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臘肉

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臘肉蒸豆腐【餐廳大廚做菜為什麼好吃】豆腐,主菜,中式料理,葷食, 1.臘肉洗淨切薄片備用。2.將約800㏄水倒入鍋中煮開,加入1大匙份量外的鹽拌勻,放入作法1豆腐汆燙約1分鐘後撈出瀝乾,切厚片裝盤備...

板豆腐 200公克臘肉 60公克薑絲 10公克紅辣椒絲 5公克

臘味蘿蔔糕(1)中式點心,點心,中式料理,葷食, (1)臘肉切丁,蘿蔔切絲備用。(2)起油鍋,加4大匙油將蝦米、臘肉丁及白蘿蔔絲爆香,以調味料調味再稍微燜一下之後盛起備用。(3)將在來米粉加水調勻成...

在來米粉 1斤白蘿蔔 3斤蝦米 1/2碗臘肉 1碗油 4大匙水 7~8杯

蒜苗臘肉(1)【菜怎麼炒最下飯】豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將五花臘肉放入蒸籠以大火蒸約20分鐘,取出以冷水沖至涼後,去皮切片,備用。2.熱油鍋,以小火爆香蒜苗片、薑絲及辣椒片,再加入所有調味...

五花臘肉 250公克蒜苗片 150公克薑絲 50公克辣椒片 30公克

烤廣式三層肉【超級烤肉大補帖】豬肉,主菜,中式料理,葷食,烤肉 (1)將廣式三層臘肉切成約0.6公分厚片、青蒜切段備用。(2)將烤架洗淨後,排入廣式三層臘肉燒烤,一開始肥肉燒烤後會呈現透明狀,並將油...

廣式三層臘肉 1/2斤青蒜 2支

蒜苗臘肉(3)【爆紅人氣川菜湘菜】豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.臘肉先用水煮30分鐘至軟切片,備用。2.竹筍剝殼後切成片狀,用水汆燙過後備用。3.取一鍋加少許油(材料外),放入紅辣椒、蒜苗炒香,...

湖南臘肉 250公克蒜苗 1根竹筍 50公克紅辣椒 30公克

筍片炒臘肉【乾貨風味誌】豬肉,主菜,中式料理,葷食,乾貨 (1)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出,待微涼後切成0.2公分薄片,筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。(2)筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水...

臘肉 4兩筍片 4兩洋蔥 1/4個四季豆 5根紅蘿蔔段 1/2杯

冰箱料理 重點是那雞高湯~之前做醉雞剩下很多高湯 一格一格冷凍起來 煮飯時放一顆冰塊高湯 味道很棒喔~ 還可以放香菇絲,味道更豐富~ 熬好的高湯可以用製冰盒做成冰塊,需要用時一顆一顆放入就可以囉~ S...

米 2杯臘肉 適量紅蘿蔔 適量雞高湯 適量

於馬鈴薯跟黑木耳一樣,嚐起來沒有特別的味道,因此想要讓馬鈴薯變得好吃,就需要搭配其他食材來增味。這道「焗烤黑木耳洋芋鑲蛋」,主要的特色係將馬鈴薯當成容器,陸續放入黑木耳菇菇醬、起司與臘肉,在於上層打入...

馬鈴薯 2顆和風鰹魚黑菇醬 1/3罐臘肉 1包雞蛋 2顆青蔥 1把乳酪絲 適量黑胡椒 適量巴西利 適量

蒜苗炒臘肉【快樂廚房雜誌第43期】豬肉,主菜,中式料理,葷食,熱門啤酒屋快炒 1.臘肉蒸約10分鐘,至熟後去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。2.熱鍋,加入少許油,小火爆香蒜碎、辣椒碎後,加入作...

廣東臘肉 180公克蒜苗 200公克辣椒 1根蒜仁 2粒

臘肉炒飯(1)【超市配菜撇步】豬肉,飯食,中式料理,葷食, 1.臘肉片切小丁;青蒜片切碎,備用。2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入作法1的臘肉丁炒香,再放入青蒜碎拌炒香後取出,備用。3.於作法2的鍋中...

