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露營

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將絞肉調味好,抓捏按摩後,鑲入青椒內,煎一煎,最後淋上醬汁調味,大約15分鐘就做好這道主菜了! 1 將絞肉、蔥末、鹽1/3小匙放入調理盆中,抓捏至有黏性,靜置; 調好調味醬汁 ...

青椒 3個絞肉 250g蔥(切末) 一隻酒 1小匙片栗粉 1小米霖 1.5大匙

馬鈴薯有很多營養喔! 一般人以為它澱粉居多,不敢多吃, 其實蛋白質、維生素C、和B群也很多。 因為有基本熱量、也有營養, 加牛奶一起煮成馬鈴薯濃湯, 佐麵包或義大利麵,加上一盤青菜或水果, 就是一份十...

馬鈴薯 一顆洋蔥 半顆牛奶 一些中筋麵粉 少許

地瓜的營養大家已心知肚明,它本身即充滿澱粉質,所以用它來做濃湯根本不必費心另外芶芡使它變濃!只要將它煮軟,打泥,加牛奶拌攪煮滾,就自動越煮越濃甜了! 1 留30g地瓜不去皮切小小塊,剩...

地瓜 未去皮250g洋蔥(切末) 40g牛奶 250ml

自己調鬆餅粉很簡單, 除了食材單純天然, 還可以使用無鋁泡打粉, 是很安心的早餐或下課點心呢! 小撇步 1.中筋麵粉可以高筋:低筋=1:1取代。 2.新鮮香草夾Costco可買到。 3.糖的份量請依...

中筋麵粉 150g無鋁泡打粉 5g牛奶 170~200g雞蛋 (中) 2顆新鮮香草籽(可略) 1/2~1條砂糖或蜂蜜 30g或15g

將冰箱的肉片、大白菜、金針菇、紅蘿蔔,有什麼就通通拿出來(清冰箱的好辦法),先以香油炒香的洋蔥、蒜片、肉片,加入高湯和水,放入所有蔬菜,煮滾之後丟麵條下去煟,十幾分鐘就煮好一鍋香噴噴、什麼都有的百寶大...

香油 少許火鍋梅花肉片 6片薑絲 一片份量蒜末 一瓣份量蔥切段 一隻洋蔥(切絲) 1/4個青菜 (大白菜、 青江菜等)金針菇 一把紅蘿蔔(切絲) 1/3隻油麵或冷凍生麵條 2把水或高湯 600~800cc醬油 2大匙素蠔油 1小匙

不放油,用煎鮭魚逼出來的油直接炒飯, 飯裡自然有好香的海洋甜味, 好吃極了~ 是充滿OMG-3與蛋白質的早餐喔! 小撇步 1. 若擔心黏鍋,可在鍋中放一咪咪油煎。 2. 也可直接將魚肉與飯攪拌捏成飯...

白飯或糙米魬 2~3碗鮭魚(厚片) 一片

香濃滑順的蘑菇濃湯自己做就可以喔!只要有蘑菇、鮮奶、麵粉、蒜頭,就可以立刻變出一杯好喝的蘑菇濃湯啦! 1 湯鍋中放少許油,炒香蒜末和蘑菇 2 加入...

蘑菇(切片) 8朵蒜末 4瓣高湯 200g鮮奶 100g鮮奶 100g中筋麵粉 20g

這是外緣有些脆脆香香,可以包餡料折起來的日式可麗餅。不包餡的話,隨意輒幾折,像餅乾一樣拿在手上,也是很理想的下課點心喔~ 小撇步 1. 麵糊可以前一天調好,冰起來。 2. 這款稍厚日式可麗餅,一般在...

蛋 3顆中筋麵粉 200g糖 30g鹽 1g鮮奶油(可略) 5~10g香草籽(可略) 半支牛奶 350g融化奶油或植物油 25g

夏天就是要吃小黃瓜! 很多人不吃小黃瓜, 覺得它有很濃烈的"菜味"。 其實將它切絲,跟義大利麵一起, 然後「登!登!」加入青醬, 非常清爽好吃吶! 搭配烤過的橄欖油番茄, 增添了酸甜的層次, 是一盤夏...

義大利麵 三人份小黃瓜 1條青醬 適量小番茄 8~10顆

酸酸甜甜的茄汁雞肉, 不知怎麼地, 馬上就讓小孩餐盤見底了! 小撇步 *如果使用番茄醬,醬油請少一點,因為番茄醬本身有鹹度 1 鍋中加少許油,放入洋蔥及番茄炒軟 ...

去骨雞腿肉 1隻洋蔥 1顆牛番茄 1顆番茄醬或番茄泥 2匙

用薑末、蒜末爆香蝦仁,稍微勾芡,打入蛋花悶一下,熄火,蓋在飯上。三兩下就完成超下飯的滑蛋蝦仁燴飯了! 小撇步 * 如果勾芡醬汁太少,請依比例斟酌加入。 1 蝦仁洗淨,以鹽、酒略抓; ...

蝦仁 10~15隻薑(泥) 一些蒜(泥) 2~4瓣蔥(末) 一枝雞蛋 一顆水 20g片栗粉或太白粉 3g

把所有的材料通通放進鍋中, 只要偶而開蓋加一加水,調整一下鹹淡, 一個半小時之後, 就有超下飯的蕃茄燉牛肉上桌嚕! 小撇步 1. 大約30~40分開蓋檢視水份狀況 2. 若不夠鹹可酌量加醬油、冰糖、...

