草蝦

蕃茄海鮮鍋【全家人都愛的鍋物料理】頭足類及軟體族類,主菜,日式料理,葷食, 1.先將所有煮物料洗淨。2.草蝦去殼；中捲、洋蔥切圈形備用。3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開後，放入作法2的洋...

海鮮煲【快樂廚房雜誌第5期】魚肉,主菜,中式料理,葷食,32道另類年菜 (1)洋蔥切絲備用。(2)用奶油爆香洋蔥，將高湯倒入加熱，順序放鮭魚、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分鐘之後再加入大白菜及所有調...

四味蝦【用電鍋快鍋辦桌】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.草蝦挑去泥腸，剪去鬚腳後洗淨，用剪刀從蝦背剪開，再用薑片、米酒浸泡約10分鐘後取出，放入碗中備用。2.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開...

燒酒蝦圖【快樂廚房雜誌第39期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,百元海鮮大餐 1.取一湯鍋，注入水與當歸、枸杞、紅棗一起以小火煮約20分鐘，至煮味道溢出即熄火備用。2.熱鍋，加入麻油，以小火爆香薑片後...

湯煎鑲帶子【廣式點心】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, (1)草蝦仁去腸泥後洗淨，再剁成蝦泥，加入調味料(1)，拌勻成糊狀備用。(2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來，用油煎熟備用。(3)綠花椰用沸水燙熟，排...

百花釀翅展【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.白表切細粒備用；草蝦仁洗淨後加入鹽、糖、雞粉和水打成蝦漿備用。2.排翅翅口邊緣上抹上少許的太白粉後，再取50公克作法1的蝦漿釀於排翅口上...

紹興醉蝦(3)【人氣年菜排行榜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1、準備一個深鍋，放入水和少許米酒，再放入紅棗、黨參、當歸、川芎，煮約20分鐘，再加入枸杞、鹽及糖後，待冷卻再加入紹興酒，放入冰箱中。...

金銀蒜鮮蝦煲飯【人氣煲仔飯】甲殼類,飯食,中式料理,葷食, 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。2.取一半蒜末...

泰式涼拌生蝦【40道餐廳必點泰式料理】甲殼類,開胃前菜,南洋料理,葷食, 1.活草蝦拔除頭部與外殼，用菜刀順著背部往下切開，但不切斷身體，並清除沙腸，再以冷開水洗淨，平翻置於盤上。2.紅辣椒切末與薑...

芝麻炸蝦【廚房粉類一次弄清楚】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼，再將蝦的背部切開至腹部，但腹部不切斷，使其整個攤成一片，並加入調味料A拌勻，備用。2.將作法1...

酸辣海鮮湯【人氣名店傳授私房泰國料理】頭足類及軟體族類,湯,南洋料理,葷食, 1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸2.草菇洗淨切半3...

日式炸蝦(1)【大廚教你炸東西】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼；材料B調成粉漿；調味料調勻成沾汁。備用。2.將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的一半，不要切斷。再...

泰式海鮮酸辣湯(1)【餐廳就是這樣煮湯】甲殼類,湯,南洋料理,葷食, 1.草蝦切背去沙筋，洗淨後備用。2.香茅切成段狀；小卷洗淨備用。3.蕃茄洗淨切成塊狀；洋蔥洗淨切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭、紅辣椒洗...

生春捲【快樂廚房雜誌第54期】甲殼類,開胃前菜,南洋料理,葷食,消暑的越南美食 1.將小張的扇形米紙疊在大張的上緣、使二者呈現正三角形狀。2.用兩條濕毛巾覆蓋在作法1的米紙上，待軟化後備用。3.將熟...

果律蝦球(2)【餐廳名菜調味醬大公開】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.草蝦仁由蝦背處從頭到尾切一刀但勿切斷，洗淨備用。2.將作法1的蝦仁用A調料醃約3分鐘。3.作法2的每隻蝦仁均勻沾上調料B...

月亮蝦餅(2)【人氣名店傳授私房泰國料理】甲殼類,主菜,南洋料理,葷食, 1.將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。2.用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。3.放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌...

天丼【快樂廚房雜誌第11期】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食, (1)將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨，地瓜切小塊、青椒切片、香菇傘切三刀不斷、茄子切長條狀、四季豆去頭尾後切半，全部準備好備...

錦繡炒麵【魚漿的料理百味】魚肉,麵食,日式料理,葷食, (1)所有材料洗淨，鳴戶卷切薄片，花枝刻花後切成小塊，紅蘿蔔切成粗絲，蔥切段，青江菜洗淨修去老葉備用。(2)先煮一鍋滾水，將蛤蜊、草蝦、豬肉絲...

炸蝦飯糰【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食, 1.洋蔥末先用紗布包起來沖冷開水去除嗆味。2.水煮蛋、酸黃瓜切成碎末，加上洋蔥末、美乃滋、鹽、胡椒粉、檸檬汁一起混合均勻即為塔塔醬...

滾筒蝦卷甲殼類,主菜,中式料理,葷食, (1)草蝦剪去頭鬚及腳，洗淨擦乾，由背部剖開，抽腸泥，放入酒、鹽、薑稍醃。(2)絞肉拌入一大匙水、蔥末、鹽、胡椒粉及太白粉、香油拌勻。(3)鹹蛋黃切半，香菇切...