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醉雞

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【影片】花雕醉雞鍋 的精彩食譜。影片:https://youtu.be/qWZRCEyrfwk 太冷了!來做個醉雞鍋暖暖身吧! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.fac...

雞 1 隻糖 1 1/2 湯匙生抽 3 湯匙胡椒粉 1/4 茶匙玫瑰露酒(醃雞用) 2 湯匙粟粉 1 1/2 湯匙麻油 2 茶匙鮮枝竹 180 克醉雞料 1 份薑 3 片清雞湯 500 毫升水 800 毫升冰糖 40 克紹興花雕酒 350 毫升玫瑰露酒(湯汁用) 3 湯匙

紹興紅麴醉雞 的精彩食譜。雞腿肉去骨後一定要在肉上劃刀斷筋,以免煮後縮水。雞腿起鍋立即泡冰水,保持雞肉緊實有彈性。

去骨雞腿 2 支紅糟醬 4 湯匙紹興酒 300 cc當歸 1 片紅棗 適量枸杞 100 g薑片 3 片鹽 2 茶匙米酒 100 cc水 600 cc

四季都適合吃的料理,尤其當宴客菜可以事先做好,上菜前再擺盤,又好看又好吃,快來做吧! 小撇步 醃雞腿的湯汁煮湯或火鍋,味道非常棒喔! 1雞腿用叉子叉ㄧ叉,抹些鹽及淋些紹興酒去腥,用鋁箔紙包起卷成香腸...

無骨雞腿 2隻紹興酒 2大匙鹽 1/2小匙當歸 1片枸杞 2大匙紅棗 10個鹽 1匙糖 1/2小匙雞汁 1杯(蒸雞腿的湯)紹興酒 200ml鋁箔紙 適量水 200ml

雞 很簡單的一道料理 方便又快速 炎熱夏天吃 冰冰涼涼不油膩 帶骨或去骨的雞腿肉做起來都非常好吃 紹興跟水的部份可以1:1 喜歡酒味的可以紹興重一點 *去骨雞腿要使用錫箔紙 Step 1作法:...

去骨雞腿 兩隻紹興酒 300CC當歸 一片枸杞 適量水 250CC鹽 適量紅棗 兩顆冰糖 兩小顆

雞的香氣美味,相信每個人都愛,現在不用上餐廳吃,在家就可以自己親手作,真的會很有成就感,老公一定會再次醉倒在妳手下 哈^_^ Woman煮食生活粉絲專頁 https://www.facebook.c...

去骨雞腿肉 3大隻A青葱 2支A薑片 2-3片A鹽 適量B枸杞 1把B蔘鬚 1小把B紅棗 7-8顆B當歸 1片B紹興酒 450ccB水 500ccB雞粉 1匙

味蒸、健康炸、蒸氣烘烤…… 一個蒸氣烘烤爐就能做出多樣化的肉類料理, 不需顧鍋子、看火候,也不用繁複的步驟, 不論是酥脆的口感,或者是鮮嫩多汁的美味,甚至慢火細燉的軟爛入味, 簡單一按就能夠辦到,輕鬆...

土雞腿 1支(約600克)調味料A-鹽 少許調味料B-當歸 3g調味料B-枸杞 5g調味料B-開水 200cc調味料B-紹興酒 300cc調味料B-鹽 5g調味料B-糖 少許

醉雞(5)【冰鎮料理大集合】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.將雞腿洗淨後抹上少許米酒、鹽,先將雞腿捲成圓筒狀,再用錫鉑紙包捲好。2.將作法1的雞腿放入電鍋中,於電鍋外鍋加入1杯水,煮至開關跳起後燜約...

雞腿 1支當歸 1片紅棗 5顆黃蓍 10公克枸杞 5公克水 1000㏄

醉雞(4)【肉類料理大集合】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻,再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外,捲成圓筒狀,最外側再用鋁箔紙包裹,並將兩頭札緊,備用。2.將作法1放入滾...

仿土雞腿 1隻

春 飆破30度的炎熱氣溫 做上冰釀醉雞 GREEN & SAFE 古早雞紮實鮮美的肉質 冰涼著吃 , 帶著芳香酒味 非常開胃 ~ 也可用紹興酒或紅露酒替代, 不要加太多以免湯汁變苦...

