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紹興雞腿

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紹興醉雞腿【懷念台灣好滋味】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將雞腿煮熟備用。2.取一鍋水,放入當歸、枸杞、川芎、參鬚、青杞,以小火煮約8分鐘後,再加入米酒、鹽、味素調味即可離火。3.將作法1煮熟的...

土雞腿 1支紹興酒 1/3瓶米酒 1/3瓶鹽 適量味素 適量當歸 適量枸杞 適量川芎 適量參鬚 適量青杞 適量

一次參加試吃活動就很幸運的得到試吃的機會 永豐餘以低溫冷凍宅配方式收到很澎派的一整隻雞~ 費了一番功夫才將這隻雞分切成功 雞肉色澤是很美的紅色 [第一次作醉雞就上手!!] 是我為這道料理下的註解 是...

放山古早雞腿 2支枸杞 1小把黃耆 5.6片紹興酒 150cc鹽 適量水 150cc

是一道非常非常非常簡單的料理 作為家常菜,好吃下飯又開胃 也能夠拿來作為宴客菜 大方、討喜又顯得隆重 最近天氣漸漸悶熱,作為冷盤也好美味啊! 試試看,一點也不困難喔!!! 原始食譜請連結: http...

無骨雞腿 五隻枸杞 適量紹興酒 1/5瓶鹽 少許棉線 5條水 1.5杯

紹興醉雞腿(1)【快樂廚房雜誌第67期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,江浙涼菜 1.去骨雞腿洗淨,放入鍋中倒入冷水煮滾後關火,於鍋中燜20分鐘左右取出,備用。2將作法1的雞高湯除去雜質,加入所有調味料...

去骨雞腿 1支

炎熱的夏天容易食慾不振,通常味道比較重的料理會比較吸引人。 因此,辛香料的使用就很重要了。 前一陣子在電視上看到花椒雞腿,當時的廚師多加了一道煎的步驟。 省略了這個步驟,熱量減少,吃起來更清爽 小撇步...

紹興酒 1大匙鹽 1小匙花椒 約1小匙去骨雞腿 1隻蔥 2支

買了一隻放山雞,阿努拿了一隻雞腿做了紹興雞,因為太好吃,隔天又拿了另外一隻再做一次,一樣是秒殺好吃。 小撇步 阿努小叮嚀:稍微加一點點高粱也有提味的作用。 1在錫箔紙放入藥材及紹興酒還有雞腿肉,稍微...

無骨雞腿 1隻枸杞 適量當歸 適量紹興 適量

只是要夠醉,還要紅棗與黑糖的香甜長伴左右,才是一道好醉雞! 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=...

雞腿或雞腿切塊 550克紅棗乾 8顆紹興酒/花雕酒 400c.c黑糖 5匙鹽 4匙

港式油雞【25種懷念便當大公開】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將母雞腿洗淨,與蔥段、薑片一起放入深鍋內備用。2.將沙薑洗淨,切成每片約0.2~0.3公分的片狀,與其餘調味料一同煮滾,再倒入作法1...

雞腿 5隻蔥段 25公克薑片 3~4片紹興酒 30公克

四季都適合吃的料理,尤其當宴客菜可以事先做好,上菜前再擺盤,又好看又好吃,快來做吧! 小撇步 醃雞腿的湯汁煮湯或火鍋,味道非常棒喔! 1雞腿用叉子叉ㄧ叉,抹些鹽及淋些紹興酒去腥,用鋁箔紙包起卷成香腸...

無骨雞腿 2隻紹興酒 2大匙鹽 1/2小匙當歸 1片枸杞 2大匙紅棗 10個鹽 1匙糖 1/2小匙雞汁 1杯(蒸雞腿的湯)紹興酒 200ml鋁箔紙 適量水 200ml

小撇步 雞肉吃完後,剩餘的湯汁也可以用來做醉蝦哦! 1將去骨雞腿排抹上少許鹽巴後靜置約十分鐘使之入味,這時間可以把枸杞跟250c.c.水煮滾放涼後備用 2用鋁箔紙將雞腿排捲成糖果...

去骨雞腿排 2片水 250c.c.紹興酒 200c.c.枸杞 適量鹽巴 少許

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片,端上桌絕對令人驚艷^^ 部落格相關圖文::https://goo....

