草蝦

辣味咖哩蝦甲殼類,主菜,南洋料理,葷食, 1.帶殼草蝦以剪刀修剪觸鬚，洗淨瀝乾水分備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入辣椒末小火炒香，加入作法1拌炒至變色，再依序加入椰奶和咖哩塊拌煮至完全融化且略收乾...

薑片蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,小吃,中式料理,葷食, 1.草蝦從蝦尾插入竹籤，過水川燙後，去蝦殼，只留蝦尾，拔除竹籤備用。2.蘆筍川燙備用，山藥、蘆筍、火龍果、滷蛋均切成5×1×1立方公分條狀，...

蒜泥蝦【微波爐電鍋鎖住海鮮原味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨、剪掉長鬚後，用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處，但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除。2.將作法1的蝦子腸泥去除洗淨後，排放至盤子上備...

蒜蓉蒸蝦(2)【餐廳大廚做菜為什麼好吃】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨，剪掉長鬚後以刀從蝦頭對剖至蝦尾處，留下蝦尾不要剖斷，去掉腸泥後排放至盤子上備用。2.調味料B放入小碗中混合成醬汁...

涼拌鳳梨蝦仁【快樂廚房雜誌第67期】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食,江浙涼菜 1.將寒天凍或蒟蒻切成小丁，備用。2.美生菜剝小片，洗淨瀝乾；聖女蕃茄洗淨切片，備用。3.將調味料所有材料拌勻成淋汁。...

野菜草蝦拌飯【快樂廚房雜誌第24期】米食及米類製品,飯食,中式料理,葷食,50道享瘦的七日健康餐 1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用...

沙茶炒草蝦【餐廳廚房最常用的調味絕招】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦去頭鬚、腳、尾刺和腸泥，放入油鍋中略炸一下，撈起備用。2.蔥切花；蒜頭切末，備用。3.起油鍋，加入作法2的材料爆香。4....

泡菜泡麵【超級速食麵大全】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理,葷食,速食麵 (1)將大白菜撕成小葉，加上辣椒粉、糖、鹽、蒜頭醃製備用。(2)將水煮沸後，放入草蝦及蛤蠣煮熟起鍋。(3)將泡麵用熱水泡熟，...

香炸蝦條【快樂廚房雜誌第42期】甲殼類,開胃前菜,西式料理,葷食,超人氣30道西式點心 1.草蝦洗淨，去頭留尾抽泥腸，腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂，並用手將蝦體壓至平直備用。2.蛋黃打散，加入適量水...

辣炒白酒海鮮貝類,主菜,西式料理,葷食, 1.橄欖油炒香蒜片到金黃色，洋蔥丁與辣椒也一并加入拌炒。2.草蝦、蛤蠣一併加入，同時添加少許義大利香料，拌炒到蝦轉紅，再加入魚片、辣椒水，轉小火之後加入白酒...

炸沙茶蝦【沙茶醬快炒料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.香菜洗淨，備用。2.脆漿粉以適量的水調成糊狀，加入1大匙沙拉油，備用。3.大草蝦去殼，留蝦尾，蝦背劃一刀，加上鹽、雞粉醃約20分鐘入味。...

玉黛餃【快樂廚房雜誌第34期】貝類,點心,中式料理,葷食,省力省時的團圓菜 1.草蝦洗淨後去頭、鬚，剝殼挑砂，再用水洗淨﹔花枝洗淨、切段，剁成碎末備用。2.作法1的草蝦切半剁碎，拍打成泥狀，加上少許...

鮮蝦蘆筍捲佐芝麻醬【快樂廚房雜誌第58期】甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食,和風年菜 1.將草蝦去殼去頭；蘆筍洗淨，切段備用。2.將作法1的材料和美乃滋混合攪拌，再取一片春捲皮包裹，並抹上蛋液固定封...

泰式雙鮮珊瑚菇 【每天吃一道菇類料理】海菜菇蕈類,主菜,南洋料理,葷食, 1.珊瑚菇去蒂，再洗淨瀝乾水份；花枝洗淨切塊再切花；草蝦去沙筋洗淨，備用。2.將蒜仁、紅辣椒、青蔥皆切片，備用。3.取一支炒...

酸辣海鮮湯(1)【雞排豬排醃料炸粉】頭足類及軟體族類,湯,南洋料理,葷食, 1.草蝦、透抽片洗淨；洋蔥切片；蕃茄切塊，備用。2.取一鍋，加入300㏄的水煮滾，再加入香茅、檸檬葉煮3分鐘，續加入所有調...

麻辣炒鮮蝦甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將白蝦以刀劃開背部，去除沙腸，洗淨備用。2.洋蔥切絲；青蔥切小段；蒜仁、紅辣椒切片；香菜切碎，備用。3.取一支炒鍋，先倒入1大匙沙拉油，再加入作法2的材...

叻沙咖哩【台灣人點菜率最高的咖哩料理】魚肉,主菜,南洋料理,葷食, 1.粗米粉泡水至變軟；攪泥料中的乾辣椒泡水去籽、蝦米泡水15分鐘後瀝乾；羅望子膏加熱開水調化開後，過濾去渣留下汁液，備用。2.草蝦...

南瓜鮮蝦麵【揭開義大利麵賺錢秘方】甲殼類,麵食,西式料理,葷食, 1.綠藻麵待水煮沸時，放入煮約8分鐘即撈起備用。2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入草蝦炒香，再淋上白酒。3.在作法1中加入鹽和高湯略煮，...

清蒸蒜泥蝦【雞排豬排醃料炸粉】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。2.熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃後熄火，盛起...

炸蝦捲【快樂廚房雜誌第32期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,烤肉料理 1.草蝦剝去外殼，但保留頭、尾，洗淨挑去腸泥再以廚房紙巾擦乾。2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用3.取一張餛飩皮，蝦以對角線...