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蛋糕 常溫保存

有關的食譜共有13道 (搜尋時間:0.019秒)

東販小食堂:天然戚風蛋糕 原味戚風蛋糕 的精彩食譜。即使作法相同,只要變換使用的食材,  就能享受到各種不同的風味,這就是戚風蛋糕的魅力。春天使用櫻花、夏天用毛豆、秋天用栗子、冬天則用薑……等。  本...

預備食材 蛋糕尺寸 20公分蛋黃(L) 7顆份菜籽油 90ml牛奶 100ml低筋麵粉 120g蛋白(L) 7顆份細砂糖 100g發泡鮮奶油 適量

麵糊放在冰箱內熟成的重要性~(放24小時) ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。 ✔熟成可以讓麵糊中的材料更加的融合在一起。 ✔為了穩定麵糊。 ✔熟成時間長的麵糊除了影響泡打粉的作用外,還會影響麵...

無鹽奶油 100g室溫全蛋 2顆細砂糖 70g鹽 1小撮低筋麵粉 80g奶茶粉 20g無鋁泡打粉 3g香草精 1/2小匙蜂蜜 30g市售即食珍珠 適量

找到了適合自己烤箱的烤溫,終於烤出不開裂的輕乳酪蛋糕^_^這次用養樂多來做輕乳酪,口感上隱隱約約的有著養樂多的味道,很好吃喔😋 小撇步 💡我是用水波爐烘烤這款蛋糕(我也只有水波爐),會比一般烤箱難度...

奶油乳酪 125g養樂多 70g無鹽奶油 25g低筋麵粉 15g玉米粉 10g蛋黃 2顆蛋白 2顆細砂糖 40g檸檬汁 1/2小匙吉利T粉 1小匙細砂糖 1小匙開水 75g

使作法相同,只要變換使用的食材, 就能享受到各種不同的風味,這就是戚風蛋糕的魅力。春天使用櫻花、夏天用毛豆、秋天用栗子、冬天則用薑……等。 本篇為所有戚風蛋糕的基礎,之後相關的持普基本部分請參照本...

蛋糕尺寸 20公分蛋黃(L) 7顆份菜籽油 90ml牛奶 100ml低筋麵粉 120g蛋白(L) 7顆份細砂糖 100g發泡鮮奶油 適量

本人食譜都超好記的而且份量都偏小,做法都超簡單連廚房殺手都能辦到的!你也可以滴💪🏻吃起來是酸酸甜甜的,裝飾美學在任何地方都很重要,甜點當然也是啦!人見人愛磅蛋糕送人開趴必備呀❤️ 小撇步 奶油打發成...

無鹽奶油 100克糖粉 100克雞蛋 2顆低筋麵粉 100克檸檬汁 20克裝飾果乾 適量檸檬糖霜 適量

這個配方與作法,真的很讓人驚艷!讓原本不吃任何用香蕉製作出的蛋糕的我,蛋糕一切片後馬上嗑了二塊🤤,真的很香很軟很好吃。 食譜參考不萊嗯的烘焙廚房《琳的香蕉長條蛋糕。 小撇步 💡配方中的紅糖不是黑糖喔...

熟成香蕉(約3條) 350g細白砂糖 100g紅糖or三溫糖 70g鹽 1小撮室溫全蛋 2顆無鹽奶油(融化) 55g中筋麵粉 220g烘焙蘇打粉 1小匙約4g

小撇步 💡蛋糕冷卻後會縮小一點,但是表面不應該下陷或歪腰,下陷可能是烘烤不足、澎漲過度 💡表面會裂或爆開是烤溫太高或蛋白打太發,蛋白不能打不夠或太發,打不夠容易消泡,打太發表面容易烤裂 💡烘烤過程...

