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醉雞

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醉雞(2)【40種餐廳必點雞肉料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將土雞腿洗淨去骨後加入鹽一起醃漬30分鐘備用。2.取一張錫箔紙,將作法1的雞腿攤開皮朝下放置,再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。3.將...

土雞腿 1隻鹽 2小匙錫箔紙 1張當歸 3公克枸杞 1小匙水 400㏄紹興酒 200㏄

花雕醉雞【快樂廚房雜誌第73期】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食,好酒做好菜 1.土雞腿,入鍋蒸或煮25分鐘至熟,用涼開水泡涼後取去雞腿骨。2.當歸切小片與所有調味料B煮開約1分鐘後放涼,待湯汁涼後倒...

土雞腿 1支

小撇步 1.用黃酒類的。不要用米酒,會太嗆。 2.雞肉不可「大滾」,會柴。 3.熟後要泡冷水,不然肉汁會流失。 4.24小時以後才會入味。 1去骨雞腿內部灑一點鹽,用錫箔紙捲成圓桶狀,桶狀兩邊封起...

去骨雞腿(不要用肉雞) 1隻紹興酒(或紅露酒) 適量當歸 數片苟杞 少量糖 適量鹽 適量

㊙用電鍋就可以輕鬆搞定的功夫菜! 💪忙碌主婦的偷懶秘技^m^ 老公都不知道,我哪來的時間可以變出這道大菜啊!~✌ ☝剩下的高湯還可以拿來水炒高麗菜喔~濃濃的紹興酒香,真是太銷魂囉! 小撇步 這道菜屬...

去骨大雞腿 2隻紹興酒 隨個人口味調整枸杞 一把鹽巴 少許當歸(可省略) 1片黃耆(可省略) 5~6片

圓滿醉雞卷【快樂廚房雜誌第64期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,花小錢的豐盛年菜 1.去骨肉雞腿洗淨瀝乾,抹上鹽捲成紮實卷狀,再用鋁箔紙包好捲起。2.將作法1的雞腿捲放入電鍋中,外鍋加1杯水(份量外)...

去骨肉雞腿 2支紅棗 6個當歸 10公克黃耆 10公克枸杞 5公克水 200㏄

老茶醉雞【快樂廚房雜誌第38期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,茶餐 1.將紅露酒、茶汁、鹽、糖和味精混合攪拌均勻後備用。2.將雞腿肉前的三角帶彎折處,以剪刀剪開,方便放去血水。3.將作法2的雞腿肉放入...

雞腿肉 1隻水 適量冰塊 適量醬汁:味精 84公克紅露酒 600㏄茶汁 600㏄鹽 28公克糖 56公克

紹興醉雞(7)【快樂廚房雜誌第85期】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.仿土雞腿洗淨瀝乾,抹上調味料A,備用。2.取1張鋁箔紙將雞腿捲好後放入電鍋,外鍋加入1杯水蒸至開關跳起,再燜10分鐘後取出,將...

仿土雞腿 1隻當歸 10公克枸杞 10公克水 200cc

1將醃料拌勻,雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整),與醃料按壓入味醃製5分鐘 2將藥材醬汁煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚,放涼備用 3將醃好的雞腿分別用鋁箔紙捲緊,...

紹興酒 300cc去骨雞腿 4隻蔥段 1枝薑片 3片蒜 3個紹興酒 30cc鹽 適量當歸 1片黃耆 5小片紅棗 6個枸杞 1小匙清水 150cc

一次參加試吃活動就很幸運的得到試吃的機會 永豐餘以低溫冷凍宅配方式收到很澎派的一整隻雞~ 費了一番功夫才將這隻雞分切成功 雞肉色澤是很美的紅色 [第一次作醉雞就上手!!] 是我為這道料理下的註解 是...

放山古早雞腿 2支枸杞 1小把黃耆 5.6片紹興酒 150cc鹽 適量水 150cc

紹興醉雞(2)【人氣指數超高小館子料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水,取出洗淨備用。2.取鍋,加八分滿水煮至沸騰,放入作法1的雞腿,待水再滾開後,轉小火續煮約1...

