草蝦

小撇步 小秘密: 芥末醬。增加口味層次，辛辣口味幫助開胃 1將草蝦去殼取蝦仁，由背身切取腸泥，擦乾後用蛋黃、玉米粉略醃，裹地瓜粉炸至金黃。 2鳳梨水果片略炒，乾拌入美乃滋、芥末醬(小秘密)...

豆酥蝦 小撇步 提醒：需將豆酥炒香後才可放入其他辛香料拌炒 1將蝦鬚修剪、剖背去腸泥後洗淨。 2將洗淨的蝦子放入少許的米酒、糖及太白粉抓醃一下。 3熱鍋倒入少許油，將蝦放入煎至蝦...

蒜茸蒸蝦(1)甲殼類,主菜,中式料理,葷食 1.將草蝦洗淨，剪去尖刺，剖開留尾，擺盤備用。2.取炒鍋，放入沙拉油，放入蒜末，以小火炸至微黃，再淋入作法1的盤中。3.電鍋中放入蒸架，加水1/2杯，按下...

泰式雙鮮珊瑚菇 【每天吃一道菇類料理】海菜菇蕈類,主菜,南洋料理,葷食 1.珊瑚菇去蒂，再洗淨瀝乾水份；花枝洗淨切塊再切花；草蝦去沙筋洗淨，備用。2.將蒜仁、紅辣椒、青蔥皆切片，備用。3.取一支炒鍋...

日式炸蝦【熱門炸粉配方全收錄】甲殼類,主菜,日式料理,葷食 1.草蝦頭及殼剝除，保留尾部。2.將材料B調成粉漿備用；調味料調勻成沾汁。3.將作法1的草蝦腹部橫劃幾刀，深至蝦身的一半，不要切斷，將蝦子...

炸蝦捲【快樂廚房雜誌第32期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食 1.草蝦剝去外殼，但保留頭、尾，洗淨挑去腸泥再以廚房紙巾擦乾。2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用3.取一張餛飩皮，蝦以對角線放置其上，...

酸辣生蝦【人氣名店傳授私房泰國料理】甲殼類,開胃前菜,南洋料理,葷食 1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的...

鮮蝦艷煮【日本火車便當】甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食 帶殼草蝦去腸泥，放入煮開之煮汁以中小火續煮約30秒熄火，浸泡約10分鐘取出即可。

炸蝦天婦羅(2)甲殼類,主菜,日式料理,葷食 1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼，洗淨後用五月花妙用廚房紙巾吸乾水分；材料B調成粉漿；調味料調勻成沾汁，備用。2.將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的...

香辣雞蝦球【微波爐做料理有技巧】甲殼類,主菜,中式料理,葷食 1.雞肉洗淨剁成丁狀，草蝦洗淨去蝦泥，備用。2.將作法1的雞肉和草蝦加入其餘材料，再和所有調味料混合均勻。3.將作法2的雞肉與草蝦，放入...

四味蝦【用電鍋快鍋辦桌】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食 1.草蝦挑去泥腸，剪去鬚腳後洗淨，用剪刀從蝦背剪開，再用薑片、米酒浸泡約10分鐘後取出，放入碗中備用。2.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關...

酥炸鮮蝦【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.將全蛋打散成蛋液備用。2.將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾裹...

天丼【快樂廚房雜誌第11期】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 (1)將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨，地瓜切小塊、青椒切片、香菇傘切三刀不斷、茄子切長條狀、四季豆去頭尾後切半，全部準備好備用...

糊辣炒蝦甲殼類,主菜,中式料理,葷食 1.草蝦洗淨，剪去頭鬚、去腸泥及腳、尾翅，用160℃的熱油炸熟備用。2.薑、蒜頭切成末狀；蔥切蔥花備用。3.熱鍋加少許油，先將作法2的蔥、薑、蒜下鍋炒香，再加入...

杏仁角烤蝦片【一台烤箱搞定250種料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食 1.先將草蝦去頭去殼，用刀劃開背部不切斷，再將蝦肉剁筋。2.將作法1處理好的草蝦片放入醃料中，醃漬約10分鐘備用。3.將杏仁角切...

酸甜大蝦濃湯【40道餐廳必點泰式料理】甲殼類,湯,南洋料理,葷食 1.將大草蝦背部切開，剔除沙腸，洗淨備用。2.洋蔥切絲，小蕃茄切對半；馬鈴薯去皮切片，蒸熟後攪拌成泥狀。3.取一湯鍋，將水、魚露、蕃...

七彩判揚【魚漿的料理百味】魚肉,主菜,日式料理,葷食 (1)大判揚切條，蘆筍切小斜塊，紅椒切細丁，黃椒縱切取1/4個，蔥切段、蒜頭拍碎備用。(2)草蝦去頭留尾，開背挑去腸泥後洗淨，在蝦背中央刺穿一洞...

鮮蝦麵【超級速食麵大全】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理,葷食 (1)將草蝦放入熱水中煮熟，在碗中放入泡麵麵條及料包，沖入熱水，排上草蝦、小黃瓜片及蔥段，靜置3分鐘至麵條泡軟即可食用。

薑片蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,小吃,中式料理,葷食 1.草蝦從蝦尾插入竹籤，過水川燙後，去蝦殼，只留蝦尾，拔除竹籤備用。2.蘆筍川燙備用，山藥、蘆筍、火龍果、滷蛋均切成5×1×1立方公分條狀，嫩...

蝦沙拉說是沙拉，但也不過是個檸檬醬拌上鮮蝦和蔥絲，然後放在烤過的法國麵包上，加上上篇發的去蝦腸法，做起來其實相當簡單快速，試試吧。 請上http://icookmeats.com/?p=5510 看完...