奶油乳酪 250g牛奶 160g低筋麵粉 40g玉米粉 20g抹茶粉 10g蛋黃 5顆蛋白 5顆檸檬汁or白醋 1/2小匙細砂糖 70g

百香果散發著自然的香氣與一絲絲的酸香,製作成美麗的百香果輕乳酪蛋糕,吃上一口,舌尖會慢慢的溢出唾液,酸甜中帶有入口即化的口感,讓人有幸福的滋味。 小撇步 💡蛋糕冷卻後會縮小一點,但是表面不應該下陷或...

奶油乳酪 250g新鮮百香果果汁 130g牛奶 30g低筋麵粉 40g玉米粉 20g蛋黃 5顆蛋白 5顆檸檬汁or白醋 1/2小匙細砂糖 70g

這款四層的乳酪蛋糕,四層不同的口感,焦糖凝凍、軟嫩布丁、細緻乳酪、香酥餅乾體,吃起來好豐富,有強烈的層次感,外觀很像我有做過的咖啡凍乳酪蛋糕,但是味道是整個的大不同,我耗了一整天製作(焦糖凍失敗了二次...

奶油乳酪 100g細砂糖 20g動物性鮮奶油 50g吉利丁粉 2.5g冷開水 8g吉利丁粉 7.5g冷開水 21g熱水 150g黑糖 10g消化餅乾(麥維他) 100g無鹽奶油(融化) 50g蛋黃 1顆細砂糖 25g牛奶 150g香草精(可省略) 數滴吉利丁粉 6g冷開水 18g

在乳酪蛋糕中,放入了QQ的珍珠,吃起來有濃濃的奶茶香,還會咬到QQ珍珠,讚喔^_^ 小撇步 💡要用塊狀的奶油乳酪(cream cheese),不要用到奶油乳酪抹醬,會太甜而且質地太軟。 💡沒有5吋模...

奶油乳酪 200g細砂糖 40g動物性鮮奶油 100g奶茶(奶茶乳酪糊用) 35g吉利丁粉(奶茶乳酪糊用) 3g冷開水(奶茶乳酪糊用) 9g吉利丁粉(原味乳酪糊用) 2.5g冷開水(原味乳酪糊用) 8g市售煮熟珍珠 適量消化餅乾(麥維他) 100g無鹽奶油(融化) 50g水 250g紅茶茶包 4包牛奶 250g細砂糖 15g奶茶 150g吉利丁粉 7.5g冷開水 21g

這款蛋糕體加入了果汁牛奶,顏色意外的有了春天的氣息,冰冰涼涼的吃起來好過癮^_^ 小撇步 💡要用塊狀的奶油乳酪(cream cheese),不要用到奶油乳酪抹醬,會太甜而且質地太軟。 💡沒有5吋模具...

吉利丁粉 7.5g冷開水 21g果汁牛奶 150g消化餅乾(麥維他) 100g無鹽奶油(融化) 50g奶油乳酪 200g細砂糖 40g動物性鮮奶油 100g果汁牛奶 70g吉利丁粉 5g冷開水 15g

較於其他精製糖類,有著更多營養成分的黑糖,似乎更適合作為嗜甜、嗜咖啡者的好朋友。 近年來黑糖拿鐵不死甜的濃郁香味,迷倒了許多人。以相同的搭配概念,將磅蛋糕原本的糖粉改用黑糖粉,除了帶來溫暖的甜味之外...

低筋麵粉 120g無鹽奶油 100g沖繩黑糖粉 80~100g (視喜好甜度調整)泡打粉 1/2小匙濃縮咖啡 60ml咖啡酒 1大匙鹽 少許蛋 兩顆糖粉 適量

簡易翻糖(親子、裝飾首選) 的精彩食譜。翻糖(fondant)為一種可食用的糖霜裝飾(個人認為好比是可食用捏麵人的概念),翻糖蛋糕不僅造型多變,更是深受大人小孩的喜愛。但坊間的翻糖賣得並不便宜且不容易...

預備食材 棉花糖 250g糖粉 730g色膏或食用粉 適量