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魚翅

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冬瓜、西瓜、南瓜…竟然還有北瓜?!北瓜也稱魚翅瓜,瓜肉呈絲條狀有如冬粉,一盤簡單的北瓜炒肉絲,甜甘味入口,有別於其他瓜類的好滋味,絲絲果肉 帶來無限美味。 厚生食材看這裡:https://www.fa...

北瓜 半顆豬肉絲 250克鴻喜菇 70克蔥絲 少許糖 適量麻油 1小匙醬油 少許米酒 少許

瓜又稱〝魚翅瓜〞,因烹煮後其纖維變成一絲一絲的像魚翅般;肉質甜脆,口感甘美,加上蛤蠣排骨熬湯清爽鮮美 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recip...

北瓜淨肉 500克排骨 300克蛤蠣 200克香菜 少許薑 3片雞湯 500cc水 3杯

三杯魚翅唇【簡單好吃的三杯料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.用滾水汆燙魚翅唇;小黃瓜切片;辣椒、蔥切段,備用。2.以冷水清洗作法1的魚翅唇。3.將作法2的魚翅唇切成條狀。4.用麻油熱鍋,放入薑...

魚翅唇 400公克小黃瓜 1條麻油 2大匙薑片 4片辣椒 1條蔥 1/2支蒜頭 6粒高湯 1杯

蒜苗魚翅頭【一盤料理只要2樣材料】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.魚翅頭切成小塊狀,再放入滾水中,汆燙過水撈起備用。2.蒜苗切小圈;蒜頭與辣椒切片,備用。3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法2的所...

蒜苗 2根魚翅頭 350公克蒜頭 3粒辣椒 1條

擇小隻魚肉質細,魚翅好挑,事前處理步驟不繁瑣,輕輕鬆鬆就能做出新鮮香噴噴的魚鬆嘍! Step 1朋友給了一些很新鮮的黑喉魚, 先把魚洗凈去除內臟魚鱗魚翅及魚頭。 Step 2將魚放入鍋中以小火先煎 ...

新鮮的魚 約200g約10隻鹽巴 1小匙油 1小匙醬油 2,3滴米酒 怕腥味可加一點

紅燒魚翅頭【大熱天吃什麼最下飯】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.魚翅頭洗淨,再切成大塊狀備用。2.蒜苗、蒜頭和辣椒洗淨,切成片狀備用。3.起鍋,加入少許油少熱,放入作法2的所有材料爆香,再加入作法...

魚翅頭 300公克蒜苗 1支蒜頭 2粒辣椒 1/2條

魚翅涼拌燒【乾貨風味誌】魚肉,主菜,中式料理,葷食, (1)將魚翅洗淨,用清水浸泡約4小時使之軟化,再次換水加入材料(2)煮沸,然後改小火熬煮約1~1.5小時,即可熄火撈除薑片及蔥,待其自然冷卻後,...

1.魚翅 4兩2.薑片 3片蔥 2支3.小黃瓜 2條牛蒡絲 1/4杯

簡易魚翅羹魚肉,湯,中式料理,葷食, (1)香菇泡軟,蒂頭向上置入碗中,放進魚翅,再鋪上金針菇,澆入蠔油,接著撒胡椒粉並以膠膜覆蓋,然後入鍋蒸10分鐘。(2)濃湯加適量的水煮開,加入糖和烏醋,接著用...

水魚翅 1碗康寶濃湯 1包香菇 1朵金針菇 1把香菜 少許蛋 1個太白粉水 適量

虱目魚的魚翅都處理好的虱目魚菲力, 用來做成炸物,小朋友超愛的! 詳細做法:http://emily196367.pixnet.net/blog/post/108606298 Step 1包裝盒上的虱...

虱目魚菲力 1包麵粉 適量雞蛋 1粒麵包粉 適量胡椒鹽 適量

魚翅肉羹米食及米類製品,湯,中式料理,葷食, 1. 將1/2鍋水加入蔥、薑、酒燒開,加入魚翅汆燙去腥,撈出後沖冷水備用。2. 里肌肉切絲,用A料拌醃,均勻沾上乾太白粉後,入開水汆燙備用。3. 香菇、...

魚翅 1/2斤里肌肉 4兩香菇 5朵筍絲 1/2杯紅蘿蔔絲 2大匙金針 1/2杯蝦米碎 1茶匙蔥 1支薑 2片酒 少許香菜 少許烏醋 1大匙麻油 適量太白粉水 1/2杯水 1/2鍋

桂花魚翅【懷念台灣好滋味】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙後撈起備用。2.取一鍋加入沙拉油熱鍋後,再加入蒜末爆香。3.全蛋打散成蛋液後,加入鹽、味素、...

