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軟法 麵包

有關的食譜共有62道 第3頁 (搜尋時間:0.026秒)

因為艾寶愛吃玉米所以做了雞肉玉米口味… 且為了在新的一年討個吉利… 索性用南瓜來做了金黃色餃子皮… 希望在新的一年可以事事如意順心… 自己做的餃子皮果然還是好吃的多… 雞肉的鮮配上玉米的甜… 淡淡的一...

*餡料: *雞胸肉(去白筋剁泥) 250g新鮮玉米粒 一碗蔥花 1/3碗薑末 少許水或高湯 5大匙鹽巴 適量醬油 1小匙香油 1小匙*麵皮: *中筋麵粉 150g南瓜(去皮蒸熟) 50~80g

很久沒做台式小麵包給孩子吃了 正好昨天做了一些南瓜泥 就動手開始來做台式小麵包囉! 之前看過的一款麵包 有人稱之為《星星麵包》 不過,因為我使用的是小小烤箱 所以自然也只能做縮小版的麵包 於是我的麵包...

使用器材 --------Panasonic SD-BMS105T 製麵包機小小烤箱 一台準備食材 --------(1) 高筋麵粉 250g(2) 無鹽奶油 20g(3) 鹽 小1/2匙(4) 細砂糖 大2匙(5) 雞蛋(打散) 40g(6) 豆漿(或鮮奶、水) 120ml酵母粉(置於酵母盒內) 小1/2匙手粉(高粉) 少許

五月獻給媽咪最能表達感謝心意的禮物就是手作麵包了。 利用充滿香氣的抹茶麵包搭配帶著酒香的香甜栗子,就像媽咪對孩子的愛,就算充滿辛勞卻還是甘之如飴。 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS...

中種麵團 1份高筋麵粉 140g豆漿 84ml速發酵母 3g主麵糰 1份高筋麵粉 60g豆漿 36ml細砂糖 20g無鹽奶油 20g鹽 3g蛋 25g栗子餡 1份甘栗 150g細砂糖 40g無鹽奶油 15g豆漿 20g白蘭地 1小匙

有時總是難免會出現擺了幾天結果硬到像老油條的法棍....@@...還好只要加上一點點小手腳,運用冰箱的食材組合一下,美味又營養的早午餐就完成嚕~~~是道小烤箱就能完成的簡單料理唷~~ 更多詳細料理小撇...

法棍 1塊牛奶 適量蕃茄底醬 3~4大匙菠菜 1小株帕馬森起司 2大匙黑胡椒 適量香蒜粉 適量

超好用的萬用芋頭泥~ 小撇步 @此芋泥可用於麵包、吐司、月餠、夾餡 @若用於蛋糕或泡芙餡就要比較濕軟,可取適量芋泥依喜好的軟度及甜度邊加鮮奶油邊拌勻,濕潤一點就方便使用 @甜度依自己喜好加減,甜度不...

熟芋頭 550g細砂糖 80g奶油 50g奶粉 30g

大人讚不絕口,小孩愛不釋手的早餐好朋友,香濃無蛋配方奶酥醬,加了鮮奶,吃多了也完全不膩口,還可加入各種果乾、堅果...,輕鬆變化不同美味唷! 1無塩奶油放置室溫軟化(手指輕鬆可按壓),加入糖粉攪打至泛...

無塩奶油 140g糖粉(細糖) 80g奶粉 100g鮮奶 30~50g

常常聽聞人家使用《湯種法》《中種法》等等 做出來的吐司據說會比較濕潤棉軟 麵包機買回來快半年了,一直都沒試過這些做法 這陣子甚至都只拿麵包機來打麵糰而已 於是,心血來潮就來試一下所謂《低溫中種法》做吐...

製作中種麵糰 --------高筋麵粉 200g水 140ml酵母粉 小1/2匙主麵糰食材 --------高筋麵粉 50g鮮奶 40ml細砂糖 大2匙鹽 小1/2匙無鹽奶油 15g酵母粉(置於酵母盒內) 小1/2匙

無糖無油的經典法式鄉村麵包,陪伴一家人好幾餐!若想增加烤色,可在表面塗點蛋液或鮮奶 小撇步 中種麵團可佔總麵糰比例達60%-80%,故下次可提高比例。麵糰稍大(對於中小型蒸烤爐而言),下次考慮分割麵...

溫水 3杯乾酵母 3/4茶匙麵粉 5+1/2杯黑麥粉 1/2杯鹽 1茶匙裝飾用黑麥粉 適量麵粉 3/4杯溫水 1/2杯乾酵母 1/2茶匙

這次做了《玉米鮪魚吐司》,其實也沒有什麼特殊之處 不過就是將貫常使用的《無鹽奶油》換成了《鮮奶油》來取代 結果成品卻也出奇的軟綿好吃耶!! 小撇步 作法分享: http://marieli518.p...

(1)高筋麵粉 250g(2)細砂糖 大2匙(3)鹽 小1/2匙(4)鮮奶油 30g(5)雞蛋 50g(6)鮮奶 100g酵母粉(置酵母盒內) 小1/2匙玉米鮪魚罐頭 一罐手粉 少許

國麵包給人的印象就是猶如棍棒 另外還有一種法包是外酥內軟的 就是這次嘗試做出的《法式軟包》 在外型上其實並沒有很成功 不過麵包本身卻非常好吃 奶香味十足的麵包體 鬆軟的口感夾帶著自製素香鬆的香氣 光...

