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魚翅

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三絲魚翅羹【客人最愛的請客菜】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.水發魚翅加入高湯、蔥2支、薑5片及料理米酒以小火煮約30分鐘後,撈出力乾湯汁並挑除蔥、薑片備用。2.香菇浸泡溫水至軟切絲;竹筍洗淨去殼...

水發魚翅 150公克瘦肉 75公克香菇 3朵竹筍 80公克紅蘿蔔 適量蔥 3支薑片 7片香菜 少許

紅燒魚唇煲【四季砂鍋料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香。2.加入魚翅唇、竹筍片、紅蘿蔔片與調味料A煮至沸騰後轉中火。3.待作法2的湯汁收至砂鍋的1/3...

A.魚翅唇 300公克竹筍片 150公克芹菜末 60公克紅蘿蔔片 60公克B.蔥段 30公克薑片 15公克

魷魚魚翅羹【超好吃魚翅肉羹】頭足類及軟體族類,湯,中式料理,葷食, 1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切,再橫切成1公分寛的條狀,並以廚房紙巾吸乾水分。2.肥膘洗淨,以刀剁成茸狀。3.將瘦豬...

泡發魷魚 1條魚漿 150公克瘦豬絞肉 100公克肥膘 50公克魚翅羹湯 適量九層塔葉 少許

魚翅水晶包【廣式點心】中式點心,點心,中式料理,葷食, (1)蝦仁洗淨去除腸泥,加入調味料(1),用手拌打至有黏性,再加入調味料(2)拌勻。(2)將內餡材料(2)加入作法(1)中,一起攪拌均勻即為餡...

外皮材料:澄粉 60公克太白粉 120公克沸水 180㏄內餡材料1:蝦仁 200公內餡材料2:魚翅 20公克肥肉丁 40公克西芹丁 20公克韭黃丁 20公克荸薺丁 20公克冬菇丁 20公克

白菜魚翅羹【白菜料理隨手作】葉菜類,湯,中式料理,葷食, 1.將山東白菜去頭將其葉片剝下洗淨,再切成條狀後以滾水汆燙撈起備用。2.魚皮切段後泡水;香菇泡軟後切細絲備用。3.熱鍋,倒入2大匙油燒熱,放...

山東白菜 600g肉絲 50g魚皮 100g香菇 3朵魚翅 20g蔥段 10g蒜頭 5顆薑片 10g高湯 400cc

佛跳牆(2)【乾貨風味誌】魚肉,主菜,中式料理,葷食, (1)將材料分別洗淨,香菇切絲、芋頭切塊、假魚翅用水浸泡2~3小時、魚皮要先煮軟備用。(2)將排骨加入調味料(2)醃製10分鐘,要炸的時候再拌...

1.假魚翅 1/3杯筍片 1杯栗子 10個排骨 4兩鵪鶉蛋 10個芋頭 1/2個魚皮 1/2杯2.香菇 3朵蝦米 1又1/2大匙3.蔥段 1/3杯蒜頭 6瓣4.高湯 適量

山藥佛跳牆【快樂廚房雜誌第26期】雞肉,湯,中式料理,葷食,山藥 1.將山藥切滾刀塊,過油;將所有材料B用熱水汆燙備用。2.將作法1中汆燙後的豬小排用醃料醃漬,過油備用。3.將白菜舖入甕內,依序排入...

A.山藥 2斤B.豬小排 1斤鴿蛋 1/2斤鯊魚皮 1斤魚翅 6兩香菇 少許栗子 少許C.白菜 1又1/2個

魚翅肉羹(1)豬肉,湯,中式料理,葷食, 1.水盆翅泡入冷水中;竹筍絲放入滾水中略汆燙後撈起備用。2.香菇洗淨,泡入水中待軟後,切絲備用。3.取鍋,加入1大匙油燒熱,放入作法2香菇絲爆香,加入高湯煮...

肉羹 400公克香菇 4朵竹筍絲 80公克高湯 1300㏄水盆翅 30公克太白粉水 適量香菜 少許烏醋 少許胡椒粉 少許

香菇魚翅餃【廣式點心】中式點心,點心,中式料理,葷食, (1)蝦仁洗淨去除腸泥,加入豬後腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽,用手拌打至有黏性,再加入其他的調味料及剩下的材料(2)拌勻,即為餡料。(2)取一張...

1.大白皮 12張2.蝦仁 150公克豬後腿肉丁 150公克肥肉丁 20公克水發魚翅 40公克冬菇丁 20公克木耳丁 10公克紅蘿蔔丁 20公克香菜末 10公克

蟳皇玉蝶翅【廣式點心】魚肉,主菜,中式料理,葷食, (1)大白菜葉燙熟後,包入適量材料(2),然後將封口處疊好面朝下,放入鍋中,加入適量的水,用小火燉煮至熟,放入盤中備用。(2)將高湯、調味料及太白...

1.大白菜葉 4片2.魚翅 150公克香菇絲 20公克筍絲 20公克金華火腿絲 10公克3.高湯 1504.太白粉 5公克水 10㏄

泰式涼拌~魚翅小黄瓜(簡單料理) 的精彩食譜。加了魚翅,高級多了。

小黃瓜 調味料 辣椒 仿魚翅 大匙泰式甜辣醬 1香油少許 小匙糖 1小匙鹽 1顆檸檬 1蒜末