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醉蝦

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美味的醉雞醬汁再次升級,變身成美味的海鮮料理~記得要好好保存做好的醉雞醬汁唷! 超好用! 超鮮美的~ ((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe...

白蝦 12隻醉雞剩餘湯汁 1碗紹興酒 1/3杯蔥 適量

醉蝦(5)【快樂廚房雜誌第64期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,花小錢的豐盛年菜 1.白蝦去鬚、頭部尖刺、腸泥後洗淨備用。2.取一鍋放入適量的水,加入薑片、蔥段煮沸後放入作法1的白蝦煮熟,撈出白蝦浸...

白蝦 300公克薑片 10公克蔥段 10公克

泡一天一夜後的醉蝦,在蒸完之後會變的酒香撲鼻又香甜的蝦料理 Step 1試吃的蝦子一包 Step 2先把蝦子的鬚鬚觸角都剪掉 Step 3準備食材 Step 4把材料都放入容器中,讓紹興酒淹過蝦子,...

蝦子 一包紅棗 5顆當歸 10g枸杞 5g紹興酒 一碗

醉蝦【招牌醉雞秘方公開】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.用剪刀剪去草蝦的尖刺及?後,洗淨備用;把蔥切段、薑切片,備用。2.另燒一鍋水,待水滾後將作法1放入鍋中煮約2分鐘。3.再將作法2煮好的蝦撈...

草蝦 300公克蔥 2根薑 20公克當歸 5公克

醉蝦(4)【3步驟學會65道菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨瀝乾,修頭尖頭和長鬚後,用牙籤挑去腸泥後,再放入滾水中快速汆燙備用。2.取容器,加入所有的調味料和薑片、青蔥段混合拌勻。3...

草蝦 13尾薑片 5公克青蔥段 1支

紹興醉蝦【涼菜下飯撇步大公開】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.雞湯放入鍋中煮至滾沸,加入所有調味料及枸杞,待涼,加入米酒和紹興酒,調勻備用。2.煮一鍋滾沸的水,將活蝦汆燙至熟,撈起過冷水,待...

活蝦 300公克雞湯 300㏄枸杞 1茶匙紹興酒 150㏄米酒 150㏄

醉蝦(3)【超簡單開胃小菜好吃祕方】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.所有中藥材加水,放入煮沸的蒸鍋中蒸約20分鐘,取出待涼備用。2.白刺蝦洗淨,加薑片放入沸水中煮2分鐘至熟,撈起瀝乾備用。3...

白刺蝦 300公克薑片 5公克水 300㏄藥材:當歸 2片淮山 4片枸杞 3公克紅棗 5公克

醉蝦(2)【50道超下飯涼拌飯】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚,去腸泥備用。2.取一鍋,放入川芎、蔘鬚、枸杞,加入2杯水,煮約5分鐘再倒入紹興酒,煮約2分鐘,熄火再加入鹽...

鮮蝦 300公克川芎 1片蔘鬚 1支枸杞 10公克蔥段 10公克薑片 3片

醉蝦(1)【醃肉秘方完整公開】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.草蝦洗淨,去鬚、腳、腸泥備用。2.熱一鍋,放入100㏄的水燒熱後,將作法1的草蝦放入鍋中燙熟後撈起備用。3.將所有醃料混合拌勻後,放...

草蝦 300公克

醉蝦是南通,上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。顧名思義,就是把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中,然後放入活蝦,最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時...

活河蝦(3至5厘米) 300 克青辣椒 20 克指天椒 20 克蔥 5 克芫茜 10 克薑蓉 5 克蒜蓉 5 克鹽 5 克豉油 1 湯匙醋 1 湯匙砂糖 5 克白酒 2 湯匙紹興酒 4 湯匙雞粉 適量

紹興醉蝦(3)【人氣年菜排行榜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1、準備一個深鍋,放入水和少許米酒,再放入紅棗、黨參、當歸、川芎,煮約20分鐘,再加入枸杞、鹽及糖後,待冷卻再加入紹興酒,放入冰箱中。...

