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草蝦

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辣味咖哩蝦甲殼類,主菜,南洋料理,葷食, 1.帶殼草蝦以剪刀修剪觸鬚,洗淨瀝乾水分備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入辣椒末小火炒香,加入作法1拌炒至變色,再依序加入椰奶和咖哩塊拌煮至完全融化且略收乾...

帶殼草蝦 10隻辣椒末 1/4小匙香菜末 1/8大匙

薑片蝦捲【輕鬆作台南蝦捲】甲殼類,小吃,中式料理,葷食, 1.草蝦從蝦尾插入竹籤,過水川燙後,去蝦殼,只留蝦尾,拔除竹籤備用。2.蘆筍川燙備用,山藥、蘆筍、火龍果、滷蛋均切成5×1×1立方公分條狀,...

草蝦 4尾山藥 20公克蘆筍 半根火龍果 20公克滷蛋 1/4顆嫩薑 1塊竹籤 4支

蒜泥蝦【微波爐電鍋鎖住海鮮原味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨、剪掉長鬚後,用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處,但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除。2.將作法1的蝦子腸泥去除洗淨後,排放至盤子上備...

草蝦 8尾蒜泥 2大匙蔥花 10公克

蒜蓉蒸蝦(2)【餐廳大廚做菜為什麼好吃】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨,剪掉長鬚後以刀從蝦頭對剖至蝦尾處,留下蝦尾不要剖斷,去掉腸泥後排放至盤子上備用。2.調味料B放入小碗中混合成醬汁...

草蝦 8尾蒜末 2大匙蔥花 10公克

涼拌鳳梨蝦仁【快樂廚房雜誌第67期】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食,江浙涼菜 1.將寒天凍或蒟蒻切成小丁,備用。2.美生菜剝小片,洗淨瀝乾;聖女蕃茄洗淨切片,備用。3.將調味料所有材料拌勻成淋汁。...

草蝦 10尾美生菜 80公克寒天凍 100公克聖女蕃茄 2顆

野菜草蝦拌飯【快樂廚房雜誌第24期】米食及米類製品,飯食,中式料理,葷食,50道享瘦的七日健康餐 1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液,取平底不沾鍋,倒入橄欖油燒熱,慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋,切成蛋絲備用...

草蝦 2隻蛋 1/2個豇菜 3公克青豆仁 20公克豌豆莢 5片大陸A菜 5公克紅蘿蔔 10公克白飯 80公克

沙茶炒草蝦【餐廳廚房最常用的調味絕招】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦去頭鬚、腳、尾刺和腸泥,放入油鍋中略炸一下,撈起備用。2.蔥切花;蒜頭切末,備用。3.起油鍋,加入作法2的材料爆香。4....

草蝦 200公克蔥 30公克蒜頭 10公克

泡菜泡麵【超級速食麵大全】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理,葷食,速食麵 (1)將大白菜撕成小葉,加上辣椒粉、糖、鹽、蒜頭醃製備用。(2)將水煮沸後,放入草蝦及蛤蠣煮熟起鍋。(3)將泡麵用熱水泡熟,...

大白菜 2大葉草蝦 2尾蛤蠣 3個辣椒粉 1小匙糖 1/2大匙鹽 1/2小匙蒜頭 1瓣水 3杯泡麵麵條 1包泡麵調味料包 全部

香炸蝦條【快樂廚房雜誌第42期】甲殼類,開胃前菜,西式料理,葷食,超人氣30道西式點心 1.草蝦洗淨,去頭留尾抽泥腸,腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂,並用手將蝦體壓至平直備用。2.蛋黃打散,加入適量水...

草蝦 6尾蛋黃 1個低筋麵粉 200g麵包粉 60g

辣炒白酒海鮮貝類,主菜,西式料理,葷食, 1.橄欖油炒香蒜片到金黃色,洋蔥丁與辣椒也一并加入拌炒。2.草蝦、蛤蠣一併加入,同時添加少許義大利香料,拌炒到蝦轉紅,再加入魚片、辣椒水,轉小火之後加入白酒...

辣椒片 1小匙蒜片 1大匙白酒 100CC九層塔葉 少許橄欖油 1大匙草蝦 6支蛤蠣 100公克鹽 少許辣椒水TABASCO 少許洋蔥丁 適量義大利綜合香料 適量魚片 150公克

炸沙茶蝦【沙茶醬快炒料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.香菜洗淨,備用。2.脆漿粉以適量的水調成糊狀,加入1大匙沙拉油,備用。3.大草蝦去殼,留蝦尾,蝦背劃一刀,加上鹽、雞粉醃約20分鐘入味。...

