怎麼做最好吃】根莖類,小吃,中式料理,葷食, 1.取鍋,加入調味料、八角和薑片以小火燜煮約30分鐘備用。2.將其餘的材料洗淨瀝乾,放入作法1鍋中滷約5分鐘後關火,再泡10分鐘即可。

杏鮑菇 300公克生香菇 200公克茭白筍 80公克豆干 60公克八角 4粒薑片 50公克

一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥,其實只要控制油份得宜,它是非常有益的食材,其營養成份具美容和抗衰老功能,還可增強體質及記憶力,今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧!

薯仔 300 克免治豬肉 100 克薑 10 克蒜 3 瓣蔥 2 適量紅尖椒 2 隻小青尖椒 1 個老干媽辣醬 20 克鹽 3 少許生抽 適量紹興酒 1 湯匙生粉 5 克胡椒粉 5 適量

青椒炒豬潤,口感鮮嫩,味道濃郁。豬潤的營養含量是豬肉的10多倍,豬潤中維生素的含量超過奶、蛋、肉等,豬潤含有的豐富的蛋白質可以增強體質,且富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸。

豬膶 250 克青辣椒 5 個蒜 3 瓣薑 10 克花椒 1 克鹽 3 少許干淀粉 1 茶匙生抽 適量醋 1 湯匙紹興酒 2 湯匙胡椒粉 3 克砂糖 3 克

鮮香的蝦米非常提味,打碎了的花生香脆可口,提升了醬汁的口感,加上茄汁令醬汁酸酸甜甜,非常開胃!

蝦米 30 克花生 30 少許白芝麻 4 少許蒜頭 4 瓣豆干 2 塊番茄汁 80 ml米醋 5 湯匙麻油 1 茶匙生抽 適量蔥粒 5 克

春天應多吃補充維生素和蛋白質的菜式,青筍,也叫萵筍,是春季時令蔬菜。含有大量的植物纖維素,能促進腸壁蠕動,促進消化。平菇富含多種維生素、礦物質,特別是蛋白質含量是雞蛋的兩倍。

平菇 60 克青筍 60 克肉片 150 g蔥段 3 湯匙薑 3 片鹽 3 少許干淀粉 1 茶匙胡椒粉 3 適量生抽 適量紹興酒 2 湯匙雞蛋 1 隻

肉香醬濃的炸醬,搭配有煙韌的麵,在家裡自己都可以做出香濃美味的港式炸醬麵!香辣的炸醬淋在彈牙的麵上,每吃一口,都是味蕾的享受。

免治豬肉 300 克豆干 2 塊乾蔥 2 個甜麵醬 40 克面豉醬 20 湯匙豆瓣醬 10 克冰糖 適量水 100 毫升蒜蓉 9 茶匙薑蓉 6 茶匙生抽 適量蔥粒 10 克

可可粉 適量高筋麵粉 400 克乾酵母 7 克暖水 500 毫升冬菇 2 隻豆干 2 塊粉絲 1 克粉絲 1 克生抽 適量黑松露醬 1 湯匙砂糖 10 克胡椒粉 3 適量胡椒粉 3 茶匙

鮮蝦菠蘿炒飯是很多喜歡酸甜口感的人的最愛。鮮蝦很惹味,搭配上菠蘿更是錦上添花。於是菠蘿的清爽香甜,蝦的鮮味完全融於米飯當中,就會讓人胃口大開。金黃的菠蘿和紅白相間的鮮蝦搭配起來,顏色鮮豔,吃飯的時候心...

鮮蝦仁 150 克菠蘿 150 克洋蔥 1/4 個紅蘿蔔 80 克臘腸 35 克雞蛋 1 隻紹興酒 20 毫升生粉 5 克蒜 2 瓣鹽 5-10 少許生抽 10 毫升油 30 毫升五花肉片 100 克老干媽辣醬 40 克蔥 1-2 棵蒜 2 瓣鹽 20 少許油 20 毫升