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紹興雞

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紹興醉雞【用電鍋快鍋辦桌】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨雞大腿洗淨,先用刀背拍鬆,再用棉繩綑綁成圓形,放入快鍋中。2.快鍋內加入剛好淹過去骨雞大腿的熱開水量,再放入八角、蔥、薑、鹽,蓋上鍋蓋...

去骨雞大腿 1200公克八角 3顆蔥 1根薑 2片鹽 2大匙紹興酒 1瓶熱開水 適量棉繩 1條

紹興醉雞(5)【雞腿雞胸肉最好料理】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.將去骨雞腿排洗淨,捲成長條狀後用保鮮膜捲緊,再包覆一層錫箔紙並捲緊。2.薑切片;青蔥切段備用。3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片...

青蔥 2支薑 5公克去骨雞腿排 1支

四季都適合吃的料理,尤其當宴客菜可以事先做好,上菜前再擺盤,又好看又好吃,快來做吧! 小撇步 醃雞腿的湯汁煮湯或火鍋,味道非常棒喔! 1雞腿用叉子叉ㄧ叉,抹些鹽及淋些紹興酒去腥,用鋁箔紙包起卷成香腸...

無骨雞腿 2隻紹興酒 2大匙鹽 1/2小匙當歸 1片枸杞 2大匙紅棗 10個鹽 1匙糖 1/2小匙雞汁 1杯(蒸雞腿的湯)紹興酒 200ml鋁箔紙 適量水 200ml

雞 很簡單的一道料理 方便又快速 炎熱夏天吃 冰冰涼涼不油膩 帶骨或去骨的雞腿肉做起來都非常好吃 紹興跟水的部份可以1:1 喜歡酒味的可以紹興重一點 *去骨雞腿要使用錫箔紙 Step 1作法:...

去骨雞腿 兩隻紹興酒 300CC當歸 一片枸杞 適量水 250CC鹽 適量紅棗 兩顆冰糖 兩小顆

味蒸、健康炸、蒸氣烘烤…… 一個蒸氣烘烤爐就能做出多樣化的肉類料理, 不需顧鍋子、看火候,也不用繁複的步驟, 不論是酥脆的口感,或者是鮮嫩多汁的美味,甚至慢火細燉的軟爛入味, 簡單一按就能夠辦到,輕鬆...

土雞腿 1支(約600克)調味料A-鹽 少許調味料B-當歸 3g調味料B-枸杞 5g調味料B-開水 200cc調味料B-紹興酒 300cc調味料B-鹽 5g調味料B-糖 少許

小撇步 1.用黃酒類的。不要用米酒,會太嗆。 2.雞肉不可「大滾」,會柴。 3.熟後要泡冷水,不然肉汁會流失。 4.24小時以後才會入味。 1去骨雞腿內部灑一點鹽,用錫箔紙捲成圓桶狀,桶狀兩邊封起...

去骨雞腿(不要用肉雞) 1隻紹興酒(或紅露酒) 適量當歸 數片苟杞 少量糖 適量鹽 適量

㊙用電鍋就可以輕鬆搞定的功夫菜! 💪忙碌主婦的偷懶秘技^m^ 老公都不知道,我哪來的時間可以變出這道大菜啊!~✌ ☝剩下的高湯還可以拿來水炒高麗菜喔~濃濃的紹興酒香,真是太銷魂囉! 小撇步 這道菜屬...

去骨大雞腿 2隻紹興酒 隨個人口味調整枸杞 一把鹽巴 少許當歸(可省略) 1片黃耆(可省略) 5~6片

紹興醉雞(3)【把館子招牌菜學回家】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.土雞腿去骨、洗淨,放入滾水中快速汆燙去血水,再用棉繩捆成圓柱狀,並用保鮮膜與鋁箔紙包裹緊實,備用。2.將作法1與薑片、蔥段一起放...

土雞腿 1隻薑 5公克青蔥 2支

紹興醉雞(4)【家常菜變請客菜】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.土雞腿洗淨,放入滾水中快速汆燙去血水,撈起備用。2.薑切片;青蔥切段備用。3.另取鍋加入600㏄的水煮至滾沸,將作法1的土雞腿和...

土雞腿 1支青蔥 2支薑 5公克

紹興醉雞(2)【人氣指數超高小館子料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水,取出洗淨備用。2.取鍋,加八分滿水煮至沸騰,放入作法1的雞腿,待水再滾開後,轉小火續煮約1...

