魚翅

冬瓜、西瓜、南瓜…竟然還有北瓜？！北瓜也稱魚翅瓜，瓜肉呈絲條狀有如冬粉，一盤簡單的北瓜炒肉絲，甜甘味入口，有別於其他瓜類的好滋味，絲絲果肉 帶來無限美味。 厚生食材看這裡：https://www.fa...

瓜又稱〝魚翅瓜〞，因烹煮後其纖維變成一絲一絲的像魚翅般；肉質甜脆，口感甘美，加上蛤蠣排骨熬湯清爽鮮美 厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recip...

三杯魚翅唇【簡單好吃的三杯料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.用滾水汆燙魚翅唇；小黃瓜切片；辣椒、蔥切段，備用。2.以冷水清洗作法1的魚翅唇。3.將作法2的魚翅唇切成條狀。4.用麻油熱鍋，放入薑...

蒜苗魚翅頭【一盤料理只要2樣材料】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.魚翅頭切成小塊狀，再放入滾水中，汆燙過水撈起備用。2.蒜苗切小圈；蒜頭與辣椒切片，備用。3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所...

擇小隻魚肉質細，魚翅好挑，事前處理步驟不繁瑣，輕輕鬆鬆就能做出新鮮香噴噴的魚鬆嘍！ Step 1朋友給了一些很新鮮的黑喉魚， 先把魚洗凈去除內臟魚鱗魚翅及魚頭。 Step 2將魚放入鍋中以小火先煎 ...

紅燒魚翅頭【大熱天吃什麼最下飯】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.魚翅頭洗淨，再切成大塊狀備用。2.蒜苗、蒜頭和辣椒洗淨，切成片狀備用。3.起鍋，加入少許油少熱，放入作法2的所有材料爆香，再加入作法...

魚翅涼拌燒【乾貨風味誌】魚肉,主菜,中式料理,葷食, (1)將魚翅洗淨，用清水浸泡約4小時使之軟化，再次換水加入材料(2)煮沸，然後改小火熬煮約1～1.5小時，即可熄火撈除薑片及蔥，待其自然冷卻後，...

簡易魚翅羹魚肉,湯,中式料理,葷食, (1)香菇泡軟，蒂頭向上置入碗中，放進魚翅，再鋪上金針菇，澆入蠔油，接著撒胡椒粉並以膠膜覆蓋，然後入鍋蒸10分鐘。(2)濃湯加適量的水煮開，加入糖和烏醋，接著用...

虱目魚的魚翅都處理好的虱目魚菲力， 用來做成炸物，小朋友超愛的！ 詳細做法：http://emily196367.pixnet.net/blog/post/108606298 Step 1包裝盒上的虱...

魚翅肉羹米食及米類製品,湯,中式料理,葷食, 1. 將1/2鍋水加入蔥、薑、酒燒開，加入魚翅汆燙去腥，撈出後沖冷水備用。2. 里肌肉切絲，用A料拌醃，均勻沾上乾太白粉後，入開水汆燙備用。3. 香菇、...

桂花魚翅【懷念台灣好滋味】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙後撈起備用。2.取一鍋加入沙拉油熱鍋後，再加入蒜末爆香。3.全蛋打散成蛋液後，加入鹽、味素、...

素魚翅茭白筍【快樂廚房雜誌第12期】根莖類,主菜,中式料理,素食,鮮嫩蔬菜料理32道 (1)將所有材料分別洗淨，茭白筍去殼後切絲，素魚翅、素肉絲略洗一下，再用水浸泡1小時後，將水份瀝乾備用。(2)取...

海鮮魚翅羹【餐廳就是這樣煮湯】魚肉,湯,中式料理,葷食, 1.取一碗，放入水發魚翅和雞骨高湯，放入電鍋中，外鍋加入4杯水，蒸約1小時備用。2.嫩豆腐切成小條狀；大白菜、黑木耳洗淨切成絲狀；蒜頭去皮切...

四喜冬瓜湯瓜果類,湯,中式料理,葷食, (1)將冬瓜切片，連同蝦米及青江菜加少許水放入果汁機中打成冬瓜汁。(2)把高湯煮開後，將絞肉加入，再倒入冬瓜汁一起煮開，最後才把水魚翅放入煮開，以少許鹽與胡椒...

魚翅蝦仁羹【超好吃魚翅肉羹】甲殼類,湯,中式料理,葷食, 1.蝦仁洗淨，以廚房紙巾吸乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，並醃泡約30分鐘至充分入味，再加入花枝漿拌勻。2.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約...

白玉肉末川湯豆腐,湯,中式料理,葷食,乾貨 (1)將豆腐切片，蝦米及青江菜洗淨，青江菜切段備用。(2)高湯煮開後加入絞肉，再倒入豆腐與蝦米一起煮開，最後放入水魚翅煮開後，加入青江菜燙熟，以少許鹽與白...

好實在 香濃好喝^^~ Step 1海鮮洗淨 豆芽菜去頭尾備好材料 Step 2燒開半鍋水將上湯倒進去再次煮滾 陸續放進 鳥蛋 魷魚 花枝 螃蟹腳 等海鮮煮沸下調味料 Step 3熄火前放入豆芽菜 ...

魚翅羹湯【超好吃魚翅肉羹】根莖類,湯,中式料理,葷食, 1.花菇洗淨泡軟，放入大碗中加半碗水，放入電鍋蒸約20分鐘後取出待涼切絲。2.水盆翅洗淨，加入調味料A拌勻並浸泡約10分鐘（高湯需蓋過水盆翅）...

魚翅羹【過年大家最愛的團圓菜】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.花菇洗淨、泡軟後切絲狀；蝦米泡軟；扁魚放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝油後壓碎，備用。2.豬肉絲加入所有醃料材料醃約10分鐘；大白菜洗淨、...

錦繡魚翅餃【茶樓點心好簡單】魚肉,小吃,中式料理,葷食, 1.赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡...