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魚翅

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四喜冬瓜湯瓜果類,湯,中式料理,葷食, (1)將冬瓜切片,連同蝦米及青江菜加少許水放入果汁機中打成冬瓜汁。(2)把高湯煮開後,將絞肉加入,再倒入冬瓜汁一起煮開,最後才把水魚翅放入煮開,以少許鹽與胡椒...

冬瓜 1塊蝦米 少許絞肉 適量水魚翅 少許高湯 適量青江菜 少許

白玉肉末川湯豆腐,湯,中式料理,葷食,乾貨 (1)將豆腐切片,蝦米及青江菜洗淨,青江菜切段備用。(2)高湯煮開後加入絞肉,再倒入豆腐與蝦米一起煮開,最後放入水魚翅煮開後,加入青江菜燙熟,以少許鹽與白...

豆腐 1塊蝦米 少許青江菜 少許絞肉 適量水魚翅 少許高湯 適量

紅燒魚唇煲【四季砂鍋料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香。2.加入魚翅唇、竹筍片、紅蘿蔔片與調味料A煮至沸騰後轉中火。3.待作法2的湯汁收至砂鍋的1/3...

A.魚翅唇 300公克竹筍片 150公克芹菜末 60公克紅蘿蔔片 60公克B.蔥段 30公克薑片 15公克

山藥佛跳牆【快樂廚房雜誌第26期】雞肉,湯,中式料理,葷食,山藥 1.將山藥切滾刀塊,過油;將所有材料B用熱水汆燙備用。2.將作法1中汆燙後的豬小排用醃料醃漬,過油備用。3.將白菜舖入甕內,依序排入...

A.山藥 2斤B.豬小排 1斤鴿蛋 1/2斤鯊魚皮 1斤魚翅 6兩香菇 少許栗子 少許C.白菜 1又1/2個

蟳皇玉蝶翅【廣式點心】魚肉,主菜,中式料理,葷食, (1)大白菜葉燙熟後,包入適量材料(2),然後將封口處疊好面朝下,放入鍋中,加入適量的水,用小火燉煮至熟,放入盤中備用。(2)將高湯、調味料及太白...

1.大白菜葉 4片2.魚翅 150公克香菇絲 20公克筍絲 20公克金華火腿絲 10公克3.高湯 1504.太白粉 5公克水 10㏄

佛跳牆是年菜代表之一,雖然沒有大家想像中難料理,不過該準備的食材卻很繁瑣,建議最好一次做2盅以上才會比較划算(指的是時間上)。要說真的很麻煩,似乎又還好,有一些半成品在市面上都買得到,比方說炸鳥蛋、炸...

醬油 1/3杯糖 1匙米酒 1/5杯胡椒粉 少許鹽 適量米酒 1/5杯魚翅 5片鮑魚 12顆栗子 10顆鳥蛋 12顆雞腿 1/2根豬腳 1/3根排骨 約200公克乾香菇 3朵竹笙 10個芋頭 1/2個金華火腿 1塊雞骨 1/2副蔥 2根薑 1小塊紅棗 5顆

佛跳牆(2)【乾貨風味誌】魚肉,主菜,中式料理,葷食, (1)將材料分別洗淨,香菇切絲、芋頭切塊、假魚翅用水浸泡2~3小時、魚皮要先煮軟備用。(2)將排骨加入調味料(2)醃製10分鐘,要炸的時候再拌...

1.假魚翅 1/3杯筍片 1杯栗子 10個排骨 4兩鵪鶉蛋 10個芋頭 1/2個魚皮 1/2杯2.香菇 3朵蝦米 1又1/2大匙3.蔥段 1/3杯蒜頭 6瓣4.高湯 適量

數十種珍品食材,原汁原味、湯汁鮮美味濃的傳統佳餚。 「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮! http://suidohomeland.com/?post_type=product https:/...

大白菜 1/2顆芋頭 1/2顆鴿蛋 10顆鮮干貝 1盒魚皮 1碗海參 1隻鮑魚片 10片鮮魚翅 1碗前腿肉 250g豬腳筋 1碗筍乾 1碗甘栗 1/2碗香菇 6朵紅棗 10顆鹽 1大匙柴魚粉 1大匙蠔油 2大匙水道之鄉黑麻油 2大匙水 2碗醬油 3大匙糖 2大匙地瓜粉 1碗

這盅佛跳牆的食材,大概只有素丸子是加工品,其他的都採用新鮮的食材,而且原本會入鍋炸過的芋頭、栗子,全部都改用烤的,所以湯頭清爽不油膩,而且又多了些中藥材,除了時蔬的鮮甜,也能幫家人暖身補氣,吃起來暖呼...

鹽巴 1-1.5小匙胡椒鹽 1-1.5小匙味林 3-4大匙昆布醬油 1-2大匙紅棗 10顆枸杞 1小把當歸 2片人蔘鬚 1把黃耆 1小把川穹 4片紅蘿蔔 1小條白蘿蔔 1小條西洋芹 3根玉米 1根洋蔥 1顆水 2500CC芋頭 半顆即食栗子 20粒竹笙 適量香菇 8-10朵杏鮑菇 2支猴頭菇 適量素丸子 5顆油豆腐 3塊大白菜 適量素魚翅(蒟篛細麵) 適量

冬瓜、西瓜、南瓜…竟然還有北瓜?!北瓜也稱魚翅瓜,瓜肉呈絲條狀有如冬粉,一盤簡單的北瓜炒肉絲,甜甘味入口,有別於其他瓜類的好滋味,絲絲果肉 帶來無限美味。 厚生食材看這裡:https://www.fa...

北瓜 半顆豬肉絲 250克鴻喜菇 70克蔥絲 少許糖 適量麻油 1小匙醬油 少許米酒 少許

瓜又稱〝魚翅瓜〞,因烹煮後其纖維變成一絲一絲的像魚翅般;肉質甜脆,口感甘美,加上蛤蠣排骨熬湯清爽鮮美 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recip...

北瓜淨肉 500克排骨 300克蛤蠣 200克香菜 少許薑 3片雞湯 500cc水 3杯

擇小隻魚肉質細,魚翅好挑,事前處理步驟不繁瑣,輕輕鬆鬆就能做出新鮮香噴噴的魚鬆嘍! Step 1朋友給了一些很新鮮的黑喉魚, 先把魚洗凈去除內臟魚鱗魚翅及魚頭。 Step 2將魚放入鍋中以小火先煎 ...

新鮮的魚 約200g約10隻鹽巴 1小匙油 1小匙醬油 2,3滴米酒 怕腥味可加一點

虱目魚的魚翅都處理好的虱目魚菲力, 用來做成炸物,小朋友超愛的! 詳細做法:http://emily196367.pixnet.net/blog/post/108606298 Step 1包裝盒上的虱...

虱目魚菲力 1包麵粉 適量雞蛋 1粒麵包粉 適量胡椒鹽 適量

菇類充滿了多醣體,味道鮮美外,還非常耐煮,養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞,亦可保持其他同煮食物的營養。在烹調的過程中,多醣體營養會釋出,易於被人體吸收。所以煮過的菇類,口感與營養更勝於生食。 @注...

雞腿 1支猴頭菇 1盒鮑魚菇 3片乾香菇 3片大紅棗 3顆腰果 1小把鹽巴 適量