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白菜 羹

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竹筍白菜羹(全素) 的精彩食譜。很好吃的一道羹菜,既可以當成湯食用,也可搭配白飯或條麵,就可變身成羹飯或羹麵,任君選擇~

竹筍絲 900 克大白菜絲 1000 克紅蘿蔔絲 100 克乾香菇絲(泡水) 6 朵薑絲 20 克素火腿 絲 100 克髮菜 少許香菜末 適量油 2 大匙水 2700 克調味料: 醬油 3 大匙鹽巴 1.5 大匙味精 1 小匙糖 2 大匙黑醋 3 大匙胡椒粉 適量香油 少許勾芡水: 水 300 克太白粉 60 克

白菜鰻魚羹【排骨酥醃炸秘方】魚肉,湯,中式料理,葷食, 1.處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分長條狀放在容器裡,再將米酒、蔥段、薑末、醬油和鹽加入攪拌均勻,醃漬約10分鐘。2.將蛋和太白粉加入醃漬的...

鰻魚 300公克大白菜 150公克香菇 30公克蒜頭 20公克青蔥 10公克綠色花椰菜 50公克紅色甜椒 20公克高湯 1000公克

素肉羹【一天至少一道素食】葉菜類,湯,中式料理,素食, 1.香菇梗洗淨泡軟,撈起瀝乾後拍鬆,加入醃料一起拌勻,醃約15分鐘備用。2.熱一鍋油,將作法1的香菇梗放入油鍋中,炸約1分鐘後撈出瀝油,即為素...

香菇梗 30公克薑末 10公克大白菜絲 300公克紅蘿蔔絲 30公克黑木耳絲 25公克竹筍絲 30公克豆薯絲 25公克水 700㏄太白粉水 適量

三絲白菜羹【名店濃湯配方大公開】葉菜類,湯,中式料理,葷食, 1.將所有材料切絲後一起汆燙20秒,撈起沖冷水再瀝乾備用。2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入所有材料及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。3.待作...

金華火腿 25公克泡發香菇 15公克竹筍 35公克大白菜 65公克

白菜翠玉羹【快樂廚房雜誌第28期】其他類別,湯,中式料理,葷食,素食年菜 1. 大白菜、素火腿、胡蘿蔔洗淨切絲備用。2. 熱油鍋,素火腿爆香,放作作法1的材料炒軟後,倒入高湯煮至滾沸時,放入海苔片及...

素火腿 2片大白菜 3片胡蘿蔔 30公克海苔片 1兩

白菜魚翅羹【白菜料理隨手作】葉菜類,湯,中式料理,葷食, 1.將山東白菜去頭將其葉片剝下洗淨,再切成條狀後以滾水汆燙撈起備用。2.魚皮切段後泡水;香菇泡軟後切細絲備用。3.熱鍋,倒入2大匙油燒熱,放...

山東白菜 600g肉絲 50g魚皮 100g香菇 3朵魚翅 20g蔥段 10g蒜頭 5顆薑片 10g高湯 400cc

白菜肉羹丸子鍋【快樂廚房雜誌第58期】豬肉,主菜,中式料理,葷食,鍋物料理 1.大白菜洗淨,切大片備用。2.取100公克的豬肉洗淨,切薄片備用;另外150公克的豬肉切成細條狀備用。3.材料中剩下的1...

豬肉 400公克大白菜 600公克蟹肉棒 3支水 1000㏄辛香料:蔥段 15公克薑片 10公克辣椒片 10公克

素燴五香豆腐卷豆干、豆包、腐皮類製品,主菜,中式料理,素食, (1)將豆腐打碎,用布包起來,放入洗衣機脫水,然後拌入其它餡料用五香粉和胡椒粉調味。(2)腐皮對切兩半,每張海苔皮切成四長條狀,一張腐皮...

豆腐卷材料:豆腐皮 8張海苔 4張豆腐卷餡料:傳統豆腐 1/2板醬瓜子肉 少許荸薺 3~4顆紅蘿蔔末 2~3大匙薑末 少許太白粉 1大匙髮菜羹材料:髮菜 適量大白菜 1/2顆乾木耳絲 適量素火腿絲 適量薑絲 少許高湯 適量鹽 適量紅蘿蔔 適量筍絲 適量烏醋 適量糖 適量