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蛋糕 溫度

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1烤箱預熱180度,模型內用無鹽奶油薄塗一層後,模內撒上高筋麵粉 將多餘麵粉倒出。以便後續脫模方便。 低筋麵粉與泡打粉混合過篩備用 2鮮奶油、無鹽奶油與蜂蜜放在一小碗內隔水加熱攪拌至無鹽...

磅蛋糕模型 22*9*6cm電動打蛋器 1個溫度計 1個鋼盆 1個刮刀 1個篩網 1個檸檬削皮器 1個純糖粉 50g檸檬汁 12g檸檬皮 適量全蛋 85g細砂糖 62g無鹽奶油 40g動物性鮮奶油 40g蜂蜜 15g檸檬皮削 適量低筋麵粉 85g無鋁泡打粉 1.5g

蘋果磅蛋糕將傳統的磅蛋糕變年輕了🌻 😋原味磅蛋糕配上大量蘋果的香甜多汁,濕潤的蛋糕,難以抗拒的清新口感,運用了利口酒增添香氣及層次,也可以加入蘭姆酒或白蘭地取代。 蘋果建議使用帶點酸有脆度的品種在口感...

無鹽奶油 100克上白糖 100克雞蛋 2個低筋麵粉 125克蘋果 1/2個動物鮮奶油 50c.c櫻桃白蘭地 1大匙

是一個不需要太多材料,適合在家裡輕鬆完成的小點心,簡單又好吃。 因每台烤箱溫度不同,記得用竹籤檢查蛋糕是否熟了。 Step 1將無鹽奶油切成小塊加入砂糖後打發(手持攪拌機) Step 2將全蛋分次加入...

無鹽奶油 75g砂糖 70g全蛋 70g低粉 83g泡打粉 0.8g伯爵茶粉 6g

清爽的口感,淡淡的乳酪香,冰涼後更好吃! 小撇步 1.若蛋糕模是分離模,底部記得包上鋁箔紙,防止水進入烤模。 2.蛋糕表層要漂亮,烤溫很重要,溫度不能太高,中低溫烤到好,最後再拉高溫度上色即可。 1...

乳酪奶油 180克鮮奶 180克蛋黃 3顆低筋麵粉 50克蛋白 3顆砂糖 80克檸檬汁 5克7寸蛋糕模 1個

秋天~是栗子的季節~ 是否常常買了一大包糖炒栗子又吃不完呢?? 試試這款栗子蒸蛋糕吧~ 部會太甜又不油膩~ 只需要電鍋輕輕一按~ 香甜鬆軟的栗子配上綿密的蛋糕~ 真是太幸福啦♥ 小撇步 蒸蛋糕時要在...

吃不完的糖炒栗子 數粒雞蛋 3顆糖 1/3杯(約60克)麵粉 1杯(約120克)牛奶 少許(可以不用)

三種口感一次滿足,經過冷藏之後冰涼的感覺非常適合夏天食用。改良讓三種層次等比例,才不會黑糖果凍和布丁只有一點點... 小撇步 * 蛋糕表面會黏,代表蛋糕沒烤透,是蛋糕裏面水氣還很多。 * 底部有點黏...

液態油 40克低筋麵粉 30克無糖可可粉 25克全脂鮮奶 50克蛋黃 3顆蛋白 3顆全蛋 1顆細砂糖 40克檸檬汁 5滴鮮奶 400克動物性鮮奶油 100克蛋 4顆煉奶 50克香草酒 10克黑糖 60克黑糖 25克水 350克吉利T粉 12克

母親節快到了,手做蛋糕犒賞自己一下。 巧克力口味的蛋糕絕對是經典,稍做裝飾一下,蛋糕卷就變得不平凡囉! 詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/ju...

全蛋 400克細砂糖 125克植物油 40克鮮奶 65克無糖可可粉 40克低筋麵粉 80克泡打粉(可省略) 1大匙動物性鮮奶油 160克苦甜巧克力 200克30公分*40公分 1個動物性鮮奶油 100克細砂糖 10克

一次可以滿足兩種口味的蛋糕吐司~是小時候到麵包店裡面必選的麵包品項~現在也可以在家自己製作 小撇步 *不知有人製作過蛋糕在下面麵包在上面的蛋糕麵包嗎??那多半是蛋糕麵糊消泡或是麵包發酵時間太長導致麵...

高筋麵粉 150克速發酵母 2克奶粉 8克鹽 2.5克蛋液 15克水 90克奶油 20克蛋白 2顆細砂糖 30克蛋黃 2顆液體油 30克可可粉 8克細砂糖 15克牛奶 20克低筋麵粉 35克

這次參考的是小星星廚房的巧克力棉花蛋糕,利用燙麵法+水浴法,烤出來的蛋糕組織綿密細緻,口感帶點濕潤又不乾柴,好吃極了! 詳細圖文食譜:http://blog.sina.com.tw/gogochiai...

梅爾雷赫橄欖油(植物油) 40g低筋麵粉 45g無糖可可粉 15g蛋黃 3顆全蛋 1顆牛奶 50g蛋白 3顆細砂糖(我家沒有所以用二砂) 50g檸檬汁或白醋 1/4小匙

直接用鋁盆具烘烤乳酪蛋糕 不管是要自家食用還是送禮都相當方便~ 而且水浴蒸烤不用擔心進水啦! 無論有無準備餅乾底都是可以的! 此配方為9吋蛋糕模一份 或是6吋蛋糕模3個 或是水果條型的鋁盆具6個 小撇...