臘肉片 200公克青蒜片 80公克辣椒片 10公克白飯 3碗雞蛋 2顆

容不出的好吃!(不鹹且甘甜加上醱酵黑蒜些許酸.甘.甜.)不愧是下酒的佳餚!你也可以試試! Step 1將臘肉以及黑蒜青蔥切片 Step 2快火開啟熱鍋後將準備好的辣肉下鍋爆香接著青蔥以及黑蒜一起下鍋...

臘肉 一條青蒜 二支米酒 適量胡椒粉 適量砂糖 適量

臘肉芥菜煲【四季砂鍋料理】豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.芥菜洗淨切成條狀;臘腸切小丁;臘肉切小塊;薑切片;蒜頭切片備用。2.起一滾鍋,將作法1的芥菜條、臘腸丁、臘肉塊分別入鍋汆燙約1分鐘,撈出備...

芥菜 400公克臘腸 2條臘肉 200公克薑 30公克蒜頭 2粒

蘿蔔糕(4)【快樂廚房雜誌第32期】根莖類,點心,中式料理,葷食, 1.材料A與C拌勻備用。2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用3.取一湯鍋,將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。...

A.在來米粉 200gB.蘿蔔絲 500g蝦米 30g臘肉 100g水 500㏄C.水 350㏄香油 15g鹽 12g糖 15g雞精粉 15g胡椒粉 5g

臘肉炒白花椰【每天都要吃蔬菜】花菜花瓣類,主菜,中式料理,葷食, 1.白花椰菜洗淨,切小朵,放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾備用。2.臘肉去皮、切片,放入沸水汆燙至軟備用。3.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入...

白花椰菜 400公克臘肉 100公克蔥段 15公克蒜末 15公克辣椒片 15公克

煮白飯+五香滷牛腱+蒜炒臘肉=超好吃的晚餐 牛腱建議先滷好,放冷藏,再切薄片 Step 11米洗好,放入電鍋煮 2把預先滷好的牛腱切薄片配蒜苗 3另外蒜苗加臘肉去炒 Step 2裝填好即可享用好吃的晚...

米 一杯滷好的牛腱 60g蒜苗 100g臘肉 50g醬油辣椒 10g

蒜苗炒臘肉(4)【微波爐也能做餐廳快炒】豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.臘肉切片;蒜苗、紅辣椒、蒜仁切小片備用。2.臘肉放入微波碗中,加入3大匙水拌開,蓋上保鮮膜。3.將作法2的微波碗放入微波爐內...

湖南臘肉 180公克蒜苗 150公克紅辣椒 1根蒜仁 2粒

臘肉炒飯【10分鐘快火炒飯】豬肉,飯食,中式料理,葷食, 1.熱油鍋,先放入臘肉丁過油爆香後撈起備用。2.熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火加熱,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。3.於作法2鍋內依序加入作法1的...

白飯 100g雞蛋 1顆臘肉丁 40g三色豆 20g青蔥花 8g油 適量鹽 適量糖 適量黑胡椒粉 適量

節中最受歡迎的蘿蔔糕,市售的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味! 這個港式蘿蔔糕加了蝦米,臘肉及臘腸,味道更濃更豐富。材料不用預先炒熟,減少用油的份量,蘿蔔糕便不會膩囉!做法超簡單...

白蘿蔔 1800克再來米粉 300克玉米粉 或太白粉 5大匙臘腸 2條臘肉 80克蝦米 100克瑤柱 60克

臘肉煲飯【40種菜飯快速上手】豬肉,飯食,中式料理,葷食, 1.白米洗淨,浸泡清水約20分鐘,瀝乾備用。2.臘肉洗淨切片,放入滾水中汆燙備用。3.蒜頭、辣椒切片,芹菜切小段備用。4.將作法1、2、3...

白米 1杯水 1杯臘肉 200公克蒜頭 3顆芹菜 3根辣椒 1/3條青蔥碎 1大匙

糖醋高麗菜【快樂廚房雜誌第11期】花菜花瓣類,主菜,中式料理,葷食, (1)將高麗菜洗淨切成塊狀瀝乾備用,紅蘿蔔切成花形片狀(或切成薄片均可)。(2)臘肉切薄片備用。調味料也拌勻備用。(3)將電鍋洗...

高麗菜 1/4個臘肉 1/3杯紅蘿蔔片 適量蒜末 1/2大匙