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魚卵 蛋

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父愛如山,母愛如海」,台灣成為世界第一飛魚卵生產國,是來自辛苦的澎湖漁民轉型補魚卵,因而造就台灣成為全球3大飛魚卵產區。然而,以海菜煎餅聞名的澎湖,我帶著感恩的心情,以每個人的家庭餐桌上最常見到媽媽們...

飛魚卵【澎湖野生水產】 1/3海菜【澎湖野生水產】 3/4蛋,塩 3顆,少許醬油,水 全部少許橄欖油,糖 全部少許

灣成為世界第一飛魚卵生產國,是來自澎湖漁民轉型補魚卵的造就台灣成為全球3大飛魚卵產區的事實。很多人喜歡吃日本的飛魚卵,確不知道是日本進口台灣澎湖飛魚卵加以包裝賣給觀光客,因而導致台灣的觀光經濟受影響…...

飛魚卵【澎湖野生水產】 半包菜脯 青蔥醬油【金蘭】 糖橄欖油 少許

「黃金卵」美譽、讓饕客回味無窮的飛魚卵,和電影總舖師裡男主曾表達有媽媽的味道[感恩的心 感謝有你 伴我一生 讓我有勇氣做我自己]—蕃茄炒蛋比賽一起拌炒,不但能攝取到含豐富的茄紅素,維生素A、B、C等營...

飛魚卵【澎湖野生水產】 1/2包蕃茄,蛋 4顆,5顆青蔥,塩 2根,少許橄欖油,糖,醬油【金蘭】 全部少許

住訣竅 烹調這道魚蛋沙拉一點也不難喔 料理生鮮魚卵的訣竅就是先用鹽巴及米酒醃製來除腥味 烹調時須冷鍋冷油小火慢煎 待放涼後在切片狀 經過醃製的魚蛋有著鹹酥的口感 搭配鮮脆的高麗菜絲及美乃滋來提味 ...

生鮮魚卵 1條高麗菜絲 少許醃料 鹽巴 1小匙米酒 少許調味 美乃滋 少許

魚卵厚蛋燒【大廚教你煎蛋】蛋,主菜,日式料理,葷食, 1.將雞蛋打散,加入紅魚卵及所有調味料均勻調和成蛋液。2.取方形煎鍋,先抹上淡淡一層油後,再加熱。3.倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小...

雞蛋 5顆紅魚卵 2大匙

和風星鰻散壽司【快樂廚房雜誌第20期】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食,米飯料理 (1)將蛋打散,煎成薄蛋皮後,切成細絲備用。(2)蒲燒鰻用烤箱溫熱,再切成小丁備用。(3)將壽司飯舖在方形深盤中...

壽司飯 3碗浦燒鰻 1/2條鮭魚卵 70公克蛋 2顆海苔絲 適量

汁淋雞蛋豆腐【豆腐】蛋,開胃前菜,日式料理,葷食, 1.將所有淋醬汁的材料混合拌勻備用。2.小黃瓜切薄片備用。3.雞蛋豆腐切成正方塊,放至盤中,將淋醬汁從雞蛋豆腐邊緣淋入,再擺上魚卵及小黃瓜片裝飾即...

雞蛋豆腐 150公克魚卵  適量小黃瓜片  2小片淋醬汁:米醋 2大匙醬油 1/2大匙蠔油 1大匙

們果真是中了《蕎麥》的魔 連著好幾餐都少不了它 它的口感Q軟有彈性 無論是粥、麵、飯,真得都好好吃唷!! 夏天就是要爽口的,所以忍不住想來分享一下 這是我們今天的美味午餐:《蕎麥壽司》 兄弟倆這餐...

蕎麥飯 兩杯白米+一杯蕎麥糖、白醋 少許紅蘿蔔、小黃瓜 適量苜蓿芽、火腿 適量雞蛋、沙拉、熟魚卵 適量

美奶炒四季豆【餐廳大廚青菜料理絕招】種子核果類,主菜,中式料理,葷食, 1.四季豆放入沸水中汆燙一下,撈起放入冷水中冷卻,再瀝乾備用。2.熱鍋,放入作法1的四季豆、蒜末稍微拌炒一下,再加入美奶蛋黃醬...

四季豆 150公克蒜末 1/2小匙乳酪絲 30公克魚卵 適量

茶蛋握壽司【茶葉蛋】蛋,飯食,日式料理,葷食, 1.茶葉蛋切成小塊狀,一顆茶葉蛋切為6塊;小黃瓜洗淨切長條狀;紫菜剪成小條狀備用。2.將壽司飯握捏小團數團,取1小團放上作法1的小黃瓜、茶葉蛋捲上紫菜...

茶葉蛋 2顆壽司飯 1碗鮭魚卵 1大匙小黃瓜 2條紫菜 1張

模型餅【大排長龍的日本小吃】其他點心,小吃,日式料理,葷食, 1.將花枝、五花肉薄片分別切成粗末狀備用。2.在模型內側塗上一層薄油。3.熱油鍋,放入五花肉末,撒上少許鹽、胡椒,炒至上色備用。4.將麵...