奶油乳酪 500g牛奶 150g蛋黃 8個低筋麵粉 80g玉米粉 30g香草精/可省略 適量蛋白 8個檸檬汁 20g細砂 160g消化餅 240奶油 80

用鳳梨煮果醬來製作戚風蛋糕,這次以在來米粉替代低筋麵粉,口感一樣鬆軟綿密,酸酸甜甜的鳳梨與蛋糕做搭配別有一番滋味哦!女兒說有鳳梨酥的味道吔😋 小撇步 *此份量為6寸蛋糕 *每一家烤箱烘烤溫度不一,可...

蛋白 3顆檸檬汁 1小匙細砂糖 30克蛋黃 3顆植物油 35克在來米粉 50克鳳梨果醬 適量鳳梨一顆 520克冰糖 100克檸檬汁 1顆

戚風蛋糕口感綿密且濕潤;自己動手做簡單又健康,一點都不輸外面賣的喔。(大推 影音食譜: https://youtu.be/bcaMGcCWK8Y - 粉絲專頁: https://www.faceb...

蛋黃 5顆糖 20g植物油 40g牛奶 90ml低筋麵粉 90g香草精 1小匙蛋白 5顆檸檬汁 5g糖 60g

濃郁的乳酪起司和抹茶香在口中化開,口感和賣相不輸外面咖啡廳哦~💕 小撇步 重乳酪蛋糕用水浴法烤,要用熱水 先將蛋糕放入烤盤中再小心地倒熱水進烤盤中,請小心不能濺到蛋糕哦! 烘烤時間約為55-60分鐘...

低筋麵粉 10 g鮮奶油 60 ml檸檬汁 35 ml細白砂糖 70 g香草精 5 ml奶油乳酪 500 gAB原味優格 100 ml日式抹茶粉 10 g全蛋 4 顆消化餅乾 160 g融化奶油 75 g鹽巴 3 g

Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲♥!! 喜愛這將甜蜜美味捲起來的芒果蛋糕捲!外皮的蛋糕好香,內捲夾著冰涼幼滑的鮮奶油和喜愛的新鮮芒果!綿密蛋糕中有酸酸甜甜芒果.好好吃呢! 平日裡,美好的早晨...

熱水 30ml白砂糖 15克動物性鮮奶油 100克白砂糖 30克切塊芒果 適量牛奶 30克無鹽奶油 10克室溫的全蛋 3顆白砂糖 70克過篩低筋麵粉 60克糖粉 適量烤盤 25x25cm 1 個烘焙紙 兩份比烤模大的尺寸

做乳酪蛋糕比戚風蛋糕還要簡單,只要把材料喇喇(拌一拌),蛋糕模也不用倒扣,直接放涼就可以吃,只是烘烤時間需要長一些。 小撇步 *此份量可做6寸的蛋糕模。 *每家烤箱烘烤溫度不一,溫度與時間可自己掌控...

蛋白 2顆細砂糖 25克奶油奶酪 200克牛奶 50克鮮奶油 50克細砂糖 25克蛋黃 2顆低筋麵粉 30克巧克力粉 5克

莓的季節到了 一直想用草莓來做點心~本來用一些紅麴粉另外調出粉紅的顏色 結果用了太少 拍照顯現不出來XD~ 看著鮮紅欲滴的草莓加上鬆軟綿密的蛋糕 來上一塊 就是我的美好享受^^~ 蛋糕烤不好 有很多因...

戚風蛋糕材料 -蛋黃 5個細砂糖 50克溫鮮奶 110克油 80克黃駱駝低筋麵粉 130克香草精 1大匙蛋白 5個裝飾材料 份量草莓 1盒鮮奶油 300克

每次買香蕉都會很容易就會放到過熟,就習慣把熟透的香蕉冷凍起來保存,加牛奶打奶昔、做蛋糕都很方便,加了堅果讓蛋糕更有口感。 小撇步 烤模:6吋活動平底模 1、蛋白加入玉米粉能讓蛋白霜更加穩定。 2、烤...

綜合堅果 30g蛋黃 3個熟透的香蕉 90g沙拉油 30g鮮奶 15g低筋麵粉 65g蛋白 3個砂糖 40g玉米粉 5g

低油減糖的戚風蛋糕,香香綿綿一口接一口,是寶寶和媽咪最棒的下午茶選擇~ 小撇步 🔆我是用6寸的“非不沾”活動模。 🔆每個烤箱溫度都不太一樣,還是需要自己稍微拿捏溫度和時間喔! 🔆蛋糕劃刀是讓裂痕完整...

蛋白 3個糖 30g檸檬汁(可無) 1/4茶匙蛋黃 4個玄米油(或一般炒菜油) 12g開水 36g低筋麵粉 40g

超濃郁且簡單的巧克力蛋糕,吃一個就超滿足。 <此食譜配方來源為網路> 歡迎追蹤👇有問題可以小盒子 https://www.instagram.com/cook_34729/ 小撇步 1.融解後的巧克...

苦甜巧克力 120g蛋 3顆醋/檸檬汁 一個瓶蓋

🌻夏季水果中的芒果最惹人愛,這次使用新鮮芒果泥及芒果乾再加入橙酒製作🌿夏日風味版的磅蛋糕。 蛋糕出爐後,襯餘溫未散,再刷上ㄧ層橙酒,秒不可言的組合風味。 乖乖等待自然熟成至少2-3天,室溫熟成1天後冰...

無鹽奶油 100克糖粉 80克室溫雞蛋 2個中筋麵粉 120克泡打粉 1茶匙鹽 1小撮新鮮芒果泥(愛文芒果) 50克橙酒 1大匙芒果乾 50克橙酒 適量