魚翅 70公克洋蔥絲 70公克紅蘿蔔絲 40公克筍絲 70公克香菇絲 40公克沙拉油 少許蒜末 少許蔥絲 60公克全蛋 6顆

素魚翅茭白筍【快樂廚房雜誌第12期】根莖類,主菜,中式料理,素食,鮮嫩蔬菜料理32道 (1)將所有材料分別洗淨,茭白筍去殼後切絲,素魚翅、素肉絲略洗一下,再用水浸泡1小時後,將水份瀝乾備用。(2)取...

材料A:茭白筍 2支紅蘿蔔絲 1/4杯材料B:素魚翅 1杯材料C:素肉絲 1/2杯香菜 適量

海鮮魚翅羹【餐廳就是這樣煮湯】魚肉,湯,中式料理,葷食, 1.取一碗,放入水發魚翅和雞骨高湯,放入電鍋中,外鍋加入4杯水,蒸約1小時備用。2.嫩豆腐切成小條狀;大白菜、黑木耳洗淨切成絲狀;蒜頭去皮切...

水發魚翅 10公克嫩豆腐 1/2盒大白菜 30公克黑木耳 1片蒜頭 2顆海鮮高湯 500㏄雞骨高湯 350㏄

四喜冬瓜湯瓜果類,湯,中式料理,葷食, (1)將冬瓜切片,連同蝦米及青江菜加少許水放入果汁機中打成冬瓜汁。(2)把高湯煮開後,將絞肉加入,再倒入冬瓜汁一起煮開,最後才把水魚翅放入煮開,以少許鹽與胡椒...

冬瓜 1塊蝦米 少許絞肉 適量水魚翅 少許高湯 適量青江菜 少許

魚翅蝦仁羹【超好吃魚翅肉羹】甲殼類,湯,中式料理,葷食, 1.蝦仁洗淨,以廚房紙巾吸乾水分,放入大碗中加入所有醃料拌勻,並醃泡約30分鐘至充分入味,再加入花枝漿拌勻。2.鍋中加水至約6分滿,燒熱至約...

蝦仁 150公克花枝漿 150公克魚翅羹湯 適量香菜葉 少許

白玉肉末川湯豆腐,湯,中式料理,葷食,乾貨 (1)將豆腐切片,蝦米及青江菜洗淨,青江菜切段備用。(2)高湯煮開後加入絞肉,再倒入豆腐與蝦米一起煮開,最後放入水魚翅煮開後,加入青江菜燙熟,以少許鹽與白...

豆腐 1塊蝦米 少許青江菜 少許絞肉 適量水魚翅 少許高湯 適量

好實在 香濃好喝^^~ Step 1海鮮洗淨 豆芽菜去頭尾備好材料 Step 2燒開半鍋水將上湯倒進去再次煮滾 陸續放進 鳥蛋 魷魚 花枝 螃蟹腳 等海鮮煮沸下調味料 Step 3熄火前放入豆芽菜 ...

魚翅上湯 1包魷魚 1盤蝦仁 1盤花枝 1盤螃蟹腳 1盤鳥蛋 1碗豆芽菜 1盤青蒜 適量鹽 適量烏醋 適量胡椒鹽 份量米酒 少許

魚翅羹湯【超好吃魚翅肉羹】根莖類,湯,中式料理,葷食, 1.花菇洗淨泡軟,放入大碗中加半碗水,放入電鍋蒸約20分鐘後取出待涼切絲。2.水盆翅洗淨,加入調味料A拌勻並浸泡約10分鐘(高湯需蓋過水盆翅)...

水盆翅 50公克筍絲 50公克花菇 4朵高湯 2000㏄

魚翅羹【過年大家最愛的團圓菜】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.花菇洗淨、泡軟後切絲狀;蝦米泡軟;扁魚放入熱油鍋中炸至酥脆,撈出瀝油後壓碎,備用。2.豬肉絲加入所有醃料材料醃約10分鐘;大白菜洗淨、...

豬肉絲 100公克花菇 4朵大白菜 300公克蝦米 10公克魚皮 100公克扁魚 10公克魚板 適量魚翅 20公克高湯 1000㏄太白粉水 適量

錦繡魚翅餃【茶樓點心好簡單】魚肉,小吃,中式料理,葷食, 1.赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小;蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾;香菇、素魚翅加水泡發後切碎;綠竹筍切絲,汆燙過後抓乾水份;胡...

赤肉 250公克肥肉 100公克蝦仁 100公克香菇 3朵素魚翅 60公克綠竹筍 100公克胡蘿蔔 60公克香菜 20公克蔥 20公克大白皮 半斤