大阪風麵糊 100g花枝 30g五花肉薄片 50g鹽 少許胡椒 少許高麗菜絲 50g黃金珠 適量蛋 1顆魚卵美乃滋:美乃滋 40g魚卵 50g佐料:柴魚片 少許

花枝冷蕎麥麵【快樂廚房雜誌第18期】麵食及麵粉類製品,配料,日式料理,葷食,32道清爽冷麵 (1)將蕎麥麵放入滾水中,汆燙約5~7分鐘後,用網杓撈起,並迅速放入冷水中,用手搓洗,以去除麵條上的黏滑液...

蕎麥麵 100公克花枝生魚片 60公克生蛋黃 1顆鮭魚卵 30公克蔥 1支

押箱壽司便當【日本火車便當】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食, 1.將味噌醃製小黃瓜、鮮筍煮、香菇接切成小丁狀備用。2.準備壓箱壽司模型,先沾水弄濕,鋪上適量的飯,上面再鋪蛋鬆,再鋪上第二層飯,...

壽司飯 適量蛋鬆 適量味噌醃製小黃瓜 適量鮮筍煮 適量香菇佃煮 適量市售魚卵 適量

花團錦簇【茶葉蛋】蛋,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.茶葉蛋對切,挖出蛋黃僅留完整的蛋白;綠花椰菜切小朵,洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出;豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料;水與太白粉調勻備用...

茶葉蛋 3顆豬絞肉 20公克蝦仁 20公克鮭魚卵 適量綠花椰菜 100公克

豆腐魚卵三明治【當紅日式三明治】豆腐,點心,西式料理,葷食, 1.將所有調味料拌勻,即成美奶芥茉醬,起司片切細條狀備用。2.以餐巾紙將雞蛋豆腐的水分吸乾,切成均等4等份。3.每片豆腐雙面沾上一層薄薄...

雞蛋豆腐 2/3塊魚卵 適量起司片 1/2片低筋麵粉 適量紫蘇 2片土司 2片

泡菜石鍋飯【快樂廚房雜誌第53期】葉菜類,飯食,韓式料理,葷食,人氣招牌蓋飯 1.先將小黃瓜洗淨切絲,切約6公分長度的薄絲備用。2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲,切約6公分長度的薄絲;將草蝦以滾水汆燙至熟備用...

白飯 800公克海膽 3片鮭魚卵 30公克草蝦 2尾小黃瓜絲 80公克紅蘿蔔絲 80公克泡菜 300公克蛋皮 60公克奶油 少許乾瓢 80公克

時候在南方澳長大,在漁港生活的日子裡,餐桌上常有現撈海鮮。雖然當年的鄉下小孩已變成都會人妻,但爸媽的南方澳好友們仍會三不五時與我們分享美味的海鮮食材。打開冰箱,拿出昨天吃剩的煎飛魚卵香腸和糙米飯,加上...

[飯本身]糙米飯 2碗[飯本身]蛋 1顆[配料]飛魚卵香腸 2條[配料]薑蒜醬 2匙[配料]蕃茄 1顆[配料]蛋 1顆[配料]高麗菜 適量[配料]蔥 2根[調味料]鹽 少許[調味料]黑胡椒 適量[調味料]白胡椒 適量

焗烤烏龍麵麵食及麵粉類製品,麵食,西式料理,葷食, 1.將烏龍麵汆燙後撈起瀝乾;蛋和鮮奶油拌勻;培根切粗丁狀備用。2.熱一平底鍋,倒入橄欖油燒熱後加入蒜末爆香,加入作法1的培根丁煎炒至油釋出牛脂成為...

A.蛋 1顆蛋黃 1顆鮮奶油 30公克B.培根 20公克蒜末 5公克C.橄欖油 1大匙鹽 少許D.起司絲 20公克胡椒粉 少許海苔粉 少許魚卵 少許

花壽司【烹飪補習班爆滿的10堂課】米食及米類製品,飯食,中式料理,葷食, 1.取壽司竹簾,鋪上海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留2公分),將紅色魚卵、青海苔粉平均撒在飯上,再覆蓋一層保鮮膜。2.將作...

A.紅色魚卵 適量青海苔粉 適量海苔片 1片壽司飯 適量B.鮮蝦 適量蒲燒鰻魚 適量入味干瓢 適量蘆筍 適量厚蛋燒 適量甘露香菇 適量

繽紛花壽司卷【日式壽司卷】甲殼類,飯食,日式料理,葷食, 1.滾水中加入少許鹽,將蘆筍放入滾水中汆燙稍軟後,撈起泡入冷水中冷卻備用。2.香菇甘露煮切絲後備用。3.鮮蝦去腸泥,用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫...

蘆筍 2支香菇甘露煮 3朵鮮蝦 3尾海苔片 1片壽司飯 適量魚卵 適量蒲燒鰻 1/4條厚蛋燒 1條乾瓢煮 2條