枸杞 1把紅棗 5顆當歸 半片水 300ml紹興酒 300ml鹽 1大匙糖 1小匙去骨雞腿 2~3隻蔥花/蔥絲 適量紹興酒 約3大匙鹽 適量

去骨雞腿綑上綿線,放入大同電鍋蒸,再放入冰涼的紹興酒,就是醉雞。 而醉雞最需要耐心的步驟就是"等待",必須放在冰箱冰兩天,才夠入味,包準吃了醉茫茫。 小撇步 1. 醃料可重複使用,醃雞腿變醉雞,醃蝦...

紹興酒 1瓶半枸杞 1碗鹽 3大匙棉繩 4條土雞腿 4隻

小撇步 1.用黃酒類的。不要用米酒,會太嗆。 2.雞肉不可「大滾」,會柴。 3.熟後要泡冷水,不然肉汁會流失。 4.24小時以後才會入味。 1去骨雞腿內部灑一點鹽,用錫箔紙捲成圓桶狀,桶狀兩邊封起...

去骨雞腿(不要用肉雞) 1隻紹興酒(或紅露酒) 適量當歸 數片苟杞 少量糖 適量鹽 適量

醉雞(2)【40種餐廳必點雞肉料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將土雞腿洗淨去骨後加入鹽一起醃漬30分鐘備用。2.取一張錫箔紙,將作法1的雞腿攤開皮朝下放置,再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。3.將...

土雞腿 1隻鹽 2小匙錫箔紙 1張當歸 3公克枸杞 1小匙水 400㏄紹興酒 200㏄

一直想吃花雕雞, 今天就動手做做看, 少放了我不愛吃的芹菜, 多放了些我愛吃的洋蔥, 家裡沒有花雕酒, 就用一樣是黃酒系列的紹興酒代替, 結果,煮出來的成品…… 連我自己都嚇一跳的好吃~😁 (哈哈哈…...

紹興酒(燉煮時加) 4大匙紹興酒(起鍋前加) 1大匙醬油 3大匙胡椒粉 少許紹興酒 1大匙醬油 1大匙(Costco)去骨雞腿肉 1袋(2隻)洋蔥(中型) 1顆彩(青)椒 2小顆薑片 10-12片蒜片 1顆(約6-8片)沙拉油 1.5大匙辣椒片 5-6片

㊙用電鍋就可以輕鬆搞定的功夫菜! 💪忙碌主婦的偷懶秘技^m^ 老公都不知道,我哪來的時間可以變出這道大菜啊!~✌ ☝剩下的高湯還可以拿來水炒高麗菜喔~濃濃的紹興酒香,真是太銷魂囉! 小撇步 這道菜屬...

去骨大雞腿 2隻紹興酒 隨個人口味調整枸杞 一把鹽巴 少許當歸(可省略) 1片黃耆(可省略) 5~6片

http://nicolelovesharing.blogspot.com/2015/02/blog-post_5.html 1把雞蛋放進滾水里煮6分鐘左右,然後立即放進冷水里等待冷卻,備用。 ...

去骨雞腿肉 1塊雞蛋 1隻紹興酒 6湯匙水 18湯匙醬油 2湯匙鹽 2茶匙糖 1-2茶匙

雞 很簡單的一道料理 方便又快速 炎熱夏天吃 冰冰涼涼不油膩 帶骨或去骨的雞腿肉做起來都非常好吃 紹興跟水的部份可以1:1 喜歡酒味的可以紹興重一點 *去骨雞腿要使用錫箔紙 Step 1作法:...

去骨雞腿 兩隻紹興酒 300CC當歸 一片枸杞 適量水 250CC鹽 適量紅棗 兩顆冰糖 兩小顆

1將醃料拌勻,雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整),與醃料按壓入味醃製5分鐘 2將藥材醬汁煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚,放涼備用 3將醃好的雞腿分別用鋁箔紙捲緊,...

紹興酒 300cc去骨雞腿 4隻蔥段 1枝薑片 3片蒜 3個紹興酒 30cc鹽 適量當歸 1片黃耆 5小片紅棗 6個枸杞 1小匙清水 150cc

看似厲害的紹興醉雞,其實比你想像還要簡單非常多,而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔!冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天,而且完全不需要開火,就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理~ -...

去骨雞腿 4支紹興酒 300cc鹽 2-3大匙枸杞 一小碗當歸(可有可無) 一片開水 300cc糖 1小匙