去骨仿土雞腿 2隻薑片 2片蔥段 1支人參鬚 1小把枸杞 10公克

紹興醉雞(6)【快樂廚房雜誌第76期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,澎派年菜3000元有找 1.將捲好的去骨雞腿排放入滾中,以大火汆燙去血水備用。2.另取一鍋,將所有的調味料放入鍋中,再將作法1汆燙好...

去骨雞腿 2隻薑 10公克青蔥 2根棉繩 1條

一次參加試吃活動就很幸運的得到試吃的機會 永豐餘以低溫冷凍宅配方式收到很澎派的一整隻雞~ 費了一番功夫才將這隻雞分切成功 雞肉色澤是很美的紅色 [第一次作醉雞就上手!!] 是我為這道料理下的註解 是...

放山古早雞腿 2支枸杞 1小把黃耆 5.6片紹興酒 150cc鹽 適量水 150cc

紹興醉雞(1)【40道增進食慾的料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.取蒸鍋,土雞腿去骨後,放入鍋中以中火蒸約30分鐘取出備用。2.取一大碗,將作法1的去骨土雞腿塊放入,倒入陳年紹興酒、鹽醃漬約一...

土雞腿 80公克

紹興醉雞(7)【快樂廚房雜誌第85期】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.仿土雞腿洗淨瀝乾,抹上調味料A,備用。2.取1張鋁箔紙將雞腿捲好後放入電鍋,外鍋加入1杯水蒸至開關跳起,再燜10分鐘後取出,將...

仿土雞腿 1隻當歸 10公克枸杞 10公克水 200cc

用紹興酒來烹調雞肉真的好香好好吃 選用仿土雞腿肉吃起來非常Q彈有勁 讓人不知不覺一口一口送進肚子裡 小撇步 ★老抽是用來給食品上色用的,又稱陳年醬油或濃醬油,特色是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,味道...

紹興酒 50c.c醬油 1大匙老抽(沒有可省略) 1茶匙糖 1茶匙胡椒粉 適量紹興酒 1大匙醬油 1茶匙仿土雞去骨腿肉 1隻雪白菇 1包蒜頭 5顆薑片 5片九層塔 1大把辣椒 1隻

原本以為紹興醉雞很難做,工序很複雜 沒想到簡單的不得了。 像這樣炎熱的天氣,一次做個兩三隻放在冰箱保存著,熱得不想做菜或累到懶得做菜時,從冰箱抓個一隻出來,再簡單弄個幾樣青菜,一餐就搞定了,非常方便...

仿土雞腿肉(去骨) 2隻<醃肉醬料> :紹興酒 1大匙鹽巴 少許青蔥(用刀拍扁) 1隻薑片 4片<調味料A> :紅棗 6顆枸杞 1大匙清水 300c.c高湯 300c.c<調味料B> :紹興酒 300c.c鹽巴 適量糖 少許

一直想吃花雕雞, 今天就動手做做看, 少放了我不愛吃的芹菜, 多放了些我愛吃的洋蔥, 家裡沒有花雕酒, 就用一樣是黃酒系列的紹興酒代替, 結果,煮出來的成品…… 連我自己都嚇一跳的好吃~😁 (哈哈哈…...

紹興酒(燉煮時加) 4大匙紹興酒(起鍋前加) 1大匙醬油 3大匙胡椒粉 少許紹興酒 1大匙醬油 1大匙(Costco)去骨雞腿肉 1袋(2隻)洋蔥(中型) 1顆彩(青)椒 2小顆薑片 10-12片蒜片 1顆(約6-8片)沙拉油 1.5大匙辣椒片 5-6片

看似厲害的紹興醉雞,其實比你想像還要簡單非常多,而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔!冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天,而且完全不需要開火,就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理~ -...

去骨雞腿 4支紹興酒 300cc鹽 2-3大匙枸杞 一小碗當歸(可有可無) 一片開水 300cc糖 1小匙

節快到了~對要準備年菜的婆婆媽媽們而言, 可以預先準備好一兩道冷盤~~ 除夕夜裡再也不用手忙腳亂做年夜飯料理啦!! p.s.剩餘醬汁放入好朋友中川咖子教的黃金蛋正泡在冰箱裡..等明天再來看成果唷! ...

放山去骨雞腿 1隻水 半鍋海塩 2-3匙醬汁: 紹興酒 150cc水 150cc黃耆 10片當歸 1片紅棗 3顆枸杞 1湯匙海塩 2-3匙0 0

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片,端上桌絕對令人驚艷^^ 部落格相關圖文::https://goo....

枸杞 1把紅棗 5顆當歸 半片水 300ml紹興酒 300ml鹽 1大匙糖 1小匙去骨雞腿 2~3隻蔥花/蔥絲 適量紹興酒 約3大匙鹽 適量