牛腱條 800~1000g牛番茄 大2顆白蘿蔔 1條蔥 2~3根薑 3片八角 1個主婦聯盟滷包 1個醬油 酌量冰糖 一些酒 一些

滷雞肉是媽媽的萬能主菜之一,肉吃完了滷汁還可拌麵,仍然香噴噴好吃極了~ 小撇步 *滷的過程打開鍋蓋檢視一下水分,如果太快收乾,請酌量醬油與水 *加一小段辣椒更夠味喔! 1 鍋中加少許...

小雞腿或雞翅 6隻蒜頭(拍扁) 5瓣醬油 2匙或30g蔭油膏 1匙米酒 1匙水 50g

這碗湯裡,有蔬菜、有滿滿的茄紅素、還有蛋白質,早餐有這一碗,加上一份碳水化合物補充熱量,就夠了哪!! 小撇步 *茄泥量可自己調整至喜歡的酸度 *自製高湯非常簡單,食譜在這兒:https://icoo...

高湯 1000g牛番茄 一顆高麗菜 1/6顆洋蔥 1/4豬肉火鍋片 4~6番茄泥(可略) 3小匙

牛肉大根煮是牛肉料理中比較清爽的方法,大概因為白蘿蔔去膩的關係,佐飯當主菜或直接煮牛肉麵都很好吃呢! 小撇步 *亦可趁晚上睡覺時,使用悶燒鍋悶6小時以上,早上就有一鍋熱騰騰的牛肉(麵)吃啦 *壓力鍋...

牛腩條 4條白蘿蔔(切小塊) 一條紅蘿蔔(切小塊) 半條薑 2片醬油 5匙或75g酒 3匙或45g米霖 3匙或45g糖 5~10g水 800g+

早上到花園摘些九層塔,現做青醬, 麵煮好,十分鐘內就可以做好卡布里沙拉麵, 好吃極了~ 小撇步 不過炒也可以,將麵沖涼直接拌青醬,放入小番茄與起司即可! 兩種風味不同 * 青醬作法: https:/...

螺旋麵 兩人份青醬 適量小番茄 (對半切) 10顆莫札瑞拉起司 4片

【肉じゃが】是一道最家常的日本媽媽料理了! 基本食材就是肉、紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥, 肉是牛肉或豬肉都可以, 加不加蒟蒻也沒關係, 因為這道料理的滋味每個媽媽煮出來都不太相同, 因此才會有特別懷念的味道...

火鍋薄肉片 300g中型馬鈴薯(切塊) 2個中型紅蘿蔔(切塊) 1條洋蔥 1/2醬油 酌量糖 少許米酒或米霖 少許

只要掌握好火侯,以小火慢慢煎, 就可以煎出嫩嫩好吃的玉子燒呦! 1 將蛋打入量杯中,打散,續加入其他材料略略攪拌。 2 煎鍋中倒入少許油,以小火熱...

蛋 3顆牛奶 30g美乃滋 15g糖 1g鹽 1g

Hash browns 是我很愛吃的馬鈴薯料理, 在台灣吃不到我喜歡的口味, 才知道餐廳加了太多其他的調味料, 反而失去了食物的原味。 原來自己做的hash browns最好吃呢! 小撇步 *薯餅在...

馬鈴薯 2顆鹽 1~2 g黑胡椒 一些

其實白醬很好做, 自己喇一喇就很香,也不會有別的添加物, 切兩片莫札瑞拉起司進鍋,融化在麵裡, 牽絲的麵麵真好吃~ *白醬也可以用「豆腐白醬」取代: https://icook.tw/recipes/...

筆管麵 4人份蝦仁 一些洋蔥 (切丁) 1/2顆中筋麵粉 30g高湯 (也可以水取代) 一些牛奶 200g奶油 10g莫札瑞拉起司 少許

磯邊燒簡單來說,就是把食材作成餅狀,塗上醬油去煎,最候貼上海苔片,就是這麼簡單簡的意思。所以說,可以有雞肉或豬肉丸子磯邊燒,也可以素食的洋芋、地瓜、豆腐丸子磯邊燒,或麻糬磯邊燒。反正隨心所欲的把握上述...

大顆馬鈴薯 1個(約250g)片栗粉 一大匙起司片(可略) 一片燒海苔 4片醬油 一大匙米霖 0.5大匙水 一大匙糖 1g

馬鈴薯本身就有澱粉,不需要多此一舉加麵粉來煮濃湯了呀!好好利用馬鈴薯吧,煮一鍋濃濃純純的馬鈴薯濃湯。 小撇步 * 洋蔥、馬鈴薯若不刨絲,可切小塊,加高湯煮軟後,用調理棒打成泥。繼續[步驟5]即可 1...

馬鈴薯(中型) 2顆洋蔥 1/4高湯 300g鮮奶 300g起司片(可省) 1片

Mount Rakaso 戶外烹飪 卡式爐料理 - 醬色茶香滷味 http://goo.gl/izg5Fn Mount Rakaso Taiwan Facebook: https://www.face...

貢丸 10顆黑輪 5條百頁豆腐 2塊豆干 2塊海帶 6塊蒜頭 少許青蔥 3根茶葉 少許醬油 250cc八角 2朵糖 一大匙水 500cc

將水煮蛋用切蛋器縱向切完,轉個方向再切一次, 就輕鬆得到切好好的水煮蛋丁了!將其丟進調理盆內,加美乃滋、一咪咪糖和鹽(隨個人喜好,可先加一點點慢慢試即可)就可夾在土司裡作三明治了呢。 1 ...

水煮蛋 6顆美乃滋 適量糖 1/2~1小匙鹽 1~2g