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長年菜【快樂廚房雜誌第5期】根莖類,主菜,中式料理,葷食 (1)將芥菜切成約15公分長段,在滾水中加少許鹽,再把芥菜放入川燙約5分鐘,撈起備用。加鹽的用意在於讓川燙過的芥菜仍舊保有原先的翠綠。(2)起...

芥菜 6棵蝦米 1大匙蒜末 1/2大匙高湯 5杯鹽 少許

[年菜傳統湯品]長年菜 的精彩食譜。芥菜的季節又來了,熬了 一鍋不油膩的高湯,細火慢煨 煨出芥菜好味道,用電鍋壓力鍋都可行喔! 一般除小嫩芥菜(幼齒)是連菜一起吃,民間多吃葉柄、葉梗,芥菜開花時的尖...

材料 刈菜一顆 芥菜心一顆 薑片8片 雞骨架2副 豬軟骨一斤 調味料 鹽巴適量

雞絲滷長年菜【滷燙燉焗蔬菜】根莖類,主菜,中式料理,葷食 1.先將雞胸肉切成絲狀;長年菜洗淨瀝乾,切成塊狀,備用。2.再將紅蘿蔔切成片狀;青蔥切段,備用。3.取一湯鍋,加入適量水煮沸,再將作法1的長年...

雞胸肉 1片長年菜 300公克紅蘿蔔 20公克青蔥 1支

長年菜雞湯【過年大家最愛的團圓菜】雞肉,湯,中式料理,葷食 1.長年菜洗淨,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝乾水分,備用。2.熱一炒鍋,加入高湯煮至滾,接著放入薑片、紅蘿蔔片與作法1的長年菜煮約20分鐘,再...

長年菜 600公克蛤蜊 300公克紅蘿蔔片 30公克薑片 15公克高湯 1500㏄

長年菜雞湯(1)【快樂廚房雜誌第58期】根莖類,湯,中式料理,葷食 1.長年菜一片片剝下來洗淨,放入沸水中汆燙至微軟,撈出瀝乾備用。2.雞高湯加入薑片煮至沸騰,放入作法1的長年菜,再煮至沸騰後轉小火,...

長年菜 900公克雞高湯 1500㏄薑片 15公克

年菜系列-有心食譜:長年菜雞湯 的精彩食譜。http://www.withheart.com.tw/;http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5686859 長年菜是...

食材 土雞切塊 1200克小顆長年菜 800克蛤蠣 600公克紅蘿蔔 70克薑 70克土雞高湯 2000ml調味料 鹽 少許冰糖 少許麻油 少許枸杞(可放可不放) 少許

吉祥長年菜【快樂廚房雜誌第22期】葉菜類,主菜,中式料理,葷食 1.將芥菜洗淨切長段,放入滾水中汆燙去除苦澀味。2.將雞湯煮開,放入芥菜,熬煮至芥菜軟透,再加入適量的鹽即完成。

帶葉芥菜 2株雞湯 12杯鹽 適量

雞湯煲長年菜【40道年菜撇步快速提示】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.芥菜去蒂頭厚一葉一葉剝下清洗乾淨,放入沸水中汆燙約3分鐘,撈出備用。2.熱鍋,倒入1大匙豬油,放入薑片爆香後,加入牛頭牌原味高湯、...

芥菜 900公克薑片 5片水 800㏄

[年菜料理] 干貝芥菜地瓜雞 (長年菜) 的精彩食譜。害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎???   快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~   「芥菜」又稱「長年菜」,...

食材 土雞 1隻芥菜(長年菜) 1顆地瓜 1顆薑 10片乾干貝 6顆調味料 鹽 適量胡椒粉 少許鍋具 Dowai全營養萃取鍋 1台

【上年菜】芥菜雞湯 的精彩食譜。快過年了,這湯想必是許多家人的桌上佳餚,每個人都有自己的私房料理,看看我怎麼變喔! 訣竅提示 1.芥菜請事先處理過,處理方式:http://goo.gl/pQ6ke...

準備食材 芥菜 一顆雞肉 半隻蛤仔 適量地瓜 二條薑片 適量塩 適量泡發的香菇 數朵

日式年菜  黑豆 的精彩食譜。現在一整年都有黑豆做的.但黑豆本來是年菜之一.年底前幾天開始準備煮.花了一些時間也一定自己煮.不僅好滋味,聞這甜鹹香味,有迎接新年的感覺,好高興囉^^ *用2.5l快鍋...

黑豆乾.....40g 水....200cc 砂糖.....20g 醬油.....1/2小匙

(年菜)歡喜午魚 的精彩食譜。過年期間總是要有魚料理吃慣了乾煎這回來點紅燒口味加了彩椒讓這道佳餚在過年多添加了不少喜氣 訣竅提示 所有調味料及材料均依個人喜好增減 食後感想 魚肉經煎過再與糖醋...

食材 午魚2條 青椒1/4顆 黃椒1/4顆 紅椒1/4顆 洋蔥1/4顆 青蔥2支 紅蘿蔔片5-6片 調味料 醍醐醬油2大匙 香菇素蠔油1大匙 黑醋1茶匙 水3大匙 紹興酒1大匙 二砂糖1大匙

【海鮮年菜】~醉蝦 的精彩食譜。雖說現代人平時就吃的好ˊ但逢年過節總還是會應景準備豐富些ˊ今天分享這道醉蝦ˊ不但擺上桌好看討喜ˊ準備也快速不麻煩ˊ而且是能事先準備的一道料理哦~年節前即可準備好ˊ需要時...

材料 大白蝦10隻 調味 紹興酒200cc 水200cc 當歸1片 紅棗6顆 枸杞子1大匙 鹽少許

年菜: 烏魚子 的精彩食譜。過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!!

食材 烏魚子 1片米酒 50cc白蘿蔔片/蒜片 適量

【年菜】涼拌海篸 的精彩食譜。一般烏篸、海篸在年節時,最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式,其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的,這道冷盤涼拌烏篸,不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養,好吃...

預備食材 小海篸 10隻米酒 少許椒鹽 少許洋蔥 1/2顆大蒜 1支香菜 3株小黃瓜 1條大紅辣椒 1支Red Island特級橄欖油 2大匙香油 1中匙綜和研磨椒鹽 適量白胡椒粉/黑胡椒粉 適量糖 1中匙松露醬油 1大匙

年菜: 高昇排骨 的精彩食譜。以1,2,3,4,5比例的醬汁調配材料做成的滷排骨, 有象徵步步高昇的意義 是一道既下飯又吉祥的年夜菜餚喔!!

食材 排骨 600g蒜頭 3顆薑片 2片醬汁 米酒 1糖 2烏醋 3醬油 4水 5

[年菜料理]煙薰花枝 的精彩食譜。煙薰花枝冷盤,每年小六姐負責的年菜^^ 新鮮的花枝當然是首要條件, 川燙的熟度也是這道菜美味的關鍵! 訣竅提示 六源味 商店街 http://www.pcsto...

煙燻材料 糖 一大匙.米 一大匙.紅茶包 拆開2包材料 新鮮花枝 900g調味料 味霖 2大匙白醋 一大匙

年菜…自製香腸 的精彩食譜。香腸或臘肉在過年期間都是缺一不可的年節菜色,尤其是香腸,在平日的餐桌上都是最佳的救援食材,只要有香腸,也就不必多煮一道菜了,今天我們就來自製美味又好吃的香腸,安全衛生用料食...

預備食材 瘦肉 900g肥肉 300g腸衣 適量調味料 鹽 15g味素 10g糖 90 g胡椒粉 1/2匙肉桂粉 1/2匙五香粉 1/2匙花椒粉 1/4匙香蒜粉 1/4匙薑粉 1/4匙高梁酒 1大匙

【海鮮年菜】~黃金海鮮鍋 的精彩食譜。前陣子和朋友出門用餐ˊ剛好有點了這道南瓜鍋底的火鍋ˊ嘗了後ˊ味道還真棒ˊ真的顛覆我對南瓜的印象不知道為什麼....我就是不愛南瓜...@@也從未有想吃它的念頭。但...

鍋底材料 南瓜1/2個 洋蔥1/2個 蒜頭3個 鹽或胡椒少許 海鮮料 淡菜5個 鯛魚1塊 脆卷1隻 干貝約6個 其他配料 蔬菜依喜好酌量 火鍋料依喜好酌量

長年菜蛤仔雞【快樂廚房雜誌第70期】雞肉,湯,中式料理,葷食 1.長年菜洗淨,對剖兩半;蛤洗淨泡水吐沙;土雞洗淨,備用。2.取一內鍋,放入長年菜、蛤、土雞。放入電鍋中,電鍋外鍋放2杯水,按下啟動開關,...

長年菜 1把蛤 15顆小土雞 1隻