草蝦 300公克紅棗 6個枸杞 少許黨參 3支當歸 2片川芎 5片

紹興醉蝦(1)【水煮料理怎麼做最好吃】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將草蝦的頭與鬚都修整齊,再挑去沙筋備用。2.將作法1修好的草蝦和薑片一起放入滾水中汆燙約1分鐘,至變色即可撈起沖冷水備用。3...

草蝦 15尾薑片 5公克紹興人蔘湯 適量

紹興醉蝦(5)甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.準備一鍋滾水,把蝦燙熟,將熟蝦撈起放入冰水中冰鎮。2.水放入鍋中,再加入紹興酒、米酒、鹽,續煮到滾之後關火,將湯汁放涼。3.將熟蝦放入湯汁中再加...

鮮蝦 半斤紹興酒 150cc米酒 150cc涼開水 300cc老薑片 20g枸杞 少許鹽 1大匙

紹興醉蝦(4)【冰鎮料理大集合】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.將鮮蝦剪去鬚、頭尖,挑去腸泥後洗淨。2.取一鍋,加入川芎、蔘鬚、枸杞和水煮約5分鐘,再加入調味料煮至滾沸後熄火待涼。3.煮一鍋...

鮮蝦 300公克川芎 5公克蔘鬚 5公克枸杞 5公克水 400㏄

紹興醉蝦(2)【過年大家最愛的團圓菜】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.取鮮蝦洗淨,剪掉頭尖、鬍鬚,去腸泥,備用。2.煮滾一鍋水,加入1/2小匙的鹽(材料外),將作法1的鮮蝦放入滾水中煮熟,撈...

鮮蝦 500公克當歸 10公克川芎 5公克枸杞 5公克水 300公克

紹興醉蝦(6)【最多人想學的家常海鮮】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將草蝦剪去尖頭與鬚,再挑除沙腸,放入滾水中汆燙,過水備用。2.薑切片;青蔥切小段,備用。3.取一鍋,放入紅棗、黃耆、枸杞、作...

草蝦 12尾薑 1小段青蔥 1根紅棗 10粒黃耆 2片枸杞 1大匙

有人喜歡用生蝦來做醉蝦,但亦有人擔心衛生問題,或是腸胃較弱不宜吃生醉蝦,怎麼辦呢?把蝦煮熟用來做醉蝦別有一番風味,今次選用虎蝦來做,吃起來啖啖肉呢!

檸檬 1 個紹興酒 8 湯匙冰水 400 湯匙魚露 5 茶匙鹽 3 克虎蝦 200 g

台的朝天椒長了不少,就趁還未轉紅地摘了幾個帶點青澀味的綠色朝天椒,搭配香濃易入喉的高粱酒,來弄個山椒醉蝦。 對了,朝天椒又稱山椒。 汆燙蝦子的時間不要太久,一變色就撈起,蝦肉若煮太久,肉質會變硬,且浸...

白蝦 200克綠色朝天椒 5根薑 2片高粱酒 2大匙糖 1/2小匙醬油 1小匙胡椒粉 1/2小匙

四物醋醉蝦【快樂廚房雜誌第32期】甲殼類,主菜,西式料理,葷食,美麗「醋」帖子 1.活蝦連殼燙熟沖涼備用。2.將四物醋及紹興酒加入容器中調勻,再放入蝦子浸泡至入味即可。

活蝦 300g四物醋 150㏄紹興酒 150㏄魚露 100㏄

醉蝦-煮蝦的秘訣甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.先將草蝦修頭再剪鬚,再將背部畫開去沙筋再放入滾水中快速汆燙,再放入冰塊水裡面即可急速冷卻備用。2.再將薑切片;青蔥切成段狀備用。3.取一個容器...

草蝦 13尾薑 5公克青蔥 1枝