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醉雞

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紹興醉雞【電鍋版美味秘訣】 的精彩食譜。冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿,只消善用電鍋蒸煮,並掌握幾個小訣竅,餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿,浸泡於湯汁中存放冰箱,想吃多少片下多少十分方便,不僅能提振...

去骨雞腿 1 支鹽 1/4 茶匙(醃醬汁材料) 枸杞 1 茶匙當歸 1片(3-5g)紹興酒 300 ml高湯或清水 200 ml鹽 1 茶匙糖 1/2 茶匙

買了一隻放山雞,阿努拿了一隻雞腿做了紹興雞,因為太好吃,隔天又拿了另外一隻再做一次,一樣是秒殺好吃。 小撇步 阿努小叮嚀:稍微加一點點高粱也有提味的作用。 1在錫箔紙放入藥材及紹興酒還有雞腿肉,稍微...

無骨雞腿 1隻枸杞 適量當歸 適量紹興 適量

一湯多吃-簡單易做的冰醉雞(心、胗、翅)、冰醉蝦 的精彩食譜。我很喜歡吃醉雞,因為它的香醇,因為它的冰涼,因為它皮Q或脆....在很多很多年前,我曾跟著報上的食譜做了一次,覺得真是美味到不行,而且成品...

預備食材 紅露酒 1-2瓶蝦油 1瓶蔥 適量薑 適量米酒 適量花椒 適量去骨雞腿肉 1-2支雞翅 6支雞心 適量雞胗 適量蝦 適量

季醉雞捲不須開火,使用電鍋超容易! 花點時間就能有好菜一碟! 真的很推薦夏天爽口來一盤! 或是新年或節慶前提前做好,冷藏2天後就可以家人一同分享 Step 1食材準備: 我在家樂福買了真空包裝的去骨...

去骨雞腿 2隻四季豆 6根鹽巴/冰糖 適量枸杞/當歸/紅棗 適量紹興酒 1杯 大約300CC

利用電鍋蒸煮雞肉定型,以紹興花雕酒、枸杞水、雞汁浸泡入味,再花點時間擺盤,免油煙卻令人驚艷的宴客菜輕鬆上桌! ^^ 1去骨雞腿肉淋上一點紹興酒(300C.C.份量外)去腥,兩面均勻抹鹽(抹完五片約需...

去骨雞腿肉 5片枸杞 1把(約40g)水 300C.C.紹興花雕酒 300C.C.鹽 2大匙鋁箔紙 A4大小5張

窮少奶一直都十分喜歡食鴨舌,但有時係出面買到的又較貴又未必啱自己胃口,so就決定試下自己整~~ 1先將鴨舌解凍,沖水洗淨,之後「索」乾鴨舌表面的水份。 2煮滾水,並在水中加雞粉[令...

鴨舌 1磅醉雞汁 1樽玫瑰露 2荼匙 [分量可自行調較]雞粉 1茶匙凍開水 2杯冰水 2杯

冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿,只消善用電鍋蒸煮,並掌握幾個小訣竅,餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿,浸泡於湯汁中存放冰箱,想吃多少片下多少十分方便,不僅能提振食欲,也能減少待在燠熱廚房裏的時間,餘下...

枸杞 1茶匙當歸 3g紹興酒 300g雞高湯或水 200g鹽 1茶匙砂糖 1/2茶匙去骨雞腿 1支鹽 1/4茶匙

飯店主廚教你做醉雞雞肉,主菜,中式料理,葷食 1.用蔥、薑、味精、鹽1/2茶匙、米酒醃漬雞腿10分鐘。2.枸杞、當歸、加米酒蓋過藥材,入鍋蒸10分鐘,即可取出放冷。3.雞腿攤開,將蒸好的枸杞、當歸放...

去骨雞腿 1隻枸杞 少許當歸 4片蔥 2支薑 4片

Cookpad廚藝教室之吃了微醺紹興醉雞 的精彩食譜。

帶皮去骨雞腿 2 隻鹽 1 小匙紅棗 7 顆枸杞 1 大匙當歸 2 片紹興酒 300-350 c.c

【涼拌食譜】紹興醉雞 (江浙傳統涼菜) 的精彩食譜。過年時沒吃到的醉雞,讓人念念不忘;在朋友家吃到的醉雞,讓人口齒留香;為了一圓愛吃的口腹之慾,決定自己動手做看看,初次做的紹興醉雞,抱持著忐忑不安的心...

預備食材 去骨雞腿 1隻薑片 3片黃耆 10片枸杞 1大匙人蔘片 3片當歸 1片紅棗 12顆鹽 1/2茶匙陳年紹興酒 550cc器材 棉線 1條鋁箔紙 1張

影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜 的精彩食譜。江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後,滿溢出深沈的酒香,非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 ...

預備食材 去骨雞腿兩片 紹興酒 100C.C.魚露 3-4大匙高湯 200C.C.糖 1.5小匙當歸 1片枸杞 1把西洋蔘(可不加) 數片麻油 適量

有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 小撇步 1.醬汁要蓋過蛋,因蛋會浮起,所以...

雞蛋 八顆二砂糖 半碗醬油 一碗紹興酒 一碗開水 二碗冰塊 適量

冬天泡柚子醬喝柚子茶很暖身,將柚子醬入菜也很美味,柚香醬雞丁醬汁清香鹹甜佐上芽菜更爽口。 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁: http://on.fb...

雞丁 1.5盒(250g)

這個蘑菇醬除了配牛排,也可以配麵包、雞肉、蔬菜、義大利麵,無一不可,某天早上我還用這個醬配了荷包蛋吃,超有高級感的早餐!作法又簡單,不學可惜啊。 小撇步 冰箱保存可放兩個禮拜,冰庫可以放兩個月。 更...

蘑菇 一大盒洋蔥 一大顆大蒜 兩三瓣白酒 1/3瓶鮮奶油、雞高湯 適量無鹽奶油 適量鹽、黑胡椒粉 適量迷迭香、肉豆蔻粉 隨意

不是義大利肉醬唷! 是吃起來頗清爽開胃的番茄肉燥, 小黃瓜除了可掩蓋番茄的味道, 本身也具有淡淡的甜味, 讓整道肉燥吃起來既沒有ㄧ般肉燥的油膩感, 也沒有茄汁的酸甜感, 很適合想突破這兩種味道的嗎咪們...

番茄 1顆洋蔥 半顆或1/3顆豬絞肉 半盒或ㄧ盒小黃瓜 1條油蔥酥 少許蒜頭 1-2顆香菇素蠔油或醬油 少許米酒 1/2茶匙

往烤棉花蛋糕的時候, 都以水浴法較長時間的烘烤, 如果直接烤,又會裂的隨心所慾@@ 比較不喜歡等待太久的我, 也不喜歡低溫烘烤的蛋糕口感, 第一次嚐試ㄧ個溫度烤到底, 時間是25分鐘, 不過我的蛋糕...

蛋黃糊: 蛋黃 2顆原味優格 40g無鹽奶油 15g低筋麵粉 40g蛋白霜: 蛋白 2顆玉米粉 8g糖 10g檸檬汁 5g檸檬皮屑 少許(或省略)