大草蝦 4尾脆漿粉 100公克香菜 適量

玉黛餃【快樂廚房雜誌第34期】貝類,點心,中式料理,葷食,省力省時的團圓菜 1.草蝦洗淨後去頭、鬚,剝殼挑砂,再用水洗淨﹔花枝洗淨、切段,剁成碎末備用。2.作法1的草蝦切半剁碎,拍打成泥狀,加上少許...

餡料:蛋白 少許糖 適量帶子 20顆草蝦 600公克花枝 150公克太白粉 少許雞粉 少許鹽 適量味精 適量皮:玉米粉 75公克熱水 300cc澄粉 600公克

鮮蝦蘆筍捲佐芝麻醬【快樂廚房雜誌第58期】甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食,和風年菜 1.將草蝦去殼去頭;蘆筍洗淨,切段備用。2.將作法1的材料和美乃滋混合攪拌,再取一片春捲皮包裹,並抹上蛋液固定封...

草蝦 6尾蘆筍 6支美乃滋 50公克春捲皮 3片蛋液 1顆

泰式雙鮮珊瑚菇 【每天吃一道菇類料理】海菜菇蕈類,主菜,南洋料理,葷食, 1.珊瑚菇去蒂,再洗淨瀝乾水份;花枝洗淨切塊再切花;草蝦去沙筋洗淨,備用。2.將蒜仁、紅辣椒、青蔥皆切片,備用。3.取一支炒...

珊瑚菇 150公克花枝 100公克草蝦 6尾蒜仁 2顆紅辣椒 1根青蔥 1根

酸辣海鮮湯(1)【雞排豬排醃料炸粉】頭足類及軟體族類,湯,南洋料理,葷食, 1.草蝦、透抽片洗淨;洋蔥切片;蕃茄切塊,備用。2.取一鍋,加入300㏄的水煮滾,再加入香茅、檸檬葉煮3分鐘,續加入所有調...

草蝦 6隻透抽 80公克洋蔥 30公克蕃茄 1/2個香茅 1根檸檬葉 1片水 300㏄

麻辣炒鮮蝦甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將白蝦以刀劃開背部,去除沙腸,洗淨備用。2.洋蔥切絲;青蔥切小段;蒜仁、紅辣椒切片;香菜切碎,備用。3.取一支炒鍋,先倒入1大匙沙拉油,再加入作法2的材...

白蝦 12尾洋蔥 1/2顆青蔥 2根蒜仁 2顆紅辣椒 1根香菜 2根

叻沙咖哩【台灣人點菜率最高的咖哩料理】魚肉,主菜,南洋料理,葷食, 1.粗米粉泡水至變軟;攪泥料中的乾辣椒泡水去籽、蝦米泡水15分鐘後瀝乾;羅望子膏加熱開水調化開後,過濾去渣留下汁液,備用。2.草蝦...

粗米粉 1/2包紅尾冬魚 2尾草蝦 8尾魚肉 80公克豆泡 3個豆芽菜 20公克小黃瓜絲 20公克椰奶 1罐水 1000㏄薄荷葉 少許攪泥料:蝦米 1大匙南薑 15公克黃薑粉 1茶匙乾辣椒 10根蒜仁 15公克紅蔥頭 30公克

南瓜鮮蝦麵【揭開義大利麵賺錢秘方】甲殼類,麵食,西式料理,葷食, 1.綠藻麵待水煮沸時,放入煮約8分鐘即撈起備用。2.在平底鍋中倒入橄欖油,放入草蝦炒香,再淋上白酒。3.在作法1中加入鹽和高湯略煮,...

綠藻麵 150公克南瓜醬 100公克草蝦 3隻橄欖油 適量

清蒸蒜泥蝦【雞排豬排醃料炸粉】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦冰略硬,從頭部中間縱切至尾部,但勿切斷,擺放入蒸盤中備用。2.熱鍋,放入1大匙油燒熱,爆香1大匙蒜末,以小火炸至金黃後熄火,盛起...

草蝦 6隻蒜末 2大匙蔥花 1茶匙

炸蝦捲【快樂廚房雜誌第32期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,烤肉料理 1.草蝦剝去外殼,但保留頭、尾,洗淨挑去腸泥再以廚房紙巾擦乾。2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用3.取一張餛飩皮,蝦以對角線...

草蝦 12隻餛飩皮 12張奶油起士 1/2塊餛飩皮 12張辣味烤肉醬 適量