草蝦

黑胡椒俄力岡蘑菇鮮蝦【快樂廚房雜誌第67期】甲殼類,主菜,西式料理,葷食,繽紛香草餐 1.取一平底鍋倒入橄欖油，將蘑菇對半切開放入鍋中炒至上色；蒜頭切碎，備用。2.於作法1鍋中加入蒜頭碎與草蝦繼續拌...

泡菜石鍋飯【快樂廚房雜誌第53期】葉菜類,飯食,韓式料理,葷食,人氣招牌蓋飯 1.先將小黃瓜洗淨切絲，切約6公分長度的薄絲備用。2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲，切約6公分長度的薄絲；將草蝦以滾水汆燙至熟備用...

玉米草蝦【小館子青菜好吃的撇步】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.玉米洗淨，削下玉米粒，將玉米粒放入沸水中汆燙約1分鐘後撈出放涼，並用乾淨的布吸乾水份。2.草蝦洗淨去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠...

蕃茄咖哩海鮮【台灣人點菜率最高的咖哩料理】魚肉,主菜,南洋料理,葷食, 1.鱸魚淨肉洗淨切成小塊狀；草蝦洗淨，剪去長鬚、尖嘴，並以牙籤挑出腸泥；紅蕃茄、洋蔥切成塊狀，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，...

白灼蝦【20種經典辣椒醬】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.把蝦洗淨瀝乾，蔥及薑用刀拍破備用。2.取一鍋水，將作法1拍破的蔥及薑煮沸。3.加入鹽及米酒於作法2中，再將作法１的草蝦放入鍋一起煮約1分...

大蒜奶油蒸蝦【快樂廚房雜誌第70期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,大廚把年菜變簡單 1.草蝦洗淨剪鬚腳，去腸泥背部剖開不斷成蝴蝶狀；巴西里切碎，備用。2.將大蒜奶油醬塗在蝦肉上，排列在蒸盤中3.放入...

酥炸鮮蝦【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食, 1.將全蛋打散成蛋液備用。2.將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾...

檸檬蝦【懶人作菜好吃撇步】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.帶殼草蝦以剪刀修剪觸鬚，洗淨瀝乾水分備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末小火爆香，加入作法1拌炒至變色，再加入所有調味料以小火煮約2分...

蒜香奶油蒸蝦【最多人想學的家常海鮮】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將白蝦以刀劃開背部，去除沙腸，再以刀輕劃蝦身斷筋，備用。2.蒜仁、紅辣椒、巴西里都切成碎狀，備用。3.將有鹽奶油軟化，再加入其...

海鮮拉麵【快樂廚房雜誌第27期】麵食及麵粉類製品,麵食,日式料理,葷食,湯麵 1.草蝦去腸泥，花枝切花片，蛤蜊土砂、洗淨備用。2.將綜合高湯煮滾，放入所有海鮮材料煮熟，再加入鹽調味。3.另燒一鍋水將...

薑片蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,小吃,中式料理,葷食, 1.草蝦從蝦尾插入竹籤，過水川燙後，去蝦殼，只留蝦尾，拔除竹籤備用。2.蘆筍川燙備用，山藥、蘆筍、火龍果、滷蛋均切成5×1×1立方公分條狀，...

果律蝦球【經濟合菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.把大草蝦外殼剝除，挑除腸泥，再從背部剖開備用。2.將調味料1拌勻，再把蝦子放入，沾裹均勻，放入油鍋中炸熟備用。3.將紅毛丹取出，去除水分，用少...

醉蝦【招牌醉雞秘方公開】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.用剪刀剪去草蝦的尖刺及?後，洗淨備用；把蔥切段、薑切片，備用。2.另燒一鍋水，待水滾後將作法1放入鍋中煮約2分鐘。3.再將作法2煮好的蝦撈...

川汁炒蝦仁【魚漿的料理百味】魚肉,主菜,日式料理,葷食, (1)所有材料洗淨，草蝦挑去蝦泥後沖水洗淨，西洋芹刨皮去筋絲切成菱形，紅蒲鉾切薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。(2)煮開一鍋水加入調...

蒜蓉蒸蝦(2)【餐廳大廚做菜為什麼好吃】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨，剪掉長鬚後以刀從蝦頭對剖至蝦尾處，留下蝦尾不要剖斷，去掉腸泥後排放至盤子上備用。2.調味料B放入小碗中混合成醬汁...

蒜泥蝦【微波爐電鍋鎖住海鮮原味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨、剪掉長鬚後，用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處，但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除。2.將作法1的蝦子腸泥去除洗淨後，排放至盤子上備...

辣味咖哩蝦甲殼類,主菜,南洋料理,葷食, 1.帶殼草蝦以剪刀修剪觸鬚，洗淨瀝乾水分備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入辣椒末小火炒香，加入作法1拌炒至變色，再依序加入椰奶和咖哩塊拌煮至完全融化且略收乾...

涼拌鳳梨蝦仁【快樂廚房雜誌第67期】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食,江浙涼菜 1.將寒天凍或蒟蒻切成小丁，備用。2.美生菜剝小片，洗淨瀝乾；聖女蕃茄洗淨切片，備用。3.將調味料所有材料拌勻成淋汁。...

野菜草蝦拌飯【快樂廚房雜誌第24期】米食及米類製品,飯食,中式料理,葷食,50道享瘦的七日健康餐 1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用...

沙茶炒草蝦【餐廳廚房最常用的調味絕招】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦去頭鬚、腳、尾刺和腸泥，放入油鍋中略炸一下，撈起備用。2.蔥切花；蒜頭切末，備用。3.起油鍋，加入作法2的材料爆香。4....