高筋麵粉 270g低筋麵粉 30g酵母粉 2g雞蛋 50g冷水 140g細砂糖 20g鹽 2g煉乳 20g無鹽奶油(後放) 20g

Autolyse波蘭水合法做成的冰種麵團,水分可以保存的比較多,做出來的麵包體很輕,很柔軟~ 此種作法不用基發,縮減了很多的烘焙時間,極力推薦給辛苦的職業媽媽喔~ 我試做了麵包機跟烤箱版,結果一樣柔軟...

12兩吐司模 1個冷藏液種(不必回溫) 全部高筋麵粉 200g全脂鮮奶 120cc糖2大匙 30g速發酵母粉1/2小匙 2.5g鹽1/2小匙 2.5g冰無鹽奶油 30g高筋麵粉 100g水 100cc速發酵母粉一咪咪 1/8小匙

做過《麻糬》的人就會知道 剛做好的麻糬Q軟好吃又會彈牙 可是放過隔天就會石化成硬邦邦的糰塊 雖然說再經過蒸熱就會回軟 但若是要包進月餅裡的話可就很讓人倒胃口了~ FB 社團總是不缺熱心的朋友 超感謝...

糯米粉 130g冷水 110g日本太白粉 酌量秘密武器 請繼續看下去

有做過《麻糬》的人就會知道 剛做好的麻糬Q軟好吃又會彈牙 可是放過隔天就會石化成硬邦邦的糰塊 雖然說再經過蒸熱就會回軟 但若是要包進月餅裡的話可就很讓人倒胃口了~ FB 社團總是不缺熱心的朋友 超感謝...

糯米粉 130g冷水 110g秘密武器 請繼續看下去

每次出門,不論是黃昏市場,夜市或路邊的小攤,甚至是百貨公司貴森森的多拿滋甜甜圈專櫃,安安是見一次買一次,自從玩麵粉後,什麼都想自己做看看,買了花型的甜甜圈模具,當然也要物盡其用呀! 既然是懶人安版就表...

炸油 適量三能SN4186花型甜甜圈模 1個切碎的巧克力磚 約1碗巧克力米 適量特細白砂糖(炸好灑表面裝飾用) 適量彩虹高筋 500克鮮奶 280克全蛋1顆 約67克鹽 5克特細白砂糖 50克無鹽奶油 40克速發酵母 5克

不加一滴水及液體材料的南瓜麵團,應用中種法製作,麵包體柔軟帶有彈性!夾入鹹奶油做內餡~香氣與南瓜麵包相互呼應~美味極了 小撇步 Sidney的廚房樂園粉絲頁 https://www.faceboo...

高筋麵粉 100克黃砂糖 30克奶粉 10克南瓜泥 100克鹽 3克無鹽奶油 25克高筋麵粉 175克速發酵母 3克南瓜泥 120克蛋黃 一顆鹹奶油 5克*13

香蕉,巧克力和花生醬組合起來熱量雖然高, 但永遠是非常的搭, 尤其是冷凍過後超級適合炎炎夏日, 這道從Martha Stewart的網站看到的簡易甜點非常適合三五好友來家裡喝茶聊八卦時享用喔~ 小撇步...

烘培用巧克力 180g香蕉 1根鮮奶油 WhippingCream 1/2杯(250ml量杯)花生醬 140g熟花生碎 適量

知道有幾個人記得 瑪莉的《麵包機料理-四季系列》!? 其實,連我自己都差點給忘記了 原因是自從買了烘焙烤箱後 麵包機已經淪為打麵糰的功用了 前幾天突然想起我的《 春之頌 》與《 夏之戀 》 在這漸漸...

製作《中種麵糰》 高筋麵粉 200g酵母粉 2g水 130g製作《主麵糰-A》 南瓜麵糰中種麵糰 一半高筋麵粉 55g細砂糖 15g鮮奶油 25g鹽 1g南瓜泥 40g製作《主麵糰-B》 可可麵糰中種麵糰 一半高筋麵粉 55g鮮奶 30g細砂糖 15g鹽 1g鮮奶油 25g可可粉 5g後製材料 抹茶粉(手揉) 1~2g紅麴粉(手揉) 1~2g

頭不只有電鍋蒸,還有另一種吃法,就是用烤箱烤鰻頭,這個吃法是在我當學生時期在外面住宿,因為沒有電鍋,只好把饅頭切片放進烤箱烤。 同步發表(瑛芬愛吃美食)文章:http://blog.yam.com/y...

誠心田園手工饅頭元氣分享包 1包柚子蜜 少量乳瑪琳 少量煉乳 少量

2014.12紅色挑戰❺ 過熟的紅蘋果這樣料理就對了! 用焦糖液長時間煨烤的蘋果先釋放出蘋果的香甜然後又像海綿吸收萃取的焦糖蘋果汁,效果就像浸漬的一樣,焦糖、蘋果你儂我儂❤️然後蓋上塔皮烘烤,沾到焦糖...

蘋果 3個檸檬汁 半個低筋麵粉 180無鹽奶油 100雞蛋 40克香草莢 半根細砂糖 120克無鹽奶油 50克甜白酒 2大匙

超級簡單完全不沾手的料理! 把材料全部丟到鍋裡放烤箱/燉鍋/慢鍋就可以了,只是需要一點點點耐心 (5-6小時!!!) 這個食譜是從朋友Jenny那邊學來的,原本的吃法是夾麵包和起司沾著湯汁吃,做法簡單...

大塊無骨牛肉 Suppenfleisch ohne Knochen 800-1000g牛肉高湯 Rinderkraftbouillon 兩罐義式醃綠色辣椒 Pfefferonen/pepperoni 一袋 (250g,淨重125g)混和義式香料 Italienische Kräuter 適量黑胡椒 適量