去骨仿土雞腿 2隻薑片 2片蔥段 1支人參鬚 1小把枸杞 10公克

紹興醉雞(3)【把館子招牌菜學回家】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.土雞腿去骨、洗淨,放入滾水中快速汆燙去血水,再用棉繩捆成圓柱狀,並用保鮮膜與鋁箔紙包裹緊實,備用。2.將作法1與薑片、蔥段一起放...

土雞腿 1隻薑 5公克青蔥 2支

紹興醉雞(4)【家常菜變請客菜】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.土雞腿洗淨,放入滾水中快速汆燙去血水,撈起備用。2.薑切片;青蔥切段備用。3.另取鍋加入600㏄的水煮至滾沸,將作法1的土雞腿和...

土雞腿 1支青蔥 2支薑 5公克

紅糟醉雞【最下飯的紅燒肉】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.大雞腿洗淨,沿著骨頭切開,再將骨頭去除。2.將步驟1放入大碗中,加入所有醃料拌勻;薑洗淨、去皮、切末。3.續將步驟2雞腿以鋁箔紙或麻繩綁捲...

大雞腿 1隻薑 30公克

去骨雞腿綑上綿線,放入大同電鍋蒸,再放入冰涼的紹興酒,就是醉雞。 而醉雞最需要耐心的步驟就是"等待",必須放在冰箱冰兩天,才夠入味,包準吃了醉茫茫。 小撇步 1. 醃料可重複使用,醃雞腿變醉雞,醃蝦...

紹興酒 1瓶半枸杞 1碗鹽 3大匙棉繩 4條土雞腿 4隻

紹興醉雞(6)【快樂廚房雜誌第76期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,澎派年菜3000元有找 1.將捲好的去骨雞腿排放入滾中,以大火汆燙去血水備用。2.另取一鍋,將所有的調味料放入鍋中,再將作法1汆燙好...

去骨雞腿 2隻薑 10公克青蔥 2根棉繩 1條

影片:https://youtu.be/qWZRCEyrfwk 太冷了!來做個醉雞鍋暖暖身吧! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/myways...

雞 1 隻糖 1 1/2湯匙生抽 3湯匙胡椒粉 1/4茶匙玫瑰露酒(醃雞用) 2湯匙粟粉 1 1/2湯匙麻油 2茶匙鮮枝竹 180克醉雞料 1份薑 3片清雞湯 500毫升水 800毫升冰糖 40 克紹興花雕酒 350毫升玫瑰露酒(湯汁用) 3湯匙

只是要夠醉,還要紅棗與黑糖的香甜長伴左右,才是一道好醉雞! 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=...

雞腿或雞腿切塊 550克紅棗乾 8顆紹興酒/花雕酒 400c.c黑糖 5匙鹽 4匙

紹興醉雞(1)【40道增進食慾的料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.取蒸鍋,土雞腿去骨後,放入鍋中以中火蒸約30分鐘取出備用。2.取一大碗,將作法1的去骨土雞腿塊放入,倒入陳年紹興酒、鹽醃漬約一...

土雞腿 80公克

糟醉雞片【涼菜下飯撇步大公開】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.仿土雞胸肉洗淨去皮;小黃瓜洗淨去頭,尾切片備用。2.煮一鍋滾沸的水,放入薑片、蔥及作法1的去皮雞胸肉,以小火煮約15分鐘,撈出去皮...

仿土雞胸肉 200公克小黃瓜 1條薑片 20公克蔥 1根

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片,端上桌絕對令人驚艷^^ 部落格相關圖文::https://goo....

枸杞 1把紅棗 5顆當歸 半片水 300ml紹興酒 300ml鹽 1大匙糖 1小匙去骨雞腿 2~3隻蔥花/蔥絲 適量紹興酒 約3大匙鹽 適量