魚卵

和風星鰻散壽司【快樂廚房雜誌第20期】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食,米飯料理 (1)將蛋打散，煎成薄蛋皮後，切成細絲備用。(2)蒲燒鰻用烤箱溫熱，再切成小丁備用。(3)將壽司飯舖在方形深盤中...

明太子飯糰【比便當還好吃的手工飯糰】魚肉,飯食,日式料理,葷食, 1.取2片新鮮紫蘇葉包裹上1條紅色鱈魚卵，成內餡備用。2.將作法1的內餡包入白飯中捏緊成飯糰，再裹上海苔，食用時可對切成兩半即可，此...

汁淋雞蛋豆腐【豆腐】蛋,開胃前菜,日式料理,葷食, 1.將所有淋醬汁的材料混合拌勻備用。2.小黃瓜切薄片備用。3.雞蛋豆腐切成正方塊，放至盤中，將淋醬汁從雞蛋豆腐邊緣淋入，再擺上魚卵及小黃瓜片裝飾即...

烤壽司【烹飪補習班爆滿的10堂課】甲殼類,飯食,日式料理,葷食, 1.紅色魚卵、蟹肉條、美奶滋混合均勻。2.取海苔片，鋪上壽司飯，放入烤箱以200℃烤約10分鐘，再鋪上作法1的材料，續放入烤箱烤至上...

薄衣青蘆筍【五星級天麩羅】根莖類,開胃前菜,日式料理,葷食, 1.青蘆筍的根部去皮後，沾裹上麵衣。2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法1的材料放入油鍋中，油炸約4分鐘至酥即可撈起擺盤。3.再...

鮭魚親子蓋飯【快樂廚房雜誌第53期】魚肉,飯食,日式料理,葷食,人氣招牌蓋飯 1.鮭魚片去骨去刺後，洗淨切薄片，備用。2.鮭魚卵以流動的清水沖30分鐘，撈起瀝乾水分，與所有的醃料輕輕拌均後，放入冰箱...

魚卵米果【快樂廚房雜誌第44期】米食及米類製品,點心,日式料理,葷食,用米作香脆米果 1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。2...

美奶炒四季豆【餐廳大廚青菜料理絕招】種子核果類,主菜,中式料理,葷食, 1.四季豆放入沸水中汆燙一下，撈起放入冷水中冷卻，再瀝乾備用。2.熱鍋，放入作法1的四季豆、蒜末稍微拌炒一下，再加入美奶蛋黃醬...

鮭魚卵餅堡【烤箱作菜少油煙撇步】根莖類,點心,西式料理,葷食, 1.吐司用圓形模壓成圓形，備用。2.將作法1的吐司放入已預熱的烤箱中，用180℃上火加旋風功能？，烤約15分鐘，至乾酥且表面呈金黃色後...

什錦壽司便當【日本火車便當】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食, 1.將壽司醋之材料混合煮開至糖溶化，放涼備用。2.取壽司醋30㏄與剛煮好的熱白飯混合拌勻，放涼備用。3.甜豆汆燙後，泡冷水冷卻再切...

模型餅【大排長龍的日本小吃】其他點心,小吃,日式料理,葷食, 1.將花枝、五花肉薄片分別切成粗末狀備用。2.在模型內側塗上一層薄油。3.熱油鍋，放入五花肉末，撒上少許鹽、胡椒，炒至上色備用。4.將麵...

鮭魚茶漬泡飯【快樂廚房雜誌第23期】魚肉,飯食,日式料理,葷食,春天日本料理 1.將鮭魚肉撒上少許鹽，用烤箱烤熟(或用平底鍋煎熟)，然後再用手剝成小塊狀備用。2.綠紫蘇切絲備用。3.將白飯盛入碗中，...

明太子文字燒其他點心,小吃,日式料理,葷食, 1.先將鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒！2.等食材完全炒熟炒軟之後，由中間輕輕往外撥成平面的四邊形...

酪梨握壽司【快樂廚房雜誌第37期】水果類,飯食,日式料理,素食,低卡壽司 1.切下4小片的酪梨，去皮後備用。2.取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上2小片作法1中的酪梨，再用適量的海苔片包住，作為固定...

花壽司【烹飪補習班爆滿的10堂課】米食及米類製品,飯食,中式料理,葷食, 1.取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司飯（前端預留2公分），將紅色魚卵、青海苔粉平均撒在飯上，再覆蓋一層保鮮膜。2.將作...

花枝冷蕎麥麵【快樂廚房雜誌第18期】麵食及麵粉類製品,配料,日式料理,葷食,32道清爽冷麵 (1)將蕎麥麵放入滾水中，汆燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液...

明太子山藥丼【全家人一起吃丼飯】魚肉,飯食,日式料理,葷食, 1.取一小鋼鍋，將調味料A混勻煮開後，加入調味料B即可熄火備用。2.山藥去皮磨成泥狀，慢慢加入作法1充分攪拌均勻。3.將辣味明太子筋膜剖...

石狩鮭魚【日本火車便當】魚肉,主菜,日式料理,葷食, 1.鱒鮭洗淨瀝乾，撒上少許鹽，放入烤箱烤熟後，撕成碎狀備用。2.八方汁材料混合煮開，放凉備用。3.將花椰菜放入滾水川燙，撈起放入冷...

酪梨蟹肉棒卷【快樂廚房雜誌第37期】水果類,飯食,日式料理,葷食,低卡壽司 1.蟹肉棒汆燙約20秒後撈起，放涼後撕成條狀備用。2.酪梨洗淨後，切成長條狀備用。3.於海苔片上舖上壽司飯（海苔片前端預留...

酪梨鮮蝦卷【日式壽司卷】水果類,飯食,日式料理,葷食, 1.鮮蝦去腸泥，用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹籤，剝去蝦的頭、尾和殼後備用。2.酪梨分別切成長條狀和片...