古早雞腿 2隻紅棗 數顆鹽 適量米酒 少許自釀人蔘桂圓酒 3大匙老薑 1塊

紹興當歸醉雞卷 的精彩食譜。住在國外多年,因為看醫生不易,更深切體會到『藥補不如食補』這句話的真諦,因此家中總是會常備一些基本的中藥材,好順應節氣跟身體狀況來搭配料理食用。多年下來我發現,當歸、枸杞、...

預備食材 去骨大雞腿 三隻<醃雞腿料> 米酒 三大匙紹興酒 兩大匙鹽巴 適量<中藥醬汁> 當歸 三~四片枸杞 一小把米酒 三大匙紹興酒 兩大匙

梅酒醉雞 的精彩食譜。冰冰涼涼帶點膠質的酒香醉雞嚐起來肉質彈牙多汁又清爽 在燥熱的天氣享用再適合不過了! 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專...

預備食材 材料 去骨雞腿肉 2支蔥 1支酒 1大匙醃汁 枸杞 1大匙當歸 1片紅棗 2顆川芎 1片黃耆 1片桂枝 1片水 600g鹽 1/2大匙梅酒 1瓶(300g)

醉雞(6)【快樂廚房雜誌第47期】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.雞腿洗淨後,留皮去骨。2.以錫箔紙將作法一的塊狀雞肉緊緊包裹住成直徑約6公分的圓筒狀。3.將作法2的包好的圓筒入鍋以中火蒸煮,約40...

雞腿 1隻

紹興醉雞【用電鍋快鍋辦桌】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.去骨雞大腿洗淨,先用刀背拍鬆,再用棉繩綑綁成圓形,放入快鍋中。2.快鍋內加入剛好淹過去骨雞大腿的熱開水量,再放入八角、蔥、薑、鹽,蓋上鍋蓋,...

去骨雞大腿 1200公克八角 3顆蔥 1根薑 2片鹽 2大匙紹興酒 1瓶熱開水 適量棉繩 1條

醉雞(8)【快樂廚房雜誌第54期】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.雞腿去骨、洗淨擦乾,抹上米酒和鹽後放入盤中,加入薑片、蔥段,再放入蒸鍋中蒸熟,待涼備用。2.取一鍋,加入500㏄的水、當歸、蔘鬚和枸...

雞腿 1支薑片 2片蔥段 10公克米酒 1大匙鹽 少許當歸 1片蔘鬚 2支枸杞 10公克紹興酒 200㏄

醉雞(7)【快樂廚房雜誌第47期】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.將水600㏄置入鍋中,再放入仿土雞腿、蔥、薑,煮至沸騰。2.轉小火續煮5分鐘後,熄火蓋上鍋蓋燜約15分鐘,以竹籤刺入雞腿最厚處若無血...

仿土雞腿 1隻當歸 2片枸杞 10克紅棗 5顆薑 20克蔥 1根水 600㏄

醉雞(1)【餐廳名菜調味醬大公開】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.雞腿去骨,捲成圓筒狀,用鋁箔紙包好固定備用。2.作法1的雞腿肉放入蒸籠,用大火蒸約12分鐘取出,再以冷水泡涼,並撕掉鋁箔紙備用。3....

土雞腿 1隻

醉雞(2)【40種餐廳必點雞肉料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.將土雞腿洗淨去骨後加入鹽一起醃漬30分鐘備用。2.取一張錫箔紙,將作法1的雞腿攤開皮朝下放置,再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。3.將作...

土雞腿 1隻鹽 2小匙錫箔紙 1張當歸 3公克枸杞 1小匙水 400㏄紹興酒 200㏄

醉雞(3)【客人最愛的請客菜】雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.去骨仿土雞腿洗淨後,放入沸水中汆燙去除血水,撈出再用冷水洗淨備用。2.取一鍋水(足夠蓋過雞腿)煮至沸騰後,加入蔥、薑片煮約5分鐘,再放入...

去骨仿土雞腿 2隻蔥 2支薑片 2片

花雕醉雞雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食 1.土雞腿,入鍋蒸或煮25分鐘至熟,用涼開水泡涼後取去雞腿骨。2.當歸切小片與所有調味料B煮開約1分鐘後放涼,待湯汁涼後倒入花雕酒再將雞腿放入湯汁中浸泡,冷藏...

土雞腿 1支

紹興醉雞(5)【雞腿雞胸肉最好料理】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食 1.將去骨雞腿排洗淨,捲成長條狀後用保鮮膜捲緊,再包覆一層錫箔紙並捲緊。2.薑切片;青蔥切段備用。3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、...

青蔥 2支薑 5公克去骨雞腿排 1支